JPS6296069A - 軽比重練成食品自動製造装置 - Google Patents
軽比重練成食品自動製造装置Info
- Publication number
- JPS6296069A JPS6296069A JP60234304A JP23430485A JPS6296069A JP S6296069 A JPS6296069 A JP S6296069A JP 60234304 A JP60234304 A JP 60234304A JP 23430485 A JP23430485 A JP 23430485A JP S6296069 A JPS6296069 A JP S6296069A
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- JP
- Japan
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- mold
- water
- specific gravity
- light specific
- food
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
イ、産業上の利用分野
本発明ははんぺん等、水より軽比重の材料から成る練成
食品を自動製造するための軽比重練成食品自動製造装置
に関するものである。
食品を自動製造するための軽比重練成食品自動製造装置
に関するものである。
口、従来の技術
従来より、痛゛鉾やさつま揚等水より比重の大きい練成
食品と比較して軽量で、水より比重の小さい「はんぺん
」等の練成食品が食用されており、これ等の軽比重練成
食品は軽比重に依る質感が商品の品質を決定するもので
あると共に、身部れし易い為、自動製造が困難であり高
級品の成形は手作業に依っていた。
食品と比較して軽量で、水より比重の小さい「はんぺん
」等の練成食品が食用されており、これ等の軽比重練成
食品は軽比重に依る質感が商品の品質を決定するもので
あると共に、身部れし易い為、自動製造が困難であり高
級品の成形は手作業に依っていた。
ハ、発明が解決しようとする問題点
従って、はんぺん等の軽比重の練成食品に於いてその高
級品を製造するに際しては、多大な人手を要する問題を
有していた。
級品を製造するに際しては、多大な人手を要する問題を
有していた。
本発明は上記問題に鑑みてなされたもので、高級感のあ
る軽比重練成食品を自動的に製造することができる軽比
重練成食品自動製造装置を提供することを目的とするも
のである。
る軽比重練成食品を自動的に製造することができる軽比
重練成食品自動製造装置を提供することを目的とするも
のである。
二、問題点を解決するための手段
本発明の軽比重練成食品自動製造装置は、無端チエンベ
ルトの一部を加熱槽の熱湯中に侵入せしめて成る連続搬
送手段と、該連続搬送手段に取り付けられ、型枠に対し
て雄型を出退自在に挿入すると共に、上記連続搬送手段
の水上位置では雄型が後退し、且つ水中位置では該雄型
を突出せしめて成る各種形状の型部材と、紋型部材に練
成品の身詰めを行う身詰機構と、該身詰機構前方に位置
し、離形後の型部材に水を噴射洗浄する水洗機構とから
構成したものである。
ルトの一部を加熱槽の熱湯中に侵入せしめて成る連続搬
送手段と、該連続搬送手段に取り付けられ、型枠に対し
て雄型を出退自在に挿入すると共に、上記連続搬送手段
の水上位置では雄型が後退し、且つ水中位置では該雄型
を突出せしめて成る各種形状の型部材と、紋型部材に練
成品の身詰めを行う身詰機構と、該身詰機構前方に位置
し、離形後の型部材に水を噴射洗浄する水洗機構とから
構成したものである。
即ち、上記連続搬送手段のチエンベルトは加熱槽内の水
面に対して斜め角度に先端部略半分を浸漬しており、該
チエンベルトを回転駆動すると該チエンベルトに取り付
けられた型部材は有角度に水中に送入せしめられると同
時に雄型が、枠型から突出する。また、身詰機構の前位
置で加熱槽から離水した型部材には水洗機構のノズルか
ら高圧の水が吹き付けられ、型材に付着した練成食品材
料のカスが除去されると共に、紋型部材の内面に水膜に
依る離型層を形成する。
面に対して斜め角度に先端部略半分を浸漬しており、該
チエンベルトを回転駆動すると該チエンベルトに取り付
けられた型部材は有角度に水中に送入せしめられると同
時に雄型が、枠型から突出する。また、身詰機構の前位
置で加熱槽から離水した型部材には水洗機構のノズルか
ら高圧の水が吹き付けられ、型材に付着した練成食品材
料のカスが除去されると共に、紋型部材の内面に水膜に
依る離型層を形成する。
更に上記型部材の雄型には型内外を連通ずる小孔を穿設
して成る。
して成る。
ホ、作用
上記構成の軽比重練成食品成型装置は、身詰め機構に依
って型部材に充填した練成食品を連続搬送手段に依って
加熱槽内に移送すると共に、紋型部材の雄型を突出して
型枠から成型した練成食品を押出すものであり、水より
比重の軽い成型食品は型部材から離れて水面に浮上する
と同時に、該加熱槽内で加熱加工され製造工程を完了す
る。
って型部材に充填した練成食品を連続搬送手段に依って
加熱槽内に移送すると共に、紋型部材の雄型を突出して
型枠から成型した練成食品を押出すものであり、水より
比重の軽い成型食品は型部材から離れて水面に浮上する
と同時に、該加熱槽内で加熱加工され製造工程を完了す
る。
この離型に際して成型食品と型部材間には身詰め前に型
部材を洗浄したとき該洗浄水が型枠と雄型の表面に付着
し、水膜に依る離型層を形成する為、該離型層に依り簡
単に離型が行われると共に、加熱終了迄製造工程中の食
品に作業者が触れることがなく、型崩れ等を生ずること
がない。また、型部材の型形状を変えることに依り種々
形状の軽比重練成食品を成型することが可能である。
部材を洗浄したとき該洗浄水が型枠と雄型の表面に付着
し、水膜に依る離型層を形成する為、該離型層に依り簡
単に離型が行われると共に、加熱終了迄製造工程中の食
品に作業者が触れることがなく、型崩れ等を生ずること
がない。また、型部材の型形状を変えることに依り種々
形状の軽比重練成食品を成型することが可能である。
へ、実施例
以下、本発明軽比重練成食品自動製造装置の一実施例を
図面に従って説明する。符号１は機枠２に軸設した支軸
３に対して一端部近傍を枢着し、他端を垂直面内に揺動
自在に支承して成る揺動支枠であり、該揺動支枠１の両
端部に軸設したチェンホイ−Ａ／４．５間に一対の無端
チェ／ベルト６・ ６を平行架設して囲繞すると共に、
該チェンホイール５を機枠２に設げた電動モータ７と無
端チエンベルト８を介して駆動連結し、連続搬送手段を
構成して成る。また、上記両無端チエンベルト６，６は
等間隔を隔して架設する連枝、９，９・・・を介して一
体化せしめられると共に、連枝９間の無端チエンベルト
６，６に突設した取付子１０．１０に対して移動板１１
を小ネジを介して螺合締結して成るもので、該移動板仕
１は上記連枝９に前後端を掛は渡すように無端チエンベ
ルト６，６の全周に亘って連設せしめられ・る。上記移
動板１１は適宜間隔を隔して同形の型支持板１１ａが取
り替え固設されるもので、該を支持板１１ａには平面形
状が進行方向（矢印Ａ）に僅かに短い矩形錐孔１３を有
する枠型１２に対して端部が僅かに窪んだ雄型１４を下
面側から挿入し、上面側に突出又は後退自在にした型部
材１５を固設して成る。
図面に従って説明する。符号１は機枠２に軸設した支軸
３に対して一端部近傍を枢着し、他端を垂直面内に揺動
自在に支承して成る揺動支枠であり、該揺動支枠１の両
端部に軸設したチェンホイ−Ａ／４．５間に一対の無端
チェ／ベルト６・ ６を平行架設して囲繞すると共に、
該チェンホイール５を機枠２に設げた電動モータ７と無
端チエンベルト８を介して駆動連結し、連続搬送手段を
構成して成る。また、上記両無端チエンベルト６，６は
等間隔を隔して架設する連枝、９，９・・・を介して一
体化せしめられると共に、連枝９間の無端チエンベルト
６，６に突設した取付子１０．１０に対して移動板１１
を小ネジを介して螺合締結して成るもので、該移動板仕
１は上記連枝９に前後端を掛は渡すように無端チエンベ
ルト６，６の全周に亘って連設せしめられ・る。上記移
動板１１は適宜間隔を隔して同形の型支持板１１ａが取
り替え固設されるもので、該を支持板１１ａには平面形
状が進行方向（矢印Ａ）に僅かに短い矩形錐孔１３を有
する枠型１２に対して端部が僅かに窪んだ雄型１４を下
面側から挿入し、上面側に突出又は後退自在にした型部
材１５を固設して成る。
上記雄型１４の端部は例えば僅かに窪んだ屋根形凹部１
６を形成し、該凹部７６中央に他端と連通ずる小孔１７
を穿設すると共に、後端に係合子１８を突設して端部が
矩形錐孔１３から僅かに突出した位置で係合するように
成るものであり、該枠型１２の上面は型支持板１１ａと
面一に成る。
６を形成し、該凹部７６中央に他端と連通ずる小孔１７
を穿設すると共に、後端に係合子１８を突設して端部が
矩形錐孔１３から僅かに突出した位置で係合するように
成るものであり、該枠型１２の上面は型支持板１１ａと
面一に成る。
符号１９は上記揺動支枠１の一部に上記型部材１５の移
動軌跡に沿って架設固着されたガイドレールであり、雄
型１４後端の係合子１８が該ガイドレール１９に沿って
摺接移動し、送り行程略前半部の低位部１９ａに於いて
は雄型１４を後退位置に保持すると共に中央部に於いて
徐々に突出し、略後半部及び戻り工程の高位部１９ｂで
は突出位置に保持して成る。また、上記揺動支枠１の下
方には加熱槽２０が設けられ、支軸６を支点として先端
部を降下支承したとき、先端側路半工程が水中下に没す
るように成ると共に、その姿勢に於いて水上に位置する
揺動支枠１部に前詰機構２１を構成して成る。該前詰機
構２１は走行する移動板１１又は型支持板１１ａに対し
て下端を摺接する如く支持したホッパー２２の供給口部
２２ａ近傍に適宜外径の送りローラ２６と可撓性翼板２
５を複数枚軸部外周に突設した掻き車２４を並架設し、
それぞれ矢印Ｂ及び矢印Ｃ方向に回動する如く、歯車等
の回動伝達機構を介して回転駆動し、ホンパー２２内に
投入された低比重練成食品材料ａを供給口部２２ａに沿
って移動する型部材１５の矩形錐孔１３内に適正圧力で
加圧充填するように成る。
動軌跡に沿って架設固着されたガイドレールであり、雄
型１４後端の係合子１８が該ガイドレール１９に沿って
摺接移動し、送り行程略前半部の低位部１９ａに於いて
は雄型１４を後退位置に保持すると共に中央部に於いて
徐々に突出し、略後半部及び戻り工程の高位部１９ｂで
は突出位置に保持して成る。また、上記揺動支枠１の下
方には加熱槽２０が設けられ、支軸６を支点として先端
部を降下支承したとき、先端側路半工程が水中下に没す
るように成ると共に、その姿勢に於いて水上に位置する
揺動支枠１部に前詰機構２１を構成して成る。該前詰機
構２１は走行する移動板１１又は型支持板１１ａに対し
て下端を摺接する如く支持したホッパー２２の供給口部
２２ａ近傍に適宜外径の送りローラ２６と可撓性翼板２
５を複数枚軸部外周に突設した掻き車２４を並架設し、
それぞれ矢印Ｂ及び矢印Ｃ方向に回動する如く、歯車等
の回動伝達機構を介して回転駆動し、ホンパー２２内に
投入された低比重練成食品材料ａを供給口部２２ａに沿
って移動する型部材１５の矩形錐孔１３内に適正圧力で
加圧充填するように成る。
符号２６は上記前詰機構２１の前側に位置して担持した
水洗ノズルであり、該水洗ノズル２６は前方を通過する
型部材１５の矩形雌花１３及び凹部１６に向って開口し
、適宜加圧ポンプ（図示せず）を介して紋型部材１５通
過時に適量の加圧水を噴出せしめ、紋型部材１５に付着
した成型カスを流出除去する。また、符号２７は前記加
熱槽２０の一側部に設けられた加熱装置であり、該加熱
槽２０内の水を所定温度に保持し、材料ａを煮沸加熱加
工する。
水洗ノズルであり、該水洗ノズル２６は前方を通過する
型部材１５の矩形雌花１３及び凹部１６に向って開口し
、適宜加圧ポンプ（図示せず）を介して紋型部材１５通
過時に適量の加圧水を噴出せしめ、紋型部材１５に付着
した成型カスを流出除去する。また、符号２７は前記加
熱槽２０の一側部に設けられた加熱装置であり、該加熱
槽２０内の水を所定温度に保持し、材料ａを煮沸加熱加
工する。
上記構成の軽比重練成食品の自動製造装置は例えば魚類
の摺り身と山芋の捨身等を混合して成るはんぺん材料等
、低比重練成食品材料の摺り身を成型した後、加熱加工
して製造するものである。
の摺り身と山芋の捨身等を混合して成るはんぺん材料等
、低比重練成食品材料の摺り身を成型した後、加熱加工
して製造するものである。
ホンパー２２に摺り身材料ａを投入し、加熱槽２０の水
すを加熱装置２７に依り適温に煮沸した後、揺動支枠１
端半部を沈めた状態でモータ７を駆動すると、無端チエ
ンベルト６・ ６に依り移動板１１と型支持板１１ａが
矢印入方向に連続移動せしめられる。型支持板１１ａが
水洗ノズル２６位置を通過すると、該水洗ノズル２６か
ら加圧水が噴出し、枠型１２の矩形雌花１３と雄型１４
の端面凹部１６及び小孔１７に付着した成型くずを除去
すると共に紋型部材１５の内面を水で漏らした後、ホン
パー２２下に移動する。該ホンバー２２位置ではガイド
レール１９が低位部１９ａに成り雄型１４が後退し、成
型凹部を形成している為、送りローラ２３と掻き車２４
に依って供給口部２２ａ方向に加圧された材料ａは該凹
部に充填せしめられるもので、このとき材料ａに押圧さ
れた空気は小孔１７かも排出され、型部材１５の型に沿
って完全に身詰めされると共に、前記水洗工程に依って
型に付着した水が、被膜と成り、型と材料ａ間の離型層
を形成する。然る後、上記型支持板１１ａと共に型部材
１５は加熱槽２０の熱湯す中に送り込まれ、ガイドレー
ル１９の高位部１９ａに移って雄型１４が矩形雌花１６
から突出すると該型枠材１５から抜き出た成型済成品ａ
′は上記水膜に依る離型層から剥離し、軽比重に依り水
面に浮上する。従って該成型済成品ａ′は離型と同時に
熱湯すに依って加熱加工せしめられ、所定時間加熱後熱
湯すから掬い上げることに依り全製造工程を完了する。
すを加熱装置２７に依り適温に煮沸した後、揺動支枠１
端半部を沈めた状態でモータ７を駆動すると、無端チエ
ンベルト６・ ６に依り移動板１１と型支持板１１ａが
矢印入方向に連続移動せしめられる。型支持板１１ａが
水洗ノズル２６位置を通過すると、該水洗ノズル２６か
ら加圧水が噴出し、枠型１２の矩形雌花１３と雄型１４
の端面凹部１６及び小孔１７に付着した成型くずを除去
すると共に紋型部材１５の内面を水で漏らした後、ホン
パー２２下に移動する。該ホンバー２２位置ではガイド
レール１９が低位部１９ａに成り雄型１４が後退し、成
型凹部を形成している為、送りローラ２３と掻き車２４
に依って供給口部２２ａ方向に加圧された材料ａは該凹
部に充填せしめられるもので、このとき材料ａに押圧さ
れた空気は小孔１７かも排出され、型部材１５の型に沿
って完全に身詰めされると共に、前記水洗工程に依って
型に付着した水が、被膜と成り、型と材料ａ間の離型層
を形成する。然る後、上記型支持板１１ａと共に型部材
１５は加熱槽２０の熱湯す中に送り込まれ、ガイドレー
ル１９の高位部１９ａに移って雄型１４が矩形雌花１６
から突出すると該型枠材１５から抜き出た成型済成品ａ
′は上記水膜に依る離型層から剥離し、軽比重に依り水
面に浮上する。従って該成型済成品ａ′は離型と同時に
熱湯すに依って加熱加工せしめられ、所定時間加熱後熱
湯すから掬い上げることに依り全製造工程を完了する。
上記軽比重練成食品の製造に於いて、型部材１５から成
型済成品ａ′を離型する際、該成型済成品ａ′は自らの
浮力に依り型部材１５から剥離するものであり、無理な
外力が加わらない為型部れするようなことがない。また
、型部材１５を交換することに依り、種々形状の練成食
品を成型することが可能となるばかりでな（、前詰機構
２１に於いてホッパー２２の供給口部２２ａに送りロー
ラ２６と対置した掻き車２４が可撓性翼板２５を突設し
、該可撓性翼板２５の撓み作用に依り摺り身材料ａが均
一圧力で送給されるように成る為、質感の良好な優れた
商品を得ることができる。
型済成品ａ′を離型する際、該成型済成品ａ′は自らの
浮力に依り型部材１５から剥離するものであり、無理な
外力が加わらない為型部れするようなことがない。また
、型部材１５を交換することに依り、種々形状の練成食
品を成型することが可能となるばかりでな（、前詰機構
２１に於いてホッパー２２の供給口部２２ａに送りロー
ラ２６と対置した掻き車２４が可撓性翼板２５を突設し
、該可撓性翼板２５の撓み作用に依り摺り身材料ａが均
一圧力で送給されるように成る為、質感の良好な優れた
商品を得ることができる。
ト、発明の効果
以上述べた如く、本発明の軽比重練成食品自動製造装置
に依れば、はんぺん等の食品の質感を損ねることなく連
続的な自動製造を可能とするものであり、本発明実施後
の実用的効果は極めて大きい。
に依れば、はんぺん等の食品の質感を損ねることなく連
続的な自動製造を可能とするものであり、本発明実施後
の実用的効果は極めて大きい。
図面は本発明、軽比重練成食品成型装置の一実施例を示
すものであり、第１図は装置全体の正断面図、第２図は
身詰機構部の正断面図、第６図は第２図に於けるｍ−ｍ
線断面図、第４図は連続搬送手段の要部分解斜視図、第
５図は型部材の斜視図、第６図は離型部を示す正断面図
である。 １〜揺動支枠 ２〜機枠 ３〜支軸 ６〜無端チエンベルト７〜モー
タ １１〜移動板 １１ａ〜型支持板 １２〜枠型 １４〜雄型 １５〜型部材 １７〜小孔 １９〜ガイドレール２０〜加
熱槽 ２１〜身詰機構２２〜ホッパー
２３〜送りローラ２４〜掻き車 ２６〜水洗
ノズル２７〜加熱装置 ａ〜材料 ａ′〜成型済成品 ｂ〜熱湯 昭和６０年１０月１９日
すものであり、第１図は装置全体の正断面図、第２図は
身詰機構部の正断面図、第６図は第２図に於けるｍ−ｍ
線断面図、第４図は連続搬送手段の要部分解斜視図、第
５図は型部材の斜視図、第６図は離型部を示す正断面図
である。 １〜揺動支枠 ２〜機枠 ３〜支軸 ６〜無端チエンベルト７〜モー
タ １１〜移動板 １１ａ〜型支持板 １２〜枠型 １４〜雄型 １５〜型部材 １７〜小孔 １９〜ガイドレール２０〜加
熱槽 ２１〜身詰機構２２〜ホッパー
２３〜送りローラ２４〜掻き車 ２６〜水洗
ノズル２７〜加熱装置 ａ〜材料 ａ′〜成型済成品 ｂ〜熱湯 昭和６０年１０月１９日
Claims (1)
- （１）槽内に供給した水を加熱煮沸する加熱槽と、該加
熱槽の水中に無端チエンベルトの一部を侵入せしめて成
る連続搬送手段と、該連続搬送手段に取り付けられ、型
枠に対して雄型を出退自在に挿入すると共に、上記連続
搬送手段の水上位置では雄型が後退し、且つ水中位置で
は該雄型を突出せしめて成る各種形状の型部材と、該型
部材に練成品の身詰めを行う身詰機構と、該身詰機構前
方に位置し、離形後の型部材に水を噴射洗浄する水洗機
構とから成り、上記身詰機構に依つて、型部材に充填し
た軽比重練成食品材料を連続搬送手段に依り温湯中に移
送すると共に、該温湯中に於いて浮力に依り離型すると
同時に該離型成型体を加熱加工して成る軽比重練成食品
自動製造装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60234304A JPS6296069A (ja) | 1985-10-19 | 1985-10-19 | 軽比重練成食品自動製造装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60234304A JPS6296069A (ja) | 1985-10-19 | 1985-10-19 | 軽比重練成食品自動製造装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6296069A true JPS6296069A (ja) | 1987-05-02 |
Family
ID=16968898
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60234304A Pending JPS6296069A (ja) | 1985-10-19 | 1985-10-19 | 軽比重練成食品自動製造装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6296069A (ja) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4885778A (ja) * | 1972-02-19 | 1973-11-13 | ||
| JPS5537380B2 (ja) * | 1974-10-25 | 1980-09-27 | ||
| JPS5736961A (en) * | 1980-08-15 | 1982-02-27 | Sensaku Katsumata | Molding apparatus of kneaded paste food |
-
1985
- 1985-10-19 JP JP60234304A patent/JPS6296069A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS4885778A (ja) * | 1972-02-19 | 1973-11-13 | ||
| JPS5537380B2 (ja) * | 1974-10-25 | 1980-09-27 | ||
| JPS5736961A (en) * | 1980-08-15 | 1982-02-27 | Sensaku Katsumata | Molding apparatus of kneaded paste food |
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