JP2004283152A - 醸造酢に唐辛子を漬込みすることで、辛味成分を抽出移行し、醸造酢に豊富なアミノ酸と辛味成分（カプサイシン）を含んだ抽出液を作る。 - Google Patents

醸造酢に唐辛子を漬込みすることで、辛味成分を抽出移行し、醸造酢に豊富なアミノ酸と辛味成分（カプサイシン）を含んだ抽出液を作る。 Download PDF

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Abstract

【課題】辛味や酸味等の刺激的な味覚を感じることなく摂取できる唐辛子成分含有醸造酢の提供。
【解決手段】醸造酢に唐辛子を漬け込みして唐辛子成分を抽出移行させることにより豊富なアミノ酸とカプサイシンを含有させ、次いで薬用カプセルに封入する。
【効果】体脂肪の燃焼を促進・増加させ、ダイエットに寄与する。
【選択図】なし

Description

【０００１】
【従来の技術】
唐辛子を主原料とした調味料の製造方法は、泡盛に所定の期間漬込んだ唐辛子に泡盛を加えた状態でミキサーで磨り潰してペースト状とし、所定の期間熟成させ、アルコールに成分を抽出移行させた製品である。
【０００２】
【発明が解決しようをする課題】
本発明は（０００１）が主に調味料としての利用を目的としているのに対し、醸造酢が本来有する「クエン酸」の体脂肪燃焼作用と相俟って、体脂肪の燃焼効果は相乗される。又（０００１）の調味料としての使用量に対し、本発明の製品は（１）をカプセルに封入することで辛味や酸味などの刺激的な味覚を感じることなく調味料的摂取量に比べて多量に摂ることができる。
【０００３】
【課題を解決するための手段】
（１）は「酸味」の他カプサイシンの「辛味」を濃く保有するのでカプセルに封入することで解消できる。
【０００４】
【発明の効果】
本来醸造酢が有する「クエン酸」の体脂肪燃焼効果に加えて唐辛子の「カプサイシン」の体脂肪燃焼効果が相乗されて、体脂肪の燃焼効果は倍増され、ダイエット効果が期待される。

Claims (2)

  1. 醸造酢にカプサイシンを抽出移行した溶液を作る。（１）
  2. （１）を薬用カプセルに封入する。
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JP2016096776A (ja) * 2014-11-21 2016-05-30 株式会社ホモルーデンス 脂肪代謝促進用食品

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