JP2008179595A - 新規乳酸菌および脂肪細胞分化促進用乳酸菌発酵産物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】本発明は、麦の乳酸菌発酵産物を有効成分とする脂肪細胞分化促進剤、これを含む食品、飼料、化粧料および医薬組成物、ならびに乳酸菌の新規菌株に関する。
【選択図】なし
Description
(1)麦の乳酸菌発酵産物を有効成分とする脂肪細胞分化促進剤。
(2)乳酸菌が、ロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)、ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)およびラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)から選択される1種以上である、(1)に記載の脂肪細胞分化促進剤。
(3)麦の乳酸菌発酵産物として、小麦胚芽または小麦ふすまのロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)、ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)またはラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)による発酵産物を含む、(1)に記載の脂肪細胞分化促進剤。
(4)(1)〜(3)のいずれかに記載の脂肪細胞分化促進剤を含む食品、飼料または化粧料。
(5)メタボリックシンドローム、肥満、糖尿病、高脂血症、高血圧または動脈硬化を予防または改善するためのものである、(4)に記載の食品、飼料または化粧料。
(6)(1)〜(3)のいずれかに記載の脂肪細胞分化促進剤を含む、メタボリックシンドローム、肥満、糖尿病、高脂血症、高血圧または動脈硬化を予防または治療するための医薬組成物。
(7)ロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)。
(8)ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)。
(9)ラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)。
本発明で用いられる麦は、イネ科に属する植物であり、大麦、小麦、ライ麦およびオート麦などが使用できる。これらは単独で用いてもよいし、2種以上を組み合わせて用いてもよい。また、麦としては、全植物体を使用してもよいし、その花、穂、軸、茎、葉、種子、根、胚、胚乳、胚芽、糠、ふすま、籾殻などの各部位を使用してもよい。これらの各部位は単独で用いてもよいし、2種以上を組み合わせて用いてもよい。中でも麦胚芽および麦ふすま、特に小麦胚芽および小麦ふすまを、単独でまたは組み合わせて用いるのが、高い効果が得られるため好ましい。麦ふすまおよび麦胚芽としては、工業的に食用製粉工程の副産物として一般的に得られるものを用いることができる。麦ふすまおよび麦胚芽は、製粉工程から得られるそのままを用いても、蒸煮処理などにより付着菌を殺菌するなどの処理をしてから用いてもよい。
MRS液体培地(DIFCO社)を用いて、30℃、18時間培養したときの菌の形態
(1)菌の形態 球菌
(2)グラム染色 陽性
(3)運動性 なし
(4)胞子 なし
(5)カタラーゼ なし
(6)通性嫌気性
(7)ブドウ糖の代謝 50%以上乳酸に転換する
(8)生育温度範囲 15℃〜45℃で生育を認める
(9)乳酸発酵 ヘテロ型
(10)乳酸の施光性 D
(11)炭水化物の発酵性 グリセロールは陰性、D-アラビノースは陰性、L-アラビノースは陽性、リボースは陽性、D-キシロースは陽性、ガラクトースは陽性、グルコースは陽性、フルクトースは陽性、マンノースは陽性、ラムノースは陰性、マンニトールは陽性、ソルビトールは陰性、αメチルDグルコシドは陽性、アミグダリンは陽性、エスクリンは陽性、サリシンは陽性、セロビオースは陽性、マルトースは陽性、ラクトースは陽性、メリビオースは陽性、シュクロースは陽性、トレハロースは陽性、イヌリンは陰性、メレジトースは陰性、ラフィノースは陽性、スターチは陰性、グルコン酸は陽性。
(1)菌の形態 桿菌
(2)グラム染色 陽性
(3)運動性 なし
(4)胞子 なし
(5)カタラーゼ なし
(6)通性嫌気性
(7)ブドウ糖の代謝 50%以上乳酸に転換する
(8)生育温度範囲 15℃、30℃および35℃では生育を認めるが、45℃では生育を認めない
(9)乳酸発酵 ホモ型
(10)乳酸の施光性 DL
(11)炭水化物の発酵性 グリセロールは陽性、D-アラビノースは陰性、L-アラビノースは陽性、リボースは陽性、D-キシロースは陰性、ガラクトースは陽性、グルコースは陽性、フルクトースは陽性、マンノースは陽性、ラムノースは陽性、マンニトールは陽性、ソルビトールは陽性、αメチルDグルコシドは陰性、アミグダリンは陽性、エスクリンは陽性、サリシンは陽性、セロビオースは陽性、マルトースは陽性、ラクトースは陽性、メリビオースは陽性、シュクロースは陽性、トレハロースは陽性、イヌリンは陰性、メレジトースは陽性、ラフィノースは陽性、スターチは陰性、グルコン酸は陽性。
(1)菌の形態 桿菌
(2)グラム染色 陽性
(3)運動性 なし
(4)胞子 なし
(5)カタラーゼ なし
(6)通性嫌気性
(7)ブドウ糖の代謝 50%以上乳酸に転換する
(8)生育温度範囲 15℃、30℃および35℃では生育を認めるが、45℃では生育を認めない
(9)乳酸発酵 ホモ型
(10)乳酸の施光性 DL
(11)炭水化物の発酵性 グリセロールは陽性、D-アラビノースは陰性、L-アラビノースは陽性、リボースは陽性、D-キシロースは陰性、ガラクトースは陽性、グルコースは陽性、フルクトースは陽性、マンノースは陽性、ラムノースは陰性、マンニトールは陽性、ソルビトールは陽性、αメチルDグルコシドは陰性、アミグダリンは陽性、エスクリンは陽性、サリシンは陽性、セロビオースは陽性、マルトースは陽性、ラクトースは陽性、メリビオースは陽性、シュクロースは陽性、トレハロースは陽性、イヌリンは陰性、メレジトースは陽性、ラフィノースは陽性、スターチは陰性、グルコン酸は陽性。
本発明の脂肪細胞分化促進剤には、有効成分である麦の乳酸菌発酵産物に加えて、本発明の効果を阻害しない限り、後述する添加剤、他の公知の脂肪細胞分化促進物質、脂肪蓄積抑制物質、脂肪分解促進物質、脂肪代謝改善物質などを単独または複数組み合わせて添加してもよい。
上述したように、本発明の脂肪細胞分化促進剤は、脂肪細胞の分化促進作用を有するうえ、食経験のある麦を原料としており、安全性が高く、風味もよい。さらに、様々な食品に添加しても食品自体の風味を阻害しないため、種々の食品に添加して継続的に摂取することができ、メタボリックシンドローム、糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満、動脈硬化などの生活習慣病の予防および改善が期待される。
上述したように、本発明の脂肪細胞分化促進剤は、脂肪細胞の分化促進作用を有する上、食経験のある麦を原料としており、安全性が高いため、化粧料素材として使用することもできる。継続的に適用することができるため、肥満や蜂巣炎などの予防および改善が期待される。
本発明の脂肪細胞分化促進剤は、メタボリックシンドローム、糖尿病、高脂血症、高血圧、肥満、動脈硬化などの疾患に対して優れた予防、改善および治療効果を有することから、上記の疾患を予防または治療するための医薬組成物とすることもできる。すなわち、本発明の医薬組成物は、上述の本発明の脂肪細胞分化促進剤を含むものであり、換言すれば、本発明の医薬組成物は、上述の麦を乳酸菌発酵することにより得られる発酵産物(麦の乳酸菌発酵産物)を有効成分として含むものである。
麦として小麦を用い、ふすま部、胚芽部の乾燥物を、それぞれミキサーを用いて粉砕した。各粉砕物は、オートクレーブを用いて滅菌処理を行った後、後述の発酵処理に使用した。
本発明の新規乳酸菌、ロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)、ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)およびラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)の培養を以下の方法で行った。
小麦の各部位ごとに表2の組成で素材液を調製し、これに上記RIE株の菌体液0.4mLを植菌して、30℃、48時間培養した。培養終了後、加熱処理(121℃、15分)を行った。
RIE株のかわりにAYA株を用いて、実施例1と同様の方法で、小麦ふすま、小麦胚芽の粉砕物を用いて発酵処理を行い、抽出物を調製した。
RIE株のかわりにAYB株を用いて、実施例1と同様の方法で、小麦ふすま、小麦胚芽の粉砕物を用いて発酵処理を行い、抽出物を調製した。
実施例1において、小麦各部位の粉砕物に代えて、マイタケのかさ部粉砕物を表3にしたがって調製して用いた以外は、実施例1と同様にしてRIE株を用いて発酵処理を行い、発酵産物の抽出物を調製した。
実施例2において、小麦各部位の粉砕物に代えて、マイタケのかさ部粉砕物を表3にしたがって調製して用いた以外は、実施例2と同様にしてAYA株を用いて発酵処理を行い、発酵産物の抽出物を調製した。
実施例1において、小麦各部位の粉砕物を用いず、滅菌水10gにRIE株、AYA株の菌体液それぞれ0.4mLを植菌して、30℃、48時間培養したものから抽出物を調製し、比較例3とした。
(1)脂肪細胞への分化・培養
未分化脂肪細胞である3T3−L1細胞を、24ウェルプレートに各ウェル5×104細胞となるよう播種し(1mL)、分化誘導培地(0.5mM 1−メチル−3−イソブチルキサンチン、0.25μM デキサメタゾン、10μg/mL インスリンを含む10%FCS添加DMEM培地)0.5mLを添加して2日間培養し、脂肪細胞に分化誘導した。その後、成熟促進培地(5μg/mL インスリンを含む10%FCS添加DMEM培地)0.5mLに変えて7日間培養した。
培養終了後、ウェルをPBS(−)0.5mLで3回洗浄し、その後、酵素抽出液を0.5mL加え、ピペッティングにより、細胞をウェル底から剥がした。ついで、剥がした細胞をサンプリングチューブに酵素抽出液ごと入れ、このサンプリングチューブを液体窒素に約10分間浸し、内容物を凍結させた。その後、このサンプリングチューブを37℃に設定したウォーターバスに浸し、内容物を融解させた。この凍結融解を計3回繰り返して行い、細胞を破砕させ、得られた破砕液を15,000rpm、5分、4℃遠心分離し、上清を回収した。回収した上清を検体として用いた。
実施例1と同様にして得られた小麦ふすまのRIE株による発酵産物からの抽出物20g、結晶セルロース(旭化成)73.8gおよびポリビニルピロリドン(BASF)5gを混合し、これにエタノール30mLを添加して、湿式法により常法にしたがって顆粒を製造した。この顆粒を乾燥した後、ステアリン酸マグネシウム1.2gを加えて打錠用顆粒末とし、打錠機を用いて打錠し、1錠が1gの錠剤100個を製造した(1錠あたり、抽出物0.2g含む)。
実施例2と同様にして得られた小麦ふすまのAYA株による発酵産物からの抽出物10g、乳糖(DMV)170gおよび結晶セルロース(旭化成)60gを混合し、これにエタノール130mLを添加し、練合機を用いて通常の方法で5分間練合した。練合終了後、10メッシュで篩過し、乾燥機中にて50℃で乾燥した。乾燥後、整粒し、顆粒剤240gを得た。これを1包4gとなるように個別包装した(1包あたり、抽出物0.167g含む)。
精製水400gを煮沸し、これをかき混ぜながら、白糖750gおよび実施例2と同様にして得られた小麦胚芽とAYA株の乳酸菌発酵産物からの抽出物1gを加えて溶解し、熱時に布ごしし、これに精製水を加えて全量1000mLとし、シロップ剤を製造した(20mLあたり、抽出物0.02g含む)。
以下の組成でクリーム剤を製造した。
Claims (9)
- 麦の乳酸菌発酵産物を有効成分とする脂肪細胞分化促進剤。
- 乳酸菌が、ロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)、ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)およびラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)から選択される1種以上である、請求項1に記載の脂肪細胞分化促進剤。
- 麦の乳酸菌発酵産物として、小麦胚芽または小麦ふすまのロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)、ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)またはラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)による発酵産物を含む、請求項1に記載の脂肪細胞分化促進剤。
- 請求項1〜3のいずれか1項に記載の脂肪細胞分化促進剤を含む食品、飼料または化粧料。
- メタボリックシンドローム、肥満、糖尿病、高脂血症、高血圧または動脈硬化を予防または改善するためのものである、請求項4に記載の食品、飼料または化粧料。
- 請求項1〜3のいずれか1項に記載の脂肪細胞分化促進剤を含む、メタボリックシンドローム、肥満、糖尿病、高脂血症、高血圧または動脈硬化を予防または治療するための医薬組成物。
- ロイコノストック・メセンテロイデス RIE株(FERM P−21110)。
- ラクトバチルス・プランタラム AYA株(FERM P−21106)。
- ラクトバチルス・プランタラム AYB株(FERM P−21107)。
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