JPH0478432A - 界面活性剤およびこれを用いた乳化系組成物 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ｆａ）　　産業上の利用分野 本発明は、油１種子の採油プロセスで得られる油滓（ガ
ム賞）中の成分に関するものであり、詳しくは核油滓か
ら油脂およびリン脂質を除去して得られる成分を界面活
性物質として利用するものである。

（′ｂ）従来の技術 一般に大豆、菜種、コーン、ヒマワリ、サフラワー、ゴ
マ、アマニなどをはじめとする油種種子は脂質、蛋白質
、糖質２等を基本成分として構成されており、これらは
製油産業において油脂および油粕に分離され夫々の関連
製品が広く流通している。ところで、これら油種種子か
ら油脂や油粕を得るためには、通常これを圧搾および／
または適当な有機溶媒を用いて抽出して油脂と油粕に分
けているが、この油脂骨は一般にトリグリセリドを主体
とする油脂類のばかりン脂質をはじめとする各種成分を
含んでおり、油脂の精製の際にこれらの成分はいわゆる
脱ガム工程で主に油滓として分離され、これを乾燥して
粗レシチンとして産業的に有益に活用されている。そし
て油滓から得られる該粗レシチンは、通常トリグリセリ
ドなどの中性油のばかホスファチジルコリン、ホスファ
チジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール
、ホスファチジン酸およびこれらのリゾ体などの各種リ
ン脂質、さらにはその他の各種成分の混合物であること
が知られており、必要に応じてこれらの成分をそれぞれ
濃縮・分離・精製して製品にしている。

一方、油滓から油脂およびリン脂質を除去すると、残部
は主に糖質（遊離糖および／または糖脂質等）から成っ
ているが（Ｃ，Ｒ，５ｃｈｏｆ　１ｅｌｄら、　Ｔｈｅ
Ｊｏｕｒｎａｌ　　ｏｆ　　ｔｈｅ　　＾−ｅｒｉｃａ
ｎ　　Ｏ４ｌ　　Ｃｈｅｍｉｓｔｓ’　　５ｏｃｉｓｔ
ｙ２９２９３　（１９５２）　）　、このものは、その
有効な特徴機能、物性が見出されず、未利用のままであ
った。

（Ｃ１発明が解決しようとする課題 本発明の目的は、上記のような糖質を主成分とする混合
物の有効利用をはかることにある。

ｆｄｌ　　課題を解決するための手段 即ち本発明は、油種種子から得られる原油または原油の
脱ガム工程で生ずる油滓もしくはレシチンから油脂およ
びリン脂質を除去した成分を有効成分とする界面活性剤
およびかかる界面活性剤を用いてなる乳化系組成物に関
する。

本発明で用いる原料としては大豆、菜種３コーン、ヒマ
フリ１サフラワー、ゴマ、アマニなどの油糧種子を圧搾
および／または抽出して得られる原油、該原油に水また
は水莢気を吹き込んで沈澱物としで得られる油滓１分離
した該油滓を乾燥して得られる粗レシチン、該粗レシチ
ンから溶剤分別等の公知の方法で中性油脂分を除去した
混合レシチン、さらには該混合レシチンから特定のリン
脂質を濃縮・分画したｔＪＩｉ、縮あるいは高純度レシ
チンなどが利用できる。本発明でレシチンというときは
、上記の粗レシチン、混合レシチン、濃縮レシチンなど
を含む。

かかる原料６例えば油滓から本発明の成分を得るには、
水分を含む油滓を必要に応じて濾過し夾雑物を除き、乾
燥して粗レシチンとする。この粗レシチンは、通常トリ
グリセリドを主成分とする中性油脂や、前記した各種リ
ン脂質、各種糖質成分などを含んでいる。

次に上記の粗レシチンを例えばアセトンで処理し、アセ
トン不溶分として油脂（中性油）等を含まない混合レシ
チンを得ることができ、さらに該混合レシチンを含水（
約３０％以上が好ましい）エタノールで分別し、含水エ
タノール可溶区分としてリン脂質成分をほとんど含まな
いＩ！脂質成分得る。これはガラクトース、シュクロー
ス、スタキオース、ラフィノース、マンノース、アラビ
ノースなどの各種糖質が遊離および／またはホスファチ
ドやその他の脂質成分と結合した状態あるいはグリコシ
ドやステロールグリコシドとして存在する成分の混合物
である。その収量は混合レシチンに対して油種種子の種
類による含量の違いはあるが、約５〜３０３１ｆ％であ
る。なお、前記のようにして含水アルコールで分別した
際の含水アルコール不溶分、即ち大部分の１ｇ質成分を
除いたレシチンから、さらに例えば無水アルコールによ
り分別してアルコール可溶区分として糖質成分を得るこ
ともできる。また原油から本発明の成分を得るには、シ
リカゲルなどの吸着剤を用いてカラム処理などによって
糖質成分を吸着採取することもできる。

かくして得られるＩ！貢酸成分、後述するように優れた
界面活性能を有しており、良好な界面活性剤として使用
できる。さらにこの界面活性剤を用いて各種食品、化粧
品、Ｉ！薬、医薬品などの乳化系組成物を得ることがで
きる。この場合、本発明品の使用量は特には制限されな
いが、一般に０．０１〜３０重置％、好ましくは１〜１
０重量％がよく、他の界面活性剤との併用もかまわない
。また、本発明品を市販レシチンあるいは該＃Ｍ質分を
除去した脱糖レシチンに再添加することによって、種々
のＨＬＢを有する乳化剤を調製することが可能である。

（ｅ）　　実施例 以下の実施例において使用した本発明に係わる界面活性
物質は次のようにして調製した。

本発明品Ａ：常法により大豆種子から得た油滓を乾燥後
、アセトン処理して混合レシチンとし、ごれを３倍（容
置７重ｉｔ）のｎ−ヘキサンに溶解し、５倍（容量／容
Ｉ）の５５％エタノールで抽出し、エタノール層を回収
１減圧乾燥したもの。

本発明品Ｃ：大豆のかわりに菜種種子を用い、本発明品
Ａと同様の方法で調製したもの。

本発明品Ｃ：大豆のかわりにサフラワ一種子を用い、本
発明品Ａと同様の方法で調製したもの。

本発明孔Ｄ＝大豆を用い、本発明品ＡｆＪｌ製時のエタ
ノール不溶層から大部分のＷ！質が除かれた混合レシチ
ンを得、これに２倍（容量／重量）のアセトンを加え、
アセトン不溶区分を分取し、アセトン留去後熱水エタノ
ールを添加し、エタノール可溶区分から得たもの。

実施例１ 本発明に係わる物質Ａ−Ｄおよび他の添加剤との併用物
の乳化力を次の方法で調べた。すなわちガラス製ビーカ
ーに蒸留水６０ｇ、オリーブ油３５ｇおよび添加剤とし
て本発明品Ａ−Ｄおよび比較孔のいずれか５ｇを採り、
ホモジナイザーで８００ｒｐｃにて５分間攪拌し乳化液
を調製した。これを目盛付試験管に移し、室温で静置し
て層分離状態を観察した。その結果を表−１に示す。な
お、乳化力は乳化液全体量に対する乳化層の量の比率で
表した。

実施例２ 本発明に係わる物質Ａ〜Ｄおよび他の添加剤と併用物の
起泡力を次の方法で調べた。すなわち、内径２ａｍ、長
さ３０ｃｎのフタおよび目盛付ガラス管に蒸留水１０ｍ
１．オリーブ油１０ｍ１および本発明品Ａ−Ｄのいずれ
か１．５ｇを採り、１００往復回／分の速度で振とうし
、これを垂直にたてて静置して、ガラス管内部の泡部分
の消失度合を数値評価した。その結果を表−２に示す。

起泡力は空間部全体量に対する泡部分の量の比率で表し
た。

実施例３ 本発明に係わる物質Ａ、Ｂ、Ｄの吸湿力を次の方法で調
べた。すなわちガラス製ビーカー（１００ｍｌ）に予め
乾燥した試験材料３０ｇを採り、相対湿度が約６０％の
恒温ボックスに４８時間入れた後これをとり出し、試験
材料中の水分量（含水率）をカールフィッシャー法で測
定した。

実施例４ 次の処方でハンドクリームを調製した。　　（Ａ）成分
を７５℃に加温し、攪拌しながら同温に加熱した（Ｂ）
成分を滴下して乳化液を調製し、６０℃で（Ｃ）成分を
添加して攪拌冷却した。これはベタつきなどがない感触
の良好なりリームであった。

「ステアリン酸　　　　　　　１５重量％［本発明品Ａ ４重量％ ＊日清製油■製、商品名ｒＬＳ−６０Ｊ（ホスファチジ
ルコリン含量約６０％）（Ｃ）　　香料 微量 実施例５ マヨネーズ状乳化物を次の方法で調製した。

１８１３０ｇ、マスタード５ｍｌをステンレス製のボー
ルに採り、軽く混ぜあわせながら適量の塩およびコシヨ
ーを添加し、さらに攪拌しながらサラダ油（全量２００
＋１）と、本発明品Ａ３ｇ、砂糖適量を分散・溶解させ
た５０％食用酢（全量２０ｍ１）とを交互に全量滴下し
て乳化物を調製した。

この乳化物は食感および安全性の優れたものであった。

実施例６ 次の配合でホイップ用クリームを調製した。

（Ａ）成分を７０℃に加温し、攪拌しながら同温の（Ｂ
）成分を混合して、さらにホモジナイザーで乳化処理し
た０本乳化クリームは食感、安定性とも良好であった。

実施例７ レシチン（日清製油■製大豆リン脂質）１０％（重量。

以下同じ）、大豆油５０％２本発明品Ａ５％、ソルビタ
ンモノオレアート　（スパン８０）１％および水３４％
を配合成分とし、レシチン。

本発明品Ａおよび水をホモジナイザーで混合・乳化し、
これに大豆油およびソルビタンモノオレアートの混合物
を滴下しながら乳化し、農園芸用殺ダニ乳剤を調製した
。これをそのまま噴霧器で大豆の新葉に散布した。二週
間後に薬害は認められなかった。

実施例８ 溶融したカカオ脂９０％（重量。以下同じ）をホモミキ
サーで攪拌しながら、これにシー！糖脂肪酸エステル（
モノエステル含量１０％、ジ；トリおよびポリエステル
含量９０％、ＨＬＢ＝２）５％および本発明品Ｂ３％の
混合物を添加して均一に溶解させた。これを４０℃まで
攪拌しながら冷却し、インドメタシン２％を添加・分散
して、半割を調製した。このものは均一固形状を保ち、
本発明品Ｂを用いずにショ糖脂肪酸エステルのみを用い
た場合と比較して、ヒビ割れがなく粘着性も優れていた
。

（ｆ）　　発明の効果 本発明により、従来から食品として利用されている天然
素材を原料にして、安全で乳化力、起泡力に特徴があり
、また哄水力に冨む界面活性剤が擢供でき、これは各種
食品はもとより化粧品、農薬、医薬品等の種々の製品に
配合でき、好ましい物性を付与することができる。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）油糧種子から得られる原油または原油の脱ガム工
   程で生ずる油滓もしくはレシチンから油脂およびリン脂
   質を除去した成分を有効成分とする界面活性剤。
2. （２）請求項１記載の界面活性剤を用いてなる乳化系組
   成物。