JP2001078898A - 炭火グリラー - Google Patents
炭火グリラーInfo
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- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02A—TECHNOLOGIES FOR ADAPTATION TO CLIMATE CHANGE
- Y02A40/00—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production
- Y02A40/90—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation
- Y02A40/924—Adaptation technologies in agriculture, forestry, livestock or agroalimentary production in food processing or handling, e.g. food conservation using renewable energies
- Y02A40/928—Cooking stoves using biomass
Landscapes
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【解決手段】 炭火グリラーは、焼き上げるべき食品を
載置する食品載置部、食品載置部の下方に配置され炭を
配置できる炭配置部、炭配置部を食品載置部に対して移
動させる駆動部、食品載置部の近傍の温度を感知して感
知温度信号を発生する温度感知手段及び食品載置部の近
傍の温度を所望の温度に設定するための温度設定手段を
備え、温度設定手段は、温度感知手段からの感知温度信
号に応答して、食品載置部の近傍の温度が前記所望の温
度となるように前記駆動部を作動させて炭配置部の移動
を制御する。 【効果】 炭火のおこり具合にかかわらず所望の調理温
度を維持できるので、熟練を要せず、炭火による焼き上
げ調理をすばやく且つ良好に行うことができる。
載置する食品載置部、食品載置部の下方に配置され炭を
配置できる炭配置部、炭配置部を食品載置部に対して移
動させる駆動部、食品載置部の近傍の温度を感知して感
知温度信号を発生する温度感知手段及び食品載置部の近
傍の温度を所望の温度に設定するための温度設定手段を
備え、温度設定手段は、温度感知手段からの感知温度信
号に応答して、食品載置部の近傍の温度が前記所望の温
度となるように前記駆動部を作動させて炭配置部の移動
を制御する。 【効果】 炭火のおこり具合にかかわらず所望の調理温
度を維持できるので、熟練を要せず、炭火による焼き上
げ調理をすばやく且つ良好に行うことができる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、牛肉、豚肉、鶏肉
等の肉、魚介類、野菜等の各種食品を炭火で焼き上げ調
理するために使用する炭火グリラーに関するものであ
る。
等の肉、魚介類、野菜等の各種食品を炭火で焼き上げ調
理するために使用する炭火グリラーに関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】従来、肉等を焼き上げ調理する場合にお
いて、電気ヒータを利用した電気グリラーや、ガスヒー
タを利用したガスグリラー等が広く使用されてきてお
り、また、これらによる焼き上げより美味焼き上げるこ
とができる等の理由から炭火を利用した炭火グリラー、
いわゆるチャコールグリラーも使用されてきている。
いて、電気ヒータを利用した電気グリラーや、ガスヒー
タを利用したガスグリラー等が広く使用されてきてお
り、また、これらによる焼き上げより美味焼き上げるこ
とができる等の理由から炭火を利用した炭火グリラー、
いわゆるチャコールグリラーも使用されてきている。
【０００３】従来の炭火グリラーは、天板に設けた焼く
物を載せるブロイラーロストルの下方に、炭箱台を配置
し、この上に炭の入った七輪を載せるような構造のもの
が多い。
物を載せるブロイラーロストルの下方に、炭箱台を配置
し、この上に炭の入った七輪を載せるような構造のもの
が多い。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】このような従来の炭火
グリラーの構造では、炭箱台は固定されており、ブロイ
ラーロストルと七輪との位置関係は固定されていた。炭
火は、炭のおこり具合によって大きく火力が異なってく
るものである。しかし、炭火のおこり具合を調整するの
は難しく、特に、すばやく調整するようなことは困難な
ものである。したがって、従来の炭火グリラーの構造で
は、炭のおこり具合によって、ブロイラーロストルの近
傍の温度、すなわち、焼き上げ温度が大きく異なり、こ
の焼き上げ温度をすばやく調整することは困難であっ
た。
グリラーの構造では、炭箱台は固定されており、ブロイ
ラーロストルと七輪との位置関係は固定されていた。炭
火は、炭のおこり具合によって大きく火力が異なってく
るものである。しかし、炭火のおこり具合を調整するの
は難しく、特に、すばやく調整するようなことは困難な
ものである。したがって、従来の炭火グリラーの構造で
は、炭のおこり具合によって、ブロイラーロストルの近
傍の温度、すなわち、焼き上げ温度が大きく異なり、こ
の焼き上げ温度をすばやく調整することは困難であっ
た。
【０００５】このために、炭火グリラーによる調理は、
その火加減が難しく、熟練を要するし、また、比較的に
調理作業に時間も要してしまうものであった。
その火加減が難しく、熟練を要するし、また、比較的に
調理作業に時間も要してしまうものであった。
【０００６】本発明の目的は、このような従来の技術の
問題点を解消しうるような炭火グリラーを提供すること
である。
問題点を解消しうるような炭火グリラーを提供すること
である。
【０００７】
【課題を解決するための手段】本発明によれば、火力源
として炭火を使用して各種食品を焼き上げる炭火グリラ
ーにおいて、焼き上げるべき食品を載置する食品載置部
と、該食品載置部の下方に配置され炭を配置できる炭配
置部と、該炭配置部を前記食品載置部に対して移動させ
る駆動部と、前記食品載置部の近傍の温度を感知して感
知温度信号を発生する温度感知手段と、前記食品載置部
の近傍の温度を所望の温度に設定するための温度設定手
段とを備えており、該温度設定手段は、前記温度感知手
段からの前記感知温度信号に応答して、前記食品載置部
の近傍の温度が前記所望の温度となるように前記駆動部
を作動させて前記炭配置部の移動を制御することを特徴
とする。
として炭火を使用して各種食品を焼き上げる炭火グリラ
ーにおいて、焼き上げるべき食品を載置する食品載置部
と、該食品載置部の下方に配置され炭を配置できる炭配
置部と、該炭配置部を前記食品載置部に対して移動させ
る駆動部と、前記食品載置部の近傍の温度を感知して感
知温度信号を発生する温度感知手段と、前記食品載置部
の近傍の温度を所望の温度に設定するための温度設定手
段とを備えており、該温度設定手段は、前記温度感知手
段からの前記感知温度信号に応答して、前記食品載置部
の近傍の温度が前記所望の温度となるように前記駆動部
を作動させて前記炭配置部の移動を制御することを特徴
とする。
【０００８】本発明の一つの実施の形態によれば、前記
炭配置部は、炭箱台を含み、該炭箱台は、七輪を載せる
ことができるようになっている。
炭配置部は、炭箱台を含み、該炭箱台は、七輪を載せる
ことができるようになっている。
【０００９】本発明の別の実施の形態によれば、前記所
望の温度は、所望の低温側温度と所望の高温側温度との
間の範囲の温度である。
望の温度は、所望の低温側温度と所望の高温側温度との
間の範囲の温度である。
【００１０】本発明のさらに別の実施の形態によれば、
前記駆動部に関連させて、前記炭配置部の移動範囲を制
限するためリミットスイッチが設けられている。
前記駆動部に関連させて、前記炭配置部の移動範囲を制
限するためリミットスイッチが設けられている。
【００１１】本発明のさらに別の実施の形態によれば、
前記駆動部に関連させて、前記炭配置部の移動範囲を制
限するための機械的ストッパーが設けられている。
前記駆動部に関連させて、前記炭配置部の移動範囲を制
限するための機械的ストッパーが設けられている。
【００１２】本発明のさらに別の実施の形態によれば、
前記駆動部は、手動でも作動させることができるように
なっている。
前記駆動部は、手動でも作動させることができるように
なっている。
【００１３】
【発明の実施の形態】次に、添付図面に基づいて、本発
明の実施の形態および実施例について、本発明をより詳
細に説明する。
明の実施の形態および実施例について、本発明をより詳
細に説明する。
【００１４】図１は、本発明の一つの実施の形態として
の炭箱自動昇降式チャコールグリラー（炭火グリラー）
の全体構造を示す正面図であり、図２は、図１の炭火グ
リラーの側面図であり、図３は、図１の炭火グリラーの
平面図である。図１は、炭箱台が下降位置にある状態を
示し、図２は、炭箱台が上昇位置にある状態を示してい
る。
の炭箱自動昇降式チャコールグリラー（炭火グリラー）
の全体構造を示す正面図であり、図２は、図１の炭火グ
リラーの側面図であり、図３は、図１の炭火グリラーの
平面図である。図１は、炭箱台が下降位置にある状態を
示し、図２は、炭箱台が上昇位置にある状態を示してい
る。
【００１５】これら図に示されるように、この実施例の
炭火グリラーは、各種レストラン等の調理場の床面に載
置される脚部１１を有した本体ハウジング部１０を備え
ており、この本体ハウジング部１０の上部には、焼き上
げるべき被調理物を載置するブロイラーロストル１３を
備えた天板１２が設けられている。天板１２の背面側に
は、排気カバー１４が取り付けられている。また、天板
１２には、ブロイラーロストル１３の近傍において、温
度を感知する温度センサ１５が配設されている。
炭火グリラーは、各種レストラン等の調理場の床面に載
置される脚部１１を有した本体ハウジング部１０を備え
ており、この本体ハウジング部１０の上部には、焼き上
げるべき被調理物を載置するブロイラーロストル１３を
備えた天板１２が設けられている。天板１２の背面側に
は、排気カバー１４が取り付けられている。また、天板
１２には、ブロイラーロストル１３の近傍において、温
度を感知する温度センサ１５が配設されている。
【００１６】図１によく示されているように、本体ハウ
ジング部１０の一方の側部には、独立して操作ボックス
２０が設けられている。この操作ボックス２０内には、
後述するような温度設定の制御を行うための制御回路
（図示していない）が配置されている。また、この操作
ボックス２０の前面パネルには、温度調節器２１、上下
の押ボタンスイッチ２２および２３、自動−切−手動の
切り換えのための切り換えスイッチ２４等が配設されて
いる。
ジング部１０の一方の側部には、独立して操作ボックス
２０が設けられている。この操作ボックス２０内には、
後述するような温度設定の制御を行うための制御回路
（図示していない）が配置されている。また、この操作
ボックス２０の前面パネルには、温度調節器２１、上下
の押ボタンスイッチ２２および２３、自動−切−手動の
切り換えのための切り換えスイッチ２４等が配設されて
いる。
【００１７】図１および図２によく示されるように、本
体ハウジング部１０には、さらに、ブロイラーロストル
１３の下方に炭箱台３０が設けられている。この炭箱台
３０の上には、炭１を入れた七輪等でよい炭箱３１を載
置できるようになっている。炭箱台３０は、この炭箱台
をブロイラーロストル１３に対して移動させるための駆
動部を構成する昇降機構４０の上部に取り付けられてい
る。
体ハウジング部１０には、さらに、ブロイラーロストル
１３の下方に炭箱台３０が設けられている。この炭箱台
３０の上には、炭１を入れた七輪等でよい炭箱３１を載
置できるようになっている。炭箱台３０は、この炭箱台
をブロイラーロストル１３に対して移動させるための駆
動部を構成する昇降機構４０の上部に取り付けられてい
る。
【００１８】昇降機構４０は、本体ハウジング部１０の
底面部上に取り付け固定される固定底部フレーム４１
と、炭箱台３１を取り付けるための可動天井フレーム４
２と、固定底部フレーム４１と可動天井フレーム４２と
の間で両側に設けられる１対のアームリンク部４３と、
駆動モータ４４とを、主として備えている。
底面部上に取り付け固定される固定底部フレーム４１
と、炭箱台３１を取り付けるための可動天井フレーム４
２と、固定底部フレーム４１と可動天井フレーム４２と
の間で両側に設けられる１対のアームリンク部４３と、
駆動モータ４４とを、主として備えている。
【００１９】図２によく示されるように、各アームリン
ク部４３は、ほぼ中心部において互いに枢動自在にクロ
ス接続された第１アーム４３Ａおよび第２アーム４３Ｂ
からなり、第１アーム４３Ａの一端は、固定底部フレー
ム４１に枢動自在に取り付けられ、第２アーム４３Ｂの
一端は、可動天井フレーム４２に枢動自在に取り付けら
れている。さらにまた、第１アーム４３Ａの他端には、
可動天井フレーム４２の下面にそって転動するように車
輪４３Ｃが軸支されており、第２アーム４３Ｂの他端に
は、固定底部フレーム４１の上面にそって転動するよう
に車輪４３Ｄが軸支されるようになっている。
ク部４３は、ほぼ中心部において互いに枢動自在にクロ
ス接続された第１アーム４３Ａおよび第２アーム４３Ｂ
からなり、第１アーム４３Ａの一端は、固定底部フレー
ム４１に枢動自在に取り付けられ、第２アーム４３Ｂの
一端は、可動天井フレーム４２に枢動自在に取り付けら
れている。さらにまた、第１アーム４３Ａの他端には、
可動天井フレーム４２の下面にそって転動するように車
輪４３Ｃが軸支されており、第２アーム４３Ｂの他端に
は、固定底部フレーム４１の上面にそって転動するよう
に車輪４３Ｄが軸支されるようになっている。
【００２０】図４は、昇降機構４０の駆動モータ４４と
各アームリンク部４３との間の関連機構を詳細に示すた
めの部分拡大平面図である。この図４によく示されるよ
うに、駆動モータ４４は、本体ハウジング部１０の底部
上に取り付けられた固定底部フレーム４１上に取り付け
配置されている。また、第２アーム４３Ｂに対して軸支
される左右の車輪４３Ｄは、左右の第２アーム４３Ｂの
端部の間に固定して設けられた車輪軸４５の左右の突出
軸部に軸支されている。車輪軸４５には、スクリューナ
ット４６が埋設されており、固定底部フレーム４１の上
には、車輪軸４５に設けられたスクリューナット４６に
係合し、且つ車輪軸４５を貫通するようにしてスクリュ
ー軸４７が回転しうるように取り付けられている。この
スクリュー軸４７には、ギヤ４７Ａが取り付けられてお
り、このスクリュー軸４７は、駆動モータ４４により、
ギヤヘッド４４Ａおよびギヤ４７Ａを介して回転駆動さ
せられるようになっている。
各アームリンク部４３との間の関連機構を詳細に示すた
めの部分拡大平面図である。この図４によく示されるよ
うに、駆動モータ４４は、本体ハウジング部１０の底部
上に取り付けられた固定底部フレーム４１上に取り付け
配置されている。また、第２アーム４３Ｂに対して軸支
される左右の車輪４３Ｄは、左右の第２アーム４３Ｂの
端部の間に固定して設けられた車輪軸４５の左右の突出
軸部に軸支されている。車輪軸４５には、スクリューナ
ット４６が埋設されており、固定底部フレーム４１の上
には、車輪軸４５に設けられたスクリューナット４６に
係合し、且つ車輪軸４５を貫通するようにしてスクリュ
ー軸４７が回転しうるように取り付けられている。この
スクリュー軸４７には、ギヤ４７Ａが取り付けられてお
り、このスクリュー軸４７は、駆動モータ４４により、
ギヤヘッド４４Ａおよびギヤ４７Ａを介して回転駆動さ
せられるようになっている。
【００２１】固定底部フレーム４１上には、車輪４３Ｄ
の前後位置に、それぞれ後述するような作用を果たす１
対のリミットスイッチ５１および５２と、機械的ストッ
パー５３および５４とが配設されている。
の前後位置に、それぞれ後述するような作用を果たす１
対のリミットスイッチ５１および５２と、機械的ストッ
パー５３および５４とが配設されている。
【００２２】さらにまた、図１によく示されるように、
操作ボックス２０には、電源に接続するための電源接続
コード２５と、操作ボックス２０内の制御回路と本体ハ
ウジング部１０の温度センサ１５、駆動モータ４４およ
びリミットスイッチ５１および５２等との間の電気配線
等を収納するための接続コンジット２６が接続されてい
る。また、図４に略示するように、後述するように、ス
クリュー軸４７を本体ハウジング部１０の外部から手動
にて回転駆動するための手回し用ハンドル６０も補助器
具として付属されている。
操作ボックス２０には、電源に接続するための電源接続
コード２５と、操作ボックス２０内の制御回路と本体ハ
ウジング部１０の温度センサ１５、駆動モータ４４およ
びリミットスイッチ５１および５２等との間の電気配線
等を収納するための接続コンジット２６が接続されてい
る。また、図４に略示するように、後述するように、ス
クリュー軸４７を本体ハウジング部１０の外部から手動
にて回転駆動するための手回し用ハンドル６０も補助器
具として付属されている。
【００２３】次に、前述したような構成を有する実施例
の炭火グリラーの全体動作について説明する。
の炭火グリラーの全体動作について説明する。
【００２４】先ず、自動温度調節を行う場合について説
明するに、作業者は、先ず火を起こした炭を入れた七輪
等でよい炭箱３１を炭箱台３０の上に載置し、操作ボッ
クス２０の前面パネルの切り換えスイッチ２４を「自
動」にセットする。すると、温度調節器２１に電源が入
る。次に、作業者は、温度調節器２１のＬＥＤ等のディ
スプレイを見ながら、所定の設定用キーを用いて、調理
のための温度設定を行う。この実施例では、温度の設定
は、低温側と高温側をそれぞれ設定できる（温度範囲を
設定できる）ようにしている。例えば、低温側２９０℃
から高温側３１０℃までの２０℃の範囲に設定する。こ
の実施例では、温度センサ１５がこの範囲内の温度を感
知している限りにおいては、炭箱台３０は上下に移動さ
れないようになっている。
明するに、作業者は、先ず火を起こした炭を入れた七輪
等でよい炭箱３１を炭箱台３０の上に載置し、操作ボッ
クス２０の前面パネルの切り換えスイッチ２４を「自
動」にセットする。すると、温度調節器２１に電源が入
る。次に、作業者は、温度調節器２１のＬＥＤ等のディ
スプレイを見ながら、所定の設定用キーを用いて、調理
のための温度設定を行う。この実施例では、温度の設定
は、低温側と高温側をそれぞれ設定できる（温度範囲を
設定できる）ようにしている。例えば、低温側２９０℃
から高温側３１０℃までの２０℃の範囲に設定する。こ
の実施例では、温度センサ１５がこの範囲内の温度を感
知している限りにおいては、炭箱台３０は上下に移動さ
れないようになっている。
【００２５】天板１２のブロイラーロストル１３の近傍
に配置された温度センサ１５が、低温側の設定温度であ
る２９０℃より低い温度を感知している間は、操作ボッ
クス２０内の制御回路は、その設定温度と温度センサ１
５からの感知温度信号とを比較することにより、感知温
度が設定温度より低いことを指示する信号を発生し、駆
動モータ４４を右回転させるようにする。駆動モータ４
４がこのように右回転させられると、ギヤーヘッド４４
Ａおよびギヤ４７Ａを介してスクリュー軸４７が左回転
させられ、このスクリュー軸４７に係合されているスク
リューナット４６がそのスクリュー軸４７にそって相対
的に移動させられ、このスクリューナット４６に固定さ
れている車輪軸４５が後方へと引き寄せられようとす
る。このとき、車輪軸４５の両側に軸支された車輪４３
Ｄが固定底部フレーム４１の上面を転動することによっ
て、このような車輪軸４５の後方への移動は容易に行わ
れる。こうして、車輪軸４５が後方へと移動させられる
と、それにつれて、アームリンク部４３の作用により、
可動天井フレーム４２が上昇させられ、その上に取り付
け固定された炭箱台３０が上昇させられ、したがって、
その上に載置された炭箱３１がブロイラーロストル１３
に接近する方向へと上昇させられる。このようなアーム
リンク部４３の上昇移動は、第１アーム４３Ａの自由端
に配設された車輪４３Ｃが可動天井フレーム４２の下面
を転動することにより、よりスムーズに行われうる。
に配置された温度センサ１５が、低温側の設定温度であ
る２９０℃より低い温度を感知している間は、操作ボッ
クス２０内の制御回路は、その設定温度と温度センサ１
５からの感知温度信号とを比較することにより、感知温
度が設定温度より低いことを指示する信号を発生し、駆
動モータ４４を右回転させるようにする。駆動モータ４
４がこのように右回転させられると、ギヤーヘッド４４
Ａおよびギヤ４７Ａを介してスクリュー軸４７が左回転
させられ、このスクリュー軸４７に係合されているスク
リューナット４６がそのスクリュー軸４７にそって相対
的に移動させられ、このスクリューナット４６に固定さ
れている車輪軸４５が後方へと引き寄せられようとす
る。このとき、車輪軸４５の両側に軸支された車輪４３
Ｄが固定底部フレーム４１の上面を転動することによっ
て、このような車輪軸４５の後方への移動は容易に行わ
れる。こうして、車輪軸４５が後方へと移動させられる
と、それにつれて、アームリンク部４３の作用により、
可動天井フレーム４２が上昇させられ、その上に取り付
け固定された炭箱台３０が上昇させられ、したがって、
その上に載置された炭箱３１がブロイラーロストル１３
に接近する方向へと上昇させられる。このようなアーム
リンク部４３の上昇移動は、第１アーム４３Ａの自由端
に配設された車輪４３Ｃが可動天井フレーム４２の下面
を転動することにより、よりスムーズに行われうる。
【００２６】火をおこした炭の入った炭箱３１が上昇す
ると、その炭のおこり具合が同じでも、炭がブロイラー
ロストル１３により近づくことによりブロイラーロスト
ル１３の近傍の温度は上昇する。このような温度上昇を
温度センサ１５が感知して、その温度が前述の低温側の
設定温度である２９０℃以上に達したときに、駆動モー
タ４４の駆動を停止させる。したがって、炭箱台３０の
上昇も停止され、炭箱３１もその上昇位置に維持され
る。
ると、その炭のおこり具合が同じでも、炭がブロイラー
ロストル１３により近づくことによりブロイラーロスト
ル１３の近傍の温度は上昇する。このような温度上昇を
温度センサ１５が感知して、その温度が前述の低温側の
設定温度である２９０℃以上に達したときに、駆動モー
タ４４の駆動を停止させる。したがって、炭箱台３０の
上昇も停止され、炭箱３１もその上昇位置に維持され
る。
【００２７】作業者は、適当な時期に、例えば、前述し
たような炭箱３１の最初の上昇が停止されたことを確認
して、焼き上げ調理したい肉等の食材をブロイラーロス
トル１３の上に載置していけばよい。
たような炭箱３１の最初の上昇が停止されたことを確認
して、焼き上げ調理したい肉等の食材をブロイラーロス
トル１３の上に載置していけばよい。
【００２８】以後の調理期間中に、炭箱３１の炭のおこ
り具合がより活発になるとか、周囲の環境温度が上昇す
る等することにより、ブロイラーロストル１３の近傍の
温度が前述の高温側の設定温度である３１０℃以上に上
昇した場合には、温度センサ１５がこれを感知すること
により、前述したのとは逆の動作にて、駆動モータ４４
が左回転させられ、スクリュー軸４７が右回転し、車輪
軸４５が前方へと押出され、炭箱台３０が下降させら
れ、その上の炭箱３１も下降させられる。すると、ブロ
イラーロストル１３の近傍の温度も下降し、このような
温度下降を温度センサ１５が感知して、その温度が前述
の高温側の設定温度である３１０℃以下になったとき
に、駆動モータ４４の駆動を停止させる。したがって、
炭箱台３０の下降も停止され、炭箱３１もその下降位置
に維持される。
り具合がより活発になるとか、周囲の環境温度が上昇す
る等することにより、ブロイラーロストル１３の近傍の
温度が前述の高温側の設定温度である３１０℃以上に上
昇した場合には、温度センサ１５がこれを感知すること
により、前述したのとは逆の動作にて、駆動モータ４４
が左回転させられ、スクリュー軸４７が右回転し、車輪
軸４５が前方へと押出され、炭箱台３０が下降させら
れ、その上の炭箱３１も下降させられる。すると、ブロ
イラーロストル１３の近傍の温度も下降し、このような
温度下降を温度センサ１５が感知して、その温度が前述
の高温側の設定温度である３１０℃以下になったとき
に、駆動モータ４４の駆動を停止させる。したがって、
炭箱台３０の下降も停止され、炭箱３１もその下降位置
に維持される。
【００２９】このようにして、調理期間中、温度センサ
１５による感知温度信号に応答して、炭箱台３０の上昇
および下降移動が制御されて、炭箱３１内の炭のおこり
具合に関わらず、ブロイラーロストル１３の近傍の温度
が所望の設定温度に自動的に保持される。
１５による感知温度信号に応答して、炭箱台３０の上昇
および下降移動が制御されて、炭箱３１内の炭のおこり
具合に関わらず、ブロイラーロストル１３の近傍の温度
が所望の設定温度に自動的に保持される。
【００３０】リミットスイッチ５１は、車輪４３Ｄの接
触により作動させられて、駆動モータ４４の作動を停止
させるように作用するもので、炭箱台３０の最上昇位置
を定めるものである。一方、リミットスイッチ５２は、
車輪４３Ｄの接触により作動させられて、駆動モータ４
４の作動を停止させるように作用するもので、炭箱台３
０の最下降位置を定めるものである。これらリミットス
イッチ５１および５２は、炭箱台３０を上昇しても下降
しても設定温度範囲内にならず動作が止まらないような
場合に作動する位置に配置されている。
触により作動させられて、駆動モータ４４の作動を停止
させるように作用するもので、炭箱台３０の最上昇位置
を定めるものである。一方、リミットスイッチ５２は、
車輪４３Ｄの接触により作動させられて、駆動モータ４
４の作動を停止させるように作用するもので、炭箱台３
０の最下降位置を定めるものである。これらリミットス
イッチ５１および５２は、炭箱台３０を上昇しても下降
しても設定温度範囲内にならず動作が止まらないような
場合に作動する位置に配置されている。
【００３１】機械的ストッパー５３および５４は、リミ
ットスイッチ５１および５２が何らかの原因で故障し作
動せずに最上昇位置または最下降位置で炭箱台３０が停
止されないような場合のために、車輪４３Ｄを衝接させ
て強制的に停止させる作用を果たす。したがって、機械
的ストッパ５３および５４は、各対応するリミットスイ
ッチ５１または５２の位置を若干越えた位置に配置され
ている。このように車輪４３Ｄが機械的ストッパー５３
または５４に衝接して強制的に停止させられるような場
合には、制御回路の電流供給路に過電流が流れヒューズ
の溶断により回路が遮断されるようにしておくとよい。
ットスイッチ５１および５２が何らかの原因で故障し作
動せずに最上昇位置または最下降位置で炭箱台３０が停
止されないような場合のために、車輪４３Ｄを衝接させ
て強制的に停止させる作用を果たす。したがって、機械
的ストッパ５３および５４は、各対応するリミットスイ
ッチ５１または５２の位置を若干越えた位置に配置され
ている。このように車輪４３Ｄが機械的ストッパー５３
または５４に衝接して強制的に停止させられるような場
合には、制御回路の電流供給路に過電流が流れヒューズ
の溶断により回路が遮断されるようにしておくとよい。
【００３２】次に、作業者が手動にて、炭箱台３０を昇
降させたい場合について説明する。作業者は、操作ボッ
クス２０の切り換えスイッチ２４を「手動」にセットす
る。それから、上昇用の押ボタンスイッチ２２を押す
と、自動の場合に前述したのと同様の動作により、炭箱
台３０を上昇させることができる。反対に、下降用の押
ボタンスイッチ２３を押すと、自動の場合に前述したの
と同様の動作により、炭箱台３０を下降させることがで
きる。
降させたい場合について説明する。作業者は、操作ボッ
クス２０の切り換えスイッチ２４を「手動」にセットす
る。それから、上昇用の押ボタンスイッチ２２を押す
と、自動の場合に前述したのと同様の動作により、炭箱
台３０を上昇させることができる。反対に、下降用の押
ボタンスイッチ２３を押すと、自動の場合に前述したの
と同様の動作により、炭箱台３０を下降させることがで
きる。
【００３３】次に、作業者が外部から直接的に手で炭箱
台３０を昇降させたい場合について説明する。作業者
は、切り換えスイッチ２４を「切」にセットし、図４に
略示されるような付属の補助器具である手回し用ハンド
ル６０を手にして、本体ハウジング部１０の前面下部に
露出したスクリュー軸４７の先端のドライバー頭部に、
手回し用ハンドル６０の先端のドライバー凹部を係合さ
せて所望の方向に回転させることにより、自動の場合に
前述したと同様の動作により炭箱台３０を昇降させるこ
とができる。勿論、スクリュー軸４７のドライバー頭部
に手回し用ハンドル６０のドライバー凹部を係合させた
ときには、スクリュー軸４７のギヤ４７Ａと駆動モータ
４４のギヤヘッド４４Ａとの係合は解除されるようにし
ている。
台３０を昇降させたい場合について説明する。作業者
は、切り換えスイッチ２４を「切」にセットし、図４に
略示されるような付属の補助器具である手回し用ハンド
ル６０を手にして、本体ハウジング部１０の前面下部に
露出したスクリュー軸４７の先端のドライバー頭部に、
手回し用ハンドル６０の先端のドライバー凹部を係合さ
せて所望の方向に回転させることにより、自動の場合に
前述したと同様の動作により炭箱台３０を昇降させるこ
とができる。勿論、スクリュー軸４７のドライバー頭部
に手回し用ハンドル６０のドライバー凹部を係合させた
ときには、スクリュー軸４７のギヤ４７Ａと駆動モータ
４４のギヤヘッド４４Ａとの係合は解除されるようにし
ている。
【００３４】なお、前述した実施例では、炭箱台の昇降
制御は、所望の温度範囲内にある場合には行わないよう
にしたのであるが、本発明は、これに限らず、所定の一
定温度に維持するように炭箱台を移動制御するようにす
ることもできる。
制御は、所望の温度範囲内にある場合には行わないよう
にしたのであるが、本発明は、これに限らず、所定の一
定温度に維持するように炭箱台を移動制御するようにす
ることもできる。
【００３５】また、前述した実施例では、火力源を炭火
としたのであるが、本発明は、これに限らず、焚き木、
タドン、練炭等、その燃え具合を制御し難いような熱源
にも同様に適用して効果のあるものであり、本明細書に
おいて用いている用語「炭」は、その用語が通常意味す
る炭、以外にこれと類似の熱源のすべてを含む意味で使
用している。
としたのであるが、本発明は、これに限らず、焚き木、
タドン、練炭等、その燃え具合を制御し難いような熱源
にも同様に適用して効果のあるものであり、本明細書に
おいて用いている用語「炭」は、その用語が通常意味す
る炭、以外にこれと類似の熱源のすべてを含む意味で使
用している。
【００３６】
【発明の効果】炭を入れ、温度設定するだけで調理温度
を自動的に所望の温度に維持することができるので、炭
火による調理加減に熟練していない者でも、常に良好に
炭火調理を行うことができる。
を自動的に所望の温度に維持することができるので、炭
火による調理加減に熟練していない者でも、常に良好に
炭火調理を行うことができる。
【００３７】炭火のおこり具合にかかわらず所望の調理
温度を維持できるので、作業者は、炭火のおこり具合に
それほど注意せず、調理の仕上がり具合にのみ注意を集
中できるので、すばやく且つ楽に調理を行うことができ
る。
温度を維持できるので、作業者は、炭火のおこり具合に
それほど注意せず、調理の仕上がり具合にのみ注意を集
中できるので、すばやく且つ楽に調理を行うことができ
る。
【図１】本発明の一実施例としての炭箱自動昇降式チャ
コールグリラーの構成を示す概略正面図である。
コールグリラーの構成を示す概略正面図である。
【図２】図１のチャコールグリラーの概略側面図であ
る。
る。
【図３】図１のチャコールグリラーの概略平面図であ
る。
る。
【図４】図１のチャコールグリラーの昇降機構の駆動モ
ータと各アームリンク部との間の関連機構を詳細に示す
部分拡大平面図である。
ータと各アームリンク部との間の関連機構を詳細に示す
部分拡大平面図である。
【符号の説明】 １ 炭 １０ 本体ハウジング部 １１ 脚部 １２ 天板 １３ ブロイラーロストル １４ 排気カバー １５ 温度センサー ２０ 操作ボックス ２１ 温度調節器 ２２ 上昇用押ボタンスイッチ ２３ 下降用押ボタンスイッチ ２４ 切り換えスイッチ ３０ 炭箱台 ３１ 炭箱 ４０ 昇降機構 ４１ 固定底部フレーム ４２ 可動天井フレーム ４３ アームリンク部 ４３Ｃ 車輪 ４３Ｄ 車輪 ４４ 駆動モータ ４５ 車輪軸 ４６ スクリューナット ４７ スクリュー軸 ５１ リミットスイッチ ５２ リミットスイッチ ５３ 機械的ストッパー ５４ 機械的ストッパー ６０ 手回し用ハンドル
Claims (6)
- 【請求項１】 火力源として炭火を使用して各種食品を
焼き上げる炭火グリラーにおいて、焼き上げるべき食品
を載置する食品載置部と、該食品載置部の下方に配置さ
れ炭を配置できる炭配置部と、該炭配置部を前記食品載
置部に対して移動させる駆動部と、前記食品載置部の近
傍の温度を感知して感知温度信号を発生する温度感知手
段と、前記食品載置部の近傍の温度を所望の温度に設定
するための温度設定手段とを備えており、該温度設定手
段は、前記温度感知手段からの前記感知温度信号に応答
して、前記食品載置部の近傍の温度が前記所望の温度と
なるように前記駆動部を作動させて前記炭配置部の移動
を制御することを特徴とする炭火グリラー。 - 【請求項２】 前記炭配置部は、炭箱台を含み、該炭箱
台は、七輪を載せることができるようになっている請求
項１記載の炭火グリラー。 - 【請求項３】 前記所望の温度は、所望の低温側温度と
所望の高温側温度との間の範囲の温度である請求項１ま
たは２記載の炭火グリラー。 - 【請求項４】 前記駆動部に関連させて、前記炭配置部
の移動範囲を制限するためリミットスイッチが設けられ
ている請求項１または２または３記載の炭火グリラー。 - 【請求項５】 前記駆動部に関連させて、前記炭配置部
の移動範囲を制限するための機械的ストッパーが設けら
れている請求項１または２または３または４記載の炭火
グリラー。 - 【請求項６】 前記駆動部は、手動でも作動させること
ができるようになっている請求項１から５のうちのいず
れか１つに記載の炭火グリラー。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26316399A JP2001078898A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 炭火グリラー |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP26316399A JP2001078898A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 炭火グリラー |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP2001078898A true JP2001078898A (ja) | 2001-03-27 |
Family
ID=17385665
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP26316399A Pending JP2001078898A (ja) | 1999-09-17 | 1999-09-17 | 炭火グリラー |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2001078898A (ja) |
Cited By (10)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2005177153A (ja) * | 2003-12-19 | 2005-07-07 | Aigi Sangyo Kk | 食品加熱装置及び食品加熱方法 |
| JP2005230329A (ja) * | 2004-02-20 | 2005-09-02 | Aigi Sangyo Kk | 食品加熱システム及び食品加熱方法 |
| JP2007330803A (ja) * | 2003-07-22 | 2007-12-27 | Fuji Foods Kk | 炭火焼成装置 |
| JP2009005794A (ja) * | 2007-06-27 | 2009-01-15 | Panasonic Corp | 加熱調理器 |
| KR100927370B1 (ko) * | 2009-04-09 | 2009-11-19 | 이상은 | 다용도 자동 승하강 구이장치 |
| KR200451303Y1 (ko) | 2008-09-11 | 2010-12-08 | 강선승 | 연탄 구이기 |
| KR101030143B1 (ko) | 2010-11-02 | 2011-04-18 | 이덕배 | 숯불구이기 |
| JP2013175298A (ja) * | 2012-02-23 | 2013-09-05 | Mitsubishi Electric Corp | 誘導加熱調理器 |
| KR20200000333U (ko) * | 2020-01-21 | 2020-02-10 | 서정순 | 구이 장치에 설치되는 숯통 상하 이동 장치 |
| KR102248193B1 (ko) * | 2020-11-09 | 2021-05-04 | 김민이 | 레버식 높이 조절 고기구이기 |
-
1999
- 1999-09-17 JP JP26316399A patent/JP2001078898A/ja active Pending
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2007330803A (ja) * | 2003-07-22 | 2007-12-27 | Fuji Foods Kk | 炭火焼成装置 |
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| KR20200000333U (ko) * | 2020-01-21 | 2020-02-10 | 서정순 | 구이 장치에 설치되는 숯통 상하 이동 장치 |
| KR200493927Y1 (ko) | 2020-01-21 | 2021-07-01 | 서정순 | 구이 장치에 설치되는 숯통 상하 이동 장치 |
| KR102248193B1 (ko) * | 2020-11-09 | 2021-05-04 | 김민이 | 레버식 높이 조절 고기구이기 |
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Legal Events
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|---|---|---|---|
| A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20060914 |
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| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20080807 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20080818 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20081215 |