JP2889044B2 - 果実酒及びその製造法 - Google Patents
果実酒及びその製造法Info
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Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は蛋白分解酵素を含有する
果実酒及びその製造法に関わるものである。
果実酒及びその製造法に関わるものである。
【０００２】
【従来の技術及び課題】葡萄を原料とするワインをはじ
めとして、果実を原料とする果実酒は飲料として楽しま
れることの他に、調理用としても各種料理に用いられて
いる。特にワインは西洋料理では欠かすことのできない
調味料であって、クッキングワインとして飲用とは別の
調理専用ワインも市販されている。
めとして、果実を原料とする果実酒は飲料として楽しま
れることの他に、調理用としても各種料理に用いられて
いる。特にワインは西洋料理では欠かすことのできない
調味料であって、クッキングワインとして飲用とは別の
調理専用ワインも市販されている。
【０００３】また牛肉の輸入自由化に伴い、比較的安価
な牛肉が市場に出回るようになってから、その消費が拡
大傾向にある。輸入牛肉は安価ではあるが肉質が硬いと
いう欠点があり、調理に際しては工夫を要するものが多
い。
な牛肉が市場に出回るようになってから、その消費が拡
大傾向にある。輸入牛肉は安価ではあるが肉質が硬いと
いう欠点があり、調理に際しては工夫を要するものが多
い。
【０００４】牛肉に限らず、組織の硬い肉の軟化方法は
従来から種々検討がなされているところであるが、蛋白
分解酵素を含有する軟化剤で処理する方法が一般的に行
なわれている方法である。
従来から種々検討がなされているところであるが、蛋白
分解酵素を含有する軟化剤で処理する方法が一般的に行
なわれている方法である。
【０００５】また攪拌、振動による刺激を与えることに
よる「肉質改善方法」（特開昭６２−２２０１３９号）
や生醤油や生味噌の有する酵素を利用した「焼肉用調味
料」（特開昭６０−２５６３５９号）も提案されてい
る。
よる「肉質改善方法」（特開昭６２−２２０１３９号）
や生醤油や生味噌の有する酵素を利用した「焼肉用調味
料」（特開昭６０−２５６３５９号）も提案されてい
る。
【０００６】しかしながら従来の軟化剤は肉の内部まで
浸透しにくく、内部まで軟化させるためには大量の軟化
剤を使用する必要があり、結果的に肉表面が軟化過剰と
なる。このため肉特有の食感を失い、レバー様の食感と
なるのである。また特開昭６０−２５６３５９号も同様
の欠点を有すると同時に、必然的に肉に醤油味や味噌味
を付与することになる。
浸透しにくく、内部まで軟化させるためには大量の軟化
剤を使用する必要があり、結果的に肉表面が軟化過剰と
なる。このため肉特有の食感を失い、レバー様の食感と
なるのである。また特開昭６０−２５６３５９号も同様
の欠点を有すると同時に、必然的に肉に醤油味や味噌味
を付与することになる。
【０００７】また調理時に肉をパイナップルのスライス
で挟み込んで軟化することも行なわれている。これはパ
イナップルが含有する蛋白分解酵素ブロメラインの働き
を利用するものであるが、これとて肉の内部まで軟化す
ることは困難である。
で挟み込んで軟化することも行なわれている。これはパ
イナップルが含有する蛋白分解酵素ブロメラインの働き
を利用するものであるが、これとて肉の内部まで軟化す
ることは困難である。
【０００８】本発明者等は蛋白分解酵素の肉への浸透性
について検討したところ、酵素をアルコールと共存させ
ることにより浸透性が高まるという知見を得た。この知
見をもとに更に検討を重ね、肉の調理に多用される果実
酒に着目し、蛋白分解酵素を含有する果実を発酵させて
得られる果実酒を、プロテアーゼ活性が残存するように
製成し、この果実酒に肉を浸漬処理することによって肉
が中心部まで均一に軟化するという新たな知見を得た。
について検討したところ、酵素をアルコールと共存させ
ることにより浸透性が高まるという知見を得た。この知
見をもとに更に検討を重ね、肉の調理に多用される果実
酒に着目し、蛋白分解酵素を含有する果実を発酵させて
得られる果実酒を、プロテアーゼ活性が残存するように
製成し、この果実酒に肉を浸漬処理することによって肉
が中心部まで均一に軟化するという新たな知見を得た。
【０００９】本発明はこれらの知見に基づいて成された
ものであって、蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させ
て得られる、プロテアーゼ活性を残存させた果実酒であ
り、また蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させて得ら
れた、プロテアーゼ活性を有する果実酒を他の果実酒と
混合した果実酒である。
ものであって、蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させ
て得られる、プロテアーゼ活性を残存させた果実酒であ
り、また蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させて得ら
れた、プロテアーゼ活性を有する果実酒を他の果実酒と
混合した果実酒である。
【００１０】
【課題を解決するための手段】以下本発明を具体的に説
明する。本発明は蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵さ
せて得られる、プロテアーゼ活性を残存させた果実酒、
あるいはまた蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させて
得られた、プロテアーゼ活性を有する果実酒を他の果実
酒と混合した果実酒であるが、これらの原料となる果実
は代表的なものとしてパイナップルが挙げられ、この他
にパパイヤ、キウイ、いちじく等も使用できる。
明する。本発明は蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵さ
せて得られる、プロテアーゼ活性を残存させた果実酒、
あるいはまた蛋白分解酵素を含有する果汁を発酵させて
得られた、プロテアーゼ活性を有する果実酒を他の果実
酒と混合した果実酒であるが、これらの原料となる果実
は代表的なものとしてパイナップルが挙げられ、この他
にパパイヤ、キウイ、いちじく等も使用できる。
【００１１】このような果実を発酵させ果実酒とするの
であるが、発酵そのものは通常の方法と変わるところは
なく、要は製品中にプロテアーゼ活性が残存するように
製造すればよい。また混合する果実酒としてはワインが
好適である。
であるが、発酵そのものは通常の方法と変わるところは
なく、要は製品中にプロテアーゼ活性が残存するように
製造すればよい。また混合する果実酒としてはワインが
好適である。
【００１２】次に本発明製品をパイナップルを原料とし
て製造する場合について具体的に説明する。パイナップ
ル果実を常法により剥皮、芯抜きした後、果肉を破砕、
搾汁し、これに亜硫酸として３０〜５０ｐｐｍになるよ
うに、例えばメタ重亜硫酸カリウムを添加し、次いで遠
心分離あるいはデカンテーション等適宜の方法で固形物
を除去する。なお亜硫酸の添加は主として酸化防止を目
的とするものであるが、酵素の安定性を向上させるため
にも重要である。
て製造する場合について具体的に説明する。パイナップ
ル果実を常法により剥皮、芯抜きした後、果肉を破砕、
搾汁し、これに亜硫酸として３０〜５０ｐｐｍになるよ
うに、例えばメタ重亜硫酸カリウムを添加し、次いで遠
心分離あるいはデカンテーション等適宜の方法で固形物
を除去する。なお亜硫酸の添加は主として酸化防止を目
的とするものであるが、酵素の安定性を向上させるため
にも重要である。
【００１３】固形物を除去した果汁は必要によりセライ
ト濾過等で清澄化し、これにワイン酵母を添加し１５〜
２０℃で７〜２０日間発酵させる。発酵終了後遠心分
離、セライト濾過等によって製成し、遊離亜硫酸として
６０〜８０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを
添加し、これをそのままあるいは５０〜５５℃に加熱し
瓶詰して製品とする。こうして得られた製品は１５０〜
２５０Ｕ／ｍｌのプロテアーゼ活性があり、肉の軟化機
能を充分に備えているものである。（プロテアーゼ活性
の測定はアゾカゼイン法によった。）
ト濾過等で清澄化し、これにワイン酵母を添加し１５〜
２０℃で７〜２０日間発酵させる。発酵終了後遠心分
離、セライト濾過等によって製成し、遊離亜硫酸として
６０〜８０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを
添加し、これをそのままあるいは５０〜５５℃に加熱し
瓶詰して製品とする。こうして得られた製品は１５０〜
２５０Ｕ／ｍｌのプロテアーゼ活性があり、肉の軟化機
能を充分に備えているものである。（プロテアーゼ活性
の測定はアゾカゼイン法によった。）
【００１４】果実酒を製造する場合、製品の混濁や沈殿
を防止するために、普通は発酵後ベントナイト処理して
発酵液に含まれる蛋白等を除去するが、この処理を行な
うと酵素も同時に除去され、目的とする製品は得られな
い。本発明方法はこのベントナイト処理をせずに製品と
するところに特徴を有する。上記の方法は製品に混濁や
沈殿が生じるが、清澄タイプの製品を得る場合には以下
の方法を採用すればよい。
を防止するために、普通は発酵後ベントナイト処理して
発酵液に含まれる蛋白等を除去するが、この処理を行な
うと酵素も同時に除去され、目的とする製品は得られな
い。本発明方法はこのベントナイト処理をせずに製品と
するところに特徴を有する。上記の方法は製品に混濁や
沈殿が生じるが、清澄タイプの製品を得る場合には以下
の方法を採用すればよい。
【００１５】発酵後の亜硫酸調整までの工程は上記と同
様であるが、亜硫酸調整後５３〜５５℃で１０〜２０分
の加熱処理して熱に不安定な蛋白を沈殿させ、これをセ
ライト濾過によって清澄化し、そのままあるいは５０〜
５２℃に加熱し瓶詰することにより混濁や沈殿のない製
品となる。
様であるが、亜硫酸調整後５３〜５５℃で１０〜２０分
の加熱処理して熱に不安定な蛋白を沈殿させ、これをセ
ライト濾過によって清澄化し、そのままあるいは５０〜
５２℃に加熱し瓶詰することにより混濁や沈殿のない製
品となる。
【００１６】本発明製品はこうして得られたパイナップ
ル果実酒を他の果実酒例えば、ワインと混合することも
できる。
ル果実酒を他の果実酒例えば、ワインと混合することも
できる。
【００１７】以下にワインと混合する場合の方法につい
て説明する。ぶどう果汁を発酵熟成させた後３００〜１
５００ｐｐｍのベントナイトを添加して蛋白等を凝集、
沈殿除去したワインに上記の方法によって得られたパイ
ナップル果実酒を混合する。次いで亜硫酸として５０〜
７０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを添加
し、−２〜−４℃で１０日前後放置して酒石を安定化さ
せた後、シートないしメンブランによる仕上げ濾過して
そのままあるいは５０℃に加熱して瓶詰する。
て説明する。ぶどう果汁を発酵熟成させた後３００〜１
５００ｐｐｍのベントナイトを添加して蛋白等を凝集、
沈殿除去したワインに上記の方法によって得られたパイ
ナップル果実酒を混合する。次いで亜硫酸として５０〜
７０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを添加
し、−２〜−４℃で１０日前後放置して酒石を安定化さ
せた後、シートないしメンブランによる仕上げ濾過して
そのままあるいは５０℃に加熱して瓶詰する。
【００１８】パイナップル果実酒とワインの混合割合
は、製品中のプロテアーゼ活性が３Ｕ／ｍｌ以上、好ま
しくは６〜３０Ｕ／ｍｌとなるように混合すればよい
が、調理用ワインとしての特徴を有する製品とするため
にはワイン８０〜９５に対しパイナップルワイン２０〜
５で混合する。
は、製品中のプロテアーゼ活性が３Ｕ／ｍｌ以上、好ま
しくは６〜３０Ｕ／ｍｌとなるように混合すればよい
が、調理用ワインとしての特徴を有する製品とするため
にはワイン８０〜９５に対しパイナップルワイン２０〜
５で混合する。
【００１９】本発明製品は主として肉の軟化用として用
いられるが、プロテアーゼ活性のない通常の果実酒と比
べ果実香が強くこくがあり、飲用としても好ましいもの
である。更に消化促進効果も期待できる。また、本発明
製品は通常の焼肉用たれやステーキソースに添加混合し
て用いることもできる。
いられるが、プロテアーゼ活性のない通常の果実酒と比
べ果実香が強くこくがあり、飲用としても好ましいもの
である。更に消化促進効果も期待できる。また、本発明
製品は通常の焼肉用たれやステーキソースに添加混合し
て用いることもできる。
【００２０】
【実施例】以下に実施例を示し本発明を更に具体的に説
明する。 実施例１ フィリッピン産の生のパイナップル果実を剥皮、除芯
し、これをクラッシャーで破砕し、圧搾濾過して果汁を
得た。この果汁のプロテアーゼ活性は３５０Ｕ／ｍｌで
あった。この果汁１０Ｌにメタ重亜硫酸カリウム１ｇを
添加し遠心分離によって固形物を除き、更にセライト濾
過機（ミリポア社製）を通して清澄化した。
明する。 実施例１ フィリッピン産の生のパイナップル果実を剥皮、除芯
し、これをクラッシャーで破砕し、圧搾濾過して果汁を
得た。この果汁のプロテアーゼ活性は３５０Ｕ／ｍｌで
あった。この果汁１０Ｌにメタ重亜硫酸カリウム１ｇを
添加し遠心分離によって固形物を除き、更にセライト濾
過機（ミリポア社製）を通して清澄化した。
【００２１】これにワイン酵母（醸造試験所ＯＣ２）を
添加し１８℃で１０日間発酵させたのち、セライト濾過
し遊離亜硫酸として６０ｐｐｍとなるようにメタ重亜硫
酸カリウムを添加し、これを５２℃に加熱し瓶詰し製品
とした。この製品のプロテアーゼ活性は１３０Ｕ／ｍｌ
であり、３０日室温保存後のそれは１２０Ｕ／ｍｌであ
った。なお瓶底にはわずかに沈殿がみられた。
添加し１８℃で１０日間発酵させたのち、セライト濾過
し遊離亜硫酸として６０ｐｐｍとなるようにメタ重亜硫
酸カリウムを添加し、これを５２℃に加熱し瓶詰し製品
とした。この製品のプロテアーゼ活性は１３０Ｕ／ｍｌ
であり、３０日室温保存後のそれは１２０Ｕ／ｍｌであ
った。なお瓶底にはわずかに沈殿がみられた。
【００２２】実施例２ 実施例１と同様にして発酵させたパイナップル果実酒を
５５℃、１０分の加熱処理をしたのちセライト濾過し、
遊離亜硫酸として６０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸
カリウムを添加し、−２〜−４℃で１０日間放置し有機
酸塩を安定化させた後、シート濾過による仕上げ濾過
し、５２℃の熱酒詰を行い製品を得た。
５５℃、１０分の加熱処理をしたのちセライト濾過し、
遊離亜硫酸として６０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸
カリウムを添加し、−２〜−４℃で１０日間放置し有機
酸塩を安定化させた後、シート濾過による仕上げ濾過
し、５２℃の熱酒詰を行い製品を得た。
【００２３】比較例として発酵後、通常行なわれている
ベントナイト処理（１５００ｐｐｍのベントナイトを添
加し１時間攪拌後セライト濾過する方法）したのち、遊
離亜硫酸として６０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カ
リウムを添加し、−２〜−４℃で１０日間放置し有機酸
塩を安定化させた後、シート濾過による仕上げ濾過し５
２℃で熱酒詰した。これらの製品のプロテアーゼ活性を
表１に示す。
ベントナイト処理（１５００ｐｐｍのベントナイトを添
加し１時間攪拌後セライト濾過する方法）したのち、遊
離亜硫酸として６０ｐｐｍになるようにメタ重亜硫酸カ
リウムを添加し、−２〜−４℃で１０日間放置し有機酸
塩を安定化させた後、シート濾過による仕上げ濾過し５
２℃で熱酒詰した。これらの製品のプロテアーゼ活性を
表１に示す。
【００２４】
【００２５】実施例３ ニュージーランド産のキウイフルーツを剥皮し、これを
クラッシャーで破砕し、圧搾濾過して果汁を得た。この
果汁のプロテアーゼ活性は３００Ｕ／ｍｌであった。こ
の果汁１０Ｌにメタ重亜硫酸カリウム１ｇを添加し遠心
分離によって固形物を除き、更にセライト濾過機（ミリ
ポア社製）を通して清澄化した。
クラッシャーで破砕し、圧搾濾過して果汁を得た。この
果汁のプロテアーゼ活性は３００Ｕ／ｍｌであった。こ
の果汁１０Ｌにメタ重亜硫酸カリウム１ｇを添加し遠心
分離によって固形物を除き、更にセライト濾過機（ミリ
ポア社製）を通して清澄化した。
【００２６】これにワイン酵母（醸造試験所ＯＣ２）を
添加し１８℃で１０日間発酵させたのち、セライト濾過
し遊離亜硫酸として６０ｐｐｍとなるようにメタ重亜硫
酸カリウムを添加し、これを５２℃に加熱し瓶詰し製品
とした。この製品のプロテアーゼ活性は８０Ｕ／ｍｌで
あり、３０日常温保存後のそれは７０Ｕ／ｍｌであっ
た。なお瓶底にはわずかに沈殿がみられた。
添加し１８℃で１０日間発酵させたのち、セライト濾過
し遊離亜硫酸として６０ｐｐｍとなるようにメタ重亜硫
酸カリウムを添加し、これを５２℃に加熱し瓶詰し製品
とした。この製品のプロテアーゼ活性は８０Ｕ／ｍｌで
あり、３０日常温保存後のそれは７０Ｕ／ｍｌであっ
た。なお瓶底にはわずかに沈殿がみられた。
【００２７】実施例４ ぶどう果汁を発酵、熟成させたのち１０００ｐｐｍのベ
ントナイトを添加して蛋白等を凝集、沈殿除去したワイ
ン９Ｌに対し、実施例１と同様にして発酵させ、５５
℃、１０分の加熱処理をしたのちセライト濾過したパイ
ナップル果実酒１Ｌを混合し、遊離亜硫酸として６０ｐ
ｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを添加し、−２
〜−４℃で１０日間放置し酒石を安定化させた後、シー
ト濾過による仕上げ濾過し、５２℃の熱酒詰を行いワイ
ンを得た。この製品のプロテアーゼ活性は１１Ｕ／ｍｌ
であり、３０日常温保存後のそれは１０Ｕ／ｍｌであっ
た。なお沈殿は全くみられなかった。
ントナイトを添加して蛋白等を凝集、沈殿除去したワイ
ン９Ｌに対し、実施例１と同様にして発酵させ、５５
℃、１０分の加熱処理をしたのちセライト濾過したパイ
ナップル果実酒１Ｌを混合し、遊離亜硫酸として６０ｐ
ｐｍになるようにメタ重亜硫酸カリウムを添加し、−２
〜−４℃で１０日間放置し酒石を安定化させた後、シー
ト濾過による仕上げ濾過し、５２℃の熱酒詰を行いワイ
ンを得た。この製品のプロテアーゼ活性は１１Ｕ／ｍｌ
であり、３０日常温保存後のそれは１０Ｕ／ｍｌであっ
た。なお沈殿は全くみられなかった。
【００２８】
【使用例】厚さ１２ｍｍ、１００ｇにカットしたオース
トラリア産の牛もも肉を実施例１〜４で得られた製品
（ただし実施例１〜３の製品はプロテアーゼ活性が１０
Ｕ／ｍｌになるように通常の瓶詰ワインで希釈調整した
ものを用いた。）３０ｍｌに漬け込み、室温で３０分放
置したのち、ホットプレートで焼き上げた。（１８０
℃、３分間）
トラリア産の牛もも肉を実施例１〜４で得られた製品
（ただし実施例１〜３の製品はプロテアーゼ活性が１０
Ｕ／ｍｌになるように通常の瓶詰ワインで希釈調整した
ものを用いた。）３０ｍｌに漬け込み、室温で３０分放
置したのち、ホットプレートで焼き上げた。（１８０
℃、３分間）
【００２９】この焼肉を２０名のパネルに試食させ対照
（無処理）に比較しての、食感の良否を判断させた。結
果を表２に示す。
（無処理）に比較しての、食感の良否を判断させた。結
果を表２に示す。
【００３０】
【００３１】参考１：市販の白ワイン３０ｍｌに３０分
漬け込んだもの。 参考２：市販の肉軟化剤（パパインを主成分としたＯ社
製肉軟化剤）を２ｇ散布したもの
漬け込んだもの。 参考２：市販の肉軟化剤（パパインを主成分としたＯ社
製肉軟化剤）を２ｇ散布したもの
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 木津 邦知 千葉県野田市野田339番地 キッコーマ ン株式会社内 (72)発明者 武石 節子 千葉県野田市野田339番地 キッコーマ ン株式会社内 (72)発明者 橋本 彦尭 千葉県野田市野田339番地 キッコーマ ン株式会社内 審査官 吉住 和之 (56)参考文献 特開 昭57−132875（ＪＰ，Ａ) (58)調査した分野(Int.Cl.6，ＤＢ名) C12G 1/02 C12G 3/02 118
Claims (2)
- 【請求項１】 蛋白分解酵素を含有する果実を破砕、搾
汁したのち固形物を除去、清澄化し、これに酵母を加え
て発酵させたのち亜硫酸を添加し５３〜５５℃、１０〜
２０分の加熱処理を施した後濾過し、これを５０〜５２
℃で加熱瓶詰することを特徴とする果実酒の製造法 - 【請求項２】 蛋白分解酵素を含有する果実を破砕、搾
汁したのち固形物を除去、清澄化し、これに酵母を加え
て発酵させたのち亜硫酸を添加し５３〜５５℃、１０〜
２０分の加熱処理を施した後濾過し、これを通常の方法
で得られたワインに添加混合することを特徴とする果実
酒の製造法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8923692A JP2889044B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | 果実酒及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP8923692A JP2889044B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | 果実酒及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05260944A JPH05260944A (ja) | 1993-10-12 |
| JP2889044B2 true JP2889044B2 (ja) | 1999-05-10 |
Family
ID=13965115
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP8923692A Expired - Fee Related JP2889044B2 (ja) | 1992-03-16 | 1992-03-16 | 果実酒及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2889044B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3213643A1 (en) * | 2013-09-20 | 2017-09-06 | Equator Global Limited | Fermented fruit solutions for cleaning compositions |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100453461B1 (ko) * | 2002-04-25 | 2004-10-20 | 정미란 | 무화과를 원료로 한 발효주의 제조방법 |
| JP2016002003A (ja) * | 2014-06-13 | 2016-01-12 | サントリーホールディングス株式会社 | 複数種の酵母を利用した果実酒とその製造方法 |
| CN108504502A (zh) * | 2018-06-14 | 2018-09-07 | 贵州遵安农旅科技发展有限公司 | 一种木瓜红酒的酿造工艺 |
| CN108504503A (zh) * | 2018-06-15 | 2018-09-07 | 贵州遵安农旅科技发展有限公司 | 一种野木瓜杨梅酒及其制备方法 |
| CN115074196A (zh) * | 2022-07-05 | 2022-09-20 | 香格里拉酒业股份有限公司 | 一种红心火龙果酒的加工工艺 |
-
1992
- 1992-03-16 JP JP8923692A patent/JP2889044B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3213643A1 (en) * | 2013-09-20 | 2017-09-06 | Equator Global Limited | Fermented fruit solutions for cleaning compositions |
| US10723980B2 (en) | 2013-09-20 | 2020-07-28 | Equator Global Limited | Cleaning compositions including fermented fruit solutions and methods for making and using the same |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH05260944A (ja) | 1993-10-12 |
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