JP2008113671A5 - - Google Patents

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  1. 不ケン化物含量が０．８重量％以下で、かつ、アラキドン酸含量が２０重量％以上である微生物由来のアラキドン酸含有油脂からなる食品配合剤。
  2. 不ケン化物含量が０．６重量％以下である請求項１の食品配合剤。
  3. さらに２４，２５−メチレンコレスト−５−エン−３β−オールが０．３重量％以下である請求項１又は２の食品配合剤。
  4. ２４，２５−メチレンコレスト−５−エン−３β−オール含量が０．１５重量％以下である請求項３の食品配合剤。
  5. 前記微生物がアラキドン酸生産能を有するモルティエレラ属のモルティエレラ亜属に属する微生物である請求項１ないし４のいずれかの食品配合剤。
  6. 前記モルティエレラ亜属に属する微生物が、モルティエレラ属アルピナ種に属する微生物である請求項５の食品配合剤。
  7. 未熟児用調製乳、幼児用調製乳、幼児用食品、又は妊産婦用食品の配合剤である請求項１ないし６のいずれかの食品配合剤。
  8. アラキドン酸生産能を有する微生物の培養物から得られるアラキドン酸含有油脂原料を、カラムクロマト法及び／又は蒸留により、不ケン化物含量が０．８重量％以下で、かつ、アラキドン酸含量が２０重量％以上である精製アラキドン酸含有油脂に精製することを特徴とする微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  9. 前記精製アラキドン酸含有油脂の不ケン化物含量が０．６重量％以下である請求項８の微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  10. さらに前記精製アラキドン酸含有油脂の２４，２５−メチレンコレスト−５−エン−３β−オール含量が０．３重量％以下である請求項８又は９の微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  11. ２４，２５−メチレンコレスト−５−エン−３β−オール含量が０．１５重量％以下である請求項１０の微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  12. 前記微生物が、アラキドン酸生産能を有するモルティエレラ属のモルティエレラ亜属に属する微生物である請求項８ないし１１のいずれかの微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  13. 前記モルティエレラ亜属に属する微生物が、モルティエレラ属アルピナ種に属する微生物である請求項１２の微生物由来のアラキドン酸含有食用油脂の製造方法。
  14. 請求項８ないし１３のいずれかの方法で製造したアラキドン酸含有食用油脂を配合することを特徴とする、食品の製造方法。
  15. 請求項８ないし１３のいずれかの方法で製造したアラキドン酸含有食用油脂を配合することを特徴とする、未熟児用調製乳、幼児用調製乳、幼児用食品、又は妊産婦用食品の製造方法。
  16. 請求項８ないし１３のいずれかの方法により製造されるアラキドン酸含有食用油脂。
  17. 請求項８ないし１３のいずれかの方法により製造されるアラキドン酸含有食用油脂を配合してなる食品。
  18. 請求項８ないし１３のいずれかの方法により製造されるアラキドン酸含有食用油脂を配合してなる、未熟児用調製乳、幼児用調製乳、幼児用食品、又は妊産婦用食品。
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