CN101427759A - 一种火锅底料及其配制方法 - Google Patents

Abstract

一种火锅底料及其配制方法，采用牛油、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料，茴香)中草药为原料制成。比例为：牛油0.66％、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料)0.2772％、中草药0.0628％。这种火锅底料的主料中含有多种维生素、氨基酸、HDA、锌、铁、钙、磷、等多种矿物质，加上中草药辅料的滋补保健功效，既能享受美食，又能起到保健的效果，可谓一举多得。

Description

一种火锅底料及其配制方法

技术领域

本发明涉及一种火锅底料，特别是一种具有新、鲜、爽的独到口味。

技术背景

目前人们自己制做和市场上销售的火锅底料、都仅具有单一口味，要想达到以上口感只能用不同的食品或配料实现，有时还会产生副作用，威胁人们的健康。

发明内容

本发明是一种具有新、鲜、爽的独到口味。原料来源广、制做简单，易于人们接受。

本发明是以如下技术方案实现的：采用牛油、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料，茴香)中草药为原料制成。各原料的比例为：牛油0.66％、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料)0.2772％、中草药0.0628％。其特征主要是加入了中草药0.0628％，分别为：肉蔻、草寇、白芷、山奈各含量为0.0066％、草果0.0199％，丁香、桂皮、辛夷、槟榔、良姜各含量为0.0033％起到了丰富口感和滋补保健的功效。

本发明主料中含有多种维生素、氨基酸、HDA、锌、铁、钙、磷、等多种矿物质，加上中草药辅料的滋补保健功效，既能享受美食，又能起到保健的效果，可谓一举多得。

具体实施方式：

1.将牛油加热到七成热的时候，放入上述配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料，茴香)熬出香味；

2.三十分钟后，放入上述中草药(肉蔻、草寇、白芷、山奈、草果、丁香、桂皮、辛夷、槟榔、良姜)用小火继续熬制，4个小时后将火关闭待混合物凝固后即制成该火锅底料。

Claims (3)

1、一种火锅底料及其配制方法由牛油、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料，茴香)中草药为原料制成。其特征在于：各原料的比例为：牛油0.66％、配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料)0.2772％、中草药0.0628％。

2、根据权利要求1所述的一种火锅底料及其配制方法，其特征在于：加入了中草药0.0628％，分别为：肉蔻、草寇、白芷、山奈各含量为0.0066％、草果0.0199％，丁香、桂皮、辛夷、槟榔、良姜各含量为0.0033％。

3、根据权利要求1所述的一种火锅底料及其配制方法，其特征在于：制做工艺如下：

1.将牛油加热到七成热的时候，放入上述配料(味精，盐，白糖，辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，豆豉，花椒，大料，茴香)熬出香味；

2.三十分钟后，放入上述中草药(肉蔻、草寇、白芷、山奈、草果、丁香、桂皮、辛夷、槟榔、良姜)用小火继续熬制，4个小时后将火关闭待混合物凝固后即制成该火锅底料。