CN107041506A - 一种猪肉饭的制备方法 - Google Patents
一种猪肉饭的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107041506A CN107041506A CN201710037520.3A CN201710037520A CN107041506A CN 107041506 A CN107041506 A CN 107041506A CN 201710037520 A CN201710037520 A CN 201710037520A CN 107041506 A CN107041506 A CN 107041506A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- pork
- rice
- particle
- mature
- meal
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种猪肉饭的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开1—5分钟后，过滤，得到半熟饭；（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀；（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中；（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮10—30分钟后即可食用。本发明能使猪肉的香味及米饭的清香相互深入地结合，达到提高口感的目的。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种猪肉饭的制备方法。
背景技术
米饭是人们经常食用的一种主食，现有的技术中米饭一般作为主食食用，它传统的营养成分和构成，已不能满足人们在食用和健康上的消费需求，而且它口味单一，功能单一，没有口感独特的功能，因此对要求口味的人没有吸引人。
我们知道，猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉中含有较多的肌间脂肪，同时含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，经过烹调加工后肉味特别鲜美，是人们餐桌上重要的动物性食品之一。
目前，为了增加米饭的口味和功能，人们常常将猪肉与米饭结合制成猪肉饭食用，如中国专利公告号为“CN1969660”的现有技术在2007年5月30日公开的一种茶树菇猪肉饭的制作方法，其技术方案为：米饭通过电饭煲制熟后使用。称取茶树菇30克切丝待用，取猪肉150克，放入葱姜蒜炖熟后，放入茶树菇丝待用，将已熟的猪肉和茶树菇丝，放入米饭后搅拌即可。但在该方法中，由于猪肉与米饭仅仅是搅拌混合，猪肉的香味及米饭的清香不能相互深入地结合，导致其口感较差。
发明内容
本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种猪肉饭的制备方法，本发明能使猪肉的香味及米饭的清香相互深入地结合，达到提高口感的目的。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种猪肉饭的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开1—5分钟后，过滤，得到半熟饭；
（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀；
（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中；
（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮10—30分钟后即可食用。
所述步骤（2）中猪肉颗粒与半熟饭的质量比为1—3：10—14。
所述步骤（2）中的猪肉颗粒包括瘦肉颗粒和肥肉颗粒，所述瘦肉颗粒和肥肉颗粒的质量比为4—8：0.5—2。
所述步骤（2）中的生鸡蛋在加入先需要先搅拌均匀。
采用本发明的优点在于：
一、本发明采用先搅拌混合再蒸煮的方式制备猪肉饭，能使猪肉的香味及米饭的清香相互深入地结合，不仅使得猪肉饭的色香味俱全，还达到了提高口感的目的。特别是采用芭蕉叶包裹米饭蒸煮的方式，还使得猪肉饭中带有植物的清香，更有利于提高口感和人们的食欲。
二、本发明中的瘦肉颗粒和肥肉颗粒以4—8：0.5—2的质量比搭配使用，既能使猪肉均衡地分散在米饭中，又有利于提高猪肉饭的营养。
具体实施方式
实施例1
一种猪肉饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开1分钟后，过滤，得到半熟饭。
（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀。其中，生鸡蛋在加入先需要先搅拌均匀，其作用是能为猪肉颗粒与米饭提供一个粘接力，使猪肉颗粒与米饭结合后不会轻易散乱。
本步骤中，所述猪肉颗粒与半熟饭的质量比为1：10，所述猪肉颗粒包括瘦肉颗粒和肥肉颗粒，所述瘦肉颗粒和肥肉颗粒的质量比为4：0.5。
（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中。
（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮10分钟后即可食用。
本实施例中，所述调料包括葱、姜、蒜、盐、酱油、味精等。
实施例2
一种猪肉饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开5分钟后，过滤，得到半熟饭。
（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀。其中，生鸡蛋在加入先需要先搅拌均匀，其作用是能为猪肉颗粒与米饭提供一个粘接力，使猪肉颗粒与米饭结合后不会轻易散乱。
本步骤中，所述猪肉颗粒与半熟饭的质量比为3：14，所述猪肉颗粒包括瘦肉颗粒和肥肉颗粒，所述瘦肉颗粒和肥肉颗粒的质量比为8：2。
（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中。
（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮30分钟后即可食用。
实施例3
一种猪肉饭的制备方法，包括以下步骤：
（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开3分钟后，过滤，得到半熟饭。
（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀。其中，生鸡蛋在加入先需要先搅拌均匀，其作用是能为猪肉颗粒与米饭提供一个粘接力，使猪肉颗粒与米饭结合后不会轻易散乱。
本步骤中，所述猪肉颗粒与半熟饭的质量比为2：12，所述猪肉颗粒包括瘦肉颗粒和肥肉颗粒，所述瘦肉颗粒和肥肉颗粒的质量比为6：1。
（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中。
（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮20分钟后即可食用。
Claims (4)
1.一种猪肉饭的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将大米加水放入铁锅中，待水烧开1—5分钟后，过滤，得到半熟饭；
（2）准备猪肉颗粒，然后向猪肉颗粒中加入调料和生鸡蛋，搅拌均匀后，再加入半熟饭并搅拌均匀；
（3）选取新鲜芭蕉叶，洗净，然后将混合有猪肉颗粒的半熟饭包裹进芭蕉叶中；
（4）将包裹有半熟饭的芭蕉叶放进锅中，蒸煮10—30分钟后即可食用。
2.如权利要求1所述的一种猪肉饭的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中猪肉颗粒与半熟饭的质量比为1—3：10—14。
3.如权利要求1或2所述的一种猪肉饭的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中的猪肉颗粒包括瘦肉颗粒和肥肉颗粒，所述瘦肉颗粒和肥肉颗粒的质量比为4—8：0.5—2。
4.如权利要求1所述的一种猪肉饭的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中的生鸡蛋在加入先需要先搅拌均匀。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710037520.3A CN107041506A (zh) | 2017-01-19 | 2017-01-19 | 一种猪肉饭的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710037520.3A CN107041506A (zh) | 2017-01-19 | 2017-01-19 | 一种猪肉饭的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107041506A true CN107041506A (zh) | 2017-08-15 |
Family
ID=59543345
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710037520.3A Pending CN107041506A (zh) | 2017-01-19 | 2017-01-19 | 一种猪肉饭的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107041506A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110179048A (zh) * | 2019-06-26 | 2019-08-30 | 凌连聪 | 一种猪肝炒饭的制作方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103190564A (zh) * | 2013-04-29 | 2013-07-10 | 周彬 | 一种腊肉糯米团制作方法 |
| CN104171832A (zh) * | 2014-07-10 | 2014-12-03 | 陈喜 | 一种甲鱼粽子及其制作方法 |
-
2017
- 2017-01-19 CN CN201710037520.3A patent/CN107041506A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103190564A (zh) * | 2013-04-29 | 2013-07-10 | 周彬 | 一种腊肉糯米团制作方法 |
| CN104171832A (zh) * | 2014-07-10 | 2014-12-03 | 陈喜 | 一种甲鱼粽子及其制作方法 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110179048A (zh) * | 2019-06-26 | 2019-08-30 | 凌连聪 | 一种猪肝炒饭的制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103099238B (zh) | 一种豆香卤鸡肉的加工方法及其豆香卤鸡肉 | |
| KR101755104B1 (ko) | 토마토 감자탕의 제조방법 | |
| CN104336577A (zh) | 番茄黑椒牛排汁及其制备方法 | |
| CN105011186A (zh) | 一种开袋即食的腊肉及其制备方法 | |
| CN103704654A (zh) | 一种烤肉蘸料配方 | |
| CN101411453A (zh) | 一种卤味料 | |
| CN104273548B (zh) | 具有增强免疫功能的牛肉干及其制备方法 | |
| CN109259182A (zh) | 一种意式番茄拌面酱及其制备方法 | |
| CN109222052A (zh) | 一种辣椒酱及其制备方法 | |
| CN102090618B (zh) | 一种扇贝酱及其加工方法 | |
| CN107041506A (zh) | 一种猪肉饭的制备方法 | |
| CN105166843A (zh) | 一种海鲜风味盐的制备方法 | |
| KR100523725B1 (ko) | 돼지고기 숙성장(熟成醬) 및 그것을 이용한 돼지고기 수육조리법 | |
| CN103494205A (zh) | 一种即食水晶瑶柱及其制备方法 | |
| CN103005486A (zh) | 一种豆粒牛蹄肉的加工方法及其豆粒牛蹄肉 | |
| CN103110143A (zh) | 一种红焖虾的制作方法 | |
| CN105495514A (zh) | 五香猪肉调味料及其制备方法 | |
| CN104856086A (zh) | 一种蚕豆鸭肉配方及其制备方法 | |
| CN104770757A (zh) | 一种香辣烤鳗鱼 | |
| CN101999627A (zh) | 火锅调味盐 | |
| CN110250479A (zh) | 一种大盘鸡调味料及其制备方法 | |
| KR101716762B1 (ko) | 산천어 영양김치 제조방법 | |
| CN102813192A (zh) | 一种麻辣豆腐配料的制作方法 | |
| CN102835638A (zh) | 一种用于方便即食羊杂的调料包 | |
| CN1224341C (zh) | 海鲜酱 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20170815 |