JP2007174944A - 容器詰烏龍茶飲料 - Google Patents
容器詰烏龍茶飲料 Download PDFInfo
- Publication number
- JP2007174944A JP2007174944A JP2005375533A JP2005375533A JP2007174944A JP 2007174944 A JP2007174944 A JP 2007174944A JP 2005375533 A JP2005375533 A JP 2005375533A JP 2005375533 A JP2005375533 A JP 2005375533A JP 2007174944 A JP2007174944 A JP 2007174944A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- oolong tea
- tannin
- container
- weight
- beverage
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
- 235000006468 Thea sinensis Nutrition 0.000 title claims abstract description 61
- 235000020333 oolong tea Nutrition 0.000 title claims abstract description 61
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 33
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 claims abstract description 24
- 239000001648 tannin Substances 0.000 claims abstract description 24
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 23
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-catechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 claims abstract description 6
- 229950001002 cianidanol Drugs 0.000 claims abstract description 6
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 claims description 27
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 claims description 22
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 12
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 18
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 13
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 description 10
- 235000013616 tea Nutrition 0.000 description 10
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N Acetic acid Chemical compound CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 7
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 6
- 229920000858 Cyclodextrin Polymers 0.000 description 6
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 5
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- -1 organic acid salts Chemical class 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- KBPZVLXARDTGGD-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydroxybutanedioic acid;iron Chemical compound [Fe].OC(=O)C(O)C(O)C(O)=O KBPZVLXARDTGGD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N Fumaric acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 4
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N ethyl gallate Chemical compound CCOC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N gallocatechin gallate Natural products C1=C(O)C=C2OC(C=3C=C(O)C(O)=CC=3)C(O)CC2=C1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LVJJFMLUMNSUFN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 4
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 4
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 description 3
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229910000288 alkali metal carbonate Inorganic materials 0.000 description 3
- 150000008041 alkali metal carbonates Chemical class 0.000 description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 3
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 3
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000000287 crude extract Substances 0.000 description 3
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 3
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 3
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 description 3
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 3
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000005020 polyethylene terephthalate Substances 0.000 description 3
- 229920000139 polyethylene terephthalate Polymers 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N schardinger α-dextrin Chemical compound O1C(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC(C(O)C2O)C(CO)OC2OC(C(C2O)O)C(CO)OC2OC2C(O)C(O)C1OC2CO HFHDHCJBZVLPGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- XHFLOLLMZOTPSM-UHFFFAOYSA-M sodium;hydrogen carbonate;hydrate Chemical compound [OH-].[Na+].OC(O)=O XHFLOLLMZOTPSM-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 3
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 3
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 3
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 3
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 3
- LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N (+)-catechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-PZJWPPBQSA-N 0.000 description 2
- WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N (+)-gallocatechin gallate Chemical compound O([C@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-GHTZIAJQSA-N 0.000 description 2
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N D-gluconic acid Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-SQOUGZDYSA-N 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 2
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000004262 Ethyl gallate Substances 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N L-Epigallocatechin Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 2
- 241000234479 Narcissus Species 0.000 description 2
- 241000246354 Satureja Species 0.000 description 2
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N adipic acid Chemical compound OC(=O)CCCCC(O)=O WNLRTRBMVRJNCN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 2
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 description 2
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 description 2
- 235000012734 epicatechin Nutrition 0.000 description 2
- DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N epigallocatechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3cc(O)c(O)c(O)c3 DZYNKLUGCOSVKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 description 2
- 235000019277 ethyl gallate Nutrition 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 239000001530 fumaric acid Substances 0.000 description 2
- 235000011087 fumaric acid Nutrition 0.000 description 2
- GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N gamma-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO GDSRMADSINPKSL-HSEONFRVSA-N 0.000 description 2
- 229940080345 gamma-cyclodextrin Drugs 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 239000003960 organic solvent Substances 0.000 description 2
- 239000008363 phosphate buffer Substances 0.000 description 2
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 description 2
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 2
- VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N trans-butenedioic acid Natural products OC(=O)C=CC(O)=O VZCYOOQTPOCHFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N (+)-Epigallocatechin Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N (+)-epicatechin Natural products C1([C@@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-ZFWWWQNUSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MOMKYJPSVWEWPM-UHFFFAOYSA-N 4-(chloromethyl)-2-(4-methylphenyl)-1,3-thiazole Chemical compound C1=CC(C)=CC=C1C1=NC(CCl)=CS1 MOMKYJPSVWEWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004382 Amylase Substances 0.000 description 1
- 102000013142 Amylases Human genes 0.000 description 1
- 108010065511 Amylases Proteins 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000209507 Camellia Species 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N D-gluconic acid Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(O)=O RGHNJXZEOKUKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N Dihydrogen sulfide Chemical compound S RWSOTUBLDIXVET-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 description 1
- 239000001116 FEMA 4028 Substances 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 description 1
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 description 1
- LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N Sulfurous acid Chemical compound OS(O)=O LSNNMFCWUKXFEE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 1
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 238000002835 absorbance Methods 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 239000001361 adipic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011037 adipic acid Nutrition 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 235000019418 amylase Nutrition 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 description 1
- 235000011175 beta-cyclodextrine Nutrition 0.000 description 1
- 229960004853 betadex Drugs 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 238000011088 calibration curve Methods 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000018597 common camellia Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 229910001873 dinitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 1
- LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N epicatechin Natural products Cc1cc(O)cc2OC(C(O)Cc12)c1ccc(O)c(O)c1 LPTRNLNOHUVQMS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 239000011888 foil Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 description 1
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 1
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000174 gluconic acid Substances 0.000 description 1
- 235000012208 gluconic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 description 1
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 description 1
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 description 1
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 1
- 229910000037 hydrogen sulfide Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011261 inert gas Substances 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000003112 inhibitor Substances 0.000 description 1
- 230000002401 inhibitory effect Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- SURQXAFEQWPFPV-UHFFFAOYSA-L iron(2+) sulfate heptahydrate Chemical compound O.O.O.O.O.O.O.[Fe+2].[O-]S([O-])(=O)=O SURQXAFEQWPFPV-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000001471 micro-filtration Methods 0.000 description 1
- 150000007522 mineralic acids Chemical class 0.000 description 1
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 1
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000035479 physiological effects, processes and functions Effects 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 239000000419 plant extract Substances 0.000 description 1
- 239000002985 plastic film Substances 0.000 description 1
- 229920006255 plastic film Polymers 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L potassium L-tartrate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O AVTYONGGKAJVTE-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- LJCNRYVRMXRIQR-OLXYHTOASA-L potassium sodium L-tartrate Chemical compound [Na+].[K+].[O-]C(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O LJCNRYVRMXRIQR-OLXYHTOASA-L 0.000 description 1
- 239000001472 potassium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229940111695 potassium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011005 potassium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 1
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M sodium ascorbate Substances [Na+].OC[C@@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RKJRWTFHSA-M 0.000 description 1
- 235000010378 sodium ascorbate Nutrition 0.000 description 1
- 229960005055 sodium ascorbate Drugs 0.000 description 1
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000019983 sodium metaphosphate Nutrition 0.000 description 1
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 description 1
- 235000011006 sodium potassium tartrate Nutrition 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 239000001433 sodium tartrate Substances 0.000 description 1
- 229960002167 sodium tartrate Drugs 0.000 description 1
- 235000011004 sodium tartrates Nutrition 0.000 description 1
- PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M sodium-L-ascorbate Chemical compound [Na+].OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1[O-] PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M 0.000 description 1
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 1
- 125000004079 stearyl group Chemical group [H]C([*])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])C([H])([H])[H] 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 1
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 1
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/163—Liquid or semi-liquid tea extract preparations, e.g. gels, liquid extracts in solid capsules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23F—COFFEE; TEA; THEIR SUBSTITUTES; MANUFACTURE, PREPARATION, OR INFUSION THEREOF
- A23F3/00—Tea; Tea substitutes; Preparations thereof
- A23F3/16—Tea extraction; Tea extracts; Treating tea extract; Making instant tea
- A23F3/18—Extraction of water soluble tea constituents
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Tea And Coffee (AREA)
Abstract
【課題】カテキン類を高濃度に含有しているにもかかわらず、烏龍茶本来の風味に優れる 容器詰飲料の提供。
【解決手段】（Ａ）タンニン／Ｂｒｉｘ比が２００〜２６５（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）の烏龍茶抽出液を配合してなり、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％である容器詰烏龍茶飲料。
【選択図】なし
【解決手段】（Ａ）タンニン／Ｂｒｉｘ比が２００〜２６５（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）の烏龍茶抽出液を配合してなり、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％である容器詰烏龍茶飲料。
【選択図】なし
Description
本発明は、容器詰烏龍茶飲料に関する。
カテキン類の効果としてはコレステロール上昇抑制作用やアミラーゼ活性阻害作用等が報告されている（特許文献１、２）。カテキン類のこのような生理効果を発現させるためには、成人一日あたり４〜５杯のお茶を飲むことが必要であることから、より簡便に大量のカテキン類を摂取するために、飲料にカテキン類を高濃度配合する技術が望まれている。
特開昭６０−１５６６１４号公報
特開平３−１３３９２８号公報
カテキン類を高濃度含有する烏龍茶飲料を調製する目的で単にブリックス値の高い烏龍茶を配合すると、異味やえぐ味が出てしまうという問題があった。
本発明者等はカテキン類を高濃度に含有する烏龍茶飲料でありながら、烏龍茶本来の風味に優れた容器詰烏龍茶飲料を得るべく検討した結果、タンニン量とタンニン／Ｂｒｉｘ比が特定範囲の烏龍茶抽出液を用い、飲料中の非重合体カテキン類の含有量を０．０６〜０．５重量％とすると、高濃度にカテキン類を含有していながら、烏龍茶本来の風味に優れた色調のよい容器詰烏龍茶飲料が得られることを見出した。
すなわち、本発明は、（Ａ）タンニン／Ｂｒｉｘ比が２００〜２６５（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）の烏龍茶抽出液を配合してなり、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％である容器詰烏龍茶飲料を提供するものである。
また、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％を含有し、非重合体カテキン類の非エピ体／（非エピ体＋エピ体）が０．４〜０．７、非重合体カテキン類/タンニン量の重量比率が０．３０〜０．８０であり、飲料の色ａ＊が６〜１２である容器詰烏龍茶飲料を提供するものである。
また、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％を含有し、非重合体カテキン類の非エピ体／（非エピ体＋エピ体）が０．４〜０．７、非重合体カテキン類/タンニン量の重量比率が０．３０〜０．８０であり、飲料の色ａ＊が６〜１２である容器詰烏龍茶飲料を提供するものである。
本発明の容器詰烏龍茶飲料は、高濃度にカテキン類を含有していながら、色調のよい烏龍茶本来の風味に優れる。
本発明で使用する烏龍茶抽出液の製造は、Ｃａｍｅｌｌｉａ属、例えばＣ．ｓｉｎｅｎｓｉｓ、Ｃ．ａｓｓａｍｉｃａ及びそれらの雑種から得られる茶葉を半発酵させて得た烏龍茶葉から、抽出溶剤、抽出助剤等を添加した攪拌抽出、ニーダー抽出、ドリップ抽出、カラム抽出等の製造法により製造できる。
烏龍茶葉としては、武夷岩茶、鉄観音、水仙、烏龍、包種、色種等が挙げられ、鉄観音、水仙、烏龍が好ましい。
抽出溶剤としては、水、エタノール等の有機溶剤、水とエタノール等の有機溶剤混合物等が挙げられ、水が最も好ましい。
烏龍茶葉としては、武夷岩茶、鉄観音、水仙、烏龍、包種、色種等が挙げられ、鉄観音、水仙、烏龍が好ましい。
抽出溶剤としては、水、エタノール等の有機溶剤、水とエタノール等の有機溶剤混合物等が挙げられ、水が最も好ましい。
烏龍茶葉からの抽出は、バッチ式抽出の場合は、温度７０〜１００℃、更に８０〜９５℃の水を、烏龍茶葉に対し重量比で３０〜７０倍、更に４０〜６０倍加えて抽出するのが好ましい。抽出時間は、1〜３０分、更に２〜２０分であるのが好ましい。烏龍茶抽出液は、濾過等によって分取される。連続式で行う場合は、烏龍茶葉を抽出槽に投入し、抽出槽の上部又は下部より抽出溶剤を連続的に供給し、烏龍茶抽出液を回収することによって行う。この場合の抽出溶剤の量は、烏龍茶葉に対し重量比で３０〜７０倍、更に４０〜６０倍であって、７０〜１００℃、更に８０〜９５℃の該溶剤を、１〜６０分、更に１０〜４０分かけて連続供給するのが好ましい。
烏龍茶抽出液の製造に際して、アルカリ金属炭酸塩を併用すると、烏龍茶のフレーバー成分が多く抽出される点で好ましい。アルカリ金属炭酸塩としては、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、炭酸カリウム等があげられ、炭酸水素ナトリウムが最も好ましい。アルカリ金属炭酸塩は、抽出溶剤中に０．２〜２０重量％、更に１〜１９重量％加えるのが好ましい。
また、抽出時の水に予めアスコルビン酸ナトリウム等の有機酸類の塩を酸化安定性の観点から添加することができる。また煮沸脱気や窒素ガス等の不活性ガスを通気して溶存酸素を除去しつついわゆる非酸化的雰囲気下で抽出する方法も併用してもよい。
このようにして製造された烏龍茶抽出液中のタンニンとＢｒｉｘの含有量比（タンニン(ｍｇ／１００ｍＬ)／Ｂｒｉｘ（重量％））は２００〜２６５、好ましくは、２０５〜２６５、より好ましくは２２０〜２５５である。ここで、タンニン(ｍｇ／１００ｍＬ)／Ｂｒｉｘ（重量％）値とは、タンニン濃度をブリックス値で割った値である。本発明において、タンニン濃度は酒石酸鉄法により測定した値を用い、またブリックス値は、屈折率計で測定した値を用いることとする。この比が２００未満では、烏龍茶の風味が不足し、２６５を超えると烏龍茶葉由来のえぐ味が出てしまう。
また、非重合体カテキン量とタンニン量の比率を０．３０〜０．８０、好ましくは、０．４０〜０．８０、更に好ましくは、０．４０〜０．７０にすることにより、また、烏龍茶由来のえぐ味をマスキングすることができる。
タンニン／Ｂｒｉｘ含有量比を２００〜２６５とする、また、非重合体カテキン量とタンニン量の比率を０．３０〜０．８０ための最も好ましい製造条件としては、烏龍茶葉と抽出溶剤の混合比率は茶葉に対して４０〜６０倍、抽出時間は１〜６０分、後処理としてはゼータ膜等の精密濾過膜で濾過することが挙げられる。
また、非重合体カテキン量とタンニン量の比率を０．３０〜０．８０、好ましくは、０．４０〜０．８０、更に好ましくは、０．４０〜０．７０にすることにより、また、烏龍茶由来のえぐ味をマスキングすることができる。
タンニン／Ｂｒｉｘ含有量比を２００〜２６５とする、また、非重合体カテキン量とタンニン量の比率を０．３０〜０．８０ための最も好ましい製造条件としては、烏龍茶葉と抽出溶剤の混合比率は茶葉に対して４０〜６０倍、抽出時間は１〜６０分、後処理としてはゼータ膜等の精密濾過膜で濾過することが挙げられる。
本発明の容器詰烏龍茶飲料中には、非重合体である水に溶解状態にある非重合体カテキン類を０．０６〜０．５重量％含有するが、好ましくは０．０７〜０．４重量％、更に好ましくは０．０８〜０．３重量％、殊更好ましくは、０．０９〜０．３重量％、特に好ましくは０．１〜０．２重量％含有する。非重合体カテキン類含量がこの範囲にあると、多量の非重合体カテキン類を容易に取り易く、飲料調製直後の風味及び色調の点からも好ましい。
本発明の容器詰烏龍茶飲料において、成人一日当りの摂取量としては、非重合体カテキン類として３００ｍｇ以上、好ましくは４５０ｍｇ以上、更に好ましくは５００ｍｇ以上がよく、一日当りの必要摂取量を確保する意味からも、本発明の容器詰烏龍茶飲料１本（３５０〜５００ｍＬ）当り３００ｍｇ以上、好ましくは４５０ｍｇ以上、更に好ましくは５００ｍｇ以上の配合量があるものがよい。
ここで、非重合体カテキン類とは、カテキン、ガロカテキン、カテキンガレート、ガロカテキンガレート等の非エピ体カテキン類及びエピカテキン、エピガロカテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート等のエピ体カテキン類をあわせての総称である。
また、カテキンガレート、エピカテキンガレート、ガロカテキンガレート及びエピガロカテキンガレートからなる総称ガレート体の全非重合体カテキン類中での割合が３５〜１００重量％の方が、非重合体カテキン類の生理効果の有効性上好ましい。調味のしやすさからは、３５〜９８重量％がより好ましく、３５〜９５重量％が特に好ましい。
非重合体カテキン類中の非エピ比率（非エピ体／（非エピ体＋エピ体））は、０．４０〜０．７０、更に０．４５〜０．６５であると、長期保存時の色調の変化が抑制される点で好ましい。
非重合体カテキン類中の非エピ比率（非エピ体／（非エピ体＋エピ体））は、０．４０〜０．７０、更に０．４５〜０．６５であると、長期保存時の色調の変化が抑制される点で好ましい。
本発明の容器詰烏龍茶飲料のｐＨは、２５℃で２〜６．５、更に３．５〜６．５、特に５．５〜６．５とするのが烏龍茶飲料の風味の点で好ましい。
本発明の容器詰烏龍茶飲料には、苦味抑制剤を配合することができ、その例としては、サイクロデキストリン等が好ましい。サイクロデキストリンとしては、α−、β−、γ−サイクロデキストリン及び分岐α−、β−、γ−サイクロデキストリンが使用できる。サイクロデキストリンは飲料中に０．０１〜０．５重量％、好ましくは０．０１〜０．３重量％含有するのがよい。これらの中でも特にβ−サイクロデキストリンが好ましい。
本発明の容器詰烏龍茶飲料には、酸化防止剤、香料、各種エステル類、有機酸塩類、無機酸類、無機酸塩類、色素類、乳化剤、保存料、調味料、甘味料、酸味料、ビタミン類、果汁エキス類、野菜エキス類、花蜜エキス類、品質安定剤等の添加剤を単独又は併用して配合できる。
無機酸塩類としてはリン酸二ナトリウム、メタリン酸ナトリウム等が挙げられる。飲料中に０．０００１〜０．５重量％、好ましくは０．０００１〜０．３重量％含有するのがよい。
甘味料としては、砂糖、ぶどう糖、果糖、異性化液糖、グリチルリチン、ステビア、アスパラテーム、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖等が挙げられる。
酸味料としては、リンゴ酸、クエン酸、酒石酸、フマル酸等のような食用酸が挙げられる。酸味料は本発明飲料のｐＨを調整するために用いてもよい。ｐＨ調整剤としては、有機及び無機の食用酸を用いることができる。酸はそれらの非解離形で、あるいはそれらの各塩、例えばリン酸水素カリウム又はナトリウム、リン酸二水素カリウム又はナトリウム塩のような形態で用いてもよい。好ましい酸は、クエン酸、リンゴ酸、フマル酸、アジピン酸、リン酸、グルコン酸、酒石酸、アスコルビン酸、酢酸、リン酸又はそれらの混合物を含めた食用有機酸である。最も好ましい酸はクエン酸及びリンゴ酸である。酸味料は飲料成分を安定化させる酸化防止剤としても役立つ。また常用される酸化防止剤の例には、アスコルビン酸、ＥＤＴＡ（エチレンジアミン四酢酸）及びそれらの塩、植物抽出エキス等を使用してもよい。
ビタミン類としては、ビタミンＡ、ビタミンＣ及びビタミンＥが加えられる。ビタミンＤ及びビタミンＢのような他のビタミンを加えてもよい。
本発明の容器詰烏龍茶飲料に使用される容器は、一般の飲料と同様にポリエチレンテレフタレートを主成分とする成形容器（ＰＥＴボトル）、金属缶、金属箔やプラスチックフィルムと複合された紙容器、瓶等の通常の形態で提供することができる。亜硫酸塩成分が鉄に作用して、硫化水素が発生するので、鉄イオンの溶出しない容器が好ましい。特に、透明容器とはいわゆるＰＥＴボトルが好ましく、リキャップ性に優れているという観点から好ましい容器である。ここでいう容器詰飲料とは希釈せずに飲用できるものをいう。
本発明の容器詰烏龍茶飲料は、例えば、金属缶のように容器に充填後、加熱殺菌できる場合にあっては食品衛生法に定められた殺菌条件で製造されるが、ＰＥＴボトル、紙容器のようにレトルト殺菌できないものについては、あらかじめ上記と同等の殺菌条件、例えばプレート式熱交換器等で高温短時間殺菌後、一定の温度迄冷却して容器に充填する等の方法が採用される。また無菌下で、充填された容器に別の成分を配合して充填してもよい。更に中性下で加熱殺菌後、無菌下でｐＨを酸性に戻す等の操作も可能である。
カテキン類の測定
フィルター（０．８μｍ）で濾過し、次いで蒸留水で希釈した容器詰めされた飲料を、島津製作所製、高速液体クロマトグラフ（型式ＳＣＬ−１０ＡＶＰ）を用い、オクタデシル基導入液体クロマトグラフ用パックドカラム Ｌ−カラムＴＭ ＯＤＳ（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ：財団法人 化学物質評価研究機構製）を装着し、カラム温度３５℃でグラジエント法により行った。移動相Ａ液は酢酸を０．１ｍｏｌ／Ｌ含有の蒸留水溶液、Ｂ液は酢酸を０．１ｍｏｌ／Ｌ含有のアセトニトリル溶液とし、試料注入量は２０μＬ、ＵＶ検出器波長は２８０ｎｍの条件で行った。
フィルター（０．８μｍ）で濾過し、次いで蒸留水で希釈した容器詰めされた飲料を、島津製作所製、高速液体クロマトグラフ（型式ＳＣＬ−１０ＡＶＰ）を用い、オクタデシル基導入液体クロマトグラフ用パックドカラム Ｌ−カラムＴＭ ＯＤＳ（４．６ｍｍ×２５０ｍｍ：財団法人 化学物質評価研究機構製）を装着し、カラム温度３５℃でグラジエント法により行った。移動相Ａ液は酢酸を０．１ｍｏｌ／Ｌ含有の蒸留水溶液、Ｂ液は酢酸を０．１ｍｏｌ／Ｌ含有のアセトニトリル溶液とし、試料注入量は２０μＬ、ＵＶ検出器波長は２８０ｎｍの条件で行った。
タンニンの測定
タンニン量の測定は酒石酸鉄法により、標準液として没食子酸エチルを用い、没食子酸の換算量として求める（参考文献：「緑茶ポリフェノール」飲食料品用機能性素材有効利用技術シリーズＮｏ．１０）。試料５ｍＬを酒石酸鉄標準溶液５ｍＬで発色させ、リン酸緩衝液で２５ｍＬに定溶し、５４０ｎｍで吸光度を測定し、没食子酸エチルによる検量線からタンニン量を求める。酒石酸鉄標準液の調製：硫酸第一鉄・７水和物１００ｍｇ、酒石酸ナトリウム・カリウム（ロッシェル塩）５００ｍｇを蒸留水で１００ｍＬとする。リン酸緩衝液の調製：１／１５ｍｏｌ／Ｌリン酸水素二ナトリウム溶液と１／１５ｍｏｌ／Ｌリン酸二水素ナトリウム溶液を混合しｐＨ７．５に調整する。
タンニン量の測定は酒石酸鉄法により、標準液として没食子酸エチルを用い、没食子酸の換算量として求める（参考文献：「緑茶ポリフェノール」飲食料品用機能性素材有効利用技術シリーズＮｏ．１０）。試料５ｍＬを酒石酸鉄標準溶液５ｍＬで発色させ、リン酸緩衝液で２５ｍＬに定溶し、５４０ｎｍで吸光度を測定し、没食子酸エチルによる検量線からタンニン量を求める。酒石酸鉄標準液の調製：硫酸第一鉄・７水和物１００ｍｇ、酒石酸ナトリウム・カリウム（ロッシェル塩）５００ｍｇを蒸留水で１００ｍＬとする。リン酸緩衝液の調製：１／１５ｍｏｌ／Ｌリン酸水素二ナトリウム溶液と１／１５ｍｏｌ／Ｌリン酸二水素ナトリウム溶液を混合しｐＨ７．５に調整する。
Ｂｒｉｘの測定
ブリックス値は、屈折率計で測定した値を用いることとする。屈折率計としては（ＲＸ−５０００α；ＡＴＡＧＯ社製を使用した。
ブリックス値は、屈折率計で測定した値を用いることとする。屈折率計としては（ＲＸ−５０００α；ＡＴＡＧＯ社製を使用した。
実施例１ 烏龍茶抽出液の調製
重曹水でｐＨを８．５に調整した９０℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉３３．３ｋｇ（茶葉に対して６０倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液を得た。これをイオン交換水で約１．２倍に希釈して烏龍茶抽出液１を得た。烏龍茶抽出液１中のタンニンは１０２．４ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.４２重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２４４（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
重曹水でｐＨを８．５に調整した９０℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉３３．３ｋｇ（茶葉に対して６０倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液を得た。これをイオン交換水で約１．２倍に希釈して烏龍茶抽出液１を得た。烏龍茶抽出液１中のタンニンは１０２．４ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.４２重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２４４（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
実施例２ 烏龍茶抽出液の調製
重曹水でｐＨを８．５に調整した９０℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉１３３．３ｋｇ（茶葉に対して１５倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液を得た。これをイオン交換水で約５倍に希釈して烏龍茶抽出液３を得た。烏龍茶抽出液３中のタンニンは１０１．５ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.５０重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２０３（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
重曹水でｐＨを８．５に調整した９０℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉１３３．３ｋｇ（茶葉に対して１５倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液を得た。これをイオン交換水で約５倍に希釈して烏龍茶抽出液３を得た。烏龍茶抽出液３中のタンニンは１０１．５ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.５０重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２０３（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
比較例１ 烏龍茶抽出液の調製
重曹水でｐＨを８．５に調整した１００℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉２０ｋｇ（茶葉に対して１００倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液２を得た。烏龍茶抽出液２中のタンニンは９８．３ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.３５重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２８１（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
重曹水でｐＨを８．５に調整した１００℃の湯２０００Ｌに烏龍茶葉２０ｋｇ（茶葉に対して１００倍）を添加し、その後、ニーダー（回転数１３ｒ／ｍｉｎ、５分間）で撹拌、抽出し、粗抽出液を得た。その後、フィルター（２０メッシュ）及び遠心分離により、茶葉の残渣を除去し、烏龍茶抽出液２を得た。烏龍茶抽出液２中のタンニンは９８．３ｍｇ／１００ｍＬ、Ｂｒｉｘは０.３５重量％、タンニン／Ｂｒｉｘ比は２８１（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）であった。
得られた実施例１、実施例2及び比較例1の烏龍茶抽出液を容器詰飲料とした。得られた飲料について、風味評価を行った。その結果を表１に示す。
本発明の容器詰烏龍茶飲料は、高濃度の非重合体カテキン類を含有しているにもかかわらず、烏龍茶本来の風味に優れていた。
Claims (3)
- （Ａ）タンニン／Ｂｒｉｘ比が２００〜２６５（ｍｇ／１００ｍＬ／重量％）の烏龍茶抽出液を配合してなり、非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％である容器詰烏龍茶飲料。
- 非重合体カテキン類の非エピ体／（非エピ体＋エピ体）が０．４〜０．７である請求項１記載の容器詰烏龍茶飲料。
- 非重合体カテキン類の含有量が０．０６〜０．５重量％を含有し、非重合体カテキン類の非エピ体／（非エピ体＋エピ体）が０．４〜０．７、非重合体カテキン類/タンニン量の重量比率が０．３０〜０．８０である容器詰烏龍茶飲料。
Priority Applications (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2005375533A JP4884003B2 (ja) | 2005-12-27 | 2005-12-27 | 容器詰烏龍茶飲料 |
| US11/564,558 US8337930B2 (en) | 2005-12-27 | 2006-11-29 | Packaged Oolong-tea beverage |
| CN2006101714610A CN1989825B (zh) | 2005-12-27 | 2006-12-27 | 容器装乌龙茶饮料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2005375533A JP4884003B2 (ja) | 2005-12-27 | 2005-12-27 | 容器詰烏龍茶飲料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2007174944A true JP2007174944A (ja) | 2007-07-12 |
| JP4884003B2 JP4884003B2 (ja) | 2012-02-22 |
Family
ID=38212539
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2005375533A Active JP4884003B2 (ja) | 2005-12-27 | 2005-12-27 | 容器詰烏龍茶飲料 |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US8337930B2 (ja) |
| JP (1) | JP4884003B2 (ja) |
| CN (1) | CN1989825B (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009065875A (ja) * | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Suntory Ltd | 精製茶抽出物の製造方法 |
| JP2009112303A (ja) * | 2007-10-16 | 2009-05-28 | Taisho Pharmaceutical Co Ltd | 飲料 |
| JP2010045994A (ja) * | 2008-08-20 | 2010-03-04 | Kao Corp | 容器詰茶飲料 |
| JP2015047115A (ja) * | 2013-08-30 | 2015-03-16 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 烏龍茶抽出物を含有する容器詰飲料 |
| JP2016140305A (ja) * | 2015-02-01 | 2016-08-08 | ザ コカ・コーラ カンパニーThe Coca‐Cola Company | 容器詰め烏龍茶飲料 |
| JP2017112968A (ja) * | 2015-12-25 | 2017-06-29 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US7968139B2 (en) | 2000-11-17 | 2011-06-28 | Kao Corporation | Packaged beverages |
| JP3590051B1 (ja) * | 2003-07-30 | 2004-11-17 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
| EP1695630B1 (en) * | 2003-12-18 | 2011-06-22 | Kao Corporation | Bottled beverage |
| US9101160B2 (en) | 2005-11-23 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | Condiments with high-potency sweetener |
| US8017168B2 (en) | 2006-11-02 | 2011-09-13 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with rubisco protein, rubiscolin, rubiscolin derivatives, ace inhibitory peptides, and combinations thereof, and compositions sweetened therewith |
| JP5751750B2 (ja) * | 2009-12-21 | 2015-07-22 | 花王株式会社 | インスタント紅茶 |
| WO2012091058A1 (ja) * | 2010-12-27 | 2012-07-05 | 花王株式会社 | 粉末紅茶 |
| US11076619B2 (en) * | 2016-12-30 | 2021-08-03 | Red Bull Gmbh | Sweetening compositions |
| CN113747797B (zh) * | 2019-04-24 | 2023-12-19 | 花王株式会社 | 茶饮料或固形食品 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003210110A (ja) * | 2002-01-18 | 2003-07-29 | Japan Tobacco Inc | 茶葉抽出液の製造方法、およびその茶葉抽出液を用いた茶飲料の製造方法。 |
| JP2003333989A (ja) * | 2002-05-17 | 2003-11-25 | Kao Corp | 容器詰紅茶飲料 |
| JP2004129669A (ja) * | 2003-10-31 | 2004-04-30 | Kao Corp | 容器詰茶系飲料 |
| JP2004248672A (ja) * | 2003-01-31 | 2004-09-09 | Ito En Ltd | ウーロン茶飲料及びその製造方法 |
Family Cites Families (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5716649A (en) * | 1980-06-30 | 1982-01-28 | Itouen:Kk | Method of making oolong tea drink |
| JPS60156614A (ja) | 1984-01-26 | 1985-08-16 | Mitsui Norin Kk | コレステロ−ル上昇抑制剤 |
| JPS60192548A (ja) * | 1984-03-13 | 1985-10-01 | Suntory Ltd | ウ−ロン茶の抽出方法 |
| US5318986A (en) | 1989-10-19 | 1994-06-07 | Mitsui Norin Co., Ltd. | Method of inhibiting the activity of α-amylase |
| JP3018013B2 (ja) | 1989-10-19 | 2000-03-13 | 三井農林株式会社 | α―アミラーゼ活性阻害剤 |
| CN1057163A (zh) * | 1990-06-12 | 1991-12-25 | 吴剑毅 | 即溶乌龙茶(颗粒状、块状)的制法 |
| CN1056964C (zh) * | 1994-12-12 | 2000-10-04 | 中国科学院上海原子核研究所 | 乌龙茶饮料的制造方法 |
| JP3133928B2 (ja) | 1995-09-13 | 2001-02-13 | 株式会社三協精機製作所 | 光ピックアップ装置 |
| JP3360073B2 (ja) * | 2001-02-22 | 2002-12-24 | 花王株式会社 | 飲 料 |
| CN1305386C (zh) * | 2001-09-10 | 2007-03-21 | 联合咖啡株式会社 | 绿茶、粉末绿茶、乌龙茶的制造方法 |
| JP3626462B2 (ja) * | 2002-02-20 | 2005-03-09 | 株式会社 伊藤園 | 茶飲料の製造方法 |
| JP3597859B2 (ja) * | 2003-12-22 | 2004-12-08 | 花王株式会社 | 容器詰緑茶飲料及びその製造法 |
| US7022367B2 (en) * | 2004-07-28 | 2006-04-04 | Ito En, Ltd. | Oolong tea beverage and process of producing the same |
| JP4383337B2 (ja) * | 2004-12-22 | 2009-12-16 | 花王株式会社 | 高濃度カテキン含有容器詰烏龍茶飲料 |
-
2005
- 2005-12-27 JP JP2005375533A patent/JP4884003B2/ja active Active
-
2006
- 2006-11-29 US US11/564,558 patent/US8337930B2/en not_active Expired - Fee Related
- 2006-12-27 CN CN2006101714610A patent/CN1989825B/zh active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2003210110A (ja) * | 2002-01-18 | 2003-07-29 | Japan Tobacco Inc | 茶葉抽出液の製造方法、およびその茶葉抽出液を用いた茶飲料の製造方法。 |
| JP2003333989A (ja) * | 2002-05-17 | 2003-11-25 | Kao Corp | 容器詰紅茶飲料 |
| JP2004248672A (ja) * | 2003-01-31 | 2004-09-09 | Ito En Ltd | ウーロン茶飲料及びその製造方法 |
| JP2004129669A (ja) * | 2003-10-31 | 2004-04-30 | Kao Corp | 容器詰茶系飲料 |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009065875A (ja) * | 2007-09-11 | 2009-04-02 | Suntory Ltd | 精製茶抽出物の製造方法 |
| JP2009112303A (ja) * | 2007-10-16 | 2009-05-28 | Taisho Pharmaceutical Co Ltd | 飲料 |
| JP2010045994A (ja) * | 2008-08-20 | 2010-03-04 | Kao Corp | 容器詰茶飲料 |
| JP2015047115A (ja) * | 2013-08-30 | 2015-03-16 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 烏龍茶抽出物を含有する容器詰飲料 |
| JP2016140305A (ja) * | 2015-02-01 | 2016-08-08 | ザ コカ・コーラ カンパニーThe Coca‐Cola Company | 容器詰め烏龍茶飲料 |
| JP2017112968A (ja) * | 2015-12-25 | 2017-06-29 | 花王株式会社 | 容器詰飲料 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1989825B (zh) | 2011-12-28 |
| US20070148308A1 (en) | 2007-06-28 |
| CN1989825A (zh) | 2007-07-04 |
| JP4884003B2 (ja) | 2012-02-22 |
| US8337930B2 (en) | 2012-12-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP4884003B2 (ja) | 容器詰烏龍茶飲料 | |
| JP3597856B2 (ja) | 容器詰茶飲料 | |
| JP4690877B2 (ja) | 容器詰茶飲料 | |
| JP4644058B2 (ja) | 容器詰緑茶飲料 | |
| JP5118334B2 (ja) | 高濃度紅茶ポリフェノール含有容器詰紅茶飲料 | |
| KR101355311B1 (ko) | 용기에 담은 녹차 음료 | |
| TWI439231B (zh) | 綠茶萃取物之純化物之製造方法 | |
| WO2007122818A1 (ja) | 精製緑茶抽出物の製造法 | |
| KR20060071867A (ko) | 용기에 담은 우롱차 음료 | |
| JP4838784B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
| JP4768534B2 (ja) | 容器詰緑茶飲料 | |
| JP2010045994A (ja) | 容器詰茶飲料 | |
| JP4782753B2 (ja) | 容器詰飲料 | |
| JP2006067828A (ja) | 飲料 | |
| JP3660637B2 (ja) | 緑茶飲料の製造法 | |
| JP2011120499A (ja) | 精製茶抽出物の製造方法 | |
| JP5366739B2 (ja) | 容器詰酸性紅茶飲料 | |
| JP4102748B2 (ja) | 容器詰紅茶飲料 | |
| JP3638560B2 (ja) | 半発酵茶飲料、発酵茶飲料の製造法 | |
| JP2015000054A (ja) | 容器詰飲料 | |
| JP2006271401A (ja) | 飲料の製造方法 | |
| JP3638583B2 (ja) | 茶系飲料の製造方法 | |
| JP4119830B2 (ja) | 茶抽出液の製造方法 | |
| JP2003230358A (ja) | 発酵茶飲料、半発酵茶飲料の製造法 | |
| JP5393225B2 (ja) | ポリフェノール組成物含有飲料 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20071024 |
|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20100118 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20100126 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20100325 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20110208 |
|
| A521 | Request for written amendment filed |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A523 Effective date: 20110330 |
|
| TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20111129 |
|
| A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 |
|
| A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20111206 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20141216 Year of fee payment: 3 |
|
| R151 | Written notification of patent or utility model registration |
Ref document number: 4884003 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R151 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20141216 Year of fee payment: 3 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |
|
| R250 | Receipt of annual fees |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R250 |