CN1256108C - 阿胶磷脂组合物及其制备方法 - Google Patents

Abstract

阿胶磷脂组合物及其制备方法，阿胶中加入大豆磷脂，具有滋补通便功能的。尤其选用酶解阿胶，小分子易消化吸收，可替代传统阿胶生产方法而质量效果相同，本发明阿胶和大豆磷脂组合而成的阿胶磷脂口服液、阿胶磷脂膏、阿胶磷脂冲剂、阿胶磷脂酒剂，具有消除食用阿胶升高血压及引起便秘的副作用。本发明的阿胶磷脂组合物即补血止血，又健脑宜智。

Description

阿胶磷脂组合物及其制备方法

(一)技术领域：

本发明涉及具有滋补通便功能的阿胶磷脂组合物及其制备方法。

(二)背景技术：

阿胶为我国传统中药，申请号96115619“阿胶胶囊”公开了一种有关阿胶生产工艺，采用喷雾干燥法制备阿胶干粉作为进一步加工阿胶产品原料。阿胶作为主要原料，结合其他中药或其他保健营养成分的液体制剂，制成多种制剂。专利申请中有阿胶胶囊、阿胶蜜枣、阿胶鸟骨鸡、阿胶烤鱼、阿胶泡腾冲剂等。其中“阿胶口服液及其制作工艺”(申请号88106968)采用物理降温法，微生物菌种法，化学酸碱法。生物酶处理法等多种工艺途径实现对胶凝物的水解过程，将固体阿胶作成液体口服产品。许多即食阿胶产品的出现避免了过去食用前长时间的烊化过程。但阿胶毕竟是庞大胶体蛋白分子，难以消化。个别人因长期服用阿胶不能全部消化，在消化道内积聚成球，动手术才能取出。许多人服用阿胶后产生便秘现象。成都中医学院主编《中药学》(上海科学技术出版社，1978)记载：阿胶性滋腻，脾胃虚弱，消化不良者，都不宜用。

阿胶补血作用较佳，有加速血液中红细胞和血红蛋白生成的作用，为治血虚的要药。阿胶有显著的止血作用，适用于虚劳咯血、吐血、尿血、便血，崩漏等多种出血症，也用于热邪伤阴，阴虚失明所致的心烦不眠，能滋阴降火，也用于阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽喉干燥。

《本经》“主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎”。《本草纲目》“疗吐血、衄血、无子、崩中、带下，胎前产后诸疾；虚劳咳嗽，喘急，肺痿唾脓血……，和血滋阴，除风润燥，化痰清肺。”

阿胶含明胶朊，骨胶朊，水解后产生赖氨酸，精氨酸，组氨酸及胱氨酸等，并含钙硫。其止血作用与改善体内钙的平衡，促进钙的吸收，使血清钙略增高有关，动物实验证明，注射阿胶溶液能升高血压，对抗创伤休克。有预防进行性肌营养障碍的作用，其原理可能是防止食物中VE的氧化。阿胶有很好的补血，止血作用，但分子较大不易消化吸收，服用者尤其老年人便秘现象严重。

(三)发明内容

本发明针对现有技术的不足，提供一种阿胶磷脂组合物及其制备方法。

本发明阿胶磷脂组合物组份如下，均为重量份：

阿胶                4-18份

大豆磷脂            4-20份

蜂蜜或麦芽糊精                0.2-5份

蔗糖                          5-10份

糖脂                          0-0.5份

酪蛋白酸钠                    0-0.3份

当组合物为液体或膏时，加水或10-35度白酒至总体积为100。

上述大豆磷脂是粉末磷脂或乳状磷脂。当选用大豆乳状磷脂时，如要制成原有阿胶的棕黄色，可加入焦糖色调色。

上述阿胶是市售阿胶，烊化后加入。

上述阿胶是酶解阿胶，是酶解阿胶浓缩液或者浓缩液干燥后所得干粉。

上述酶解阿胶是按如下方法获得的：

以驴皮为原料，将驴皮切成3-5mm小块，清水浸泡一周，每天换水二次，以加工好的市售阿胶为原料则粉碎成小粉块，浸泡3h；最后调成15％重量百分比浓度的酶解液。用HCI和NaOH溶液调酶解液PH＝6.5-7.5，加入中性蛋白酶，温度40-55℃之间酶解6-36h。然后升温至90℃灭酶15分钟。粗滤去毛、杂质及上层脂肪。脱色、脱臭：向粗液内加入粉末活性炭，保温搅拌脱色，脱臭1.5-2h。滤去活性炭得黄色液体。浓缩至含20-30％干物质。喷雾干燥，调喷雾干燥器进出口温度及粒度，喷雾干燥得白色易溶干粉。

上述方法制得的酶解阿胶可作为所有阿胶产品的原料。上述酶解阿胶浓缩液不经喷雾干燥可直接按原有制胶工艺熬胶液使成块状，同原有阿胶产品样出售，但因酶解后分子变小，易消化吸收。

本发明阿胶磷脂组合物的制备方法是，先加适量水，搅拌情况下分别加入各组份，前一组份溶解后再加后一种组分。搅拌加热至沸保持1-1.5h，罐装。产品淡黄色，均质不沉淀。

本发明将驴皮和老工艺加工成的阿胶酶解成小分子蛋白，多肽和氨基酸，喷雾干燥成白色粉末，其酶解工艺和喷雾干燥参数因产品不同，而与其他相关工艺及参数不同。该工艺制备的阿胶易消化吸收，可作为全部已有阿胶产品的原料，在消化道不积聚，尤其和磷脂相结合制备的产品很好地解决了阿胶引起的血压升高和便秘问题。可为广大滋补人群所接受，无任何副作用。

大豆磷脂是食品及药品工业的主要乳化剂，浸渗剂，粘度调整剂，温润剂等，对脂肪肝、脂肪代谢障碍和动脉硬化症有效，有延年益智作用，能防止高血压和便秘。将磷脂和阿胶结合制成阿胶磷脂补剂，不仅可消除阿胶引起的便秘和高血压的副作用，而且可辅助治疗脑血栓，脑萎缩，高血脂等症。

(四)具体实施方式

实施例1：阿胶磷脂口服液

酶解阿胶粉5g

大豆粉状磷脂5g

蜂蜜0.5g

蔗糖脂0.1g

蔗糖6g

加水至最终体积100ml

先加适量水，搅拌情况下分别加入各组份，前一组份溶解后再加后一种组分。搅拌加热至沸保持1h，罐装。产品淡黄色，均质不沉淀。

如要制成原有阿胶的棕黄色可加适量焦糖色素。

上述酶解阿胶粉是按如下方法制得的，以驴皮为原料：

1)先将大块干驴皮切成3-5mm小块，用清水清洗，浸泡一周，每天至少换2次水，如为鲜皮基本不用浸泡，需洗去附着的尘杂，刮去大部分毛，切块，最后用清水调成含驴皮15％的酶解体系，加热煮沸2h，使蛋白质变性，利于水解，同时也杀死微生物，避免酶解过程变臭。

2)调节酶解体系的温度为40-55℃之间，用2N盐酸和0.5％NaOH调节料液PH值＝6.5-7.5之间，边搅拌边加入Neutrase(中性蛋白酶)，Neutrase添加量为底物的0.5-1％之间，恒温搅拌酶解6-36h，可得到灰白色风味较好的水解液(水解液若存在苦味，可在Neutrase水解6-24h后再添加底物量0.2％的Flavourzywue水解2-4h，去除苦味)。将酶解液升温90℃，保持15min灭酶。用40目网筛粗滤，去毛及杂质，驴皮常带有少量脂肪，可先从上层去除。

3)脱色脱臭：向粗滤和分离去脂肪的液体中加入2-5％粉末(医用)活性炭，在70℃搅拌脱色1.5-2h。趁热压滤(孔经5um-2um-0.2um过滤系统)，滤除活性炭和产品中悬浮的微细颗粒，得到均匀澄明淡黄色液体。

4)浓缩及喷雾干燥：将滤液蒸发浓缩至含20-30％干物质。打入喷雾干燥塔进行喷雾干燥，T_进＝220℃，T_出＝85℃。粒度可据需要自行调节，得白色、无味、速溶阿胶干粉。

实施例2：阿胶磷脂口服液

如实施例1所述，所不同的是酶解阿胶是喷雾干燥前阿胶浓缩液。

实施例3：阿胶磷脂口服液

如实施例1所述，所不同的是使用市售阿胶，烊化后加入，可解决便秘问题。

实施例4：阿胶磷脂口服液

如实施例1所述，所不同的是使用大豆乳状磷脂10g代替5g大豆粉状磷脂，先将其在水搅拌均匀。再加入其他成分，因所含油脂颜色较重可加入焦糖色。

实施例5：阿胶磷脂口服液

如实施例1所述，所不同的是酶解阿胶的制备是以阿胶为原料：

原料处理：阿胶粉碎成粉状，加清水浸泡3h，浓度为15％，加热煮沸2h杀灭微生物，酶解及灭酶同实施例1。不经粗滤。脱色、脱臭、压滤、浓缩、喷雾干燥过程同实施例1。

实施例6：阿胶磷脂膏

酶解阿胶粉12g

大豆粉末磷脂7.5g

蜂蜜1g

蔗糖脂0.1g

蔗糖6g

加水至最终体积为100ml

加工工艺和方法同实施例1。

实施例7：阿胶磷脂冲剂

酶解阿胶5g

大豆粉状磷脂5g

麦芽糊精4g

蔗糖9g

加工工艺，可在实例1喷雾干燥前的酶解阿胶浓缩液内加入粉状磷脂，使其溶解，使溶液内阿胶及磷脂各半，保持浓缩液浓度为20-30％，按实例1条件喷雾干燥，得淡黄色阿胶磷脂粉末。将蔗糖磨成粉，过40目筛，按配方量加入麦芽糊精和蔗糖，热水冲时，加水量100ml左右为宜，速溶。

也可不经喷雾干燥过程，直接按配方量配制，搅拌使配料均匀，热水冲饮时搅拌均匀，久放无沉淀，但速溶效果不如喷雾干燥的好。

实施例8：阿胶磷脂酒剂

酒度(V/V)10.5-31.5

蔗糖酯0.2-0.3g

大豆粉状磷脂1-5g

蔗糖6-10g

酶解阿胶粉5-9g

酪蛋白酸钠0.1-0.3g

蜂蜜0.5-1g

各组份分别加入，边加边搅拌均匀，加热至80℃～100℃维持0.5h，罐装后久置，无沉淀，不变质。

Claims (4)

1、阿胶磷脂组合物，其特征在于组份如下，均为重量份：

阿胶                4-18份

大豆磷脂            4-20份

蜂蜜或麦芽糊精      0.2-5份

蔗糖                5-10份

糖脂                0-0.5份

酪蛋白酸钠          0-0.3份

当组合物为液体或膏时，加水或10-35度白酒至总体积为100份，当重量份为g时，体积份为ml。

2、如权利要求1所述的阿胶磷脂组合物，其特征在于，所述大豆磷脂是粉末磷脂或乳状磷脂。

3、如权利要求1所述的阿胶磷脂组合物，其特征在于，所述阿胶是酶解阿胶浓缩液或者浓缩液干燥后所得干粉，按如下方法获得的：

以驴皮为原料，将驴皮切成3-5mm小块，清水浸泡一周，每天换水二次，以加工好的市售阿胶为原料则粉碎成小粉块，浸泡3h；最后调成15％重量百分比浓度的酶解液，用HCl或NaOH溶液调酶解液PH＝6.5-7.5，加入中性蛋白酶，温度40-55℃之间酶解6-36h，然后升温至90℃灭酶15分钟，粗滤去毛、杂质及上层脂肪，脱色、脱臭：向粗液内加入粉末活性炭，保温搅拌脱色，脱臭1.5-2h，滤去活性炭得黄色液体，浓缩至含20-30％干物质，喷雾干燥，调喷雾干燥器进出口温度及粒度，喷雾干燥得白色易溶干粉。

4、权利要求1所述阿胶磷脂组合物的制备方法，其特征在于，先加适量水，搅拌情况下分别加入各组份，前一组份溶解后再加后一种组分，搅拌加热至沸保持1-1.5h，罐装。