JP4723694B1 - 精製卵黄リン脂質組成物の製造方法およびこれにより得られた精製卵黄リン脂質組成物を用いた医薬品組成物、化粧品組成物、または食品組成物 - Google Patents
精製卵黄リン脂質組成物の製造方法およびこれにより得られた精製卵黄リン脂質組成物を用いた医薬品組成物、化粧品組成物、または食品組成物 Download PDFInfo
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Abstract
リン脂質含有量が80%以上であり、中性リン脂質含有量が60%以上である精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、卵黄リン脂質組成物の精製の際、アセトン含有率が80容量%以上である含水含アルコールアセトン処理を行う精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
【選択図】なし
Description
(1)リン脂質含有量が80%以上であり、中性リン脂質含有量が60%以上である精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、卵黄リン脂質組成物の精製の際、アセトン含有率が80容量%以上である含水含アルコールアセトン処理を行う精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(2)前記含水含アルコールアセトンのアルコール含有率が0.3〜3容量%である(1)記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(3)前記含水含アルコールアセトンの水含有率が0.3〜6容量%である(1)または(2)に記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(4)含水含アルコールアセトン処理を2回以上行う(1)乃至(3)のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(5)含水含アルコールアセトン処理を−10〜35℃の温度条件下で行う(1)乃至(4)のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(6)コレステロールの含有量が1.5%以下である(1)乃至(5)のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法、
(7)(1)乃至(6)のいずれかに記載の製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物、
(8)(1)乃至(6)のいずれかに記載の製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物を含有する化粧品組成物、
(9)(1)乃至(6)のいずれかに記載の製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物を含有する食品組成物、
である。
本発明は、コレステロール含有量が低減された精製卵黄リン脂質組成物を得るために、精製卵黄リン脂質組成物の製造方法において、卵黄リン脂質組成物の精製の際、アセトン含有率が80容量%以上である含水含アルコールアセトン処理を行うことを特徴とする。
本発明において、リン脂質含有量、中性リン脂質含有量およびコレステロール含有量は、精製卵黄リン脂質組成物をTLC−FID法にて測定して求める。つまり、イアトロスキャン(TH−10:三菱化学ヤトロン社製)を用い、得られた精製卵黄リン脂質組成物の試料0.1gをクロロホルム:メタノール(2容量部:1容量部)溶液に溶解し、これをクロマロッドにインジェクションし、クロロホルム:メタノール:水(70容量部:30容量部:3容量部)溶液で展開し乾燥後、次にヘキサン:ジエチルエーテル:蟻酸(90容量部:10容量部:0.1容量部)溶液で展開する。これをスキャンスピード30にて脂質組成の分析を行い、リン脂質含有量、中性リン脂質含有量およびコレステロール含有量を算出する。
本発明の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法における原料は、卵黄リン脂質を含有する組成物であれば特に限定するものではない。通常、卵黄を有機溶媒を用いて抽出して得られた卵黄リン脂質組成物を用いればよく、また、上述した「精製卵黄リン脂質組成物」を原料として用いて、よりコレステロール含有量が低減された「精製卵黄リン脂質組成物」を製造してもよい。更に、これら卵黄リン脂質組成物をホスフォリパーゼ等の酵素で処理し、脂肪酸残基が加水分解されたものを用いてもよい。
4.1.卵黄リン脂質組成物の抽出工程
本発明では、まず原料となる卵黄から卵黄リン脂質組成物を抽出する。具体的には、原料として乾燥卵黄を用いる場合、乾燥卵黄(水分含量4%)に有機溶媒を加え、高速ミキサー等の高回転可能な攪拌装置を用い攪拌する。これをろ過による固液分離後、ろ液より減圧蒸留装置を用い溶媒を除去し、卵黄リン脂質組成物を得ることができる。
次に、抽出された卵黄リン脂質組成物のリン脂質含有量を高めるため、卵黄リン脂質組成物の精製を行う。この際、含水含アルコールアセトン処理を行うことで、精製卵黄リン脂質組成物のコレステロール含有量を低減することができる。具体的には、上記抽出工程で得られた卵黄リン脂質組成物に含水含アルコールアセトンを加え、高速攪拌器等で均質に分散後、静置することによりリン脂質組成物を沈殿させ、上澄みの溶媒を除去する。
本発明の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法において、上述した含水含アルコールアセトン処理の後に、前記上澄みの溶媒を除去して得られた卵黄リン脂質組成物を乾燥する工程を含むことができる。
また、本発明は上述した製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物を含有する医薬品組成物、化粧品組成物、又は食品組成物である。具体的には、例えば脂肪乳剤やリポ化製剤等の医薬品組成物、皮膚用乳液やスキンクリーム等の化粧品組成物、ココアやホワイトシチュー、流動食等の食品組成物、もしくはこれらを製するための中間原料も各組成物に含まれる。上述した製造方法で得られた精製卵黄リン脂質組成物は、コレステロール含有量が低減されていることから、前記各組成物は、より安全性に優れたものとなる。
乾燥卵黄(卵黄液をスプレードライにて乾燥させて得られる、水分含量3%のもの)より含水エタノール(水含有率5容量%)を用い抽出し、卵黄リン脂質組成物を得た。得られた卵黄リン脂質組成物のリン脂質含有量は約60%であった。
この卵黄リン脂質組成物90gに、アセトン192mL、蒸留水4mLおよびエタノール4mLの混合溶媒(水含有率2容量%、エタノール含有率2容量%の含水含エタノールアセトン)を加え、高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、混合物の温度を10℃に保持しながら5分間攪拌を行った。これを静置し、アセトン不溶物(主に卵黄リン脂質)を沈殿させ、上澄みの含水含エタノールアセトンをデカンテーションした。この操作を4回繰り返した後、得られたアセトン不溶物を真空状態で脱溶媒を行い、精製卵黄リン脂質組成物47gを得た。
含水含アルコールアセトン処理工程において、用いる混合溶媒の水含有率、およびアルコール含有率による、精製卵黄リン脂質組成物のコレステロールの低減作用への影響を調べるため、次の試験を行った。具体的には、実施例1で用いた含水含エタノールアセトンを表1に記載した水含有率、エタノール含有率のアセトン溶媒に変更した以外は、実施例1と同様の方法で精製卵黄リン脂質組成物を得た。得られた精製卵黄リン脂質組成物の脂質組成を実施例1と同様の方法で分析した。なお、アセトン処理の条件として、アセトンまたはアセトンに水、アルコールを混合した混合溶媒の使用量を200mLとし、処理回数は4回行った。また、得られた全ての精製卵黄リン脂質組成物のリン脂質含有量は80%以上であり、中性リン脂質含有量は60%以上であった。
含水含アルコールアセトン処理工程において、含水含アルコールアセトン処理の回数による、精製卵黄リン脂質組成物のコレステロールの低減作用への影響を調べるため、次の試験を行った。具体的には、実施例1の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法において、含水含アルコールアセトン処理の回数を表2に示す回数に変更した後、溶媒処理回数の合計が4回となるように、アセトン196mLと蒸留水4mLの混合溶媒(水含有率2容量%の含水アセトン)を用いて同様の処理を行った以外は、実施例1と同様の方法で精製卵黄リン脂質組成物を得た。得られた精製卵黄リン脂質組成物の脂質組成を実施例1と同様の方法で分析した。なお、得られた全ての精製卵黄リン脂質組成物のリン脂質含有量は80%以上であり、中性リン脂質含有量は60%以上であった。
実施例1において、卵黄リン脂質組成物と含水含エタノールアセトンの混合物の温度を35℃に保持しながら5分間攪拌を行って含水含エタノールアセトン処理した以外は、実施例1と同様の方法で精製リン脂質組成物42gを得た。
実施例1で用いた含水含エタノールアセトンをアセトン192mL、蒸留水4mLおよびメタノール4mLの混合溶媒(水含有率2容量%、メタノール含有率2容量%の含水含メタノールアセトン)に変更した以外は、実施例1と同様の方法で精製リン脂質組成物46gを得た。
実施例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物を乳化剤とし、下記の処方の脂肪乳剤(医薬品組成物の一例)を調製した。具体的には、精製卵黄リン脂質組成物(実施例1)を、精製大豆油に分散させ、60℃に加温する。次に注射用蒸留水に濃グリセリンを加え、60℃に加温する。両者を高速攪拌器(ヒスコトロンNS−50:日音医理科器械製作所製、目盛り30)を用い、室温(20〜25℃)にて30分間攪拌した後、TKホモミクサー(プライミクス社製)で均一に乳化し、脂肪乳剤を調製した。
精製大豆油 200
濃グリセリン 25
注射用蒸留水 (全量で1000に)
実施例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物を乳化剤とし、下記の処方の皮膚用化粧品組成物を調製した。具体的には、下記処方において、精製水にポリエチレングリコール、トリエタノールアミン、精製卵黄リン脂質組成物(実施例1)を加え加熱溶解し70℃に保つ(水相)。次に他の成分を混合し、加熱溶解して70℃に保つ(油相)。水相に油相を加え予備乳化を行い、TKホモミクサー(プライミクス社製)で均一に乳化し、乳化後30℃まで冷却し、皮膚用化粧品組成物を調製した。
セチルアルコール 15
ワセリン 50
流動パラフィン 100
ポリオキシエチレン(10モル)
モノオレイン酸エステル 20
ポリエチレングリコール1500 30
トリエタノールアミン 10
精製卵黄リン脂質組成物(実施例1) 20
精製水 725
香料 5
防腐剤 適量
実施例1で得られた精製卵黄リン脂質組成物を乳化剤とし、下記の処方のプロテイン飲料(食品組成物)を調製した。具体的には、下記処方において、精製水をTKホモミクサーにて攪拌しながら、分離状大豆蛋白質、果糖・ブドウ糖液糖、デキストリン、精製卵黄リン脂質組成物(実施例1)、香料、乳化剤、増粘安定剤を加え完全に溶解する。これに精製大豆油を徐々に加え1次乳化を行った。この液を80℃まで加熱し、高圧ホモゲナイザー(イズミフードマシナリ社製)にて2次乳化を行い、プロテイン飲料(食品組成物)を調製した。
果糖・ブドウ糖液糖 50
デキストリン(DE25) 100
精製大豆油 40
精製卵黄リン脂質組成物(実施例1) 20
香料 5
乳化剤(ショ糖脂肪酸エステル) 2
増粘安定剤 2
精製水 (全量で1000に)
Claims (9)
- リン脂質含有量が80%以上であり、中性リン脂質含有量が60%以上である精製卵黄リン脂質組成物の製造方法であって、卵黄リン脂質組成物の精製の際、アセトン含有率が80容量%以上である含水含アルコールアセトン処理を行うことを特徴とする精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 前記含水含アルコールアセトンのアルコール含有率が0.3〜3容量%であることを特徴とする請求項1記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 前記含水含アルコールアセトンの水含有率が0.3〜6容量%であることを特徴とする請求項1または2に記載の精製卵黄リン脂質組成物
の製造方法。 - 含水含アルコールアセトン処理を2回以上行うことを特徴とする請求項1乃至3のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 含水含アルコールアセトン処理を−10〜35℃の温度条件下で行うことを特徴とする請求項1乃至4のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 精製後のコレステロールの含有量が1.5%以下であることを特徴とする請求項1乃至5のいずれかに記載の精製卵黄リン脂質組成物の製造方法。
- 請求項1乃至6のいずれかに記載の製造方法で精製卵黄リン脂質組成物を製造し、これを配合することを特徴とする医薬品組成物の製造方法。
- 請求項1乃至6のいずれかに記載の製造方法で精製卵黄リン脂質組成物を製造し、これを配合することを特徴とする化粧品組成物の製造方法。
- 請求項1乃至6のいずれかに記載の製造方法で精製卵黄リン脂質組成物を製造し、これを配合することを特徴とする食品組成物の製造方法。
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