IT8312694A1

IT8312694A1 - Apparato per stampare in maniera continua ed automatica blocchi di cioccolato con disegni ornamentali in rilievo

Info

Publication number: IT8312694A1
Application number: IT1983A12694A
Authority: IT
Original assignee: Akutagawa Confectionery
Priority date: 1983-05-31
Filing date: 1983-12-14
Publication date: 1985-06-14
Also published as: US4501544A; GB2140737B; DE3345055A1; IT1172656B; JPS59220155A; KR880001178B1; NL8304225A; GB8332483D0; CA1200720A; GB2140737A; IT8312694A0; KR850002208A; BE898439A; CH661639A5; JPH0246179B2

Description

DESCRIZIONE dell'invenzione industriale dal titolo: "Apparato per stampare in maniera continua ed automatica blocchi di cioccolato con disegni ornamentali in rilievo

RIASSUNTO

Un apparato per stampare automaticamente un blocco di cioccolato viene provveduto secondo l'invenzione. Il blocco di cioccolato comprende un disegno ornamentale in rilievo formato da un primo materiale di cioccolato di un colore e da una parte o corpo principale recante il disegno in rilievo e formata da un secondo materiale di cioccolato di differente colore. Il blocco di cioccolato viene prodotto combinando un primo stampo per stampare il primo materiale di cioccolato ed un secondo stampo per stampare il secondo materiale di cioccolato. Il secondo materiale di cioccolato aderente alla faccia del primo stampo viene pulito mediante mezzi pulitori quali un rullo, un raschiatore o una camera di lavaggio.

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente invenzione ha per oggetto un apparato per stampare il cioccolato, e pi? particolarmente un apparato per stampare blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno disegni ornamentali in rilievo formati da un primo materiale di cioccolato di un colore e da una parte principale recante il disegno ornamentale in rilievo e costituita da un secondo materiale di cioccolato di differente colore mediante un sistema continuo automatico.

In un metodo conosciuto per stampare un blocco di cioccolato avente un disegno ornamentale in rilievo un primo materiale di cioccolato per formare il disegno ornamentale in rilievo viene riscaldato per essere fluidificato e viene poi versato in un primo stampo o stampo inferiore che ha una faccia superiore liscia ed una o pi? cavit? di stampaggio incise formanti i disegni ornamentali in rilievo, ad esempio figure o lettere. Dopo aver pulito mediante raschiatura la faccia superiore del primo stampo, il primo materiale di cioccolato viene appropriamente raffreddato ed un secondo stampo o stampo superiore avente una o pi? aperture passanti viene posto sul primo stampo. Prima che il primo materiale di cioccolato contenuto nelle cavit? incise di stampaggio del primo stampo sia solidificato, un secondo materiale di cioccolato di colore diverso da quello del primo materiale di cioccolato viene riscaldato per essere fluidificato e poi versato nelle aperture passanti del secondo stampo. Dopo che il primo ed il secondo materiale di cioccolato sono cristallizzati e solidificati, il secondo stampo, o stampo superiore, viene separato dal primo stampo, o stampo inferiore, per rimuovere dagli stampi combinati il blocco di cioccolato stampato.

Tuttavia, nel processo conosciuto, il secondo materiale fluidificato di cioccolato tende a penetrare nell'interstizio inevitabilmente formato nell'interfaccia tra la faccia superiore dello stampo inferiore e la faccia inferiore dello stampo superiore. Il secondo materiale di cioccolato penetrato che ha colore e qualit? differenti rispetto al primo materiale di cioccolato aderisce sulla faccia superiore del primo stampo, e tale secondo materiale di cioccolato si mescola col primo materiale di cioccolato nella fase di raschiatura del successivo ciclo operativo, deteriorando cos? la qualit? e l'aspetto del blocco di cioccolato prodotto, con risultante perdita del valore commerciale del prodotto. Nel processo convenzionale, il residuo secondo materiale di cioccolato che aderisce sulla faccia superiore del secondo stampo intorno alle cavit? incise per lo stampaggio del disegno ornamentale in rilievo viene asportato con operazioni manuali. Tali operazioni manuali sono per? inefficenti e comportano perdita di tempo.

Uno scopo principale della presente invenzione ? di provvedere un apparato per stampare in maniera continua ed automatica blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno ornamentale in rilievo di un dato colore formante il voluto motivo, ad esempio lettere o figura, e portato da un corpo di materiale di cioccolato di differente colore.

Un altro scopo della presente invenzione ? di provvedere un apparato per stampare in maniera continua ed automatica blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno ornamentale in rilievo, essendo l'apparato provvisto di mezzi pulitori per rimuovere i materiali di cioccolato che aderiscono sugli stampi.

Un altro scopo della presente invenzione ? di provvedere un apparato per stampare in maniera continua ed automatica e con alta efficienza blocchi di cioccolato, comprendendo ciascun blocco un disegno ornamentale tridimensionale di un dato colore portato da un corpo di materiale di cioccolato di diverso colore

Un ulteriore scopo della presente invenzione ? di provvedere un apparato per stampare in maniera continua ed automatica blocchi di cioccolato aventi ciascuno un disegno ornamentale in rilievo di un dato colore portato da un corpo di materiale di cioccolato di diverso colore, in cui il materiale di cioccolato formante il disegno ornamentale in rilievo non pu? mescolarsi col materiale di cioccolato formante il corpo .

I detti ed altri scopi della presente invenzione risulteranno evidenti dalla seguente dettagliata descrizione dell'invenzione.

La presente invenzione provvede un apparato per stampare in maniera continua ed automatica un blocco di cioccolato comprendente un disegno ornamentale in rilievo formato da un primo materiale di cioccolato di un dato colore e da un corpo o parte principale recante il detto disegno ornamentale in rilievo e formato da un secondo materiale di cioccolato di differente colore, comprendente:

a) mezzi trasportatori per trasportare una pluralit? di primi stampi disposti successivamente ad intervalli, avendo ciascun primo stampo una faccia superiore provvista di almeno una cavit? incisa di stampaggio;

b) mezzi per colare un primo materiale fluidificato di cioccolato per formare il detto disegno ornamentale in rilievo in ciascuna delle dette cavit? incise di stampaggio dei detti primi stampi uno ad uno;

c) un raschiatore per raschiare la faccia superiore di ciascun primo stampo per premere il detto primo materiale di cioccolato nella detta cavit? incisa di stampaggio per asportare l'eccedenza del primo materiale di cioccolato;

d) un primo raffreddatore per raffreddare il detto primo materiale di cioccolato contenuto nella detta cavit? incisa di stampaggio del primo stampo;

e) mezzi per sistemare in posto un secondo stampo sul detto primo stampo, avendo tale secondo stampo almeno un'apertura passante per delimitare la detta parte o corpo principale;

f) mezzi per colare un secondo materiale fluidificato di cioccolato nel detto secondo stampo combinato col detto primo stampo attraverso la detta apertura passante;

g) un secondo raffreddatore per raffreddare successivamente i detti primo e secondo materiali di cioccolato contenuti nel primo e secondo stampo combinati per solidificare gli stessi;

h) mezzi per rimuovere il primo ed il secondo materiale di cioccolato solidificati dagli stampi per ottenere un prodotto formato da un blocco unitario di cioccolato; e

i) mezzi pulitori per pulire i detti primi stampi e rimuovere i materiali di cioccolato su essi aderenti, essendo tali mezzi pulitori situati tra i. detti mezzi b) ed i detti mezzi h).

La fig. 1 ? una vista schematica che rappresenta la struttura generale dell'apparato secondo la presente invenzione;

la fig. 2 ? una sezione trasversale che rappresenta una parte del primo stampo in cui il primo materiale di cioccolato viene colato e poi pressato per spingerlo nella cavit? incisa di stampaggio mediante le operazioni di colata e raschiatura;

la fig. 3 ? una vista prospettica del raschiatore;

la fig. 4 ? una vista prospettica della parte inferiore del secondo stampo;

la fig. 5 ? una sezione trasversale di una parte dei primi e secondi stampi combinati nei quali vengono colati il primo ed il secondo materiale di cioccolato;

la fig. 6 ? una rappresentazione schematica di una parte del secondo stampo portante il primo ed il secondo materiale di cioccolato stampati, e di una parte del primo stampo separata dal secondo stampo; la fig. 7 ? una vista prospettica che rappresenta una forma esecutiva dei mezzi pulitori per asportare il secondo materiale di cioccolato dal primo stampo;

la fig. 8 ? una vista prospettica di un'altra forma esecutiva dei mezzi pulitori; e

la fig. 9 ? una vista prospettica di una ulteriore forma esecutiva dei mezzi pulitori.

Delle forme esecutive preferite della presente invenzione saranno qui di seguito descritte con riferimento agli allegati disegni.

Con riferimento alla fig. 1, un trasportatore 1 porta una pluralit? di primi stampi 4 disposti ad intervalli prestabiliti. Sebbene nella forma esecutiva illustrata venga usato un trasportatore a nastro continuo, si pu? anche usare qualsivoglia mezzo trasportatore, quale un trasportatore a catena. Il trasportatore 1 viene mosso ad intermittenza mediante una combinazione di un temporizzatore ed un motore primo (non rappresentati). Ciascun primo stampo 4 ha una faccia superiore generalmente piana e liscia 3 (ved. fig. 2), ertale faccia superiore 3 ? provvista di almeno una cavit? incisa di stampaggio 2, aventi ciascuna una larghezza di 200 micron ed una profondit? da 100 micron a 1 min, per contenere un primo materiale di cioccolato che forma un disegno ornamentale in rilievo comprendente lettere o una figura disegnata. La sezione trasversale del primo stampo o stampo inferiore 4 ? rappresentata in fig. 2 in scala ingrandita, nella quale le cavit? incise di stampaggio sono indicate dal numero di riferimento 2. Il primo stampo 4 ? generalmente di resina sintetica, quale polistirolo o policarbonato, o di metallo.

Un recipiente 5 contenente un primo materiale fluidificato di cioccolato 6 ? sistemato al disopra del trasportatore 1, ed il primo materiale fluidificato di cioccolato 6 viene fornito al primo stampo 4 portato nella posizione subito sotto il recipiente 5 in quantit? sostanzialmente eguale al volume della cavit? incisa di stampaggio 2.

Sebbene quale primo materiale di cioccolato venga usato il cosiddetto cioccolato bianco, il primo materiale di cioccolato non ? limitato al materiale di cioccolato bianco, ma pu? essere scelto tra una variet? di materiali di cioccolato aventi i voluti colori mediante aggiunta di pigmenti commestibili. Il primo materiale di cioccolato 6 contenuto nel recipiente 5 ? stato previamente trattato con le note operazioni di concatura e tempratura e mantenuto ad una temperatura di circa 29?-31?C allo stato fluidificato ,

A valle nella direzione del movimento del trasportatore 1 (essendo la direzione del movimento del trasportatore 1 indicata dalla freccia a linea intera in fig. 1), ? sistemato un raschiatore o rasatore 7 per raschiare o rasare la faccia superiore 3 del primo stampo 4 e premere il primo materiale di cioccolato 6 nella cavit? incisa di stampaggio 2 ed asportare l'eccedenza del primo materiale di cioccolato 6

I dettagli del raschiatore 7 sono rappresentati in fig. 3. La forma esecutiva illustrata del raschiatore 7 ha tre lame 71, 72 e 73 che si muovono trasversalmente al primo stampo 4 in direzione perpendicolare alla direzione del movimento di avanzamento del trasportatore 1 mentre ,il trasportatore 1 ? fermo. Le lame 71, 72 e 73 sono portate da un nastro rotante 74 rappresentato con linea tratteggiata in fig. 3. Le lame 71 e 72 sono combinate con la lama 73 in modo che la loro estremit? di base 71b e 72b sia attestata contro la faccia anteriore della lama 73, e le lame 71 e 72 si estendono con un certo angolo dalla faccia anteriore della lama 73 cosicch? le parti estreme anteriori 71a e 72a siano separate di una distanza appropriata per interessare tutta la faccia superiore del primo stampo 4 da raschiare. Quando il raschiatore 7 si muove trasversalmente allo stampo 4, il primo materiale di cioccolato viene pressato nelle cavit? incise di stampaggio 2 ed il materiale eccedente di cioccolato viene raschiato e trascinato via dalle lame 71 e 72. Nell'ulteriore movimento del raschiatore 7, la faccia superiore 3 dello stampo 4 viene raschiata dalla lama 73 cosicch? il materiale di cioccolato eccedente viene asportato e viene raccolto in un collettore (non rappresentato) sistemato lateralmente al trasportatore 1. Le lame 71, 72 e 73 si portano poi in contatto con un pulisci-lame 75 avente forma atta ad asportare il materiale di cioccolato che aderisce alle lame stesse. Il trasportatore 74 viene mosso ad una velocit? temporizzata col movimento intermittente del, trasportatore 1 cosicch? il raschiatore 7 si porti in contatto con la faccia superiore del successivo primo stampo 4 mentre il trasportatore 1 ? fermo.

Il primo stampo 4 pu? essere fatto vibrare mediante un vibratore 9 sistemato al disotto del trasportatore 1 per eliminare le bolle d'aria dal primo materiale di cioccolato prima dell'operazione di raschiatura.

Il primo stampo 4 che porta il primo materiale di cioccolato nella sua cavit? di stampaggio 2 (fig.

2) viene poi fatto passare attraverso un primo raffreddatore 8. La temperatura nel primo raffreddatore 8 pu? essere variata a seconda della densit? del primo materiale di cioccolato contenuto nella cavit? di stampaggio incisa 2 dello stampo 4, e viene generalmente mantenuta a circa 4?-7?C. Il raffreddatore 8 ha una lunghezza tale che ciascun primo stampo 4 venga mantenuto in esso per un tempo di permanenza generalmente da 2 a 3 minuti, durante il quale la temperatura della superficie del primo materiale di cioccolato viene rapidamente abbassata a 18?-22?C ed i grassi e gli olii di base contenuti nel primo materiale di cioccolato vengono cristallizzati per formare dei fini cristalliti. Il primo materiale di cioccolato non dovrebbe venire solidificato da questa fase di raffreddamento, ma tale raffreddamento viene realizzato per raffreddare la temperatura superficiale del primo materiale di cioccolato rapidamente fino a circa 18?-22?C e per cristallizzare i grassi e gli olii di base contenuti nel primo materiale di cioccolato. La lunghezza del raffreddatore 8 o la velocit? del trasportatore 1 ? regolata in modo che il primo stampo 4 passi attraverso il raffreddatore 8 mentre sta ancora avvenendo la cristallizzazione dei grassi e degli olii di base nel primo materiale di cioccolato.

Adiacente al primo raffreddatore 8 ? sistemato un dispositivo 14 per disporre gli stampi superiori o secondi stampi 10 in successione sui rispettivi primi stampi 4. Come rappresentato in fig. 4, ciascun secondo stampo 10 ha almeno un'apertura passante 11 che forma una cavit? di stampaggio che delimita il profilo finale del blocco di cioccolato stampato. La profondit? dell'apertura passante 11 non ? tassativa e pu? essere variata per stampare un blocco di cioccolato avente il voluto spessore. Il secondo stampo 10 ha una faccia inferiore 13 che si porta in stretto contatto con la faccia superiore 3 del primo stampo 4.

Nell'apparato rappresentato in fig. 1, una pluralit? di stampi superiori o secondi stampi 10 viene appilata nel dispositivo 14, ed un secondo stam po 10 viene disposto su ciascun primo stampo 4 portato nella posizione subito sotto il dispositivo 14. Il secondo stampo 10 pu? essere, in generale, di resina sintetica quale polistirolo o policarbonato, o di un materiale metallico.

Un secondo materiale di cioccolato 15 ? contenuto in un secondo recipiente 16 situato dopo il dispositivo 14 e viene tenuto nel recipiente 16 in una condizione simile a quella sopra descritta per il primo materiale di cioccolato. Il secondo materiale di cioccolato 15 viene versato o colato nell'apertura passante 11 del secondo stampo 10 in una quantit? sostanzialmente eguale al volume della cavit? di stampaggio delimitata dall'apertura passante 11, quando uno dei secondi stampi 10 viene disposto subito sotto il secondo recipiente 16 mentre contiene il primo materiale di cioccolato non solidificato ed ancora in via di cristallizzazione dei grassi e degli olii di base in esso contenuti. Sebbene non rappresentato nei disegni, si possono prevedere mezzi per raschiare la faccia superiore di ciascun secondo stampo 10. La fig. 5 rappresenta il secondo materiale di cioccolato 15 versato nel secondo stampo 10 combinato col primo stampo 4. Il secondo materiale di cioccolato pu? essere un normale materiale di cioccolato scuro oppure pu? essere costituito da una variet? di materiali di cioccolato di colore diverso da quello del primo materiale di cioccolato. Un materiale di cioccolato scuro pu? essere usato quale primo materiale di cioccolato e combinato con un secondo materiale di cioccolato bianco. Tuttavia, per produrre un blocco di cioccolato avente un disegno ornamentale in rilievo, costituito da un primo materiale di cioccolato integralmente unito al secondo materiale di cioccolato formante il corpo o parte principale del blocco di cioccolato, il contenuto ed il tipo dei grassi ed olii di base presenti nel primo e nel secondo materiale di cioccolato dovrebbero essere determinati in considerazione del punto di fusione e delle contrazioni percentuali degli stessi. Il contenuto ed il tipo dei grassi ed olii di base dovrebbero essere regolati per produrre un blocco finale di cioccolato avente un disegno ornamentale in rilievo di un colore che ? gradevolmente in contrasto col colore della parte principale. A questo proposito, ? qui incorporato quale riferimento il brevetto SU N? 4.382.968 che illustra una invenzione inventata dal richiedente. Analogamente al primo materiale di cioccolato, il secondo materiale di cioccolato viene tenuto nel secondo recipiente 16 ad una temperatura da 29? a 31?C. Tuttavia, questa temperatura non ? limitata purch? il materiale di cioccolato vi venga contenuto allo stato fluidificato.

I primi ed i secondi stampi combinati 4 e 10 passano poi attraverso un secondo raffreddatore 17 mentre il trasportatore 1 si muove ad intermittenza, dopodich? il primo ed il secondo materiale di cioccolato vengono solidificati per formare un blocco unitario di cioccolato. La temperatura ed il tempo di raffreddamento per solidificare il blocco di cioccolato variano a seconda dello spessore della parte principale del blocco, ed occorrono generalmente circa 15-25 minuti per solidificare il materiale di cioccolato versato ad una temperatura di 29?-31?C in un raffreddatore mantenuto a 4?-7?C. Si pu? provvedere un vibratore 18 per far vibrare il primo ed il secondo stampo combinati 4 e 10 prima di questa fase di raffreddamento, cos? da asportare le bolle d'aria presenti nel secondo materiale di cioccolato.

Il secondo stampo 10 viene poi sollevato mediante un separatore di stampi 19 che lascia il primo stampo 4 sul trasportatore 1, cosicch? il primo materiale di cioccolato solidificato 6 aderente al secondo materiale di cioccolato solidificato 15 viene estratto dal primo stampo 4, come rappresentato in fig. 6. Poich? la parete laterale dell'apertura passante 11 del secondo stampo 10 ? leggermente conica cos? da divergere verso l'alto, il blocco di cioccolato stampato viene sostenuto dal secondo stampo 10. Il blocco di cioccolato stampato avente un disegno ornamentale in rilievo pu? essere rimosso dal secondo stampo 10 rovesciando il secondo stampo 10.

Come gi? detto, quando il secondo materiale di cioccolato 15 formante la parte principale del blocco di cioccolato viene versato nel secondo stampo 10, il secondo materiale di cioccolato 15 trafila dal fondo del secondo stampo per penetrare nell'interstizio d'interfaccia inevitabilmente formato tra la faccia superiore del primo stampo 4 e la faccia inferiore del secondo stampo 10, cosicch? il secondo materiale di cioccolato aderisce alla faccia inferiore 13 del secondo stampo 10 e alla faccia superiore del primo stampo 4. Se il primo stampo 4 viene usato ripetutamente nelle successive operazioni del ciclo con la faccia superiore 3 recante il secondo materiale di cioccolato cos? aderente, il primo materiale di cioccolato viene seriamente contaminato dal secondo materiale di cioccolato non ripulito quando si coler? il primo materiale di cioccolato 6 nella cavit? incisa di stampaggio 2 del primo stampo 4 e si pressa il primo materiale di cioccolato 6 nella cavit? incisa di stampaggio 2 mediante la rasatura, determinando un deprezzamento del valore commerciale. Occasionalmente, il primo materiale di cioccolato viene lasciato sugli stampi senza venire raschiato via.

Secondo la presente invenzione, un pulitore 20 ? sistemato tra il separatore di stampi 19 ed il primo recipiente 5 allo scopo di asportare i residui materiali di cioccolato, particolarmente il secondo materiale di cioccolato, aderente sulla faccia superiore 3 del primo stampo 4.

Con riferimento alla fig. 7, che rappresenta una forma esecutiva del pulitore 20, un rullo 61 di materiale elastico, quale gomma o resina sintetica, ? sostenuto da una staffa 62 in modo da poter ruotare e distanziato dal trasportatore 1, cosicch? la faccia circonferenziale del rullo rotante 61 viene premuta sulla faccia superiore 3 di ciascun primo stampo 4. Il rullo 61 pu? essere sostenuto in maniera liberamente girevole mentre il trasportatore 1 si muove nella direzione indicata dalla freccia A per asportare il materiale di cioccolato aderente sulla faccia superiore dello stampo 4. Tuttavia, per assicurare una efficace rimozione del materiale di cioccolato aderente, ? preferibile che l'albero rotante 64 del rullo 61 venga ruotato in direzione contraria alla direzione di avanzamento del trasportatore 1, cio? nella direzione indicata dalla freccia B, mediante la cinghia di trasmissione 63. L'efficienza di asportazione del materiale di cioccolato aderente pu? essere aumentata facendo ruotare il rullo 61 ad una velocit? periferica maggiore della velocit? di avanzamento del trasportatore 1, preferibilmente facendo ruotare il rullo 61 ad una velocit? periferica doppia della velocit? di avanzamento del trasportatore 1. I materiali di cioccolato trasferiti al rullo 61 vengono raschiati via da una lama raschiatrice 65. Un riscaldatore pu? essere sistemato nel rullo 61 per ammorbidire i materiali di cioccolato e facilitare l'asportazione dallo stampo 4 dei materiali di cioccolato solidificati. In alternativa, una camera di riscaldamento (non rappresentata) pu? essere sistemata a monte del pulitore 20 per ammorbidire i materiali di cioccolato aderenti.

Un'altra forma esecutiva del pulitore 20 ? rappresentata in fig. 8. In questa forma esecutiva, una lama raschiatrice 82 portata da staffe 81 ? prevista in luogo del rullo 61 della precedente forma esecutiva. La faccia 3 dello stampo 4 viene raschiata dalla lama raschiatrice 82 mentre essa si muove trasversalmente alla lama 82 stessa ad opera del trasportatore 1, ed allora i materiali di cioccolato su essa aderenti vengono raschiati via. La lama 82 viene inclinata di un angolo. , come rappresentato, per assicurare una efficace raschiatura. L'angolo ? tra la lama 82 e la faccia 3 dello stampo 4 varia generalmente da 5? a 45?. Mediante l'uso della lama raschiatrice 82, i materiali di cioccolato aderenti possono essere asportati allo stato solido senza necessit? di ammorbidimento.

Un'altra forma esecutiva di pulitore 20 rappresentata in fig. 9 comprende una camera di lavaggio 91 ed una camera di asciugatura 93. La camera di lavaggio pu? essere un serbatoio d'acqua calda attraverso il quale passa ciascuno stampo 4. Tuttavia, ? preferibile provvedere nella camera 91 una pluralit? di ugelli spruzzatori 92 che spruzzano acqua calda contro la faccia 3 dello stampo 4, come rappresentato in fig. 9. Lo stampo 4 lavato con acqua calda viene poi asciugato nella camera di asciugatura 92.

Si pu? prevedere una pluralit? di pulitori 20, che possono essere secondo una qualsivoglia delle forme esecutive da 7 a 9, allineati tra loro. Ad esempio, il pulitore di fig. 7 pu? essere combinato col pulitore di fig. 9.

Sebbene la presente invenzione sia stata descritta con riferimento a forme esecutive preferite, s'intende che varie modifiche e varianti possono essere facilmente apportate dai tecnici del ramo senza dipartirsi dallo spirito dell'invenzione. Perci?, la precedente descrizione deve essere considerata soltanto in senso illustrativo e non limitativo. La presente invenzione ? limitata soltanto dall'?mbito

Claims

RIVENDICAZIONI

1) Apparato per stampare in maniera continua ed automatica un blocco di cioccolato comprendente un disegno ornamentale in rilievo formato da un primo materiale di cioccolato di un colore e da un corpo o parte principale recante il detto disegno ornamentale in rilievo e costituito da un secondo materiale di cioccolato di differente colore, comprendente:

a) mezzi trasportatori per trasportare su essi una pluralit? di primi stampi disposti successivamente ad intervalli, avendo ciascun primo stampo una faccia superiore provvista di almeno una cavit? incisa di stampaggio;

b) mezzi per versare un primo materiale di cioccolato fluidificato per formare il detto disegno ornamentale in rilievo in ciascuna delle cavit? incise di stampaggio dei detti primi stampi uno ad uno;

c) un raschiatore per raschiare la faccia superiore di ciascun primo stampo per premere il detto primo materiale di cioccolato nella detta cavit? incisa di stampaggio e raschiare via l'eccedenza del primo materiale di cioccolato;

d) un primo raffreddatore per raffreddare il detto primo materiale di cioccolato contenuto nella detta cavit? incisa di stampaggio del detto primo stampo;

e) mezzi per sistemare un secondo- stampo in posto su ciascuno dei detti primi stampi, avendo tale secondo stampo almeno un'apertura passante che delimita la detta parte e corpo principale;

f) mezzi per versare un secondo materiale di cioccolato fluidificato nel detto secondo stampo combinato col primo stampo attraverso la detta apertura passante ;

h) mezzi per asportare dagli stampi il primo ed il secondo materiali di cioccolato solidificati per ottenere un blocco di cioccolato unitario; e i) mezzi pulitori per pulire i detti primi stampi asportando i materiali di cioccolato ad essi aderenti, i quali mezzi pulitori sono sistemati tra i detti mezzi b) ed i detti mezzi h).

2) Apparato secondo la rivendicazione 1, in cui i detti mezzi pulitori comprendono un rullo atto a stabilire il contatto con la faccia di ciascun primo stampo e costituito da un materiale elastico.

ed una lama raschiatrice avente un bordo in contatto con una parte della faccia periferica del detto rullo 3) Apparato secondo la rivendicazione 2, in cui il detto rullo ? sostenuto liberamente girevole mentre ? in contatto con la faccia di ciascun primo stampo .

4) Apparato secondo la rivendicazione 2, in cui il detto rullo viene ruotato in senso opposto alla direzione di avanzamento del detto trasportatore.

5) Apparato secondo la rivendicazione 4, in cui il detto rullo viene ruotato ad una velocit? periferica maggiore della velocit? di avanzamento del detto trasportatore.

6) Apparato secondo la rivendicazione 5, in cui il detto rullo viene ruotato ad una velocit? periferica maggiore del doppio della velocit? di avanzamento del detto trasportatore.

7) Apparato secondo la rivendicazione 2, in cui un riscaldatore ? contenuto nel detto rullo.

8) Apparato secondo la rivendicazione 2, comprendente anche una camera di riscaldamento situata a monte dei detti mezzi pulitori.

9) Apparato secondo la rivendicazione 1, in cui i detti mezzi pulitori comprendono una lama raschiatrice per raschiare la faccia di ciascun primo stampo.

10) Apparato secondo la rivendicazione 9, in cui la detta lama raschiatrice ? inclinata di un angolo da 5? a 45? rispetto alla faccia di ciascun primo stampo.

11) Apparato secondo la rivendicazione 1, in cui i detti mezzi pulitori comprendono una camera di lavaggio per lavare la faccia di ciascun primo stampo con acqua calda, ed una camera di asciugamento per asciugare il primo stampo cos? lavato.

12) Apparato secondo la rivendicazione 11, in cui una pluralit? di ugelli spruzzatori per spruzzare acqua calda da essi sulla faccia di ciascun primo stampo sono previsti nella detta camera di lavaggio.