JP2005272380A - 精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこれを用いた医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物 - Google Patents
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Abstract
【解決手段】 卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程に含水アセトンで処理して得られるアセトン不溶物から含水アセトンを除去する含水アセトン洗浄工程を少なくとも含む精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、及びこれを含む医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物。
【選択図】 無し
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しかしアスコルビン酸又はエリソルビン酸の水溶液を添加するとこれらを完全に除去することは困難で、得られるリン脂質組成物に残存することにより、リン脂質組成物のpHや乳化特性に影響を及ぼすという課題があった。
(1)卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
(2)乾燥卵黄からアルコールで抽出し、その抽出液からアルコールを除去して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程
(3)得られた精製卵黄リン脂質組成物1質量部をクロロホルム10容量部に溶解した際の波長455nmでの吸光度が0.3以下である(1)又は(2)の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
(4)前記含水アセトンの含水含量が0.3〜6容量%である(1)乃至(3)のいずれかの精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
(5)前記含水アセトンの洗浄工程を、2回以上行う(1)乃至(4)のいずれかの精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
(6)(1)乃至(5)のいずれかの製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物。
(7)(1)乃至(5)のいずれかに記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する化粧品組成物。
(8)(1)乃至(5)のいずれかに記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有する食品組成物、
である。
本発明は、精製卵黄リン脂質組成物を得るために、原料である卵黄リン脂質を含有する卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を精製する際、含水アセトンで処理して得られるアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程を少なくとも含むことを特徴とする。
前記リン脂質含有率は、精製卵黄リン脂質組成物をTLC−FID法にて測定し、求める。つまり、イアトロスキャン(TH−10:(株)三菱化学ヤトロン製)を用い、得られた精製卵黄リン脂質組成物の試料0.1gをクロロホルム:メタノール(2:1)溶液に溶解し、これをクロマロッドにインジェクションし、クロロホルム:メタノール:水(70:30:3)溶液で展開し乾燥後、次にヘキサン:ジエチルエーテル:蟻酸(90:10:0.1)溶液で展開する。これをスキャンスピード30にて脂質組成の分析を行い、リン脂質含有率を算出する。
つまり、得られた精製卵黄リン脂質組成物1質量部を10容量部のクロロホルムに溶解し、実際には試料1gを10mlのクロロホルムに溶解し、メンブレンフィルターFR−40(フジフィルム(株)製)にてろ過後、クロロホルムをブランクとして、吸光度計にて吸光度(OD455nm)を測定する。
乾燥卵黄(卵黄液をスプレードライにて乾燥して得られる、水分含量4質量%のもの)1質量部に対し、5〜10容量部の含水エタノール(水分含量1〜10容量%)を加え、ホモミクサー等の高回転可能な攪拌装置を用い攪拌する。これをろ過による固液分離後、ろ液より減圧蒸留装置を用い溶剤を除去し、粗製の原料卵黄リン脂質組成物を得る。
この粗製の原料卵黄リン脂質組成物1質量部に対し、2〜5容量部の含水アセトン(含水率0.3〜6容量%)を仕込み、ホモミクサー等で均質に分散後、静置することによりリン脂質組成物を沈殿させ、上澄みの溶媒を除去する。さらに精製するためにはこの工程を繰り返すことが効果的である。この間極性溶媒例えばメタノール、エタノール、ジクロロメタン、また非極性溶媒n−ペンタン、n−ヘキサン、クロロホルム、酢酸エチル、エーテル、あるいはこれらの混合物等に溶解し、精密ろ過を行えば更に効果的である。この場合最後に濃縮を行い、濃縮物を同様の方法で含水アセトンによる洗浄を行い、真空下で脱溶剤することにより、精製した原料卵黄リン脂質組成物を得る。
上述した製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物は、色調が改善されていることから、前記各組成物は、製品本来の色調を損なうことなく良好な色調の組成物が得られる。
乾燥卵黄(卵黄液をスプレードライにて乾燥させて得られる、水分含量3質量%のもの)より含水エタノール(水分含量5容量%)を用い抽出し、粗製卵黄リン脂質組成物を得た。
これにはリン脂質が総計約60質量%含まれていた。
この粗製卵黄リン脂質組成物50gに、アセトン148.5mlと蒸留水1.5mlの混合溶媒(水分含量1.0容量%の含水アセトン)を加え、高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:(株)日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて5分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物(主に卵黄リン脂質)を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を4回繰り返す。得られたアセトン不溶物を真空状態で脱溶剤を行い、ほぼ白色の、色調の改善された精製リン脂質組成物26gを得た。
実施例1で得た粗製卵黄リン脂質組成物(リン脂質総計含量約60質量%)50gを原料とし、これにアセトン148.5mlと蒸留水1.5mlの混合溶媒(水分含量1.0容量%の含水アセトン)を加え、高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:(株)日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて5分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物(主に卵黄リン脂質)を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を2回繰り返す。得られたアセトン不溶物をn−ヘキサン150mlに溶解し、精密ろ過膜にて吸引ろ過を行い、ろ液を減圧下で濃縮する。これに同様の含水率1.0容量%の含水アセトンにてさらに2回洗浄を繰り返し、真空状態で脱溶剤を行った結果、ほぼ白色の、色調の改善された精製卵黄リン脂質組成物24gを得た。
実施例1で得られた粗製卵黄リン脂質組成物(リン脂質総計含量約60質量%)50gを原料とし、これにアセトン148.5mlと蒸留水1.5mlの混合溶媒(水分含量1.0容量%の含水アセトン)を加え、高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:(株)日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて5分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物(主に卵黄リン脂質)を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を2回繰り返す。得られたアセトン不溶物をn−ヘキサン150mlに溶解し、珪藻土4gを用い吸引ろ過し、ろ液を減圧下で濃縮する。これに同様の含水率1.0容量%の含水アセトンにてさらに2回洗浄を繰り返し、真空状態で脱溶剤を行った結果、ほぼ白色の、色調の改善された精製リン脂質組成物23gを得た。
実施例1で得られた粗製卵黄リン脂質組成物(リン脂質総計含量約60質量%)50gを原料とし、これにアセトン150mlを加え、高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:(株)日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて5分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物(主に卵黄リン脂質)を沈殿させ、上澄みの含水アセトンをデカンテーションする。この操作を4回繰り返す。これを真空状態で脱溶剤を行った結果、黄味を帯びた色調の精製卵黄リン脂質組成物24gを得た。
精製工程で行うアセトン洗浄工程による、精製卵黄リン脂質組成物の色調への影響を調べるため、次の試験を行った。つまり、実施例1に記載した方法に従い、粗製卵黄リン脂質組成物(リン脂質総計含量約60質量%)50gを原料とし、アセトン洗浄の条件として、アセトンに各種溶剤を規定量加え150mlとする。洗浄回数は4回行う。得られた精製卵黄リン脂質組成物の吸光度(波長455nm)、及びリン脂質組成を実施例1記載の方法にて分析した。
その結果を表1に記す。
精製工程で行うアセトン洗浄工程の添加溶媒と洗浄回数による、精製卵黄リン脂質組成物の色調への影響を調べるため、次の試験を行った。つまり、試験例1と同様に、粗製卵黄リン脂質組成物(リン脂質総計含量約60質量%)50gを原料とし、洗浄条件として、アセトンに各種溶剤を規定量加え150mlとする。実施例1と同様の方法により、洗浄を1〜4回繰り返し行った結果、得られた精製リン脂質組成物の吸光度(波長455nm)を実施例1記載の方法にて分析した。
その結果を表2に記す。
実施例1〜3及び比較例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物4種を乳化剤とし、以下に記す処方で脂肪乳剤(医薬品組成物の一例)を調製し、得られた脂肪乳剤の色調を評価した。
〔処方〕 精製卵黄リン脂質組成物※ 12(g)
精製大豆油 200
濃グリセリン 25
注射用蒸留水 (全量で1000に)
(※精製卵黄リン脂質組成物は実施例1〜3、比較例1で得たもの。)
実施例1〜3及び比較例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物を、精製大豆油に分散させ、60℃に加温する。次に注射用蒸留水に濃グリセリンを加え、60℃に加温する。両者を高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:(株)日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて30分間攪拌し、脂肪乳剤を調製した。
得られた脂肪乳剤150mlを165ml容耐熱ガラス瓶に充填し、ゴム栓にて密封後、オートクレーブにて121℃で20分間の加熱滅菌処理を行った。室温(20〜25℃)に冷却後、脂肪乳剤の色調を評価した。その結果を表3に記す。
また、表には示していないが、得られた4種の脂肪乳剤を45℃、湿度75%の恒温高湿器内で1ヵ月保存したところ、比較例1では色調が黄変したのに対し、実施例1では製品として問題ない範囲内のやや黄みを帯びた白色を、実施例2、3ではほぼ白色を維持した。
実施例1〜3及び比較例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物4種を乳化剤とし、以下の処方の皮膚用化粧品組成物であるO/W型の乳液に添加し、色調を評価した。
〔処方〕 ステアリン酸 25(g)
セチルアルコール 15
ワセリン 50
流動パラフィン 100
ポリオキシエチレン(10モル)
モノオレイン酸エステル 20
ポリエチレングリコール1500 30
トリエタノールアミン 10
精製卵黄リン脂質組成物※ 20
精製水 725
香料 5
防腐剤 適量
(※精製卵黄リン脂質組成物は実施例1〜3、比較例1で得たもの。)
上記処方において、精製水にポリエチレングリコール、トリエタノールアミン、実施例1〜3、比較例1で得た精製卵黄リン脂質組成物を加え加熱溶解し70℃に保つ(水相)。次に他の成分を混合し、加熱溶解して70℃に保つ(油相)。水相に油相を加え予備乳化を行い、TKホモミクサー(特殊機化(株))で均一に乳化し、乳化後30℃まで冷却する。
これをキャップ付きガラス瓶に充填し、キャップを密閉後、色調を評価した。その結果を表4に記す。
実施例1〜3及び比較例1の精製卵黄リン脂質組成物を原料として、食品組成物の一例として以下の処方の栄養補給飲料に配合し、蒸気吹き込み式高温短時間殺菌後の色調を評価した。
〔処方〕 乳清たんぱく質 25(g)
カゼインナトリウム 25
果糖・ブドウ糖液糖 50
デキストリン(DE25) 100
精製大豆油 40
精製卵黄リン脂質組成物※ 20
香料 5
乳化剤(ショ糖脂肪酸エステル) 2
増粘安定剤 2
精製水 全量 1000ml
(※精製卵黄リン脂質組成物は実施例1〜3、比較例1で得たもの。)
上記処方において、精製水をTKホモミクサー(特殊機化(株))にて攪拌しながら、乳清たんぱく質、カゼインナトリウム、果糖・ブドウ糖液糖、デキストリン、実施例1〜3、比較例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物、香料、乳化剤、増粘安定剤を加え完全に溶解する。これに精製大豆油を徐々に加え1次乳化を行う。この液を80℃まで加熱し、高圧ホモゲナイザー((株)イズミフードマシナリ製)にて400kgf/cm2の条件で2次乳化を行う。得られた乳化液を蒸気吹き込み式高温短時間殺菌機(アセプティック殺菌機)にて135℃で60秒間の加熱処理を行い、その200mlを、予め過酸化水素液にて滅菌された、アルミ層を有する多層フィルムで構成されるスタンディングパウチに充填し、無菌的に密封ヒートシールを行い、内溶液の色調を評価した。その結果を表5に記す。
これに対し、実施例1〜3により得られた精製卵黄リン脂質組成物を配合した医薬品組成物、化粧品組成物、食品組成物は、それぞれ製品固有の色調に影響を与えないことが確認できた。
Claims (8)
- 卵黄から抽出して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程 - 乾燥卵黄からアルコールで抽出し、その抽出液からアルコールを除去して得られる粗製卵黄リン脂質組成物を更に精製する精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、前記精製工程において、以下の工程を少なくとも含むことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
粗製卵黄リン脂質組成物を含水アセトンで処理し、得られたアセトン不溶物から含水アセトンを除去する、含水アセトン洗浄工程 - 得られた精製卵黄リン脂質組成物1質量部をクロロホルム10容量部に溶解した際の波長455nmでの吸光度が0.3以下であることを特徴とする請求項1又は2記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 前記含水アセトンの含水含量が0.3〜6容量%であることを特徴とする請求項1乃至3のいずれか一項に記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 前記含水アセトンの洗浄工程を、2回以上行うことを特徴とする請求項1乃至4のいずれか一項に記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 請求項1乃至5のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする医薬品組成物。
- 請求項1乃至5のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする化粧品組成物。
- 請求項1乃至5のいずれか一項に記載の製造方法で得られる精製卵黄リン脂質組成物を含有することを特徴とする食品組成物。
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