CN1418262A - 用于烹饪用具的不粘附陶瓷金属涂层 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种用于烹饪用具(1)的不粘附涂层(4)，其特征在于，其选自下列组中：(a)选自氮氧化钛、低氧化钛、低氮化钛、尖晶石、混合尖晶石中的单独的陶瓷；以及(b)陶瓷金属混合物，其中，陶瓷选自氮氧化钛、低氧化钛、低氮化钛、尖晶石、氟化铈、碳化硅、热解碳、碳化硼，而金属则为钛。

Description

用于烹饪用具的不粘附陶瓷金属涂层
技术领域
本发明涉及一种不粘附涂层，该涂层用于烹饪用具，尤其是不锈钢、铝、铝合金、铸铁或钢制造的用具。
背景技术
在此领域中，聚四氟乙烯(PTFE)基不粘附涂层已经使用了较长的时间。这种涂层易于刮伤、过早磨损和在加热时迅速劣化。已经提出了各种方式来提高这些涂层的质量，尤其是通过加入纤维或氧化物来提高其耐摩擦性能，以及通过适当的固定底层来提高其与基底的粘附。例如，文献FR2 768158说明了一种复杂的多层涂层，该涂层的底层提供了预期的改善可能性；但是不粘附层自身仍由上部PTFE层构成，该层可能在高温发生热解，在烹饪过程中，诸如煎锅的烹饪用具将经历该高温。
基于混合树脂或硅树脂的涂层也已获得开发以避免使用PTFE，但是这些技术受到了同样的限制。
基于准晶的不粘附涂层也是公知的。不幸地，准晶隔离了烹饪的加热场，这意味着难以获得消费者所认为满意的烹饪(不能烤肉等)。
陶瓷已经以诸如公知的各种品牌(Arcopal，Vision等)的玻璃或陶瓷块体的形式或涂层(具体地如FR2 608 592或EP0 489 914所公开的氧化钛或氮化物)的形式用于烹调目的。在第一种情况下，不粘附质量并不令人满意，而在第二种情况下，发现了涂层中的裂纹，或该涂层需要PTFE涂层。
发明内容
本发明的目的是提供一种用于烹饪器具的不粘附涂层，该涂层不具有这些缺点，对消费者没有危险，且使得从味觉的角度能够获得好的烹饪。
本发明的目的借助于一种直接接触食品的涂层实现，其特征在于其选自包括陶瓷金属混合物的组中，其中，陶瓷选自氮氧化钛、低氧化钛(TiOx，此处x在1.6和1.8之间)、低氮化钛(Titanium Subnitride)(TiNx，此处x在1和2之间)、尖晶石或混合尖晶石(例如MgAl2O4、ZnAl2O4、MgCr2O4、MgFe2O4、CoAl2O4)、氟化铈、碳化硅(SiC)、热解碳或碳化硼(B4C)，金属为钛。
低氧化钛例如由文献US5 733 489、EP0 739 325或JP5 009 028所公开，这些文献描述了其制造方法。陶瓷金属混合物本身是公知的，且可参照文献EP0 810 982、WO9626167、EP0 789 007、WO9821379，尤其是WO9828467，这些文献说明了多种金属陶瓷化合物以及基于这些化合物的涂层方法。然而，由这些文献不能知晓使用这些材料来制造用于烹饪的不粘附涂层。
本发明中优选的是钛基陶瓷金属混合物，因为它们在沉积过程中产生了氧化钛或低氧化钛或氮化钛或低氮化钛，这些物质的优点在于对食品无危险并且非常稳定。
这种类型的化合物具有良好的润湿性，而不管其成分怎样。其维氏硬度大于900，这确保了不因烹调而受到刮伤(刀具的维氏硬度约为500)。
优选地，混合物中的钛含量在20％和80％之间。
尖晶石相的厚度约为20至80μm。
敷设优选地通过干式方法进行。优选的是，气孔具有小于10μm2的孔，且粗糙度以波动起伏为特征，该起伏形成间隔至少60μm且相对于水平中线具有约120°至180°斜坡的峰。
在陶瓷金属混合物中，分类是必须的：钛颗粒的大小优选地小于60μm，且陶瓷颗粒的大小小于30μm。优选地，需要透镜状结构。
附图说明
通过阅读以下参照附图对本发明进行的说明，本发明的其它优点和特征将更容易清楚，附图中：
图1是示意性视图，该视图具有本发明的烹调用具的截面上的放大的细节A；以及
图2示出本发明涂层的表面粗糙状态。
具体实施方式
图1示出了具有三重基底2的煎锅1，该三重基底试图使热量分布在整个烹饪表面上，且其中，基底2的上表面3(所述表面接触被烹饪的食品)由根据本发明的涂层4构成，如陶瓷金属混合物。金属相5促进了热的恒定传输，同时陶瓷相6提供了所需的不粘附和硬度质量。
图2示意性示出了本发明涂层的表面3的非常放大的横截面。该表面由被凹部8分隔的峰7形成。峰之间的距离d小于60μm，且起伏的斜坡相对于水平中线9形成120°和180°之间的一个角度α。
借助于示例，利用由以下原料获得的碳化硅(SiC)和氧化钛(TiO2)的混合物，本发明已经成功地得以实施，该原料为：具有1和20μm之间的颗粒尺寸的SiC，以及为锐钛矿或金红石的具有1和5μm之间的颗粒尺寸的氧化钛。通过团聚，获得在20至120μm范围内变化的粉末颗粒。SiC的浓度可在10至60％之间变化。喷射此混合物获得了不粘附层。

Claims (7)

1.一种用于烹饪用具(1)的不粘附涂层(4)，其特征在于，其选自包括陶瓷金属混合物的组中，其中，陶瓷选自氮氧化钛、低氧化钛、低氮化钛、尖晶石、混合尖晶石、氟化铈、碳化硅、热解碳、碳化硼，而金属则为钛。
2.如权利要求1所述的涂层，其特征在于，其使用钛基陶瓷金属混合物。
3.如权利要求1和2的任一项所述的涂层，其特征在于，陶瓷金属混合物中的金属含量在20％和80％之间。
4.如权利要求1至3中的任一项所述的涂层，其特征在于，陶瓷金属混合物中，金属颗粒的尺寸优选地小于60μm，陶瓷颗粒的尺寸小于30μm。
5.如权利要求1至4中的任一项所述的涂层，其特征在于，维氏硬度大于900。
6.如权利要求1至5中的任一项所述的涂层，其特征在于，涂层具有小于10μm2的孔。
7.如权利要求1至6中的任一项所述的涂层，其特征在于，涂层具有表面起伏，该起伏形成分隔至少60μm且相对于水平中线具有约120°至180°的斜坡的峰。
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