JP2003528984A - 調理器具用の非付着性セラモメタルコーティング - Google Patents

調理器具用の非付着性セラモメタルコーティング

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JP2003528984A JP2001570872A JP2001570872A JP2003528984A JP 2003528984 A JP2003528984 A JP 2003528984A JP 2001570872 A JP2001570872 A JP 2001570872A JP 2001570872 A JP2001570872 A JP 2001570872A JP 2003528984 A JP2003528984 A JP 2003528984A
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デジア ドダン ジン エ アソシエ デジア クリステル
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 調理器具（１）用の新規な非付着性コーティング（４）を提供する。 【解決手段】 （ａ）酸窒化チタン、亜酸化チタン、亜窒化チタン、スピネル、混合スピネルから選択される単独のセラミックと；（ｂ）セラミックが酸窒化チタン、亜酸化チタン、亜窒化チタン、スピネル、フッ化セリウム、炭化ケイ素、熱分解炭素、炭化ホウ素から選択され、金属がチタンであるセラモメタル混合物と、を含む群から選択されることを特徴とする。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】
本発明は、調理器具、特にステンレス鋼、アルミニウム、アルミニウム合金、
鋳鉄、又は鋼から作製される器具用の非付着性コーティングに関わる。
【０００２】
【従来の技術】
この分野において、ポリテトラフルオロエチレン（ＰＴＦＥ）を基材とする非
付着性コーティングは、古くから知られている。そのようなコーティングは、容
易にかき傷を付けられ、早く摩耗し、熱により急速に劣化する。これらのコーテ
ィングの品質を改善する様々な手段、特に繊維又は酸化物を添加することによる
それらの耐摩耗性と、適切な固定下層による支持体への接着とが提案された。例
えば文書ＦＲ２７６８１５８は、複合多層コーティングを記載しており、そのう
ちの下層は、意図する改善を可能にしなければならないが、その非付着層自体が
上部ＰＴＦＥ層からなり、それはフライパンなどの調理器具が調理時に受ける高
温で、熱分解を被る可能性がある。
【０００３】 ＰＴＦＥを回避する目的で、混合樹脂又はケイ素樹脂を基材とするコーティン
グも開発されたが、これらの技術は同様の限界に直面した。
【０００４】 準結晶を基材とする非付着性コーティングも、公知である。不幸にも、準結晶
は調理の熱を断熱し、それは消費者の立場から満足できる調理が得られ難いこと
を意味している（肉を焼くことが不可能など）。
【０００５】 セラミックは、既に様々な商標（Ａｒｃｏｐａｌ(R)、Ｖｉｓｉｏｎ(R)など）
で知られるガラス又はセラミックなどの本体、或いはコーティング（特にＦＲ２
６０８５９２又はＥＰ０４８９９１４で知られる酸化チタン又は窒化チタン）、
のいずれかとして調理目的で用いられてきた。最初の例では非付着性が十分でな
く、第２の例ではコーティングに亀裂が見られるか、或いはコーティングがＰＴ
ＦＥコーティングを必要とした。
【０００６】
【発明の解決しようとする課題】
本発明の目的は、これらの欠点を持たず、消費者への危険性がなく、風味の見
地から良好な調理を可能にする調理器具用の新種の非付着性コーティングを提供
することにある。
【０００７】
【課題を解決するための手段】
本発明の目的は、セラミックが酸窒化チタン、亜酸化チタン（ＴｉＯｘ、式中
ｘは１．６〜１．８である）、亜窒化チタン（ＴｉｘＮ、式中ｘは１〜２である
）、スピネル若しくは混合スピネル（例えば、ＭｇＡｌ２Ｏ４、ＺｎＡｌ２Ｏ４ 、ＭｇＣｒ２Ｏ４、ＭｇＦｅ２Ｏ４、ＣｏＡｌ２Ｏ４）、フッ化セリウム、炭化
ケイ素（ＳｉＣ）、熱分解炭素、又は炭化ホウ素（Ｂ４Ｃ）から選択され、金属
がチタンであるセラモメタル混合物を含む群から選択されることを特徴とする、
食品に直接接触するコーティングにより達成される。
【０００８】
【発明の実施の形態】
亜酸化チタンは、例えば製造方法を記載する文書ＵＳ５７３３４８９、ＥＰ０
７３９３２５、又はＪＰ５００９０２８から公知である。セラモメタル混合物は
、それ自体が公知であり、数多くのメタロセラミック化合物及びこれらの化合物
を基材とするコーティング方法を記載する文書ＥＰ０８１０９８２、ＷＯ９６２
６１６７、ＥＰ０７８９００７、ＷＯ９８２１３７９、及び特にＷＯ９８２８４
６７を参照してもよい。しかし、これらの材料を用いた調理用の非付着性コーテ
ィングの生成は、これらの文書からは分からない。
【０００９】 チタンを基材とするセラモメタル混合物は、食品に関して危険性がなく非常に
安定しているという利点を有する酸化チタン若しくは亜酸化チタン若しくは窒化
チタン若しくは亜窒化チタンを、可能な限り溶着段階で生じさせるため、本発明
では好ましい。
【００１０】 この種の化合物は、いずれの組成物も良好な湿潤性を示す。ビッカース硬度は
、刃物類によるかき傷が付かないことを保証する９００を超える（ナイフのビッ
カース硬度は約５００である）。
【００１１】 好ましくは、混合物中のチタン量は、２０％〜８０％である。 スピネル層の厚さは、約２０〜８０μｍである。
【００１２】 好ましくは乾燥手段により実行する。１０μｍ２を超える気孔を有する有孔性
と、少なくとも６０μｍ離れ、水平方向の正中線に対して約１２０°〜１８０°
の傾斜を持つピークを形成する波状起伏を特徴とする粗度とが好ましい。
【００１３】 セラモメタル混合物においては、区分が必要となる。チタン粒子の寸法は、好
ましくは６０μｍ未満であり、セラミック粒子の寸法は、３０μｍ未満である。
好ましくは、レンズ形構造が求められる。
【００１４】 その他の利点及び特徴は、添付図面を参考に以下の本発明の説明を読むことに
よって、より明瞭となろう。
【００１５】 図１は、調理表面全体に熱を分布させることを意図する三重基板２を備えた平
なべ１を示しており、そのうち調理される食品と接触する基板２の上部表面３は
、セラモメタル混合物などの本発明によるコーティング層４からなる。セラミッ
ク層６は、必要な非付着性及び硬度性を提供し、金属層５は、一定の熱伝達を促
す。
【００１６】 図２は、本発明のコーティング層の表面３の非常に拡大した断面を略図で示し
ている。それは、谷８によって分けられたピーク７で形成される。ピーク間の距
離ｄは、６０μｍ未満で、波状起伏の傾斜は、水平方向の正中線９と１２０〜１
８０°の角度αを形成する。
【００１７】 例として、本発明は、以下の開始材料：粒子径１〜２０μｍの炭化ケイ素（Ｓ
ｉＣ）、及び粒子径１〜５μｍの鋭錐石又はルチルである酸化チタン（ＴｉＯ２ ）からの炭化ケイ素及び酸化チタンの混合物を用いて、有効に適用された。凝集
により、２０〜１２０μｍの範囲の粉末粒子が得られる。ＳｉＣ濃度は、１０〜
６０％で様々であってもよい。この混合物を溶射すれば、非付着層が与えられる
。
【図面の簡単な説明】
【図１】 本発明を組入れた調理器具の断面の拡大細部Ａを含む略図である。
【図２】 本発明のコーティングの表面粗度の状態を示している。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (81)指定国 ＥＰ(ＡＴ，ＢＥ，ＣＨ，ＣＹ， ＤＥ，ＤＫ，ＥＳ，ＦＩ，ＦＲ，ＧＢ，ＧＲ，ＩＥ，Ｉ Ｔ，ＬＵ，ＭＣ，ＮＬ，ＰＴ，ＳＥ，ＴＲ)，ＯＡ(ＢＦ ，ＢＪ，ＣＦ，ＣＧ，ＣＩ，ＣＭ，ＧＡ，ＧＮ，ＧＷ， ＭＬ，ＭＲ，ＮＥ，ＳＮ，ＴＤ，ＴＧ)，ＡＰ(ＧＨ，Ｇ Ｍ，ＫＥ，ＬＳ，ＭＷ，ＭＺ，ＳＤ，ＳＬ，ＳＺ，ＴＺ ，ＵＧ，ＺＷ)，ＥＡ(ＡＭ，ＡＺ，ＢＹ，ＫＧ，ＫＺ， ＭＤ，ＲＵ，ＴＪ，ＴＭ)，ＡＥ，ＡＧ，ＡＬ，ＡＭ， ＡＴ，ＡＵ，ＡＺ，ＢＡ，ＢＢ，ＢＧ，ＢＲ，ＢＹ，Ｂ Ｚ，ＣＡ，ＣＨ，ＣＮ，ＣＯ，ＣＲ，ＣＵ，ＣＺ，ＤＥ ，ＤＫ，ＤＭ，ＤＺ，ＥＥ，ＥＳ，ＦＩ，ＧＢ，ＧＤ， ＧＥ，ＧＨ，ＧＭ，ＨＲ，ＨＵ，ＩＤ，ＩＬ，ＩＮ，Ｉ Ｓ，ＪＰ，ＫＥ，ＫＧ，ＫＰ，ＫＲ，ＫＺ，ＬＣ，ＬＫ ，ＬＲ，ＬＳ，ＬＴ，ＬＵ，ＬＶ，ＭＡ，ＭＤ，ＭＧ， ＭＫ，ＭＮ，ＭＷ，ＭＸ，ＭＺ，ＮＯ，ＮＺ，ＰＬ，Ｐ Ｔ，ＲＯ，ＲＵ，ＳＤ，ＳＥ，ＳＧ，ＳＩ，ＳＫ，ＳＬ ，ＴＪ，ＴＭ，ＴＲ，ＴＴ，ＴＺ，ＵＡ，ＵＧ，ＵＳ， ＵＺ，ＶＮ，ＹＵ，ＺＡ，ＺＷ (72)発明者 アンズ，ベルナール フランス、エフ−25600 ノメ、ル モン ガルゴ、３ (72)発明者 マラボルタ、クリストフェ フランス、エフ−25310 エリモンクール、 ル ドゥ コマンダン ロラン、49 (72)発明者 ブルジェ，エマニュエル フランス、エフ−25490 ダンピエール− レ−ボア、ル ドゥ ボクール、２ (72)発明者 ドダン，ポール フランス、エフ−25400 エクシンクール、 ル グスタブ クールベ、10 (72)発明者 コデ，クリスチャン フランス、エフ−90200 ジロマーニ、フ ォーブル ドゥ ベルフォー、19 Ｆターム(参考） 4B055 AA13 BA52 BA56 FA04 FB03 FB23 FC20 FD03 4K031 AA01 AA07 AB02 AB09 CB14 CB15 CB16 CB36 CB42 CB44 CB45 CB46 CB47 CB52

Claims (7)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】セラミックが酸窒化チタン、亜酸化チタン、亜窒化チタン、
    スピネル、混合スピネル、フッ化セリウム、炭化ケイ素、熱分解炭素、炭化ホウ
    素から選択され、金属がチタンであるセラモメタル混合物を含む群から選択され
    ることを特徴とする調理器具（１）用の非付着性コーティング（４）。
  2. 【請求項２】チタンを基材とするセラモメタル混合物を用いることを特徴
    とする請求項１に記載のコーティング。
  3. 【請求項３】セラモメタル混合物において、混合物中の金属量が２０％〜
    ８０％であることを特徴とする請求項１及び２のいずれかに記載のコーティング
    。
  4. 【請求項４】前記セラモメタル混合物において、金属粒子の寸法が望まし
    くは６０μｍ未満であり、セラミック粒子の寸法が３０μｍ未満であることを特
    徴とする請求項１から３のいずれか１つに記載のコーティング。
  5. 【請求項５】硬度が９００ビッカースを超えることを特徴とする請求項１
    から４のいずれか１つに記載のコーティング。
  6. 【請求項６】１０μｍ２未満の気孔を有することを特徴とする請求項１か
    ら５のいずれか１つに記載のコーティング。
  7. 【請求項７】少なくとも６０μｍ離れ、水平方向の正中線に関して約１２
    ０°から１８０°の傾斜のピークを形成する表面波状起伏を有することを特徴と
    する請求項１から６のいずれか１つに記載のコーティング。
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