JP2011101760A - 電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】内蓋外へ吹き出す泡状おねばの嵩、よりよくはおねばの吹き出し量と共に抑制し、お手入れ性が軽減でき、よりよくは美味しいご飯が炊けるようにする。
【解決手段】電気炊飯器１００を用いて内蓋１、器体蓋２を通じ内鍋３内蒸気６の器体蓋２外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねば７の泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑えることにより、上記の目的を達成する。
【選択図】図１

Description

本発明は、ヒータや電磁誘導により加熱して炊飯し、また炊飯後のご飯を保温する電気炊飯器に関するものである。

電気炊飯器は、本発明の実施の形態を示す図１を参照して、中空の器体１１内に内鍋３を着脱自在に収容して、器体１１に開閉できるように軸１９で枢支された器体蓋２で器体１１の開口１２を閉じるのに併せ、器体蓋２の内側で内蓋１により内鍋３の開口１３を閉じた状態で加熱手段１４の働きによって加熱し、炊飯や保温が行われる。炊飯中に発生する蒸気６は内蓋１、器体蓋２を通じて外部に放出し、異常昇圧にならないようにしている。この蒸気６の放出経路には、炊飯中に内鍋３内で発生し泡状に嵩を増す「おねば」と称される粘液が蒸気の放出に伴い吹き出る。通常、おねば７の吹き出しは内蓋１に設ける蒸気孔４を小さく明けることで制限し、最終的には器体蓋２に設ける蒸気放出口５の調圧弁２０での複雑な通路構造にて放出蒸気から分離するので、器体蓋２の外面にはほとんど吹き出ない。調圧弁２０で分離したおねば７は炊飯後に調圧弁２０の下カバー２０ａを取り外して洗浄処理できる。内蓋１上に残るおねばは内蓋１単体で洗浄処理できる。

下記の特許文献１は、米の量に対して水が過剰であったり、ハイパワーで炊飯して美味しいご飯に炊き上げるような場合、大量の泡立ちを伴ったおねばが内蓋の蒸気孔を経て、そのまま蒸気放出口から外部に吹き出し、電気炊飯器のみならずテーブルなども汚してしまうことにつき、内蓋と器体蓋との間に、内蓋の蒸気孔を上方から覆うのに併せ、その蒸気孔と器体蓋の蒸気放出口とを遮蔽する遮蔽板を設けて、内蓋の蒸気孔を経たおねばが器体蓋の蒸気放出口に直接噴出するのを防止する技術を開示している。

特開平２−１２１６１０号公報

しかし、特許文献１に開示の技術は、発生するおねばの器体蓋外への吹き出しを抑えるだけで、おねばの多量の内蓋外への排出による炊飯調整にはなるが、目盛に合わせた水量調節などで適正炊飯が図られる現在、特に問題とされない。むしろ、適正水量でのハイパワー加熱、連続加熱での炊飯時に、おねばが内蓋外へ多量に吹き出ることが、お手入れに手間が掛かり過ぎる点で問題となる。また、おねばはご飯のうま味成分を含んでおり、できるだけ内鍋内に残留させられれば好適である。しかし、これらを満足する技術はまだ提案されていない。

本発明は、このような問題に鑑み、内蓋外へ吹き出す泡状おねばの嵩、よりよくはおねばの吹き出し量と共に抑制し、お手入れ性が軽減でき、よりよくは美味しいご飯が炊ける、電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器を提供することを課題とするものである。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法は、電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねばの泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑えることを１つの特徴とする。

このような構成の炊飯方法は、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にてご飯を美味しく炊き上げるのに、内蓋、器体蓋を通じた蒸気の器体蓋外への抜けを許容しながら、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すことにつき、泡化したおねばの潰し、またはおよび、収縮を図ることで、泡状おねばの内蓋外への吹き出しボリューム、またはおよび、内蓋外への吹き出し量を抑えられる。

このような炊飯方法は、器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねばの泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑える泡抑制手段を設けたことを１つの特徴とする電気炊飯器によって実現する。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法は、電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すのを、内蓋外への吹き出し嵩の増大を邪魔部材で機械的に邪魔して泡を潰し、またはおよび、内鍋上部での冷却風による泡の降温を図って収縮させ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えることを別の特徴とする。

このような構成の炊飯方法は、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にて、内蓋、器体蓋を通じた蒸気の器体蓋外への抜けを許容しながら、ご飯を美味しく炊き上げるのに、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すことにつき、その吹き出し嵩の増大を邪魔部材で機械的に邪魔して泡を潰すか、またはおよび、内鍋上部での冷却風による泡の降温を図って縮小させることで、泡状おねばの内蓋外への吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられる。内鍋上部での冷却風による泡の降温、縮小は、内蓋外からの冷却風による場合、吹き出しおねばには直接、内鍋内おねばには内蓋を介して間接に及び、内鍋上部の外回りからの冷却風による場合、内鍋内おねばには内鍋および内蓋を介して間接、内蓋外のおねばには内蓋を介して間接に及ぶので、いずれの場合でも、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられる。従って、内鍋上部での冷却風は、内鍋上部の外回りと、内蓋上と、の双方から及ぼすのが吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える上で好適となる。

このような炊飯方法は、器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すのを、内蓋外への吹き出し嵩の増大を邪魔部材で機械的に邪魔して泡を潰し、またはおよび、内鍋上部での冷却ファンからの冷却風による泡の降温を図って収縮させ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える泡抑制手段を備え、この泡抑制手段は泡状おねばが発生し内蓋外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で働き、また働かせることを別の特徴とする電気炊飯器によって実現する。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法は、電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯し、炊飯後保温するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す
のを、内鍋上部に対する、内鍋上部外回りから、またはおよび、内蓋外から、の冷却風により泡の降温、収縮を図って吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑え、保温工程の初期に、内鍋の下部外回りで過剰となる炊飯終了時の過剰となる蓄熱につき冷却風による降温を図ることを他の特徴とする。

このような構成の炊飯方法は、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にて、内蓋、器体蓋を通じた蒸気の器体蓋外への抜けを許容しながら、ご飯を美味しく炊き上げるのに、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すことにつき、内鍋上部外回りから、またはおよび、内蓋外からとなる、内鍋上部での冷却風による泡の降温、縮小を図って、泡状おねばの内蓋外への吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられる。また、炊飯後、つまり蒸らし工程後に移行する保温工程の初期には、内鍋の下部外回りで冷却風により保温工程の初期に過剰となる炊飯終了時の蓄熱の降温を図って、蒸らし工程にて適正範囲に水分が飛んでいるご飯が、炊飯終了直後の内鍋の過剰蓄熱の影響でご飯が褐変化したり設定以上の焦げが生じたりするのを防止できる。

このような炊飯方法は、器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、内鍋上部外回り、またはおよび、内蓋外、の内鍋上部と、内鍋の下部外回りと、に冷却風を送る冷却ファンを備え、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で、冷却ファンによる冷却風を内鍋上部に送風して、内鍋上部での冷却ファンからの冷却風による泡の降温を図って収縮させ、炊飯後の保温工程の初期に、冷却ファンからの冷却風を内鍋の下部外回りに送風して保温工程にて過剰となる炊飯終了時の蓄熱の降温を図る冷却制御手段を設けたことを他の特徴とする電気炊飯器にて実行することができる。

上記電気炊飯器による炊飯方法と、電気炊飯器において、さらに、内蓋外に吹き出す泡状おねばの嵩の増大を機械的に邪魔して泡を潰すのに用い、または設置しておくのは、内蓋の蒸気孔を泡状おねばの吹き出し嵩の増大域を下回る隙間を有して上方から覆い、蒸気孔と器体蓋の蒸気放出口との間を区画する邪魔板であり、静止状態または回転状態で用いることを特徴とする。

このような構成では、邪魔板が内蓋の蒸気孔を上方から覆うのに、内蓋との間に泡状おねばの吹き出し嵩の増大域を下回る隙間を有していることにより、泡状おねばが吹き出し嵩の増大域まで吹き出すのを邪魔しながら内蓋上に広がらせるので、泡を機械的に潰して嵩低くすることができ、泡状おねばの内蓋外への吹き出し域の広がりが邪魔板による覆い域を超え難くする上、覆い域を超えても邪魔板は吹き出しおねばの器体蓋の蒸気放出口への流出経路を迂回したものとするので、吹き出しおねばが蒸気放出口に至るのを抑止することができる。ここで、邪魔板の回転があると、内蓋外に吹き出した泡状おねばは静止した内蓋と回転する邪魔板とに接触して吹き出しおねば各部に邪魔板の回転軸線まわりの剪断力を与えて潰しやすくなるし、回転を利用して冷却風を生じさせて泡の収縮に利用することもできる。

本発明のそれ以上の目的および特徴は、以下の詳細な説明および図面の記載から明らかになる。本発明の各特徴は、それ自体単独で、あるいは可能な限り複合して採用することができる。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器の１つの特徴によれば、炊飯中の昇温工
程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にてご飯を美味しく炊き上げることが、蒸気の器体蓋外への抜けを阻害することなく、内蓋外への泡化した吹き出しおねばの泡を潰すことによっては、吹き出しボリュームを抑えてお手入れ性を良くすることができるし、内鍋内で発生し、内蓋外へ吹き出す泡化したおねばの収縮を図ることによっては、泡状おねばの内蓋外への吹き出しボリュームおよび吹き出し量を低減してお手入れ性をさらに高められる。おねばの吹き出し量の低減は内鍋内への残留おねばの増量となってご飯の美味しい炊き上げに寄与する。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器の別の特徴によれば、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にてご飯を美味しく炊き上げることが、蒸気の器体蓋外への抜けを阻害することなく、泡化して内蓋外に吹き出すおねばの嵩の増大を機械的に邪魔することで泡を確実に潰して吹き出しボリュームを抑え、お手入れ性を良くすることができるし、内鍋上部での冷却風による泡の降温を確実に図って縮小させて吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑え、お手入れ性を高められる。内鍋上部での冷却風による泡の降温、縮小は、内蓋外からでも、内鍋上部外回りからでも有効であり、それら双方から行うのが吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える上で好適となる。

本発明の電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器の他の特徴によれば、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱や連続加熱してご飯を美味しく炊き上げるのに、内蓋、器体蓋を通じた蒸気の器体蓋外への抜けを阻害せず、内鍋上部での冷却風による泡の降温、縮小により泡状おねばの吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えてお手入れ性を高められるし、保温工程の初期に内鍋下部への冷却風により蓄熱の降温を図って、適正範囲に水分が飛んでいるご飯が、炊飯終了直後の内鍋の過剰蓄熱の影響でご飯が褐変化したり設定以上の焦げが生じたりするのを防止し、ご飯を美味しく保温し始められる。従って、内鍋が蓄熱性の高い土鍋などの非金属製である場合に特に好適となる。

上記に加え、さらに、邪魔板で内蓋の蒸気孔を上方から覆うのに、内蓋との間に泡状おねばの吹き出し嵩の増大域を下回る隙間を有して、吹き出し嵩の増大域までの吹き出しを邪魔して内蓋上に広がらせながら泡を機械的に潰して確実に嵩低くしてお手入れ性を高められるし、泡状おねばが邪魔板による覆い域を超え難い上、超えても器体蓋の蒸気放出口への流出経路は迂回する長いものとなって蒸気放出口に至るのを抑止することができる。ここで、邪魔板の回転があると、内蓋外に吹き出した泡状おねばは静止した内蓋と回転する邪魔板とに接触して吹き出しおねば各部に邪魔板の回転軸線まわりの剪断力を与えて潰しやすくなるし、回転を利用して冷却風を生じさせて泡の収縮に利用することもできる。

本発明の実施の形態に係る電気炊飯器の１つの具体例を示す前後方向で縦断して見た断面図である。 図１の要部の平面図である。 図１の要部の底面図である。 本発明の実施の形態に係る電気炊飯器の別の具体例を示す前後方向で縦断して見た要部の断面図である。

本発明の実施の形態に係る電気炊飯器による炊飯方法と電気炊飯器幾つかの具体例について、図１〜図４を参照しながら説明する。以下の説明は本発明の具体例であって、特許
請求の範囲の記載事項を限定するものではない。

本実施の形態に係る電気炊飯器による炊飯方法は、図１〜図３に示す例、図４に示す例の電気炊飯器１００を参照して説明すると、電気炊飯器１００を用いて内蓋１の蒸気孔４、器体蓋２の蒸気放出口５を通じ内鍋３内蒸気６の器体蓋２外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋３内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋３の開口を閉じている内蓋１外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねば７の泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑えることを基本的な特徴としている。このような基本的特徴では、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にてご飯を美味しく炊き上げるのに、内蓋１、器体蓋２を通じた蒸気６の器体蓋２外への抜けを許容しながら、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、内鍋３の開口を閉じている内蓋１外に吹き出すことにつき、泡化したおねば７の潰し、またはおよび、収縮を図ることで、泡状おねば７の内蓋１外への吹き出しボリューム、またはおよび、内蓋１外への吹き出し量を抑えられる。

この結果、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にてご飯を美味しく炊き上げることが、蒸気６の器体蓋２外への抜けを阻害することなく、内蓋１外への泡化した吹き出しおねば７の泡を潰すことによっては、吹き出しボリュームを抑えてお手入れ性を良くすることができるし、内鍋３内で発生し、内蓋１外へ吹き出す泡化したおねば７の収縮を図ることによっては、泡状おねば７の内蓋１外への吹き出しボリュームおよび吹き出し量を低減してお手入れ性をさらに高められる。特に、おねば７の吹き出し量の低減は内鍋３内への残留おねば７の増量となってご飯の美味しい炊き上げに寄与する。

このために電気炊飯器１００は、器体１１に収容された内鍋３に水を含む炊飯材料を収容して器体開口１２を器体蓋２で閉じ、内鍋３の開口１３を器体蓋２内側の内蓋１で閉じた状態で加熱手段１４により加熱し、内蓋１の蒸気孔４、器体蓋２の蒸気放出口５を通じた内鍋３内蒸気６の器体蓋２外への抜けを図りながら炊飯するものにおいて、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねば７の泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑える泡抑制手段１５を設けたものとする。ここに、加熱手段１４はヒータでもよいが、本例では、器体１１の内装ケース１１ａ底部外面に配した電磁誘導用の加熱コイル１４ａと、この加熱コイル１４ａからの交番磁界によって渦電流を発生させて発熱するように土鍋などの非金属製の内鍋３の底部外面に設けた発熱体１４ｂとからなる電磁誘導方式のものとしてある。電磁誘導方式とする場合でも内鍋３が金属製である場合は、当然それ自体が発熱体になるので、発熱体１４ｂは不要となる。

加熱コイル１４ａは発熱素子となるＩＧＢＴにより制御される高周波電流によって駆動されて、自身も発熱することから、器体１１内に外気を吸引して駆動制御基板１６のＩＧＢＴや加熱コイル１４ａなどの発熱部に送風して冷却する冷却ファン１７を設け、ＩＧＢＴなどの特に高温化する駆動制御基板１６側の冷却にはアルミニウムなどの熱伝導性のよい材料を利用したヒートシンク１８を介した熱交換により熱効率のよい冷却が図れるようにしている。

本実施の形態の炊飯方法は、また、泡化したおねば７の内蓋１外への吹き出し嵩の増大を、泡抑制手段１５としての邪魔部材１５ａ機械的に邪魔して泡を潰し、またはおよび、内鍋３上部での泡抑制手段１５としての送風ファン１５ｂからの冷却風２１ａによる泡の降温を図って収縮させ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えるようにすることができる。これにより、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にて、内蓋１、器体蓋２を通じた蒸気６の器体蓋２外への抜けを許容しながら、ご飯を美味しく炊き上げるのに、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、
内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出すことにつき、その吹き出し嵩の増大を邪魔部材１５ａにより機械的に邪魔して泡を潰すか、またはおよび、内鍋３上部での冷却風２１ａによる泡の降温を図って縮小させることで、泡状おねば７の内蓋１外への吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられる。

ここで、内鍋３上部での冷却風による泡の降温、縮小は、内蓋１外からの冷却風２１ａによる場合、吹き出しおねば７には直接、内鍋３内おねば７には内蓋１を介して間接に及び、内鍋３上部の外回りからの冷却風２１ａによる場合、内鍋３内おねば７には内鍋３および内蓋１を介して間接、内蓋１外のおねば７には内蓋１を介して間接に及ぶので、いずれの場合でも、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられる。従って、内鍋３上部での冷却風２１ａは、図１に示すように内鍋３上部の外回りと、内蓋１上と、の双方から及ぼすのが吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える上で好適となる。

このために、電気炊飯器１００は、泡抑制手段１５として、内蓋１外への吹き出し嵩の増大を機械的に邪魔して泡を潰す邪魔部材１５ａ、またはおよび、内鍋３上部での冷却風２１ａによる泡の降温を図って収縮させる送風ファン１５ｂ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える泡抑制手段を備えて、泡状おねば７が発生し内蓋１外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で、邪魔部材１５ａはそのままで働き、送風ファン１５ｂは制御基板２２からの制御によって自動的に働かせるようにし、送風ファン１５ｂが無駄に動作し、また炊飯工程に対して不適切に働くのを回避する。

本実施の形態の炊飯方法は、また、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出すのを、内鍋３上部に対する、内鍋３上部外回りから、またはおよび、内蓋１外から、の冷却風２１ａにより泡の降温、収縮を図って吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑え、保温工程の初期に、内鍋３の下部外回りで過剰となる炊飯終了時の過剰となる蓄熱につき冷却風２１ｂによる降温を図るようにもできる。これにより、炊飯中の昇温工程でハイパワー加熱またはおよび連続加熱にて、内蓋１、器体蓋２を通じた蒸気６の器体蓋２外への抜けを許容しながら、ご飯を美味しく炊き上げるのに、内鍋３内でおねば７が泡化して嵩を増し、内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出すことにつき、内鍋３上部外回りから、またはおよび、内蓋１外からとなる、内鍋３上部での冷却風２１ａによる泡の降温、縮小を図って、泡状おねばの内蓋１外への吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えられるのに加え、さらに、炊飯後、つまり蒸らし工程後に移行する保温工程の初期には、内鍋３の下部外回りで冷却風２１ｂにより保温工程の初期に過剰となる炊飯終了時の蓄熱の降温を図って、蒸らし工程にて適正範囲に水分が飛んでいるご飯が、炊飯終了直後の内鍋の過剰蓄熱の影響でご飯が褐変化したり設定以上の焦げが生じたりするのを防止できる。従って、本例のように内鍋３が土鍋などの蓄熱し易い非金属製である場合、特に有効である。

このために、電気炊飯器１００は、図１〜図３に示すように、内鍋３上部外回り、またはおよび、内蓋１外、の内鍋３上部と、内鍋３の下部外回りと、に冷却風２１ａ、２１ｂを送る送風ファン１５ｂおよび、送風路１５ｂ１またはおよび１５ｂ２と、１５ｂ３とを備え、制御基板２２が、内鍋３内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋３の開口１３を閉じている内蓋１外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で、送風ファン１５ｂによる冷却風２１ａを内鍋３上部に送風して、内鍋３上部での冷却風２１ａによる泡の降温を図って収縮させ、炊飯後の保温工程の初期に、送風ファン１５ｂからの冷却風２１ｂを内鍋３の下部外回りに送風して保温工程にて過剰となる炊飯終了時の蓄熱の降温を図る冷却制御を手段としての内部機能を発揮するようにしている。

図示例では、上記邪魔部材１５ａは図１に示すように、内蓋１の蒸気孔４を泡状おねば７の吹き出し嵩の増大域Ｓ１を下回る隙間Ｓを有して上方から覆い、蒸気孔４と器体蓋２
の蒸気放出口５との間を区画する邪魔板であり、静止状態または回転状態で用いるようにしている。このように、邪魔部材としての邪魔板１５ａが内蓋１の蒸気孔４を上方から覆うのに、内蓋１との間に泡状おねば７の吹き出し嵩の増大域Ｓ１を下回る隙間を有していることにより、泡状おねば７が吹き出し嵩の増大域Ｓ１まで吹き出すのを邪魔しながら内蓋１上に広がらせるので、泡を機械的に確実に潰して嵩低くすることができ、泡状おねば７の内蓋１外への吹き出し域の広がりが邪魔板１５ａによる覆い域Ｓ３を超え難くする上、覆い域Ｓ３を超えても邪魔板１５ａは吹き出しおねば７の器体蓋２の蒸気放出口５への流出経路を迂回したものとするので、吹き出しおねば７が蒸気放出口５に至るのを抑止することができる。ここで、邪魔板１５ａの回転があると、内蓋１外に吹き出した泡状おねば７の層は静止した内蓋１と回転する邪魔板１５ａとに接触して吹き出しおねば７各部に邪魔板１５ａの回転軸線まわりの剪断力を与えて潰しやすくなるし、回転を利用して冷却風を生じさせて泡の収縮に利用することもできる。

図示例では、送風ファン１５ｂからは蒸気放出口５にも、昇温工程、炊き上げ工程で冷却風２１ｃを送風するようにしてあり、高温蒸気６の器体蓋２外への放出に際し冷却し降温させて熱的安全が図れるようにしている。もっとも、内蓋１上への冷却風２１ａによっても放出蒸気６の冷却ができる。そこで、蒸気放出口５への冷却風２１ｃは特に高温の蒸気６が発生する炊き上げ工程に限って行うようにすることもできる。

図２に示す例では、特に、送風ファン１５ｂから器体１１と器体蓋２との軸１９による連結部を経由して器体蓋２内に延び、内蓋１上、および蒸気放出口５に冷却風２１ａ、２１ｃを送風する送風経路４１と、内鍋３上部外回り、下部外回りに冷却風２１ａ、２１ｂを送風するための共通送風路４２とに、送風を切り替える切換え弁４３を設けてソレノイド４４により切替操作し、共通送風路４２からの送風を内鍋３上部への送風経路４５と、内鍋３下部への送風路４６とに切り替える切換え弁４７を設けてソレノイド４８により切替操作するようにしてあり、内蓋１上および蒸気放出口５への冷却風２１ａ、２１ｃの送風、内鍋３上部への冷却風２１ａの送風、内鍋３下部への冷却風２１ｂの送風が異時に行えるようにしてあり、そのために、制御基板２２は炊飯中の必要なタイミングで、ソレノイド４４、４８を動作させて切換え操作することになる。

既述したように内蓋１上および内鍋３上部外回りへの冷却風２１ａの送風を同時に行うには送風経路４１を共用すればよいし、内蓋１上と蒸気放出口５への冷却風２１ａ、２１ｃの送風を異時に行う場合は、双方への送風経路４１の分岐部４１ａにも切換え弁を設けてソレノイドにより切替動作させればよい。なお、送風経路４５、４６は、内装ケース１１ａの内鍋３の上部と下部とに形成した環状風道５１、５２に接続してそれぞれに冷却風２１ａ、２１ｂを吹き込み、環状風道５１、５２の周方向複数個所に設けた送風口５１ａ、５２ａから、内鍋３の上部外回りと、下部外回りとに吹き出して、周方向に均等な冷却が行えるようにしている。さらに、内装ケース１１ａの胴部は金属板１１ｂにより形成して、その外周りにヒータ５３を設けて、保温や炊飯に用いるようにしている。

図１に示す例の邪魔板１５ａは、内蓋１、器体蓋２の内側にあり上面に蓋ヒータ５４を設けた放熱板３１と共にアルミニウム製であり、相互に熱伝導性を活かせるようにしている。邪魔板１５ａは内蓋１の外面に、１つまたは２つの固定係合凹部３２、固定係合爪３３間の係合と、これに対向する固定係合凹部３４、可動係合爪３５間の係合とで、着脱できるように装着されている。装着は、固定係合凹部３２、固定係合爪３３間の係合を先行して行って後、可動係合爪３５を固定係合凹部３４に上方から押し付けて、可動係合爪３５のばね３６に抗し一時後退して復帰する作用を伴い固定係合凹部３４に弾性係合させることにより行える。お手入れ時の取り外しは、可動係合爪３５をばね３６に抗し後退させて固定係合凹部３４との係合を解除して、手がかり部３５ａにより内蓋１を持ち上げながら、固定係合爪３３を固定係合凹部３２から引き出すようにして係合を解除すればよい。

固定係合凹部３４、固定係合凹部３２は樹脂製で、内蓋１の上面に鋲３７によって取付け、固定係合爪３３は樹脂製で内蓋１外周の巻込み部１ａによって取付け、可動係合爪３５は樹脂製で、内蓋１の外周に鋲などで取り付けた樹脂製のホルダー３８と内蓋１との間にばね３６と共に保持している。しかし、内蓋１に対する邪魔板１５ａの着脱構造は種々に設計できる。また、放熱板３１の外周には内蓋１との間をシールするシールパッキン５５が装着され、内蓋１の外周には内鍋３の上端フランジ部との間をシールするシールパッキン５６が装着されている。さらに、器体１１の前部には器体蓋２との間で器体蓋２を閉じ状態にロックし、またこのロックを解除できるロック部材５７が設けられている。

図４に示す電気炊飯器１００は、金属製の内鍋３を採用し、泡抑制手段１５としての邪魔板１５ａを回転させるようにした具体例を示している。器体蓋２の放熱板３１を環状にした中央部に樹脂板６１を装着し、樹脂板６１に形成した蒸気放出口５の底部に蒸気排出孔６３と、下向きに突出した支持軸６２とを設け、この支持軸６２の下向き頭部６２ａに邪魔板１５ａの中央部に装着したゴムなどよりなる弾性軸受６４にて着脱自在、回転自在に装着してある。邪魔板１５ａはフェライト系などの磁性とし、器体蓋２内にギアドモータ６６と、ギアドモータ６５に接続した駆動ギヤ６６に回転駆動されるように、蒸気放出口５の外回りに回転できるように支持した回転リング６７とを設け、この回転リング６７にマグネット６８を保持して透磁性体としての樹脂板６１を介し邪魔板１５ａに対向させている。これにより、回転リング６７が回転駆動されるとマグネット６８が旋回して邪魔板１５ａとの磁気結合により邪魔板１５ａを回転させ、内蓋１との間で既述のようにおねば７の泡を潰す。

なお、邪魔板１５ａに仮想線で示すような羽根を抑え角を持って形成するなどして送風ファン１５ｂとすれば、泡の潰しに有効であるし、形状によっては風を起こして泡の冷却による収縮にも有効となる。

本発明は、電気炊飯器でおねばが泡状に嵩を増して内蓋外に吹き出ボリュームや吹き出し量を抑制するのに実用して、泡の潰しや縮小を図って確実に目的を達成させられる。

１ 内蓋
２ 器体蓋
３ 内鍋
４ 蒸気孔
５ 蒸気放出口
６ 蒸気
７ おねば
１１ 器体
１１ａ 内装ケース
１２、１３ 開口
１４ 加熱手段
１５ 泡抑制手段
１５ａ 邪魔部材
１５ｂ 送風ファン
１９ 軸
２１ａ、２１ｂ、２１ｃ 冷却風
２２ 制御基板
４３、４７ 切換え弁
４４、４８ ソレノイド
６２ 支持軸
６４ 弾性軸受
６５ ギアドモータ
６７ 回転リング
１００ 電気炊飯器

Claims (7)

1. 電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねばの泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑えることを特徴とする電気炊飯器による炊飯方法。
2. 電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すのを、内蓋外への吹き出し嵩の増大を邪魔部材で機械的に邪魔して泡を潰し、またはおよび、内鍋上部での冷却風による泡の降温を図って収縮させ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑えることを特徴とする電気炊飯器による炊飯方法。
3. 電気炊飯器を用いて内蓋、器体蓋を通じ内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯し、炊飯後保温するのに、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すのを、内鍋上部に対する、内鍋上部外回りから、またはおよび、内蓋外から、の冷却風により泡の降温、収縮を図って吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑え、保温工程の初期に、内鍋の下部外回りで過剰となる炊飯終了時の過剰となる蓄熱につき冷却風による降温を図ることを特徴とする電気炊飯器による炊飯方法。
4. 器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、昇温工程や炊き上げ工程で、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す吹き出しボリュームを、泡化したおねばの泡の潰し、またはおよび、収縮を図って、抑える泡抑制手段を設けたことを特徴とする電気炊飯器。
5. 器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出すのを、内蓋外への吹き出し嵩の増大を邪魔部材で機械的に邪魔して泡を潰し、またはおよび、内鍋上部での冷却ファンからの冷却風による泡の降温を図って収縮させ、吹き出しボリューム、または、吹き出しボリュームおよび吹き出し量を抑える泡抑制手段を備え、この泡抑制手段は泡状おねばが発生し内蓋外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で働き、また働かせることを特徴とする電気炊飯器。
6. 器体に収容された内鍋に水を含む炊飯材料を収容して器体開口を器体蓋で閉じ、内鍋の開口を器体蓋内側の内蓋で閉じた状態で加熱手段により加熱し、内蓋、器体蓋を通じた内鍋内蒸気の器体蓋外への抜けを図りながら炊飯する電気炊飯器において、内鍋上部外回り、またはおよび、内蓋外、の内鍋上部と、内鍋の下部外回りと、に冷却風を送る冷却ファンを備え、内鍋内でおねばが泡化して嵩を増し、内鍋の開口を閉じている内蓋外に吹き出す昇温工程や炊き上げ工程で、冷却ファンによる冷却風を内鍋上部に送風して、内鍋上部での冷却ファンからの冷却風による泡の降温を図って収縮させ、炊飯後の保温工程の初期に、冷却ファンからの冷却風を内鍋の下部外回りに送風して保温工程にて過剰となる炊飯終了時の蓄熱の降温を図る冷却制御手段を設けたことを特徴とする電気炊飯器。
7. 内蓋外に吹き出す泡状おねばの嵩の増大を機械的に邪魔して泡を潰すのに用い、または
   設置しておくのは、内蓋の蒸気孔を泡状おねばの吹き出し嵩の増大域を下回る隙間を有して上方から覆い、蒸気孔と器体蓋の蒸気放出口との間を区画する邪魔板であり、これを回転駆動する駆動手段と、駆動手段を泡抑制タイミングで働かせる制御手段とを設けた請求項４〜６のいずれか１項に記載の電気炊飯器。

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