JPH09327504A - 脱臭剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 添加対象物の風味や使用感に対する悪影響が
少なく、安全性やコストの面でも優れた新規な脱臭剤を
提供する。 【解決手段】 マメ科植物タラ（Caesalpinia spinos
a）から抽出されるガロタンニンの脱臭力を利用する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、食品、化粧品、衛
生用品等の分野で使用可能な天然物系脱臭剤に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来、不快臭の発生を予防したり発生し
た不快臭を消失させる手段としては、芳香性物質により
不快臭をマスキングする方法、不快臭の原因物質を中
和、酸化、分解その他の化学反応により無臭化するか活
性炭等の吸着剤に吸着させて固定する方法等があった。

【０００３】口臭防止、飲食物の風味向上、愛玩動物の
糞尿の悪臭防止等の目的には、食品、餌、飼料、口腔用
剤等に配合可能な脱臭剤を安全性の高い植物抽出物に求
める研究が進められ、その結果、緑茶抽出物（特公昭５
８−１８０９８号公報）、ウーロン茶抽出物、ウラジロ
ガシ抽出物、柿タンニン、大豆・穀類抽出物、香辛料抽
出物、キノコ子実体抽出物等を有効成分とする脱臭剤が
提案された。

【０００４】しかしながら、これら従来の植物抽出物系
脱臭剤は使用効果が十分でないばかりかそれぞれ特有の
におい、苦み、渋味等があり、食品や口腔用剤に十分量
を添加した場合、添加対象物の風味や使用感に対する影
響が大きすぎるという問題点があり、さらに、概して高
価でもあった。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】そこで本発明の目的
は、使用効果において優れることはもちろん、添加対象
物の風味や使用感に対する悪影響が少なく、安全性やコ
ストの面でも優れた新規な脱臭剤を提供することにあ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、すぐれた脱臭
作用を有することが本発明者らにより初めて確認された
マメ科植物タラ（Caesalpinia spinosa）から抽出され
るタンニンまたはそれを含有するタラ抽出物を有効成分
とする脱臭剤を提供するものである。

【０００７】タラは主に南米大陸西部の乾燥地帯に生育
するマメ科多年生木本植物であって、その豆果がタンニ
ンの抽出原料として利用されている。タラから抽出され
るタンニンは、環状多価アルコールであるキナ酸に没食
子酸が複数個エステル結合した構造を基本とする加水分
解型のガロタンニンである。ガロタンニンについては従
来抗菌作用、抗酸化作用等が確認されているが、脱臭作
用があることは知られていなかった。

【０００８】

【発明の実施の形態】以下、本発明の脱臭剤の製造法と
脱臭作用について詳述する。脱臭作用を有する成分であ
るタンニンをタラから抽出するには、タラの幹、枝、豆
果または果皮を、そのまま又は乾燥させたのち、適当な
大きさに粉砕し、水、親水性有機溶媒またはこれらの混
合物で抽出処理する。抽出用親水性有機溶媒として好ま
しいものの具体例としては、メタノール、エタノール等
の低級アルコール；グリセリン、1,3-ブチレングリコー
ル、プロピレングリコール等、炭素原子数２〜４の多価
アルコール；アセトン等がある。

【０００９】水、エタノール、またはこれらの混合物に
よる抽出は、抽出溶媒が製品に残留しても毒性を示すお
それがないので特に好ましい。抽出方法は特に制限がな
く、室温ないし還流加熱下で、任意の装置を用いて抽出
することができる。簡単には、抽出溶媒を満たした処理
槽に抽出原料を投入し、必要に応じてときどき撹拌し
て、可溶性成分を溶出させる。

【００１０】得られた抽出液はそのまま、または適宜濃
縮、乾燥して、脱臭剤構成成分とすることができる。タ
ラから上記溶媒で抽出される成分中、脱臭作用を有する
ものは前述のようにガロタンニンであるから、得られた
抽出物を液−液分配抽出、各種クロマトグラフィー、膜
分離等、タンニンを濃縮するのに有効な手段により精製
してから脱臭剤に使用してもよく、それにより、脱臭能
力が高く不純物による着色やにおいも少ない脱臭剤を得
ることができる。

【００１１】タラから抽出されるタンニンは他の植物由
来のタンニンに比べると色が非常に淡く、渋味も弱くて
食品や口腔用剤等に添加しても通常必要とする使用量に
おいては味にまったく影響を与えないなど、脱臭剤とし
て使用する上できわめて有利な性質を持っている。

【００１２】製剤化に際しては、用途に応じて粉末状、
顆粒状、溶液状、乳液状、ペースト状等、任意の剤形を
採用することができる。そのとき、呈味や取扱い性を改
善するためのアラビアガム、デキストリン、ブドウ糖、
乳糖、界面活性剤等の助剤を適宜配合することができ
る。

【００１３】本発明の脱臭剤にはまた脱臭に有効なタラ
抽出物以外の物質、たとえば緑茶、ウーロン茶、タマリ
ンドハスク、ウラジロガシ、イチョウ、シソ、コショ
ウ、ショウキョウ、チョウジ、キョウニン、メース、セ
ージ、カキ葉、ソウハクヒ、トウガラシ、グアバ葉、マ
ッシュルーム、エノキタケ、ブナシメジ、ヒラタケ、ナ
メコ、マンネンタケ、レッドビート、カカオ、コーヒ
ー、パセリ、フキ、海ノリ等各種植物体の抽出物のほ
か、ロジン、ジメチルアミノスルホネート、グルコサミ
ン、エラグ酸、クロロフィリン誘導体、メントール、ペ
パーミント、柿渋、塩酸クロルヘキシジン、アクチゾ
ク、メイラード反応物、サイクロデキストリン、有機酸
（アスコルビン酸、安息香酸、グルコン酸、葉酸、ニコ
チン酸）およびその塩類等を含有させることができる。

【００１４】本発明の脱臭剤は経口摂取されても心配が
ないので、口腔用剤、飲食物等に広く使用することがで
きる。たとえば、チューインガム、キャンディー等の菓
子類、各種歯磨類、マウスウォッシュ、トローチ、口中
清涼剤、口臭防止のための各種エチケット商品等に、製
造工程の任意の段階で配合するか付着させて、口臭防止
に役立たせることができる。これらの用途における本発
明の脱臭剤の好適配合率は、標準的なタラ抽出物として
約０.０１〜１０重量％である。

【００１５】本発明の脱臭剤の用途は上記の例に限られ
るわけではなく、ほかにもたとえば次のような利用が可
能である。 畜肉・水産加工品の生臭みを消すマスキング剤 居室、トイレット等の空間に噴霧する消臭スプレー
への配合。 工場排気に混入する脱臭処理 空気清浄器、空調機等用の脱臭剤 台所等のゴミの脱臭 家畜や愛玩動物の飼料または餌に配合して糞尿の臭
いを消すための消臭剤 頭皮および頭髪の消臭を目的とするヘアトニック、
ヘアローション等頭髪化粧料への配合。 体臭除去を目的とする、シャンプー、リンス、ボデ
ィーシャンプー、石鹸等のトイレタリー製品もしくはボ
ディーローション、ボディークリーム等のボディーケア
化粧料への配合。

【００１６】

【実施例】以下、実施例を示して本発明を説明する。な
お、各例において「部」は重量部を意味する。

【００１７】製造実施例１ 粉砕したタラの材部分１００ｇに７０％エタノール１０
００mlを加え、４０℃で２４時間静置して可溶性成分を
抽出した。得られた抽出液を減圧下に濃縮したのち乾燥
して、抽出物６２ｇを得た。

【００１８】製造実施例２ 粉砕したタラの果皮部分１００ｇに水１０００mlを加
え、沸騰水浴中で２時間加熱した。得られた抽出液を減
圧下に濃縮したのち乾燥して、抽出物５１ｇを得た。

【００１９】このタラ果皮抽出物５０ｇを水５００mlに
溶解し、イオン交換樹脂・ダイヤイオンＨＰ−２０（三
菱化成；３リットル）のカラムに通液した。次いで水、
５０％メタノール、および１００％メタノール、各１０
リットルを順次通液して、水溶出画分（１０.８ｇ）、
５０％メタノール溶出画分（２０.１ｇ）、１００％メ
タノール溶出画分（１９.０ｇ）を得た。

【００２０】上記製造実施例で得られたタラ抽出物およ
びそれからの分画物のタンニン含有量は表１のとおりで
あった。なお、定量はFolin-Denis試薬によるタンニン
の発色強度を分光光度計で測定する方法により行なっ
た。標準物質として(+)-カテキンを用いたので、定量値
は(+)-カテキン換算量である。

【００２１】

【表１】 試 料 タンニン含有量（重量％） タラ材抽出物（製造実施例１） ８７ タラ果皮抽出物(製造実施例２) ８６ 水溶出画分(※) ４７ 50％メタノール溶出画分(※) ９７ 100％メタノール溶出画分(※) ５２ ※ 製造実施例２によるタラ果皮抽出物のHP-20樹脂カラム処理物;以下同じ

【００２２】脱臭力試験例１ 被験試料を水に溶解し、０.１〜１.０％の範囲で、３段
階の濃度の水溶液を調製する。これを容量９００mlの蓋
付き広口ビンに２０mlずつ入れ、そこにアンモニア水を
注入する。このときのアンモニア水の注入量は、ビン内
にあるのが水だけと仮定した場合にビン内で一部気化し
て平衡状態になるアンモニアの気相における濃度が８０
ppmになるように計算して決める。アンモニア水注入
後、直ちにゴム栓で密閉して１０分間振盪し、さらに５
分間放置した後、ビン内空間のアンモニア濃度を測定す
る（気化するアンモニアの量が試料の脱臭作用によって
減少すると、測定される気相のアンモニア濃度は上記計
算値よりも低くなる。)。

【００２３】コントロールとして純水２０mlを広口ビン
に入れて、上記と同様の試験を行なう。コントロールの
測定値を基準値として、アンモニア残存率を求めた結果
を表２に示す。残存率が低いほど脱臭効果があったこと
になる。なお、比較のため、公知の脱臭剤である緑茶抽
出物、茶カテキン、銅クロロフィリンＮa、および各種
タンニン含有植物抽出物を用いた場合の試験結果も併せ
て示した。

【００２４】

【表２】 アンモニア残存率（％） 試料 ０.１％溶液 ０.５％溶液 １.０％溶液 タラ材抽出物（製造実施例１） ３７ １０ ５ タラ果皮抽出物(製造実施例２) ４０ １２ ５ 水溶出画分 ８６ ８７ ６５ 50％メタノール溶出画分 ２８ ６ １ 100％メタノール溶出画分 ７９ ４３ ３０ 緑茶抽出物 ７５ ２０ ６ 茶カテキン ５２ １５ ７ 銅クロロフィリンＮa ９２ ８５ ７４ 柿渋 ６４ ２６ １２ グアバ抽出物 ５８ １３ ５ ユキノシタ抽出物 ７５ ３５ １４ エンメイソウ抽出物 ６６ ２０ ９

【００２５】脱臭力試験例２ アンモニア水を３０％トリエチルアミン水溶液に変え、
トリメチルアミンの予定気相濃度を６０ppmにしたほか
は上記試験例１と同様にして脱臭効果の試験を行なっ
た。その結果を表３に示す。

【００２６】

【表３】 トリエチルアミン残存率（％） 試料 ０.１％溶液 ０.５％溶液 １.０％溶液 タラ材抽出物（製造実施例１） ９ ３ １ タラ果皮抽出物(製造実施例２) ９ ５ １ 水溶出画分 ８３ ７０ ４３ 50％メタノール溶出画分 ６ １ １ 100％メタノール溶出画分 ５６ ２０ １１ 緑茶抽出物 ３５ ８ ４ 茶カテキン ３０ ７ ４ 銅クロロフィリンＮa ９３ ６７ ３３ 柿渋 ４０ １６ ８ グアバ抽出物 ５０ ２１ １１ ユキノシタ抽出物 ６３ ２９ ２４ エンメイソウ抽出物 ６８ ３０ １９

【００２７】使用例１ 下記の原料を常法により混合し、さらに煮詰めて成形
し、口臭予防キャンディーを製造した。 グラニュー糖 ５５部 水飴 ４５部 サイクロデキストリン ０.５部 香料 ０.１部 タラ材抽出物（製造実施例１） ０.１部 水 ２０部

【００２８】使用例２ 下記の原料を常法により処理して、口臭予防チューイン
ガムを製造した。 チューインガムベース ２０部 グラニュー糖 ５５部 水飴 ２０部 軟化剤 ４部 香料（l-メントール） ０.８部 タラ果皮抽出物（製造実施例２） ０.０５部

【００２９】使用例３ 下記の原料を常法により処理して、口臭予防練り歯磨き
を製造した。 第二リン酸カルシウム ４３部 ＣＭＣ−ナトリウム １部 グリセリン ２０部 ラウリル硫酸ナトリウム ２部 ショ糖脂肪酸エステル ２部 メントール １部 パラオキシ安息香酸ブチル ０.００５部 タラタンニン（※） ０.０５部 水 ３０部 ※ 製造実施例２のタラ抽出物カラム処理による５０％
メタノール溶出画分

【００３０】得られた練り歯磨きについて、次の方法で
脱臭効果を調べた。 試験法：５ｇのニンニクをすり潰して１００ｇの水で希
釈する。この希釈液１mlを口中に入れ、３分後に吐き出
して１００mlの水で２回口をすすぐ。この後、上記練り
歯磨き２ｇを使用して３分間歯を磨き、１００mlの水で
２回口をすすぐ。その直後、１０人のパネルにより吐息
のニンニク臭を調べる。

【００３１】上記試験を５名の被験者について行なっ
た。比較のため、別の５名の被験者について、タラタン
ニンを含まないほかは同じ組成の練り歯磨きを使用させ
て同様の試験を行なった。ニンニクの残香は次の５段階
に分けて評価した。 非常に強い ＋２ 強い ＋１ 僅かにある ０ ほとんど無い −１ まったく無い −２ 検査結果を表４に示す。

【００３２】

【表４】 パネラー→ ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ ｈ ｉ ｊ タラタンニン添加歯磨使用群 被験者Ａ −2 −2 −2 −2 −1 −2 −2 −2 −2 −2 〃 Ｂ −2 −2 −1 −2 −1 −2 −2 −2 −2 −2 〃 Ｃ −2 −2 −1 −2 −1 −2 −2 −1 −2 −2 〃 Ｄ −2 −2 −1 −2 −2 −2 −2 −1 −2 −2 〃 Ｅ −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −2 −1 タラタンニン不添加歯磨使用群 被験者Ｆ ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 〃 Ｇ ＋1 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋1 ＋1 〃 Ｈ ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 〃 Ｉ ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 〃 Ｊ ＋1 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2 ＋2 ＋1 ＋2 ＋2

【００３３】使用例４ 醤油 ５０部 水飴 ２０部 砂糖 ２５部 グルタミン酸ナトリウム ０.４部 デンプン ０.２部 水 ４.２部 タラ果皮抽出物（製造実施例２） ０.２部

【００３４】上記配合の調味液を製造し、その１００部
でマグロのほぐし身３００部を煮込み、キャットフード
を製造した。このキャットフードを３匹の猫に１週間、
１日２回、各５０ｇずつを与えた。別に対照群として３
匹の猫を用意し、それらの猫にはタラ果皮抽出物を含ま
ないほかは同様組成の調味液を用いて製造したキャット
フードを同じ条件で与えた。

【００３５】１週間後、これらの猫が排泄した糞便の臭
気の強さを５名のパネラーにより下記評価基準で判定し
た。その結果を表５に示す。 臭気が強い ＋１ 臭気が弱い ０ 臭気がほとんど無い −１

【００３６】

【表５】 パネラー→ ａ ｂ ｃ ｄ ｅ タラ抽出物摂取群 猫 Ａ ０ −１ −１ −１ −１ 猫 Ｂ ０ −１ −１ −１ −１ 猫 Ｃ ０ −１ −１ −１ −１ 対照群 猫 Ａ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１ 猫 Ｂ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１ 猫 Ｃ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１ ＋１

【００３７】使用例５ 下記の原料を常法により処理して、ハンバーグを製造し
た。 牛ひき肉 ４４部 玉ねぎ ２３部 パン粉 １０部 脱脂粉乳 ４部 食塩 １部 コショウ ０.０５部 卵 １部 水 １７部 タラ抽出物（製造実施例１） ０.１部

【００３８】使用例６ 下記の原料を常法により処理して、シュウマイを製造し
た。 豚ひき肉 ７５部 玉ねぎ ８部 砂糖 １部 片栗粉 ４部 食塩 １部 コショウ ０.０５部 卵白 １０部 タラ抽出物（製造実施例１） ０.１部 シュウマイの皮（市販品）

【００３９】使用例７ 下記の原料を配合して、“つくね”を製造した。 鶏ひき肉 ９０部 食塩 １部 卵白 ５部 小麦粉 ４部 タラタンニン（※） ０.１部 ※ 製造実施例２のタラ抽出物カラム処理による50％メ
タノール溶出画分

【００４０】上記使用例５〜７で製造した脱臭剤添加食
品および脱臭剤を添加しないほかは同様にして製造した
対照食品の畜肉臭の強さについて、１０名のパネルによ
るパネルテストを行なった。評価基準は次の３段階とし
た。 畜肉臭が強い ＋１ 畜肉臭が僅かにある ０ 畜肉臭がほとんど無い −１ 試験結果は表６のとおりであって、本発明による脱臭剤
を添加した肉製品は畜肉臭をまったく感じないものであ
った。

【００４１】

【表６】 パネル→ ａ ｂ ｃ ｄ ｅ ｆ ｇ ｈ ｉ ｊ ハンバーグ 脱臭剤添加品 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 脱臭剤無添加品 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 シュウマイ 脱臭剤添加品 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 脱臭剤無添加品 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 つくね 脱臭剤添加品 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 −1 脱臭剤無添加品 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1 ＋1

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 マメ科植物タラ（Caesalpinia spinos
   a）から抽出されたタンニンを有効成分とする脱臭剤。
2. 【請求項２】 マメ科植物タラ（Caesalpinia spinos
   a）の水、親水性有機溶媒またはこれらの混合物による
   抽出物を有効成分とする脱臭剤。