JP2006346062A - コーヒー沸かし器 - Google Patents

Abstract

【課題】おいしいコーヒーを供給することができるコーヒー沸かし器を提供する。
【解決手段】水容器１３から導入される水を加熱して湯を供給する加熱手段１１と、加熱手段１１から供給される湯をコーヒー抽出室１７に送る給湯路１４と、コーヒー抽出室１７から抽出されたコーヒー抽出液を貯えるコーヒー液容器１５と、給湯路１４からの湯の供給を水容器１３又はコーヒー抽出室１７のどちらかに切り替える分岐手段２２と、水容器１３からの水の温度を検知する水温検知手段２１と、加熱手段１１の温度を検知する加熱温度検知手段１０と、加熱手段１１を制御する出力制御手段２０と、分岐手段２２とコーヒー抽出室１７との間に配された貯湯室１８とを備え、貯湯室１８に湯の温度を調整するヒートシンク２５を設けて、コーヒー抽出の最後領域に供給される湯の温度をヒートシンク２５で低下させることにより、不良成分の抽出を抑えることができる。
【選択図】図１

Description

本発明は、コーヒー粉に湯を供給してコーヒー液を抽出するコーヒー沸かし器に関するものである。

従来、おいしいコーヒーを抽出する手法として、最初に熱湯でコーヒー豆を蒸らしてコーヒーを抽出し、その熱湯の温度を保持または上昇させて規定のカップ数のコーヒーを入れるように湯を注ぐように構成されていた（例えば、特許文献１参照）。

図３は、上記特許文献１に記載された従来のコーヒー沸かし器の断面図を示すもので、同図に示すように、従来のコーヒー沸かし器は、水容器１と、水を加熱する加熱手段２と、加熱手段２から供給される湯をコーヒー抽出室３に送る給湯路４と、コーヒー抽出液を貯える保管容器５と、給湯路４とコーヒー抽出室３の間に設けられた貯湯室６と、貯湯室６を加熱する貯湯室加熱手段７で構成されていた。
特開昭６２−２２１３１２号公報

しかしながら、前記従来のコーヒー沸かし器の構成では、水容器１内の水が少なくなったり、加熱手段２内部の残水を除去するために加熱手段２の温度が上昇し、供給される湯の温度が９５〜１００度に近くなり、優良成分が殆ど抽出されたコーヒー豆から味に悪影響を与える不良成分を多く抽出してしまう問題があった。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、コーヒー粉からの不良成分の抽出を抑え、おいしいコーヒーを抽出する事ができるコーヒー沸かし器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するため、本発明のコーヒー沸かし器は、水容器と、前記水容器から導入される水を加熱して湯を供給する加熱手段と、コーヒーを抽出するコーヒー抽出室と、前記加熱手段から供給される湯を前記コーヒー抽出室に送る給湯路と、前記コーヒー抽出室から抽出されたコーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給湯路の湯の供給を前記水容器又は前記コーヒー抽出室のどちらかに切り替える分岐手段と、前記水容器の水又は前記水容器から導入される水の温度を検知する水温検知手段と、前記加熱手段の温度を検知する加熱温度検知手段と、前記加熱手段の出力を制御する出力制御手段と、前記分岐手段と前記コーヒー抽出室との間の給湯路中に配された貯湯室とを備え、前記貯湯室に湯の温度を調整する温度調整手段を設けたもので、例えば、コーヒー抽出時の当初に、温度調整手段で貯湯室内の湯の温度を上げて熱湯をコーヒー粉に注ぐようにすれば良好成分を多く抽出することができ、又コーヒー抽出の最後領域で、温度調整手段で貯湯室内の湯を少し冷ますようにすれば、不良成分の抽出を抑えることができるので、よりおいしいコーヒーを抽出することができる。

本発明のコーヒー沸かし器は、コーヒー粉の状態に応じた最適な温度の湯をコーヒー粉に給湯して、良好成分の抽出を多くし、不良成分の抽出を抑え、おいしいコーヒーを得ることができる。

第１の発明は、水容器と、前記水容器から導入される水を加熱して湯を供給する加熱手段と、コーヒーを抽出するコーヒー抽出室と、前記加熱手段から供給される湯を前記コーヒー抽出室に送る給湯路と、前記コーヒー抽出室から抽出されたコーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給湯路の湯の供給を前記水容器又は前記コーヒー抽出室のどちらかに切り替える分岐手段と、前記水容器の水又は前記水容器から導入される水の温度を検知する水温検知手段と、前記加熱手段の温度を検知する加熱温度検知手段と、前記加熱手段の出力を制御する出力制御手段と、前記分岐手段と前記コーヒー抽出室との間の給湯路中に配された貯湯室とを備え、前記貯湯室に湯の温度を調整する温度調整手段を設けたもので、例えば、コーヒー抽出時の当初に、温度調整手段で貯湯室内の湯の温度を上げて熱湯をコーヒー粉に注ぐようにすれば良好成分を多く抽出することができ、又コーヒー抽出の最後領域で、温度調整手段で貯湯室内の湯を少し冷ますようにすれば、不良成分の抽出を抑えることができるので、よりおいしいコーヒーを抽出することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の分岐手段により水容器に供給される湯で貯湯室を加熱するようにしたもので、貯湯室を暖める電気的加熱手段を必要としない容易な構成で抽出初期の給湯温度を上げることができる。

第３の発明は、特に、第１又は第２の発明の加熱温度検知手段で検知された温度が設定温度以上になると、温度調整手段で貯湯室の温度を下げるようにするもので、加熱手段内部の水が少量になったことを判断し、コーヒー粉に供給される湯の温度を下げて、不良成分の抽出を抑制することができる。

第４の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の温度調整手段を、ヒートシンクで形成したもので、ヒートシンクを使用して放熱することで、加熱手段の出力を必要以上に下げる必要がないので加熱手段内部の残水を除去する時間を短縮できると共に、加熱手段によってコーヒー液を保管している保管容器を暖めて熱いコーヒーを得ることができる。

第５の発明は、特に、第１〜３のいずれか一つの発明の温度調整手段を、ペルチェ素子で形成したもので、精度良く、かつ容易にコーヒー粉に供給する湯の温度を制御できる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態におけるコーヒー沸かし器の断面図である。

図１において、本実施の形態におけるコーヒー沸かし器は、電気ヒーター等からなる加熱手段１１を内設した基台１２の一側に、水を収納する水容器１３が着脱自在に設置されている。

そして上記水容器１３からの水は、加熱手段１１を通り、先端が基台１２の所定上方に至る給湯路１４を流動するようにしてある。水容器１３の底面には水温検知手段２１が設けられており、また給湯路１４と水質良化装置１９の間に弁２３と、弁２３を駆動する稼動装置２４からなる分岐手段２２が設けられ、給湯路１４から供給される湯の流れを後述の給湯路１４ａ、１４ｂのいずれかに切替ができるように構成されている。加熱手段１１には、加熱手段１１の温度を検知する加熱温度検知手段１０が設けられている。

分岐手段２２と水質良化装置１９とは給湯路１４ｂで連通すると共に途中に貯湯室１８があり、分岐手段２２と水容器１３とを連通する給湯路１４ａは、貯湯室１８の底面に接するように構成されている。ガラス製の保管容器１５は、上方開放状態であって基台１２の保温加熱面１６に載置されるようにしてあり、開放部上方にはコーヒー抽出室１７が着脱自在にセットされる。貯湯室１８の上部には、貯湯室１８に供給された湯の温度を調整する温度調整手段としてヒートシンク２５が、またその近傍にはヒートシンク２５に風を送る冷却ファン２６が設けられている。また、加熱温度検知手段１０などの各検知手段からの情報を集めて加熱手段１１や稼動装置２４の制御を行う出力制御手段２０が電気的に結合されている。

以上のように構成されたコーヒー沸かし器について、以下その動作、作用を説明する。

水容器１３内の水は加熱手段１１で加熱されて熱湯となり、そのときの蒸気圧の作用により給湯路１４を上昇し、分岐手段２２に到着する。水温検知手段２１で検知された水容器１３の底面の温度が設定値以下の場合、図１（ａ）に示すように、分岐手段２２の弁２３は、給湯路１４ｂ側を閉じて、熱湯を、給湯路１４ａを経て水容器１３側に流すようにする。このとき、熱湯が流れる給湯路１４ａが貯湯室１８の底面に接しているので、貯湯室１８の温度は上昇する。

そして、水温検知手段２１で検知された温度が設定値以上になると分岐手段２２の稼動装置２４を動作させて、図１（ｂ）に示すように、弁２３で給湯路１４ｂ側を開くと共に給湯路１４ａ側を閉じることにより、今度は、貯湯室１８に熱湯が流れ込み、水質良化装置１９で熱湯の水質が良化された後、コーヒー抽出室１７内のコーヒー粉に注がれる。水容器１３の水が少なくなり、加熱手段１１の温度が上昇を始め、加熱温度検知手段１０で検知する加熱手段１１の温度が設定以上になると、貯湯室１８の上部に設けられたヒートシンク２５を冷却ファン２６の風により冷やし始め、コーヒー粉にかける熱湯の温度を必要以上に上げないようにする。

以上のように、本実施の形態によれば、コーヒー抽出開始時の給湯温度は高く、コーヒー抽出の後半部分の給湯温度を低く抑えることができるので、コーヒーの良好な成分が多く抽出されると共に、不良成分の抽出が少なくなり、おいしいコーヒーを得ることができる。

また、加熱手段１１の温度が設定値以上になったことを加熱温度検知手段１０が検知したときに、出力制御手段２０により加熱手段１１の出力を低下させることで、より後半の給湯温度を抑え、コーヒーの不良成分の抽出を確実に抑制することができる。

（実施の形態２）
図２は、本発明の第２の実施の形態におけるコーヒー沸かし器の断面図である。なお、上記第１の実施の形態におけるコーヒー沸かし器と同一部分については、同一符号を付してその説明を省略する。

上記第１の実施の形態では、貯湯室１８の上部にヒートシンク２５を、その近傍に冷却ファン２６を設けたのに対し、本実施の形態では、図２に示すように、ペルチェ素子を使用した温度調整手段２７を貯湯室１８に接するように設け、その温度調整手段２７を、水容器１３の底面に設けられた水温検知手段２１と、加熱手段１１の温度を検知する加熱温度検知手段１０と電気的に接続された制御手段２０によって制御するようにしたものである。

以上のように構成されたコーヒー沸かし器について、以下その動作、作用を説明する。

水温検知手段２１で検知された水容器１３の水温が設定値温度以下の時は、分岐手段２２の弁２３は、水容器１３側に、すなわち給湯路１４ａに熱湯を還すように動作する。このとき給湯路１４ａを通過する湯と、温度調整手段２７で、貯湯室１８を暖めるように動作する。

水温検知手段２１で検知された水容器１３の水温が設定値以上に達したとき、分岐手段２２の弁２３を切り替えて熱湯を貯湯室１８側、すなわち給湯路１４ｂに送る。このとき、温度調整手段２７は、熱湯の温度を上げ過ぎないようにするために稼動を停止する。そして加熱温度検知手段１０で検知される加熱手段１１の温度が設定温度以上になると、温度調整手段２７は、貯湯室１８の温度を冷却するように稼動する。

以上のように、本実施の形態によれば、温度調整手段２７と熱湯の循環により、貯湯室１８の加熱がより効率的に行われるばかりでなく、ヒートシンク２５を用いるよりもより細やかな温度制御が行えるようになり、よりおいしいコーヒーを抽出できる。

以上のように、本発明にかかるコーヒー沸かし器は、コーヒー粉に掛ける熱湯の温度を調整して、コーヒーの良好成分の抽出を多くし、不良成分の抽出を抑制することができるので、コーヒーのみならず紅茶や日本茶などの沸かし器にも適用できる。

（ａ）本発明の実施の形態１におけるコーヒー沸かし器の断面図（ｂ）同コーヒー沸かし器の要部断面図 本発明の実施の形態２におけるコーヒー沸かし器の断面図 従来のコーヒー沸かし器の断面図

符号の説明

１０ 加熱温度検知手段
１１ 加熱手段
１３ 水容器
１４、１４ａ、１４ｂ 給湯路
１５ 保管容器
１７ コーヒー抽出室
１８ 貯湯室
２０ 出力制御手段
２１ 水温検知手段
２２ 分岐手段
２３ 弁
２５ ヒートシンク（温度調整手段）
２７ 温度調整手段

Claims (5)

1. 水容器と、前記水容器から導入される水を加熱して湯を供給する加熱手段と、コーヒーを抽出するコーヒー抽出室と、前記加熱手段から供給される湯を前記コーヒー抽出室に送る給湯路と、前記コーヒー抽出室から抽出されたコーヒー抽出液を貯える保管容器と、前記給湯路の湯の供給を前記水容器又は前記コーヒー抽出室のどちらかに切り替える分岐手段と、前記水容器の水又は前記水容器から導入される水の温度を検知する水温検知手段と、前記加熱手段の温度を検知する加熱温度検知手段と、前記加熱手段の出力を制御する出力制御手段と、前記分岐手段と前記コーヒー抽出室との間の給湯路中に配された貯湯室とを備え、前記貯湯室に湯の温度を調整する温度調整手段を設けたコーヒー沸かし器。
2. 分岐手段により水容器に供給される湯で貯湯室を加熱するようにした請求項１に記載のコーヒー沸かし器。
3. 加熱温度検知手段で検知された温度が設定温度以上になると、温度調整手段で貯湯室の温度を下げるようにする請求項１又は２に記載のコーヒー沸かし器。
4. 温度調整手段を、ヒートシンクで形成した請求項１〜３のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器。
5. 温度調整手段を、ペルチェ素子で形成した請求項１〜３のいずれか１項に記載のコーヒー沸かし器。