JP2930323B2

JP2930323B2 - 消臭剤

Info

Publication number: JP2930323B2
Application number: JP1176842A
Authority: JP
Inventors: 定己石橋; 正今井; 昌夫飯島; 忠生浜屋
Original assignee: Mitsui and Co Ltd
Current assignee: Mitsui and Co Ltd
Priority date: 1989-01-25
Filing date: 1989-07-07
Publication date: 1999-08-03
Anticipated expiration: 2014-08-03
Also published as: JPH02277456A; US5639470A; US5804174A; KR100193292B1; KR900011481A

Description

【発明の詳細な説明】＜産業上の利用分野＞本発明は人体に安全な消臭剤及びこれを含有する食
品、飼料、口腔組成物、エアゾール組成物に関する。

＜従来の技術＞近年、生活の質の向上にともない、身体にまつまる口
臭、体臭に関する関心が高まり、それが対人関係にも影
響する程になり、口臭を予防あるいは除去するための洗
口液が種々提案されている。しかし、これらの洗口液は
飲用に適さない成分が含有されている場合が多く口腔内
の消臭に用途が限定されている。

一方、安全性を考慮した消臭剤としてすでに食品中に
成分を利用したものが提案されている。例えば、緑茶エ
キス（特開昭60−185558号）レンドピート、カカオ、コ
ーヒー、パセリエキス（特開昭60−207664号）、シソエ
キス（特開昭60−214726号）、柿エキス（特開昭61−87
562号）、フキエキス（特開昭61−206448号）、海のり
（特開昭62−152463号）、マンネンタケの細砕物（特開
昭62−181048号）等が消臭剤として有効であるとされて
いる。

その他、食品分野に有用な消臭剤として、ジメチルア
ミノスルホネート、グルコサミン（特開昭48−23946
号）、サイクロデキストリン（特開昭55−122700号）、
有機酸（ｌ−アスコルビン酸、安息香酸、グルコン酸、
葉酸、ニコチン酸）及びその塩（特開昭60−136506号）
等が提案されている程度である。

しかしこれらはいずれも、飲用して体内から発生する
悪臭、例えば、ギョウザを食べた後のゲップや飲酒後の
尿の悪臭、肉食後の糞便等の悪臭等を防止するというも
のではない。

＜発明が解決しようとする課題＞本発明の目的は、環境の悪臭防止剤、あるいは人の口
臭防止剤としての機能だけでなく、食品用、飲食用とし
て、例えば、ニンニク料理、ニラ料理、魚料理そのもの
の消臭に、あるいは食後の悪臭を防止し、さらに生体代
謝に関与し、飲食後の尿の悪臭、糞便の悪臭等をも防止
しうる経口摂取可能な消臭剤ならびにこれを含有する食
品、飼料、口腔組成物、エアゾール組成物を提供するこ
とである。

＜課題を解決するための手段＞上記目的は、マッシュルーム子実体の抽出物を有効成
分とする経口消臭剤により達成される。

ところで菌しん類を素材とした消臭剤（特開昭62−18
1048号）はすでに知られているが、該特許公報は、マン
ネンタケ等の木質きのこ子実体そのものを吸着体として
使うことを主眼としており、軟質食用きのこの抽出物を
経口摂取可能な消臭剤に適するように工夫したものでは
ない。

マッシュルーム子実体はその成熟度及びその部位によ
って成分が異なる。本発明の抽出物を得るためには、マ
ッシュルーム子実体の生長時間を選定し、また部位によ
って抽出方法を選択することが好ましい。

コンポスト中の菌糸体にも有効成分が含まれるが、そ
の抽出率が低いこと、抽出時にコンポストからの夾雑物
が多い等により経口摂取用として好ましいものが得られ
ない。

通常食用に供されるマッシュルーム子実体は傘の開か
ない生長途中のものであるが、本発明においても、この
時期の子実体を用いた方が色呈等の問題から好ましい。
使用する部位としては子実体全体を用いることができる
が特に傘の部位が有効である。

マッシュルーム子実体から有効成分を抽出するには、
褐変化しない新鮮な状態のもの、あるいはその時期に凍
結したものを、スライスしてすばやく熱い抽出溶媒中へ
入れるのが好ましい。カッティングされたマッシュルー
ムは、わずかの間にフェノールオキシダーゼの働きによ
って褐変化して有効成分の分解をきたすことになる。そ
の為0.1％以上の有機又は無機酸液に浸漬又はスプレー
することも褐変化防止に有効である。

一方、傘の開いた成熟したマッシュルームについては
冷水において10分〜１時間浸漬すると形成された暗紫色
の胞子及びひだから有効成分を抽出することができる。
抽出液は始め濃い紫色を呈しているが一夜冷所に放置す
ると凝集沈澱して澄明な液体になる。この液は熱安定性
に劣るので冷凍乾燥して粉末化して用いるのが好まし
い。

抽出溶媒には水のほかメタノール、エタノール、イソ
プロピルアルコー及びアセトン、あるいはそれらの混合
溶媒等の親水性溶媒を用いることができるが、特に食用
に適するため残留しても問題とならない水又はエタノー
ルが好ましい。抽出溶媒は材料１に対し一般に２〜10倍
（重量比）加えればよい。抽出温度及び時間は水の場
合、90℃以上で30分以上、80℃で２時間以上が適当であ
る。

アルコール又はアセトン溶媒単独で抽出するよりも、
水との混合溶媒の方が好ましい。

また、溶媒に有機酸、あるいは糖分を加えておくこと
ができ、この場合成分の抽出はより効果的に行われる。

有機酸としては、クエン酸、リンゴ酸、酢酸、アスコ
ルビン酸が好ましい。添加量は溶媒に対し、0.05〜２重
量％加え、pH3.0〜5.0の範囲になるようにすればよい。

糖としては、果糖、グルコース、蔗糖、マルトース、
等が使用できる。添加量は0.5〜５重量％が適当であ
る。この場合は、浸透圧によって、子実体の細胞壁内に
ある有効成分をより効率良く抽出することができる。

また、水にセルラーゼ、あるいはアミラーゼ0.01〜0.
1重量％を添加して25℃〜40℃において、２〜24時間反
応させ、細胞壁あるいは蛋白質を分解してから抽出して
もよい。またマッシュルームをいったん冷凍した後、解
凍させると組織（細胞壁）が破壊され効率よく有効成分
が抽出できる。

＜作用＞本発明品による悪臭源の消臭及び生体代謝性防臭効果
の理由は今だ明らかでないが、マッシュルームの子実体
中の多価フェノール物質、アミノ酸系化合物、ミネラル
（特に鉄、銅イオン）、多糖類、その他の成分が関与し
ているものと思われる。

マッシュルームは他の菌しん類に比べ速やかに褐変化
することからわかるように、多価フェノール物質が多
い。また蛋白及び遊離のアミノ酸も多い。さらに鉄分、
銅分も多く、メルカプタン類の消臭には特に有効と考え
られる。

一般に菌しん類には微量で特異的な生理活性を有する
多糖類等が多く含まれていることは広く知られている
が、マッシュルームにおいても未知な成分がアルコール
の肝代謝、あるいは腸内細菌に影響して体内の悪臭発生
を防止しているものと考えられる。

本発明の消臭剤はマッシュルーム子実体の抽出液また
はそのエキスをそのままの形態でも使用できるが、これ
を呈味加工してドリンク剤、や各種の液剤に、あるいは
エアゾール製剤に、また抽出液を冷凍乾燥粉末として、
各種素材に配合し、たとえばガム、キャンデー、振りか
け等の各種食品、ペットフード等の飼料、歯みがき、入
歯洗條防臭剤などの口腔組成物等に配合した形態で使用
することができる。また液剤、粉剤、錠剤などな形態
で、胃腸薬その他の医薬と併用摂取してもよいし、これ
らの医薬中に配合してもよい。

エアゾール製剤のプロペラントとしては、ジメチルエ
ーエル（DME）などが適当である。

各種素材に対する配合量は特に限定されないが、一般
に0.01〜50重量％、好ましくは0.1〜30重量％が適当で
ある。

＜実施例＞製造例１新鮮なマッシュルーム（ホワイト種、傘開かず）1kg
を根切し、かるく水洗いした後、冷凍し、約3mm幅にス
ライスして3kgの0.5％クエン酸水溶液において、80℃で
２時間抽出した。ミタロフィルターでろ過して淡黄色の
抽出液（１）2.5kgを得た。

製造例２新鮮なマッシュルーム（ホワイト種、傘開かず）1kg
を根切し、かるく水洗した後、冷凍し、約3mm幅にスラ
イスしたものを3kgの30％のエタノール水で60℃、６時
間を抽出し、ろ過し、淡黄色抽出液（２）2.5kgを得
た。

製造例３抽出液（２）、1kgを減圧下でエタノールを留去及び
濃縮し200gとした後、凍結乾燥して20gの淡黄色抽出粉
末（３）を得た。

製造例４新鮮なマッシュルーム（ホワイト種、傘開かず）1kg
を根切し、0.5％リンゴ酸で洗條した後、約3mmにスライ
スして、0.5％リンゴ酸５％果糖水溶液3kgに投入して80
℃、２時間抽出した。抽出液をミクロフィルターでろ過
し、2.7kgの淡黄色の抽出液（４）を得た。

製造例５新鮮なマッシュルーム（ホワイト種、傘開かず）1kg
を根切し、かるく水洗いして凍結し、約3mmにスライス
して糸状菌セルラーゼ粗製酵素（ナガセ）1g及びβ−ア
ミラーゼ粗製酵素（ナガセ）1gを加え、0.2％クエン酸
水溶液に浸漬し、30℃で６時間反応させ、その後80℃30
分加熱し、冷後ミクロフィルターでろ過して、2.5kgの
淡黄色抽出液（５）を得た。上記抽出液（５）1kgを減
圧濃縮して200gとし、冷凍乾燥して約40gの淡黄色粉末
（６）を得た。

製造例６成熟して胞子を形成したばかりのマッシュルーム（ホ
ワイト種）1kgを根切し、表面をかるく水洗して、1kg、
20℃の水に２時間浸漬して抽出した。暗紫色の抽出液を
300メッシュの網でろ過し、24時間５℃に保存した後、
ミクロフィルターでろ過して淡紫色の抽出液（７）0.7k
gを得た。抽出液（７）0.5kgを冷凍乾燥して淡紫色の抽
出粉末（８）10gを得た。

実施例１〜６本発明の抽出液（１）あるいは抽出液（４）を用い
て、第１表のようなドリンク剤を製造した（１本100m
l）。

本発明の抽出粉末（３）あるいは抽出粉末（８）を用
いて、第２表のようなチューインガムを製造した（１枚
3g）。

本発明の抽出粉末（６）を用いて第３表のようなキャ
ンデーを製造した（１粒3g）。

本発明の抽出粉末（３）を用いて、第４表のような水
溶性タブレットを製造した（１錠5g）。

実施例１〜６について口臭除去効果の官能評価を10名
のパネラーを用いて行なった。

人工口臭液としてメチルメルカプタン10mgを1000mlの
精製水に溶かしたメルカプタン液を作り、その20mlで１
分間うがいを行なった後、４名は実施例１〜６の各発明
品を他の４名はそれらの対照品を１日に１品目ずつ使用
して（服用）10分後の呼気を専門の２名の検査員によっ
て調べた。ニンニク臭としてはギョウザ（１つにニンニ
ク0.5gを含む）４つを食べ５分後に本発明品を服用し、
さらに10分後に同様の検査を行なった。

魚臭として焼魚（アジ１匹）を食べ、５分後に本発明
品を服用し、さらに10分後に同様の検査を行なった。タ
バコ臭としてマイルドセブン３本をフィルター根元2cm
までを５分間喫煙し、５分後に本発明品を服用し、さら
に10分後に同様の検査を行なった。

実施例１〜６及び対照品の服用量は第５表の通りであ
る。

消臭効果の評価は次の５段階で評価した。結果は５人
の平均点によって表わした。

各臭いの消臭結果を第７表に示した。

第７表より明らかなように、本発明品はいずれもすぐ
れた口臭除去効果が得られた。

次に各実施例につき口臭試験と同様４名ごとにパネラ
ーを分け寝る前にビール１本（633ml）を飲み終えた
後、10分後に実施例１〜６及びその対照品１〜４を第５
表と同様に服用して、次の日の朝一番の尿をコップに採
取し、臭いを検査評価した。

評価方法は次の通りである（第８表）。

結果を第９表に示す。

第９表より明らかなように、本発明品を用いた場合、
飲酒後の尿の独特の臭いが軽減されることがわかった。

実施例７本発明の抽出粉末（８）を用いて第10表のようなペッ
トフードを製造した。

実施例７及び対照品５につき２頭の犬に１日２食各15
0gを始めに対照品を次に実施例７をそれぞれ３日連続し
て食べさせ、排便の臭いのちがいを検査した。

結果を第11表に示した。臭い評価は＋で５段階とし、
その数が多い程悪臭が強いことを示す。

第11表の如く本発明のペットフードを動物に食べさせ
ると数日後には便のいやな臭いがなくなることがわかっ
た。

実施例８及び９本発明の抽出液（１）あるいは抽出液（２）を用いて
第12表の組成のエアゾールを製造した。

４の密閉容器に下記の４種類の標準的悪臭化合物の
一定量をあらかじめ発散させておき、この中に噴霧口よ
り、実施例８、９及び対照品のエアゾールを各２秒間噴
霧した後、密栓して経時的に容器中の悪臭ガスの残留濃
度を検知管（北川ガス検知管（株）製）には測定した。

その結果を第13表に示す。

第13表のように実施例８及び９は、対照品に比べ優れ
た消臭効果のあることわかった。

なお、実施例８及び９において、エタノール以外の親
水性有機溶媒、例えば、イソプロピルアルコール、アセ
トン等も使用できるが、毒性あるいはそれ自身の臭等の
問題からエタノールが好ましい。

プロペラントとしては、DMEの他にLPG、フロン等が使
えるが、水との相溶性の点からDMEが好ましい。あるい
は炭酸ガス、圧縮空気も使用できる。

＜発明の効果＞本発明の消臭剤は、食用のマッシュルーム（菌しん
類）から抽出した安全な消臭剤として、経口摂取が可能
であり、飲む、又はかむ、なめる等によって口腔内の防
臭ができる。又、体内に吸収されてアルコール代謝にも
働きかけてアルデヒド類等の発生に伴う尿の悪臭を軽減
したり、ペットの実験でも明らかなように、便の臭いを
も軽減するなど、従来の環境用消臭剤には見られない特
有の効果を奏する。

さらに例えばアンモニア、トリメチルアミン、硫化水
素、メチルメルカプタン、アセトアルデヒド、ホルマリ
ン等の悪臭物質に対する消臭効果にもすぐれている。し
たがって、本発明の消臭剤は経口用としてだけではな
く、環境用の消臭剤としても、例えば家庭の生ごみ、ト
イレ、室内、車内等の消臭剤として、さらに工場、畜
産、家畜きゅう舎等の消臭剤として広範囲に用いことが
できる。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者浜屋忠生埼玉県上尾市大字瓦葺2716 (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A61L 9/01 A61K 7/16

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】マッシュルーム子実体の親水性溶媒抽出物
を有効成分とする経口消臭剤。
【請求項２】請求項（１）記載の経口消臭剤を含有する
食品。
【請求項３】請求項（１）記載の経口消臭剤を含有する
飼料。
【請求項４】請求項（１）記載の経口消臭剤を含有する
口腔組成物。
【請求項５】請求項（１）記載の経口消臭剤を含有する
エアゾール組成物。