JP2015138632A - 誘導加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】 調理鍋が誘導加熱コイルの中央部からずれて載置された場合でも調理鍋の温度を正確に検知する。【解決手段】 トッププレートの載置枠下方に３個の温度検知器とを備えた誘導加熱調理器において、前記温度検出器は、ひとつは、使用可能な最小径の被加熱物を載置枠の枠内にあらゆる位置に載置した場合でも被加熱物の鍋底に覆われる位置に配置し、ひとつは、被加熱物を載置枠の奥側と左側に寄せて載置したときに被加熱物の鍋底に覆われない領域で、かつ、使用可能な最小径の被加熱物を前記載置枠の中央部と手前側と右側に寄せて載置したときに被加熱物の鍋底に覆われる配置領域に配置し、ひとつは、被加熱物を載置枠の手前側と右側に寄せて載置したときに被加熱物の鍋底に覆われない領域で、かつ、使用可能な最小径の被加熱物を載置枠の中央部と奥側と左側に寄せて載置したときに被加熱物の鍋底に覆われる配置領域に配置したものである。【選択図】 図３

Description

本発明は、筐体内に誘導加熱コイルを備え、その上面に耐熱ガラス製のトッププレートを配置した誘導加熱調理器に関するものである。

特許文献１には、同文献図１に示すように、誘導加熱コイルに配置される温度検出部は、誘導加熱コイルの中央部と、誘導加熱コイルを左右に均等に分割する境に前記中央部より奥側と手前とに直線的に３箇所に配置して設けられている誘導加熱調理器が開示されている。

特開２００５−３５３５３３

特許文献１に記載の誘導加熱調理器では、同誘導加熱調理器で使用できる最小径の鍋を、誘導加熱コイルの中央部と奥側と手前側に置いた時だけ、中央部と奥側と手前側に配置した温度検出部が鍋底に覆われる。しかし、鍋を左右の一方側に寄せた場合は、誘導加熱コイルの中央部に設けた一箇所の温度検出部のみが鍋底に覆われ、該鍋底の温度は中央部に設けた一箇所の温度検出部のみで検出することになる。そのため、鍋底が変形している場合は、早期に鍋底の温度を検出することが出来ない課題がある。

本発明は上記の課題を解決するためになされたものであり、請求項１では、鍋を載置する環状の載置枠を表示したトッププレートと、前記載置枠の下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、前記トッププレートの下面に設けられ、前記載置枠内に載置した前記鍋の温度を検知する３個の温度検知器と、を備えた誘導加熱調理器において、第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置した。

また、請求項２では、鍋を載置する環状の載置枠を表示したトッププレートと、前記載置枠の下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、前記トッププレートの下面に設けられ、前記載置枠内に載置した前記鍋の温度を検知する３個の温度検知器と、を備えた誘導加熱調理器において、第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置した。

本発明によれば、小径の調理鍋を使用し、かつ、調理鍋が誘導加熱コイルの中心から外れて載置された場合でも、内側温度検知器と外側温度検知器によって早期に鍋底の温度を検知可能となり、早期に誘導加熱コイルの電力を制御することができ、鍋底周辺部の温度が急激に上昇して空焼きや煙等を発生することがなくなり、安全であるとともに、安心して調理を行うことができる。

一実施例に係るビルトイン型の誘導加熱調理器をシステムキッチンに収納した状態の斜視図である。 同誘導加熱調理器の上面を示す説明図である。 同誘導加熱調理器の上面のトッププレートを外し、誘導加熱コイルが見える状態を示す説明図である。 同誘導加熱調理器で調理鍋を加熱した時の加熱状態の説明図である。 （ａ），（ｂ）は、図４の説明図における温度上昇の説明図である。 同誘導加熱調理器の加熱部とその制御を説明するブロック図である。 （ａ），（ｂ）は温度検出器を配置する位置を説明する説明図である。

以下、本発明の実施例を添付図面に従って説明する。

図１から図７は実施例１の誘導加熱調理器を示している。図１に示されている調理器は、以下に詳細に説明するが、トッププレート３上の三個所に鍋載置部６ａ，６ｂ，６ｃを設けたビルトイン型の誘導加熱調理器である。尚、本実施例は、キッチンに嵌め込むビルトイン型でなく、キッチンに載置する据置型の加熱調理器であっても差し支えない。

加熱調理器の筐体２は、システムキッチン１の上面から落とし込んで設置することで組み込まれる。設置後は後述するロースター部４と操作部パネル５がシステムキッチン１の前面部から操作できるようになっている。

調理を行う際の被加熱物である調理鍋（図４における符号２０）は、筐体２の上面に配置された耐熱ガラス等からなるトッププレート３上に載置される。調理鍋は、トッププレート３に描かれた載置部６に載置されることで調理可能となる。

載置部６は、トッププレート３の前面側に載置部右６ａと載置部左６ｂが配置され、これら両載置部６ａおよび６ｂの間の後部側略中央部に載置部中央６ｃが配置され、また載置部６には、被加熱物である調理鍋２０を載置する範囲を示した環状の載置枠１９が表示され、載置枠１９内に調理鍋２０を載置することで効率よく調理鍋２０を加熱することができる。そして、トッププレート３の鍋載置部６ａ，６ｂ，６ｃに対応した筐体２の下部には、調理鍋を加熱するための誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃがそれぞれ設置されている。

載置部中央６ｃは、位置的に使用者の手の届きにくい場所である。このため、載置部中央６ｃで行う調理の種類は、調理者があまり手を動かさなくても良い料理、主に煮込みや保温などの調理に適している。また、煮込みや保温は、出力も弱くて済み、最大消費電力も限りがあることから、載置部中央６ｃに設置する誘導加熱コイル中央１３ｃの出力を、載置部右６ａ及び載置部左６ｂに対応して設置されている誘導加熱コイル右１３ａ及び誘導加熱コイル左１３ｂより弱くし、消費電力が小さくなるよう設定されている。具体的には、誘導加熱コイル右１３ａと誘導加熱コイル左１３ｂは、略３ｋＷ、載置部中央６ｃに設置される誘導加熱コイル中央１３ｃは、略１．６ｋＷである。

図１及び図２において、トッププレート３の周囲には、端面を保護するためのフレーム１４が設けられている。トッププレート３の手前の上端縁に取り付けられるフレーム前１４ａと、トッププレート３の後方上端縁に取り付けられるフレーム後１４ｂと、右側上端縁に取り付けられるフレーム右１４ｃと、左側上端縁に取り付けられるフレーム左１４ｄから構成されている。本例は４ピースにフレームを分割しているが、一体型でも２ピースでも何ピースでも可能であり、また、トッププレート３の４辺に取り付ける必要もなく、トッププレート３の手前だけ，後方だけ，前後の２辺だけ、若しくは左右の二辺だけでも良い。

筐体２の内部には、前記した発熱部材である誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃや電子部品（図示せず）が設けられており、これらを冷却するために筐体２の後部上面の右側に外部から空気を吸込むための吸気口７が設けられている。この吸気口７は、同じく筐体２の後部上面の左側に設けた排気口８の右側に位置する。

吸気口７で吸入した空気は、筐体２の内部で発熱する誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃや電子部品を冷却した後に、排気口８から筐体２外に排出される。また、この排気口８からは、後述するロースター部４の廃熱も同時に排出される。

ロースター部４は、魚やピザ等を焼くためのもので、筐体２前面部の左側若しくは右側に配置されており（本実施例では左側）、前面に中の焼け具合を覗き見できるロースタードア３２、該ロースタードア３２にハンドル１１を備えている。なお、このロースター部４は、魚焼き専用ではないので、グリル若しくはオーブンと呼ぶこともある。

９は上面操作部で、複数のタクトスイッチで構成され、フレーム前１４ａに設けられており、誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃの出力調節や調理タイマーの設定，調理メニューの呼び出し，保温や煮物，自動炊飯，揚げ物調理等の設定，加熱の開始や停止等を行うことができるものであり、筐体２の前面の操作パネル５で行わなくとも筐体２の上面で簡単に操作できるようになっている。

１０は上面表示部で、上面操作部９に沿ってトッププレート３の前面側に設けられており、上面操作部９で設定した出力設定や調理メニュー，タイマー値，調理温度等を使用者にわかりやすく表示する。

次に、図３を用いて誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃについて説明する。

誘導加熱コイル右１３ａは、環状の内側誘導加熱コイル１３ａ１と、その外側に環状の隙間１５を設けて配置された環状の外側誘導加熱コイル１３ａ２とで形成され、誘導加熱コイル左１３ｂは、環状の内側誘導加熱コイル１３ｂ１と、その外側に環状の隙間１５を設けて配置された環状の外側誘導加熱コイル１３ｂ２とで形成し、内側誘導加熱コイル１３ｂ１と外側誘導加熱コイル１３ｂ２の両コイルで発生する磁束を分散させて鍋底の温度を均一化している。

また、誘導加熱コイル１３の最外形部には、外側誘導加熱コイル１３ｂ２で発生した磁界が外側誘導加熱コイル１３ｂ２の外側へ広がるのを防止し、載置枠１９内に載置した調理鍋２０を効率よく加熱できるように、非磁性体のリング状の防磁リング２１が設けられている。この防磁リング２１の大きさと載置枠１９の大きさが略等しく設けられている。なお、誘導加熱コイル中央１３ｃについては詳細な説明は省略する。

次に、調理鍋２０の加熱は、載置枠１９の中央部に載置して加熱することで調理鍋２０を効率よく加熱し、調理鍋２０の鍋底の加熱ムラが少なくなる。しかし、実際は、調理鍋２０は使用者側に近く、調理鍋２０が載置されやすい筐体２の手前側に配置されやすい。また、使用者が調理鍋２０の前に立ち、使用者が調理鍋２０の取っ手を抑えながら、または、調理鍋２０を揺すりながら、調理鍋２０に入っている調理物を箸などで混ぜたりする時は、使用者の手の動きは筐体２のフレーム右１４ｃに対して平行に手前側から奥側（奥側から手前側）へ動くことは少ない。図２の載置部右６ａに調理鍋２０を載置し、調理鍋２０を動かした場合を例に説明する。使用者が右利きの場合は奥左側と手前右側方向へと少し斜め方向の動きが生じ、左利きの場合は奥右側から手前左側方向へと少し斜め方向の動きが生じる傾向がある。そのため調理鍋２０は、載置域１９の中央部に対して、奥側の左右のどちらか一方側、もしくは手前側の左右のどちらか一方側に寄る傾向がある。その調理鍋２０が一方側に寄るのを検知するため、調理鍋２０の載置位置が載置枠１９の中央部か、もしくは載置枠１９の一方方向に寄っているかを積極的に検知可能として、載置枠１９に寄った場合に調理鍋２０の鍋底の加熱ムラを最小限に抑えるように加熱制御する必要がある。

次に前述した調理鍋２０の温度を検出することで、調理鍋２０の位置を検知する方法について詳細に説明する。

誘導加熱コイル１３は、内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２に分割され、調理鍋２０の鍋底の温度の検知は、トッププレート３を介して内側誘導加熱コイル１３ａ１の中央部に熱伝導によって検知する内側温度検知器１６と、内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２との間の隙間１５に熱伝導によって検知する２個の外側温度検知器１７ａ，１７ｂよりなる外側温度検知器１７により行われる。

前述した３個の温度検知器の配置は、調理鍋２０の載置位置を効率よく検知できるように配置したものであり詳細は後述する。

初めに、調理鍋２０の載置位置を検知する大まかな方法について概略を説明する。調理鍋２０の検知は、鍋底の温度を検知する温度検知器の温度上昇を検知することで可能であり、調理鍋２０の載置位置の検知には、異なる位置に配置した各温度検知器の温度上昇を検知することで可能となる。但し、調理鍋２０の鍋底はある程度の大きさが有るので、複数の温度検知器によって鍋底の温度を検知することで、調理鍋２０が載置枠１９に対してどの位置に載置されているかを推測することが可能となる。

そして、効率よく調理鍋２０を加熱できる範囲を表す載置域１９の中央部に使用可能な最小径の調理鍋２０を載置した場合は、３個の温度検知器で鍋底の温度を検知することでその位置を推測可能となる。なお、最小径の調理鍋とは、誘導加熱調理器の取扱説明書などで定められた、安全な加熱が保障された最も径の小さい鍋のことであり、例えば、載置枠１９の直径に対し６０％程度の直径の鍋である。

また、使用可能な最小径の調理鍋２０の外形が載置枠１９の一方方向に寄った場合は、２個の温度検知器で鍋底の温度を検知することでその位置を推測可能となる。さらに調理鍋２０が載置枠１９よりはみ出して載置された場合は、１個の温度検知器で鍋底の温度を検知し、もしくは全く温度を検知できないことで位置を推測可能となる位置に各温度検知器を載置枠１９内に配置している。

次に前述した３個の温度検知器の配置について詳細に説明する。

トッププレート３には、調理鍋２０を効率より加熱するために、使用者に調理鍋２０を載置する位置を知らせる載置枠１９が設けられ、取扱説明書では、調理鍋２０は載置枠１９の中央部に載置して使用するように記載されている。また、誘導加熱調理器では使用できる調理鍋２０の最小径が決められている。本実施例では、この載置枠１９の径を２００ｍｍ、使用できる調理鍋２０の最小径を１２０ｍｍと設定した条件で図７（ａ）（ｂ）を用いて下記説明する。

図７は、載置枠１９を示し、そこに使用できる最小径の調理鍋２０を異なる位置に載置した例を示したものである。図７では、載置枠１９を左右に分割する直線をＹ軸、前後に分割する直線をＸ軸とし、Ｘ正かつＹ正を第１象限、Ｘ負かつＹ正を第２象限、Ｘ負かつＹ負を第３象限、Ｘ正かつＹ負を第４象限と定めている。また、載置枠１９の中央部に載置した最小径の調理鍋２０を２０ａ、載置枠１９の奥側（Ｙ）に内接載置したものを２０ｂ、載置枠１９の左側（−Ｘ）に内接載置したものを２０ｃ、載置枠１９の手前側（−Ｙ）に内接載置したものを２０ｄ、載置枠１９の右側（Ｘ）に内接載置したものを２０ｅとして示す。

そして、その３個の温度検知器の配置条件の最低限の条件１は、載置枠１９の中央部に載置した調理鍋２０ａに対しては、３個の温度検知器で鍋底の温度を検知できる位置に配置とする。条件２は、使用可能な最小径の調理鍋２０の外形が載置枠１９の一方方向に寄った場合は２個の温度検知器で鍋底の温度を検知できる位置に配置する。この条件を満足する配置が図３に示す配置である。

図３に示す内側温度検知器１６は載置枠１９の中央部に設けられ外側温度検知器１７の位置は、前述した載置枠１９内の第２象限と第４象限の領域の２箇所に設けられ、その配置について図７を用いて以下説明する。

初めに図７の（ａ）と（ｂ）を用いて外側温度検知器１７の配置位置について説明する。

外側温度検知器１７の配置位置は、配置条件の条件１を確認すると、載置域１９の中央部に使用可能な最小径の調理鍋２０ａを載置した場合は３個の温度検知器で鍋底の温度を検知できる位置に配置する必要があるので、図に示す載置域１９の中央部に載置した調理鍋２０を示す調理鍋２０ａの鍋底に覆われる位置に前記３個の温度検知器を配置する。次に条件２である、使用可能な最小径の調理鍋２０の外形が載置枠１９の枠に寄った場合は２個の温度検知器で鍋底の温度を検知できる位置に配置する必要があり、その場合、図に示す調理鍋２０を寄せて表示している調理鍋２０ｂと調理鍋２０ｃの位置に調理鍋２０が寄った時は、条件１を満足して条件２を満足するのに必要な鍋底の温度を検知しない１個の温度検出器の位置は、調理鍋２０ｂと調理鍋２０ｃの鍋底に覆われない領域２２ｄ内に配置する必要がある。また、調理鍋２０ｄと調理鍋２０ｅの位置に調理鍋が寄った時は、条件１を満足して条件２を満足するのに必要な鍋底の温度を検知しない１個の温度検出器の位置は、調理鍋２０ｄと調理鍋２０ｅの鍋底に覆われない領域２２ｂ内に配置する必要がある。

以上のことから、三個の温度検知器の配置位置は、ひとつは、載置枠１９内のいかなる位置に調理鍋２０を載置した場合でも鍋底に覆われる略中央部。ひとつは領域２２ｄ。ひとつは領域２２ｂとなる。

しかし、条件２は、使用可能な最小径の調理鍋２０の外形が載置枠１９の枠に寄った場合は２個の温度検知器で鍋底の温度を検知できる位置に配置する必要があるので、３個の温度検知器の最終配置位置は、ひとつは中央部に配置、ひとつは調理鍋の載置位置が調理鍋２０ｂと２０ｃに載置した時に鍋底に覆われ、かつ前述した領域２２ｂに含まれる配置領域２３ｂの範囲に配置する。ひとつは、調理鍋の載置位置が調理鍋２０ｄと２０ｅに載置した時に鍋底に覆われ、かつ前述した領域２２ｄに含まれる配置領域２３ｄの範囲に配置する必要がある。

換言すると、第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置される。

そして、以上説明した載置域１９の中央部と、載置域１９と使用できる最小径の調理鍋２０の位置関係から求められる配置領域２３ｂと配置領域２３ｄに温度検知器を配置することで、使用可能な最小径の調理鍋２０が載置域１９の中央部からズレても確実にこのズレを検知して誘導加熱コイルを制御することが可能となる。

また、各温度検知器は図示された配置領域２３に完全に含まれる必要がある。そのため、載置域１９の中央部に配置する温度検知器以外の残り温度検知器は図のＸ軸、Ｙ軸には配置されることは無い。

また、前述した配置領域２３は図に示す第２象限と第４象限で求めたが、前述に基づく同様の配置領域２３を第１象限と第３象限に求めても同じ効果が得られる。

換言すると、第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置される。

そして、温度検出器は前記中央部と第２象限と第４象限、もしくは前記中央部と第１象限と第３象限の配置になり、筐体２のフレーム右１４ｃに対して傾いた配置となり、前述した使用者の使い勝手からの調理鍋２０のズレを検知しやすい配置になっている。

そこで、誘導加熱コイル１３の分割については、配置領域２３ｂと配置領域２３ｄ内に外側温度検出器１７を配置できる隙間１５が得られるように内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２を設ける。そして、この隙間１５に配置領域２３に対応した位置に２個の外側温度検知器１７を設けるものである。

内側温度検知器１６と外側温度検知器１７ａと外側温度検知器１７ｂの３個の温度検知器は直線的に配置しても良く、外側温度検知器１７は前述した配置領域２３内に設けられていれば非直線的に配置されても良い。

但し、本実施例は、内側温度検知器１６と外側温度検知器１７ａと外側温度検知器１７ｂの３個の温度検知器を直線的に配置することで、図３で示す外側温度検知器１７を配置していない領域、例えば、図７で示す第１象限と第３象限側に使用可能な最小径の調理鍋２０を載置した場合に、載置した調理鍋２０の熱がトッププレート３を伝わって外側温度検知器１７ａと外側温度検知器１７ｂに同条件で検知できるようにしている。

誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃは、表皮効果を抑制するためリッツ線を採用している。そして、これらの誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃには調理鍋２０を加熱するために後述するインバータ７２から数十ｋＨｚ，数百Ｖの電圧が印加される。

次に制御について図６を用いて簡単に説明する。なお、ロースター部４の制御については本実施例とは直接関係ないので、図では省略している。

操作・表示部７５は、これまで説明した上面操作部９，上面表示部１０等から構成されている。操作・表示部７５の操作で入力されたメニュー，出力情報，調理のスタート・切情報等を制御手段７４に入力信号８０として送り、制御手段７４で認識した情報，調理の進行状況などの処理状況を表示信号７９として操作・表示部７５に送り、上面表示部１０等に表示する。

制御手段７４は、操作・表示部７５で設定された内容及び事前に組み込まれた自動調理などのプログラムに基づき各加熱部を制御する。設定された内容に基づいて調理の開始，停止，出力の設定情報を制御信号７８を経て後述するインバータ制御手段７３に送る。

インバータ制御手段７３は、制御手段７４の指示に基づいて誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃへの電力の設定，通電の開始及び停止を行う。

さらに、制御手段７４が誘導加熱コイル右１３ａと誘導加熱コイル左１３ｂに設けられた内側温度検知器１６，外側温度検知器１７ａ，１７ｂからなる温度検知器１７，誘導加熱コイル中央１３ｃに設けられた温度検知器１８からの温度情報を乗せた制御信号７８を受信し、インバータ７２に対してインバータ制御信号７６を送出することでインバータ７２を制御し、誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃの消費電力を監視し補正する。

誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃの出力を監視し補正することについては、インバータ７２から検出信号７７によって送られてくる各加熱コイル１３の入力電流及び入力電圧から消費電力を算出し、出力が設定値になるようにインバータ制御信号７６によりインバータ７２を制御する。

インバータ７２は、誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃに出力を供給するための手段であり、インバータ制御手段７３からの指示に基づいて加熱コイル１３の電源の供給を行う。また、このインバータ７２は、インバータ制御手段７３と同様に誘導加熱コイル右１３ａ，誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃ毎に、インバータ右７２ａ，インバータ左７２ｂ，インバータ中央７２ｃが設けられている。そして、各誘導加熱コイル１３（１３ａ，１３ｂ，１３ｃ）の入力電圧及び入力電流を検出して各検出信号７７に乗せてインバータ制御手段７３に送る。

次にその動作について説明する。一例として使用者が載置部右６ａに被加熱物である調理鍋２０を載置して加熱する場合について説明する。

まず、上面操作部９の出力キーを押すと、その押したキー信号が入力信号８０となって制御手段７４に送られ、制御手段７４は、出力キーが入力されたことを認識し、この内容を表示信号７９として操作・表示部７５に伝達し、上面表示部１０のランプを点灯させる。

次に上面操作部９の切／入キーを押すと、同じ伝達経路（以後同じ信号経路の説明は省略する）を経てランプが点灯して加熱が開始される。

制御手段７４が調理開始を指示すると、制御信号右７８ａによってインバータ制御手段右７３ａに設定された出力を伝送し、これを受けたインバータ制御手段右７３ａは設定された出力になるようにインバータ右７２ａの制御を行い、誘導加熱コイル右１３ａの電力制御を行う。インバータ右７２ａは、入力電圧及び入力電流の検出値を検出信号右７７ａに乗せてインバータ制御手段右７３ａに伝達し、インバータ制御手段右７３ａでは検出値から消費電力を求め、設定された出力が消費電力になるように誘導加熱コイル右１３ａの電力制御を行う（以後同じ信号経路の説明は省略する）。

以上の動作によって調理が行われるが、これらの動作については、載置部左６ｂおよび載置部中央６ｃ上に調理鍋２０を置いて誘導加熱コイル左１３ｂ，誘導加熱コイル中央１３ｃで加熱する場合においても同じである。

次に、図４，図５を用いて、誘導加熱コイル右１３ａと、内側温度検知器１６，外側温度検知器１７ａ，１７ｂの関係について説明する。なお、誘導加熱コイル右１３ｂも同様であるため、誘導加熱コイル右１３ｂについての説明は省略する。

先ず、トッププレート３の載置部右６ａに直径が略２００ｍｍ程度の調理鍋２０を載せて加熱する場合について説明する。

トッププレート３の載置部右６ａと対応した誘導加熱コイル右１３ａは、コイル直径が略２００ｍｍで出力が３ｋＷ程度と大きいため、鍋底の直径が略２００ｍｍ程度の調理鍋２０を誘導加熱コイル右１３ａ（載置部右６ａ）に合わせて載置した場合、内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２の間に隙間１５を保持して両コイルで発生する磁束を分散させて鍋の温度を均一化するようにしているが、それでも図５（ａ）に示すように、加熱開始初期段階では、内側温度検知器１６によって検知される調理鍋２０の中心部の温度よりも外側温度検知器１７によって検知される周辺部の方が早く温度上昇して高温になってしまう。

そこで、この鍋底中心部の温度と鍋周辺部の温度を内側温度検知器１６と、隙間１５に設けた外側温度検知器１７ａ，１７ｂによって検知し、検出信号右７７ａとしてインバータ右７２ａからインバータ制御手段右７３ａに送出し、さらに、制御信号右７８ａを制御手段７４に送出する。

ここで、検出信号右７７ａについて詳細に説明する。検出信号右７７ａは、内側温度検出器１６と外側温度検出器１７ａ、１７ｂの３個の温度検出器の出力を用いて求められるものであり、３個の温度検出器を略直線状に配置した本実施例では、次の何れかの式を用いて演算して求める。なお、以下では、内側温度検出器１６、外側温度検出器１７ａ、１７ｂが検出した温度を夫々、Ｔｈ１６（第１の温度情報）、Ｔｈ１７ａ（第２の温度情報）、Ｔｈ１７ｂ（第３の温度情報）とする。そして、
（Ｔｈ１６ − Ｔｈ１７ｂ） ＋ （Ｔｈ１７ａ − Ｔｈ１７ｂ）（数１）
（Ｔｈ１６ − Ｔｈ１７ａ） ＋ （Ｔｈ１７ｂ − Ｔｈ１７ａ）（数２）
または、（数１）（数２）を展開した、
Ｔｈ１６ ＋ Ｔｈ１７ａ − ２ × Ｔｈ１７ｂ （数３）
Ｔｈ１６ − ２ × Ｔｈ１７ａ ＋ Ｔｈ１７ｂ （数４）
を演算し、
これらの演算結果と所定の値Ｘとの大小関係を求める。このＸの値は、調理モードに応じて切り替えられ、例えば、手動モードのときには１２０、揚げ物モードのときには１００である。

（数１）、（数２）の何れかの演算結果がＸより大きいときは、「鍋底温度不均一」を示す検出信号右７７ａが生成され、また、演算結果がＸより小さいときには、「鍋底温度均一」を示す検出信号右７７ａが生成され、インバータ右７２ａからインバータ制御手段右７３ａに出力される。

そして、制御手段７４は「鍋底温度不均一」を示す信号を受け取ると、加熱を停止するか、火力を弱くするように誘導加熱コイルを制御し、一方、「鍋底温度均一」を示す信号を受け取ると、火力を維持するか、強くするように誘導加熱コイルを制御する。

直径が略２００ｍｍ程度の調理鍋２０を正常な位置に載置したときには、Ｔｈ１７ａとＴｈ１７ｂは略等しく、また、これらとＴｈ１６の差も小さいことから、（数１）または（数２）の演算結果は、Ｘよりも小さくなる。すなわち、「鍋底温度均一」を示す検出信号右７７ａが生成され、インバータ制御手段右７３ａを介して制御手段７４に送信される。

これによって、制御手段７４は、前記と逆のルートを通してインバータ制御手段右７３ａに制御信号右７８ａを送出し、さらに、検出信号右７７ａをインバータ７２に送出することでインバータ７２を制御し、誘導加熱コイル右１３ａの外側誘導加熱コイル１３ａ２の火力を維持するように電力を制御する。

内側温度検出器１６と外側温度検出器１７ａ、１７ｂが検出する温度差は、加熱物を加熱するときの出力と密接の関係が有り、出力が大きい時は、内側温度検出器１６と外側温度検出器１７ａ、１７ｂが検出する温度差が生じやすくなり、出力が小さい時は、その差が生じ難くなる。そのため、前記所定の値Ｘは、最大３ｋＷで加熱ができる手動モードでは大きく、出力が手動モードより低く事前にプログラムで設定されている揚げ物モードでは手動モードより小さな値に定めている。また揚げ物モードでは、このＸ値を低めに設定している理由は、後述するように鍋が中央よりずれた時でも、油温が高い異常温度になる前に、鍋ズレを検知できるようにしている。

また、内側温度検知器１６と前記外側温度検知器１７ａ，１７ｂは、上記以外にも加熱開始から所定時間が経っても温度上昇しないときや、前記Ｘ値が所定より大きくなる原因となる調理鍋の中心部や周辺部が反っているもの等にも対応して加熱を停止する等の制御を行う。

次に、トッププレート３の載置部右６ａに直径が略１２０ｍｍ程度の小径の調理鍋２０が中心から大きくずれて載置された場合について説明する。この場合、上下や左右に位置がずれて載置された場合には、内側誘導加熱コイル１３ａ１の中心部に設けられた内側温度検知器１６と、少なくとも外側温度検知器１７ａ，１７ｂの内の一個以上で調理鍋２０の鍋底温度を検知し、検出信号右７７ａとしてインバータ右７２ａからインバータ制御手段右７３ａに送出し、さらに、制御信号右７８ａを制御手段７４に送出し、内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２の電力を制御しながら供給し、調理鍋２０が空焼き状態になったり、煙等が発生するのを防止する。

小径の鍋がずれて載置されたときであっても、内側温度検知器１６と、外側温度検知器１７ａ，１７ｂの少なくとも一方の、合計２つの温度検知器で鍋底の温度を検知できれば、（数１）または（数２）を用いた評価を行うことで、鍋底の温度が均一であるか否かを判定し、それに応じた制御をおこなうことができる。

そして、「鍋底温度均一」を示す検出信号右７７ａが生成されたときには、外側誘導加熱コイル１３ａ２の電力を下げる方向に制御し、調理鍋２０の局部的な温度上昇を抑制し、鍋底温度の均一化を図る。特に、調理鍋２０が使用者側に近い側に載置されやすい筐体２の手前側に配置された場合には、内側温度検知器１６と、手前側の外側温度検知器１７ａによって確実に内側誘導加熱コイル１３ａ１と外側誘導加熱コイル１３ａ２の電力が制御される。

以上説明したように、本実施例によれば、小径の調理鍋を使用し、かつ、調理鍋が誘導加熱コイルの中心から外れて載置された場合でも、内側温度検知器と外側温度検知器によって早期に鍋底の温度を検知可能となり、内側誘導加熱コイルと外側誘導加熱コイルの電力の制御ができ、鍋底周辺部の温度が急激に上昇して空焼きや煙等を発生することがなくなり、安全であるとともに、安心して調理を行うことができる。

次に実施例２の誘導加熱調理器を説明する。なお、実施例１と同等の点は説明を省略する。

実施例１では、検出信号７７を求めるときに、（数１）や（数２）、または、（数３）や（数４）を用いたが、本実施例では、別の演算式を用いる。すなわち、
（Ｔｈ１６ − Ｔｈ１７ｂ） ＋ （Ｔｈ１６ − Ｔｈ１７ａ）（数５）
または、（数５）を展開した、
２×Ｔｈ１６ − Ｔｈ１７ａ − Ｔｈ１７ｂ （数６）
を演算し、これらの演算結果と所定の値Ｙとの大小関係を求める。このＹの値は、調理モードに応じて切り替えられ、例えば、揚げ物モードのときには２５である。

本実施例で示した（数５）または（数６）によっても、実施例１と同様に、小径鍋の鍋底温度が均一であるか否かを少なくとも２個の温度検出器で鍋底温度を検出できれば判定することができる。

１ システムキッチン
２ 筐体
３ トッププレート
６ 載置部
９ 上面操作部
１０ 上面表示部
１３ 誘導加熱コイル
１３ａ 誘導加熱コイル右
１３ｂ 誘導加熱コイル左
１３ｃ 誘導加熱コイル中央
１３ａ１ 内側誘導加熱コイル
１３ａ２ 外側誘導加熱コイル
１６ 内側温度検知器
１５ 隙間
１７（１７ａ，１７ｂ） 外側温度検知器
１９ 載置枠
２１ 防磁リング
２３ 配置領域
７２ インバータ
７３ インバータ制御手段
７４ 制御手段
７５ 操作・表示部

Claims (3)

1. 鍋を載置する環状の載置枠を表示したトッププレートと、
   前記載置枠の下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、
   前記トッププレートの下面に設けられ、前記載置枠内に載置した前記鍋の温度を検知する３個の温度検知器と、を備えた誘導加熱調理器において、
   第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、
   第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、
   第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは右側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置されたことを特徴とする誘導加熱調理器。
2. 鍋を載置する環状の載置枠を表示したトッププレートと、
   前記載置枠の下方に設けられ、前記鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルと、
   前記トッププレートの下面に設けられ、前記載置枠内に載置した前記鍋の温度を検知する３個の温度検知器と、を備えた誘導加熱調理器において、
   第１の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠内のどこに載置しても鍋底に覆われる位置に配置され、
   第２の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われない位置に配置され、
   第３の温度検出器は、使用可能な最小径の鍋を、前記載置枠の中央部に設置した場合、または、前記載置枠の奥側もしくは右側に内接載置した場合の何れも鍋底に覆われ、かつ、前記載置枠の手前側もしくは左側に内接載置した何れの場合も鍋底に覆われない位置に配置されたことを特徴とする誘導加熱調理器。
3. 請求項１または２に記載の誘導加熱調理器において、
   前記誘導加熱コイルは、内側誘導加熱コイルと外側誘導加熱コイルの間に略環状の隙間を有するものであり、
   前記第１の温度検出器は、前記内側誘導加熱コイルの内周側に配置され、
   前記第２および第３の温度検出器は、前記隙間に配置されたことを特徴とする誘導加熱調理器。