JP6101930B2 - 誘導加熱調理器 - Google Patents
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図1に、本発明の実施の形態における誘導加熱調理器の全体構成図を示す。本実施の形態の誘導加熱調理器は、鍋物やだし汁作りなどの下ごしらえで加熱を行う際に、煮立ち始め、または吹き零れる前に火力を低下させるので食材投入前に不必要に沸騰することなく鍋物調理を最適に行うことができる。
」のように文字やイラストが点滅し、動作モードの選択が切り換えられる。「ホットプレート」「加熱」「鍋物」「揚げ物」の動作モードが選択されているときに、切/入スイッチ14aが操作されると、選択されている動作モードが決定され、決定された動作モードに対応する表示が点滅から、決定された動作モードに対応する表示が点灯する。
の温度勾配算出手段で算出された温度勾配が大きいほど設定火力の維持時間が短くなるように、所定時間以後の加熱時間を確定し、所定時間以後の加熱時間が経過すると設定火力よりも低い火力で加熱するようにすることで、調理容器内の食材(例えば、水や昆布だし汁など)を必要以上に沸騰させることなく、または沸騰する前に調理することができる。
決めた時間まで設定火力の加熱を行い、その後火力を低下させるので高温開始時でもふきこぼれることなく、また必要以上に沸騰させることなく調理を行うことができる。
2 調理容器
3 加熱コイル
4 温度検知手段
8 インバータ回路
14 操作部
15 制御部
18 第2の温度検知手段
Claims (6)
- 本体の外郭を構成する本体外郭と、前記本体の上部に設けられており、調理容器が載置されるトッププレートと、前記調理容器を誘導加熱する加熱コイルと、前記加熱コイルを駆動するインバータ回路と、前記調理容器の底面から、前記トッププレートを介して前記調理容器の温度を検出する温度検知手段と、前記インバータ回路の出力を制御する制御部と、前記制御部の加熱開始の指示および設定火力の変更が行われる操作部と、を備え、
前記制御部には、加熱開始から所定時間までに前記温度検知手段で検知した温度の時間変化量から温度勾配を算出する温度勾配算出手段を有し、
材料に水を含む調理メニューである鍋物、あるいは材料に水を含む調理メニューであるだし作り、を行う自動調理モードにおいて、
加熱開始から前記所定時間が経過した後に、前記インバータ回路の出力を前記設定火力にて、前記温度勾配が大きいほど維持時間を短くした前記維持時間だけ継続後、
前記インバータ回路の出力を前記設定火力よりも低い出力に低下させるようにするとともに、
前記加熱コイルの外周の内側で中心以外の位置に第2の温度検知手段を設け、前記温度勾配算出手段は加熱開始から所定時間までに前記第2の温度検知手段で検知した温度の検出値の時間変化量から第2の温度勾配を算出し、前記第2の温度勾配の大きさによって、前記調理容器の底面の反り量を推定し、前記維持時間を補正する誘導加熱調理器。 - 前記温度勾配算出手段は、加熱開始から所定時間までに複数回算出した前記温度検知手段で検知した温度の時間変化量の最大値を前記温度勾配とする請求項1に記載の誘導加熱調理器。
- 前記制御部は、加熱開始時における前記温度検知手段で検知した温度によって、前記維持時間を変更する請求項1または2に記載の誘導加熱調理器。
- 前記制御部は、加熱開始から前記維持時間が経過するまで前記操作部からの設定火力の変更を受け付けず、前記維持時間が経過すると前記設定火力の変更を可能とした請求項1〜3のいずれか1項に記載の誘導加熱調理器。
- 前記制御部は、前記維持時間が経過したときに報知を行う請求項1〜4のいずれか1項に記載の誘導加熱調理器。
- 前記だし作りを行う自動調理モードにおいて、前記インバータ回路の出力を、沸騰前に前記設定火力よりも低い出力に低下させるようにした請求項1〜5のいずれか1項に記載の誘導加熱調理器。
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