KR20070002112A - 음식 조리기구용 코팅제조성물 및 마블질감 코팅 방법 - Google Patents

음식 조리기구용 코팅제조성물 및 마블질감 코팅 방법 Download PDF

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Abstract

본 발명에 의한 음식 조리기구용 코팅제 구성물은 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)를 주제로 이용하여 하도와 중도, 점박이용 코팅제와 상도로 이루어지며 코팅제의 조성물에 있어서 하도, 중도, 점박이용 코팅제, 상도 모두 불소수지 50중량% ~ 60중량%과 세라믹 파우더 5중량% ~ 10중량% 폴리이미드(PolyAmideImide) 20중량% ~ 30중량%, 폴리에틸렌슬폰(PolyEthylene
Sulfone) 10중량% ~ 20중량%, 안료 10중량% ~ 20중량%, 첨가제 3중량% ~ 5중량%로 구성된 메인 코팅제를 혼합 분산하여 완성하며 각각 점도와 색상을 다르게 완성한다.
이렇게 완성된 코팅제를 골고루 교반하고 교반된 코팅제를 조리기구의 표면에 우선 하도를 10mm ~ 30mm 건조도막 두께로 1차 코팅하고, 1차 코팅된 조리기구를 150℃ ~ 180℃의 온도에서 10분 ~ 20분간 1차 소성후 냉각하여 중도를 15mm ~ 20mm 정도의 건조도막 두께로 코팅후 150℃ ~ 200℃에서 10분 ~ 20분간 건조후에 점박이용 도료와 상도를 wet-on-wet 방식으로 코팅후 조리기구를 350℃ ~ 400℃의 온도에서 15분 ~ 30분간 소성하면 마블질감의 코팅 조리기구를 완성할 수 있다.
따라서 본 발명에 의한 코팅제 조성물 및 이를 이용한 코팅방법으로 코팅 처리된 조리기구는 코팅제가 가지는 이형성과 세라믹의 특성을 동시에 지닌 도막을 형성하며 또 고급스런 질감과 고강도의 코팅도막이 형성되어 쉽게 벗겨지지 않는 효과를 발휘한다.
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Description

음식 조리기구용 코팅제조성물 및 마블질감 코팅 방법{Marble coating method}
도1은 본 발명에 의한 음식 조리기구의 코팅제 제조방법을 나타내는 흐름도.
도2은 본 발명에 의한 음식 조리기구의 코팅제 조성물을 이용한 코팅 방법을 나타 내는 흐름도.
본 발명은 음식 조리기구용에 적용할 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)와 세라믹 파우더를 이용한 코팅제 조성물과 이를 이용한 코팅방법에 관한 것이다. 음식 조리기구는 조리용 냄비, 프라이팬, 그릇, 칼, 도마, 가위, 피자롤러, 고기다지게, 마늘다지게, 국자, 전뒤지게, 거품기, 주방걸이, 스푼, 포크, 파채칼, 믹서 기, 조리용 틀, 개량컵 등이 있으며, 각각의 용도에 따라 재질을 달리 선택함과 더불어 필요에 따라 코팅 처리하게 된다.예컨데 냄비, 솥, 프라이팬 등과 같은 팬은 열원에 의하여 가열되면서 음식을 조리하는 기구이기 때문에, 작업성, 내구성, 성형성 등을 고려하여 열전달 능력이 우수한 알루미늄 재질로 제조되며, 음식을 조리하는 내면에 코팅 처리하게 된다.그래서 종래에는 상기와 같은 팬의 표면에 코팅 처리하기 위하여, 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)와 안료로 구성된 코팅제를 많이 사용하였다. 즉 종래에는 상기와 같은 팬의 표면에 분사 코팅한 뒤, 건조, 소성함으로써 쉽게 코팅을 완료하게 된다.
그러면 팬의 표면에 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)의 코팅제가 도포되므로 내열성, 이형성, 내약품성, 내식성이 있는 조리용 팬을 제조 할 수 있는 것이다. 그러나 종래에는 코팅제가 단순히 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene) 단독으로 구성되어 있기 때문에, 조리기구 내면의 표면은 단조로운 메탈릭 색상으로 입체적인 질감이 없으며, 도막의 경도가 약하여 쉽게 벗겨져서 내구성이 약한 단점이 있다.
본 발명은 상기와 같은 종래 기술의 문제점을 해결하기 위하여 안출된 것으로서, 본 발명의 목적은 고경도와 강한 내구성을 가진 도막을 형성하고 입체적인 질감이 나게하여 보다 고급스런 음식 조리기구를 제조할 수 있도록 하는 음식 조리기구용 코팅제 조성물 및 이를 이용한 코팅 방법을 제공하는데 있다.
이를 실현하기 위하여, 본 발명은 음식 조리기구를 코팅처리하는 것으로 이루어지는 코팅제 조성물에 있어서, 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)를 주제로 이용하여 하도와 중도, 점박이용 코팅제와 상도로 이루어지며 코팅제의 조성물에 있어서, 하도, 중도, 점박이용 코팅제, 상도 모두 불소수지 50중량% ~ 60중량%와 세라믹 파우더 5중량% ~ 10중량%, 폴리이미드(PolyAmideImide) 20중량% ~ 30중량%, 폴리에틸렌슬폰(PolyEthylene Sulfone) 10중량% ~ 20중량%, 안료 10중량% ~ 20중량%, 첨가제 3중량% ~ 5중량%으로 구성된 메인 코팅제를 혼합 분산하여 완성하며, 각각 점도와 색상을 다르게 완성한다.
이렇게 완성된 코팅제를 골고루 교반하고, 교반된 코팅제를 조리기구의 표면에 우선 하도를 10mm ~30mm 건조도막 두께로 1차 코팅하고, 1차 코팅된 조리기구를 150℃ ~ 180℃의 온도에서 10분 ~ 20분간 1차 소성후 냉각하여 중도를 15mm ~ 20mm 정도의 건조도막 두께로 코팅후 150℃ ~ 200℃에서 10분 ~ 20분간 건조후에 점박이용 도료와 상도를 wet-on-wet 방식으로 코팅후 조리기구를 350℃ ~ 400℃의 온도에서 15분 ~ 30분간 소성하면 마블질감의 코팅 조리기구를 완성할 수 있는 음식 조리기구용 코팅제 조성물을 이용한 코팅 방법을 제공한다.
이하 본 발명의 바람직한 실시예를 첨부한 도면에 의거하여 더욱 상세하게 설명한다. 도 1은 본 발명에 의한 음식 조리기구용 코팅제 조성물을 이용한 코팅방법을 나타내는 도면으로서, 본 발명은 음식을 조리하기 위한 조리기구를 코팅하는 것에 사용되는 코팅제. 조성물 및 상기 코팅제로 조리기구를 코팅하는 방법이다.
즉 본 발명에 의한 음식 조리기구용 코팅제 조성물은 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)를 주제로 이용하여 하도와 중도, 점박이용 코팅제와 상도로 이루어지며, 하도, 중도, 점박이용 코팅제, 상도 모두 불소수지 50중량% ~ 60중량%,
세라믹 파우더 5중량% ~ 10중량%, 폴리이미드(PolyAmideImide) 20중량% ~ 30중량%, 폴리에틸렌슬폰(PolyEthylene Sulfone) 10중량% ~ 20중량%, 안료 10중량% ~ 20중량%, 첨가제 3중량%~ 5중량%으로 혼합 분산한 것으로 하며 색상은 소비자의 요구에 맞도록 색상을 달리한다.
여기서 음식 조리기구는 조리용 냄비, 프라이팬, 그릇, 칼, 도마, 가위, 피자롤러, 고기다지게, 마늘다지게, 국자, 전뒤지게, 거품기, 주방걸이, 스푼, 포크, 파채칼, 믹서기, 조리용 틀, 개량컵 등이 있으며, 각각의 용도에 따라 재질을 달리 선택함과 더불어 필요에 따라 코팅 처리하게 된다.
예컨데 본 발명의 코팅제는 냄비, 솥, 프라이팬, 전기 음식 조리기구 등과 같은 팬은 열원에 의하여 가열되면서 음식을 조리하는 기구, 믹스기 등의 용기 부분을 본 발명의 코팅제로 코팅 처리할수 있다.
상기 코팅액에 함유된 세라믹 파우더의 종류는 실리카 타입이나 지르코늄 타입 어느것이나 사용하여도 무관하지만 5중량% 이하 사용시에는 도막의 강도가 현저히 떨어지며 또 10중량% 이상 사용시에는 도막에 크랙이 발생하여 오히려 접착력을 떨어뜨리고, 입자의 크기는 평균 입자 크기가 5mm ~ 10mm 이하인 것이 적당하다.
이렇게 준비된 재료를 먼저 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)와 폴리이 미드(PolyAmideImide), 폴리에틸렌슬폰(PolyEthylene Sulfone)을 서로 반응 분산시키고 이용액에 세라믹 파우더와 안료, 첨가제를 혼합하여 충분히 교반 분산하여 평균 분산 입도가 3이하가 되도록 한다. 3이상되면 도막이 거칠어 질수 있다.
예컨데 본 발명의 코팅제는 조리기구에 다음과 같이 코팅되며, 다른 방법으로도 코팅할수 있음은 자명한 사실이다.
하도 코팅전 음식 조리기구와 코팅액의 밀착을 높이기 위하여 도장할 소재에 샌딩처리를 한다. 이때 샌딩한 소재의 표면 조도를 5mm ~ 10mm로 하는 것이 좋다. 표면 조도가 5mm이하일 경우에는 접착력 저하를 나타내고 10mm이상일 경우에는 표면이 거칠어진다.
그리고 본 발명의 코팅제는 스프레이 코팅 방식으로 조리기구의 표면에 하도 코팅을 하게 된다. 하도 코팅시에 코팅제를 조리기구의 표면에 10mm ~ 30mm의 두께로 코팅하여 코팅된 조리기구를 150℃ ~ 180℃의 온도에서 10분 ~ 20분간 1차 소성후 냉각한다.
실온으로 냉각된 조리기구를 2차 코팅을 하는데 이때 또한 중도를 15mm ~ 20mm 정도의 건조도막 두께로 코팅후 150℃ ~ 200℃에서 10분 ~ 20분간 건조후에 점박이용 도료와 상도를 wet-on-wet 방식으로 코팅후 조리기구를 350℃ ~ 400℃의 온도에서 15분 ~ 30분간 소성하면 마블질감의 코팅 조리기구를 완성 할수있다.
이때 점박이용 도료는 코팅시에 스프레이 공기압을 1Kg/pa ~ 5Kg/pa 정도 낮추어 입자가 분산되어 잘게 부서지지 않고 입자 그대로의 모양이 있도록 코팅해야 한다.
이렇게 코팅된 조리기구는 시각적으로 입체감이 살아 있으며, 도막의 강도 또한 매 우 강하여 철수세미로 세척하여도 벗겨지지 않아 오래 동안 사용이 가능하다.
이 코팅제를 사용하여 코팅된 도막의 물성 실험 결과 표 1과 같은 결과를 얻을 수 있었다.
표1
* 물성
시험항목 시험방법 실험 결과 비고
연필경도 경도가 강한 연필심을 평면으로 깍아 45° 의 각도로 1kg의 하중을 가하여 긋는다 5H이상 ASTM-7875 규정에 의거
내마모성 나이론 66소재의 주걱 사용 주걱각도 : 45° 좌우움직임거리 : 10㎝ 좌우움직임속도 : 60회/분 가중무게 : 500g 좌우움직임회수 : 2000회 실시 2000회 실시
밀착성 Cutter Knife 가로/세로로 2㎜ 간격으로 정방형 눈금을 100개 새기고 2번접착 tape을 눈금면에 압착시켜 cut방향과 대각선 방향으로 각 10회 tape를 순간적으로 떼어낸다 -100/100 (이상없음) -26MPA ASTMD-4591 KSR-0014
내수성 끓는 물 8시간 꺼낸후 공냉을 1싸이클로 한다. 시험 종료후 외관연필 경도 / 접착력 확인 -부식발생 안됨 -경도 4H이상 -접착력 이상없음
내유성 200±15℃사라다 기름에 8시간 침적, 꺼낸후 공냉을 1싸이클로 한다 -외관 이상없음 -점도 H이상 -접착력 이상없음
급열/급냉실험 제품을 최고온도로 가열 안정 후 50m/ℓ회의 수돗물 붓기를 1시간 1회 -외관 이상없음 -경도 H이상 -접착력 이상없음
Pin Hole 검출 페놀후레인 검출 시험 110mm의 여과지로 발색 수 측정 없음
염수분무 시험 JISZ 2371 근거 5% 식염수 35℃방치 48시간 -부식현상 없음 -경도 4H이상 -부착력 100/100
비점착성 계란1개 설탕 1스푼을 섞어서 피도면에 160~170℃가열 후 계란이 잘 떨어질 것 잘 분리됨
변색확인 국수, 불고기, HOT CAKE을 1싸이클로 20회 실험 변색없음
도막두께 최소도막두께 25㎛이상일것
이상 설명한 바와 같이, 본 발명에 의한 조성물로 구성된 코팅제로 코팅 처리된 조리기구는 높은 경도와 내마모성, 강력한 접착력을 나타내어 오래 사용이 가능하며, 특히 조리기구 사용후 세척시 금속성 수세미를 사용하여도 벗겨 지지 않는 이점이 있으며, 도막의 표면의 입체감을 나타내어 매우 고급스런 상태를 나타내 제품의 값어치를 높일 수 있다.

Claims (2)

  1. 음식을 조리하기 위한 조리기구를 코팅 처리하는 것으로 이루어지는 음식 조리기구용 마블 질감 코팅제 조성물에 있어서, 불소수지(PTFE : polytetra fluoro ethylene)를 주제로 이용하여 하도와 중도, 점박이용 코팅제와 상도로 이루어지며, 하도, 중도, 점박이용 코팅제, 상도 모두 불소수지 50중량% ~ 60중량%와 세라믹 파우더 5중량% ~ 10중량%, 폴리이미드(PolyAmideImide) 20중량% ~ 30중량%, 폴리에틸렌슬폰(PolyEthylene Sulfone) 10중량% ~ 20중량%, 안료 10중량% ~ 20중량%, 첨가제 3중량%~ 5중량%으로 이루어지는 음식 조리기구용 코팅제 조성물.
  2. 음식 조리기구용 마블 질감 코팅방법으로 하도 코팅전 음식 조리기구와 코팅액의 밀착을 높이기 위하여 도장할 소재에 샌딩처리를 한다. 이때 샌딩한 소재의 표면 조도를 5mm ~ 10mm로 하는 것이 좋다. 표면 조도가 5mm이하 일 경우에는 접착력 저하를 나타내고 10mm이상 일 경우에는 표면이 거칠어 진다. 그리고 본 발명의 코팅 제는 스프레이 코팅 방식으로 조리기구의 표면에 하도 코팅을 하게 된다. 하도 코팅시에 코팅제를 조리기구의 표면에 10mm ~ 30mm의 두께로 코팅하여 코팅된 조리기구를 150℃ ~ 180℃의 온도에서 10분 ~ 20분간 1차 소성후 냉각한다. 실온으로 냉각된 조리기구는 2차 코팅을 하는데 이때 중도를 15mm ~ 20mm 정도의 건조도막 두께로 코팅후 150℃ ~ 200℃에서 10분 ~ 20분간 건조후에 점박이용 도료와 상도를 wet-on-wet 방식으로 코팅후 조리기구를 350℃ ~ 400℃의 온도에서 15분 ~ 30분간 소성하면 마블질감의 코팅 조리기구를 완성 할수있다.
    이때 점박이용 도료는 코팅시에 스프레이 공기압을 1Kg/pa ~ 5Kg/pa 정도 낮추어 입자가 분산되어 잘게 부서지지 않고 입자 모양이 그대로 살아 있도록 코팅하는 방법.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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WO2012018201A2 (en) * 2010-08-06 2012-02-09 Tae Woong Kim A plate comprising an amorphous ceramic coating layer, its use and method of manufacturing the same
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