ES2281539T3 - Composicion nutritiva que previene el sobrecrecimiento bacteriano. - Google Patents
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Abstract
El uso de hidrolizado de proteína de suero lácteo, como única fuente de proteínas, en la preparación de una composición nutritiva para la prevención del crecimiento bacteriano, de la enterocolitis necrotizante, y / o de la septicemia por translocación bacteriana.
Description
Composición nutritiva que previene el
sobrecrecimiento bacteriano.
La presente invención, se refiere al uso de una
composición nutritiva que previene el sobrecrecimiento bacteriano,
la translocación bacteriana y la enfermedad unida a éstos, como la
enterocolitis necrotizante, la septicemia de translocación
bacteriana y/o disponibilidad reducida de nutrientes. La presente
invención, se refiere, también, a un procedimiento para la
prevención o tratamiento de tales tipos de condiciones.
El sobrecrecimiento bacteriano, acontece, a
menudo, en niños lactantes prematuros, en pacientes críticamente
enfermos y en personas mayores, y es una de las causas principales
de los eventos que ponen la vida en peligro, tales como la
enterocolitis necrotizante, la septicemia, y el aprovechamiento
reducido de los nutrientes.
En las etapas más tempranas del crecimiento
bacteriano, las bacterias que, usualmente, únicamente habitan en el
intestino grueso, empiezan a inmigrar a través de la válvula
ileocecal y a colonizar el ileum. En un estado posterior, incluso
puede invadirse el yeyuno. De una forma general, la colonización del
intestino delgado mediante bacterias, es desventajoso para el
huésped, incluso en el caso de las bacterias probióticas, como
ciertas cepas de Lactobacillus ó Bifidobacterium, las cuales pueden
tener un impacto beneficioso para el huésped, en el intestino
grueso.
El documento de patente internacional WO 2 000
22 945 (SOC PROD NESTLÉ SA), reporta sobre una nueva proteína
aislada a partir de leche, la cual tiene propiedades
anti-inflamatorias, antibacterianas y antialérgicas,
y que es por lo tanto de utilidad para la prevención y el
tratamiento de la enfermedad del intestino inflamatorio, enfermedad
de Crohn, colitis ulcerante y otras enfermedades.
El documento de patente japonesa JP 08 059 500
(MORINAGA MILK IND CO LTD), enseña una nueva mezcla de
péptidos coleccionados a partir de hidrolizados de lactoferrina, la
cual tiene propiedades fisicoquímicas y biológicas especiales, para
la prevención de la migración de bacterias entéricas procedentes del
intestino, hacia el interior de otros órganos.
El documento de patente japonesa JP 05 304 929
(MORINAGA MILK IND CO LTD), da a conocer una forma para mejorar las
composiciones bacterianas anormales de la flora del intestino humano
o animal. El líquido o fluido alimenticio en concordancia con la JP
05 304 929, contiene lactoferrina bovina.
En general, los hidrolizados de proteínas, son
bien conocidos, y éstos se utilizan en fórmulas líquidas,
principalmente, para hacer decrecer la alergenidad de las
correspondientes proteínas intactas. Así, por ejemplo, los
hidrolizados de proteína láctea, son parte de las fórmulas
nutricionales para personas con alergia contra antígenos de
proteínas lácteas.
Hasta hoy, el problema del sobrecrecimiento
bacteriano, se aborda mediante un terapia a base de fármacos o, de
una forma más reciente, mediante otras substancias fisiológicamente
activas, las cuales pueden también aislarse o purificarse a partir
de la leche (por ejemplo, lactoferrina). Una terapia a base de
fármacos, usualmente, no es muy aconsejable, debido a hecho de que,
ello, significa un gran impacto sobre el cuerpo y, también, afecta
a la flora bacteriana del intestino. Así, de este modo, una terapia
a base de fármacos, no únicamente trata el sobrecrecimiento
bacteriano, sino que, además, aniquila la flora bacteriana en su
totalidad. El inconveniente de los principios activos específicos,
también de aquéllos aislados de la leche, reside en el hecho de que,
éstos, deben producirse o aislarse y que, su toma, debe dosificarse
exactamente y, finalmente, en el hecho de que, éstos, pueden
también provocar efectos secundarios. Adicionalmente a ello, estas
substancias, se utilizan, usualmente, únicamente para tratar un
sobrecrecimiento bacteriano avanzado, y no se utilizan para
propósitos de prevención o para el tratamiento de condiciones menos
graves.
Así, por lo tanto, existe una necesidad en
cuanto al hecho de disponer de un producto natural, fácil de
producir, para el tratamiento del crecimiento bacteriano, el cual
no involucre un procedimiento de purificación caro, el cual tenga,
al mismo tiempo, un valor nutritivo, y el cual no incluya efectos
secundarios relacionados con la terapia a base de fármacos. En este
sentido, existe también una necesidad, en cuanto al hecho de
disponer de un tratamiento suave, el cual no interfiera con el
crecimiento bacteriano en el colon, allí en donde sea deseable.
Después de todo, existe una necesidad en cuanto
al hecho de disponer de un nutriente para la fabricación de una
composición nutritiva, para mamíferos lactantes, el cual fomente un
modelo patrón de la flora intestinal, similar al presente en
mamíferos alimentados por su madre.
Existe también una necesidad en cuanto al hecho
de poder proporcionar tal tipo de nutrición, a base de productos
alimenticios inofensivos y utilizados, en lugar de una medicación o,
en general, de substancias farmacológicamente activas.
La presente invención, está dirigida al problema
de proporcionar nutrición a un paciente que esté afectado de
crecimiento o translocación bacteriana, en el intestino, y otras
enfermedades que se encuentran íntimamente ligadas al crecimiento
bacteriano o que son consecuencias directas del crecimiento
bacteriano. La presente invención, tiene también el objetivo de
proporcionar una nutrición a base de nutrientes y alimentos
inofensivos y nutritivamente valiosos y ventajosos.
Es también un objetivo de la presente invención,
el proporcionar nutrición a un paciente afectado de un
sobrecrecimiento bacteriano, reduciendo el uso de substancias
farmacéuticamente activas, en la máxima extensión posible.
De una forma remarcable, se ha encontrado el
hecho de que, los hidrolizados específicos de proteínas, previenen
el crecimiento bacteriano en el intestino delgado, y fomentan el
modelo patrón de la flora intestinal, el cual es similar al
inducido por la leche de pecho.
Por consiguiente, la presente invención,
proporciona el uso de hidrolizado de proteína de suero lácteo, como
única fuente de proteínas, en la preparación de una composición
nutricional para la prevención del crecimiento bacteriano, de la
enterocolitis necrotizante, y/o de la septicemia por translocación
bacteriana.
Una ventaja de la presente invención, reside en
el hecho de que, ésta, proporciona medios sencillos, fácilmente
asequibles, y que no son caros, para prevenir de forma efectiva el
crecimiento bacteriano en el intestino y otras condiciones
patológicas relacionadas con éste.
Otra ventaja de la presente invención, reside en
el hecho de que, ésta, proporciona la prevención del crecimiento
bacteriano y que, al mismo tiempo, es nutritivamente valioso para el
paciente.
Todavía otra ventaja de la presente invención,
reside en el hecho de que, ésta, es particularmente apropiada para
preparar fórmulas líquidas, por ejemplo, fórmulas enterales.
En las figuras,
La figura 1, muestra la distribución del peso
molecular (MW) del hidrolizado de proteína, de utilidad para
realizar la invención. Las barras, representan el porcentaje del
área total, medida a 220 nm, que corresponde a los márgenes
indicados del MW. La línea, representa la distribución acumulada
del tamaño (% de área versus MW). La mediana del MW, se encuentra a
475 Da (= MD 50%).
El perfil peptídico, se valoró mediante
cromatografía líquida, de exclusión, de alto rendimiento,
(SEC-HPLC). Se realizó una curva de calibración,
del tiempo de retención, versus peso molecular, utilizando proteínas
puras, péptidos y aminoácidos, de peso molecular conocido (patrones
standard). A una longitud de onda de 200 nm, se detectan enlaces de
péptidos, así como también anillos aromáticos, de algunos
aminoácidos.
Los ejes verticales de la figura 1, se denominan
"% de área a 200 nm", los cuales reflejan el hecho de que, la
superficie irregular del cromatograma, se encuentra dividido en
varias secciones, en base al tiempo de retención de los patrones
standard, correspondiendo, cada uno de ellos, a los márgenes de los
pesos moleculares. La superficie de cada sección, se divide por el
área total (100%). Se trata de un procedimiento standard para
analizar la distribución del peso molecular.
La figura 2, muestra los recuentos de
enterobacterias en el yeyuno, ileum y cecum de ratas alimentadas por
sus madres (MF, barra transparente), o mediante dietas artificiales
(grado de hidrólisis (DH, véase la definición, posteriormente, más
abajo), 0% y DH 30%, barra llena y denuda, respectivamente). Se
representan los valores de Media \pm errores standard (\pmSEM).
Dentro del mismo segmento intestinal, diferentes letras, significan
diferencias significativas.
La figura 3, muestra el recuento de Enterococos.
Para mayores detalles, véase la explicación facilitada en la figura
2.
La figura 4, muestra el recuento de
Lactobacilos. Para mayores detalles, véase la explicación
facilitada en la figura 2.
Dentro de contexto de la presente
especificación, la palabra "comprende", se toma como queriendo
significar "incluye, entre otras cosas". No se pretende que
ésta se interprete como "consiste únicamente en".
Dentro del contexto de la presente
especificación, la palabra "crecimiento bacteriano", se
refiere, también, a unas condiciones de enfermedad, malestar o
indisposición, relacionadas con el crecimiento bacteriano, o que
son la consecuencia de un crecimiento bacteriano. La septicemia y
aprovechamiento reducido de los nutrientes, pueden servir como
ejemplos de tales tipos de consecuencias.
Dentro del contexto de esta especificación, la
abreviación "DH", se refiere al grado de hidrólisis. El
término, es bien conocido en el arte especializado de la técnica, y
denota, en el contexto del sentido proteinogénico, el porcentaje de
\alpha-BH_{2}-nitrógeno, con
respecto al nitrógeno total (la cantidad de nitrógeno que se
encuentra en forma de amino-nitrógeno libre). La
unidad (porcentaje), se omite, a veces, por motivos de
conveniencia, especialmente, allí en donde se utilizan
hidrolizados standard (por ejemplo, DH0, se refiere a la proteína
intacta y DH30, se refiere a un hidrolizado extensivamente
hidrolizado).
Las composiciones nutricionales en concordancia
con el uso de la presente invención, pueden producirse en
concordancia con la práctica común. La composiciones apropiadas, son
conocidas para otros propósitos, por ejemplos, fórmulas nutritivas
para individuos afectados de alergias alimenticias, tales como las
alergias a la proteína láctea o a la soja. De una forma general,
los ingredientes de la composición nutritiva, pueden mezclarse en
forma seca y, después, reconstituirse en agua, por ejemplo, bajo
agitación y/o calentamiento.
En la presente invención, la proteína
hidrolizable, es hidrolizado de suero lácteo.
El hidrolizado de proteína, pueden producirse
mediante cualquier procedimiento de hidrólisis. De una forma
preferible, éste se produce mediante una hidrólisis ácida o
enzimática. La patente europea EP 322 589 (SOCIETÉ DES PRODUITS
NESTLÉ), da a conocer un procedimiento que es apropiado para obtener
un hidrolizado de proteína, dentro del significado de la presente
invención. Adicionalmente, la publicación de patente internacional
WO 99 13 738 (SOCIETÉ DES PRODUITS NESTLÉ), da a conocer una forma
de obtención de un hidrolizado particularmente de utilidad. En el
ejemplo 1, bajo el subtítulo "hidrolizado 3", de esta
referencia, se proporciona el protocolo del procedimiento, así como
también un análisis del hidrolizado resultante.
De una forma preferible, en una forma de
presentación de la presente invención, el grado de hidrólisis (DH)
del hidrolizado de proteína, es mayor de un 10%. De una forma
preferible, el grado de hidrólisis, es mayor de un 20%, de una
forma más preferible, éste es mayor de un 30%.
De una forma preferible, en una forma de
presentación de la presente invención, el grado de hidrólisis del
hidrolizado de proteína de suero lácteo, se encuentra comprendido
dentro de unos márgenes situados entre un 10% y un 70%. De una
forma más preferible, éste se encuentra comprendido dentro de unos
márgenes situados entre un 20% y un 50%, encontrándose situado, de
una forma mayormente preferible, entre un 25 y un 35%. Por ejemplo,
el grado de hidrólisis de la proteína, es de un 30%. Para un
hidrolizado de proteína de suero lácteo, un grado de hidrólisis del
30%, significa el hecho de que, la mayor parte de la materia de
proteína, se encuentra presente en forma de dipéptidos. Pueden
también encontrarse presentes tri- y oligo- y polipéptidos, así como
también aminoácidos libres, no obstante, en una extensión más
reducida, siembre y cuando, se encuentre concernido el número de
moléculas.
Un hidrolizado de proteína de suero lácteo
utilizado en concordancia con la presente invención, se encuentra
también comercialmente disponible en el mercado. Así, por ejemplo,
puede también utilizarse el hidrolizado de proteína de suero lácteo
Lacprodan® DI-3065 de la firma Arla Food Ingredients
Ltd.
La fuente de proteína, proporciona, de una forma
preferible, aproximadamente un porcentaje correspondiente a unos
márgenes que van de un 1 a un 50%, del valor calórico total de la
composición nutritiva. De una forma preferible, ésta proporciona de
un 10 a un 30% del valor calórico total de la composición.
La composición nutritiva, pueden también
comprender una fuente de lípidos. La cantidad de grasa para el
componente de aceite, puede ajustarse a factores circunstanciales,
como por ejemplo, la condición de un paciente, y la presencia de
otras enfermedades. La fuente de grasa, puede proporcionar de un 0 a
aproximadamente un 50%, del valor calórico total de la composición.
De una forma preferible, éste se encuentra presente en una cantidad
que va del 20 al 35%, del valor calórico total. El componente de
grasa, puede ser cualquier lípido o grasa conocida en el arte
especializado de la técnica, para uso en composiciones nutritivas.
La grasas típicas, incluyen a la grasa de leche, aceite de girasol,
aceite de cánola, lípido de yema de huevo, aceite de oliva, aceite
de semilla de algodón, aceite de coco, aceite de avellana, aceite de
palma, aceite de almendra de palma y/o aceite de semilla de colza.
La fuente de grasa, puede incluir triglicéridos de cadena larga, de
cadena corta y/o de cadena media (SCT, LCT, y/ó MCT), en cantidades
suficientes. Los lípidos, pueden consistir en ácidos grasos
saturados, insaturados, mono-, di-, tri-, ó
poli-insaturados. Los ácidos grasos insaturados,
pueden ser ácidos grasos n-3 ó
n-6.
La composición nutritiva, puede también
comprender una fuente de hidratos de carbono. El componente de
hidrato de carbono, puede proporcionar del 5 al 90% del valor
calórico total. De una forma preferible, éste comprende de un 20 a
un 55%, de una forma preferible, de un 40 a un 50%, de la energía.
La fuente de hidratos de carbono, pude ser cualquier hidrato de
carbono apropiado o mezclas de hidratos de carbono apropiados. Así,
por ejemplo, el hidrato de carbono, puede ser lactosa,
maltodextrina, almidón modificado, almidón de amilosa, almidón de
amilosa superior, almidón de tapioca, almidón de maíz, sucrosa,
galactosa, glucosa, fructosa, o mezclas de éstos. Así, de este
modo, pueden añadirse cualesquiera poli-, oligo-, di-, y/o
monosacáridos conocidos como siendo apropiados para su uso en
fórmulas nutritivas.
Adicionalmente, la composición nutritiva, puede
comprender fibra dietética. Puede utilizarse cualquier fuente de
fibra, en dependencia de las necesidades circunstanciales del
paciente. Así, de este modo, puede utilizarse fibra soluble e
insoluble, bien ya sea sola o bien ya sea en combinación. La fibra
soluble, puede ser una fibra viscosa o una fibra no viscosa o una
combinación de éstas. La posibles fuentes de fibras solubles, son
la goma de guar, la goma de xantano, la goma arábica, la pectina, el
\beta-glucano, la inulina, o mezclas de éstos.
Las fuentes apropiadas de fibras insolubles, son las fibras
procedentes de las pieles de las legumbres y de los cereales; por
ejemplo, la fibra de piel de guisante, la fibra de piel de avena, la
fibra de piel de cebada, y la fibra de piel de soja. No obstante,
puede utilizarse cualquier fuente apropiada de fibra dietética
insoluble.
La composición nutritiva, incluye, de una forma
preferible, un perfil completo de vitaminas y minerales. Así, por
ejemplo, pueden suministrarse suficientes fibras y minerales, para
proporcionar de aproximadamente un 75% a aproximadamente un 250% de
la ración diaria recomendada de las vitaminas y minerales, por 100
calorías de la composición nutritiva.
Pueden encontrarse presentes varios
saborizantes, edulcorantes y otros aditivos. Así, por ejemplo,
pueden utilizarse emulsionantes.
En caso apropiado, la fórmula nutritiva, puede
también incluir ingredientes funcionales. En dependencia de la
condición del paciente, pueden añadirse extractos de plantas
apropiados. Así, por ejemplo, pueden añadirse extractos de plantas
apropiadas que tengan efectos beneficiosos en la flora intestinal,
restriñimiento, diarrea, y por el estilo. Son ejemplos de éstas, el
hinojo, el "vervain", el té verde, el extracto de menta, las
fibras prebióticas, la manzanilla, el tilo, el linden.
La composición nutritiva, de una forma
conveniente, tiene una osmoralidad que va desde
aproximadamente
180 mOsm/l hasta aproximadamente 400 mOsm/l; por ejemplo, de aproximadamente 250 mOsm/l, hasta aproximadamente 300 mOsm/l.
180 mOsm/l hasta aproximadamente 400 mOsm/l; por ejemplo, de aproximadamente 250 mOsm/l, hasta aproximadamente 300 mOsm/l.
La densidad de energía de la composición
nutritiva es, de una forma preferible, de un valor que va desde
aproximadamente 500 kcal/l hasta 1500 kcal/l; de una forma más
preferible, desde aproximadamente 700 hasta aproximadamente 1100
kcal/l.
La composición nutritiva es, de una forma
preferible, en forma de una formulación lista para su uso. En esta
forma, la composición puede suministrarse a un paciente, vía un tubo
nasogástrico, vía un tubo de yeyuno, o haciendo que el paciente la
beba. Como tal, la composición nutritiva, puede ser en una variedad
de formas; por ejemplo, como una fórmula líquida para un lactante,
una bebida del tipo de zumo de frutas, una bebida del tipo de
batido de leche, y por el estilo. No obstante, la composición
nutritiva, puede ser en forma de una materia soluble, en polvo,
para ser reconstruida antes de su uso.
Con respecto al procedimiento de prevención del
sobrecrecimiento bacteriano, o el procedimiento para la prevención
de las enfermedades asociadas con éste, el hidrolizado de proteína
de suero lácteo, es la única fuente de materia proteinogénica. La
materia proteinogénica de una fórmula nutritiva standard o de un
producto alimenticio, se reemplaza completamente por el hidrolizado
de proteína tal y como se define en esta descripción.
La composición nutritiva, puede producirse en
concordancia con la práctica standard; así, por ejemplo, procediendo
a mezclar conjuntamente la fuente de proteína, la fuente de
hidratos de carbono, y la fuente de lípidos. En el caso en el que
se utilicen, los emulsionantes, pueden introducirse en la mezcla. La
vitaminas y minerales, pueden añadirse en este punto, pero,
usualmente, éstos se añaden posteriormente, con objeto de evitar la
degradación térmica. Pueden disolverse cualesquiera vitaminas
lipofílicas, emulsionantes y por el estilo, en la fuente de
lípidos, previamente a proceder al mezclado. A continuación, puede
añadirse y mezclarse agua, de una forma preferible, agua que haya
sido sometida a una osmosis inversa, con objeto de formar una mezcla
líquida. La temperatura del agua, puede encontrarse, de una forma
conveniente, a un nivel comprendido dentro de unos márgenes que van
desde aproximadamente 50ºC hasta aproximadamente 80ºC, con objeto de
ayudar en la dispersión de los ingredientes. Pueden utilizarse
licuefactores comercialmente obtenibles en el mercado, para formar
el líquido.
La mezcla líquida, puede tratarse térmicamente,
a continuación, con objeto de reducir las cantidades o cargas
bacterianas. Así, por ejemplo, la mezcla líquida, puede calentarse
rápidamente, a una temperatura comprendida dentro de unos márgenes
que van desde aproximadamente 75ºC hasta aproximadamente 110ºC,
durante un transcurso de tiempo que va desde aproximadamente 5
segundos hasta aproximadamente 5 minutos. Esto puede llevarse a cabo
mediante inyección de vapor o mediante intercambiador de calor; por
ejemplo, un intercambiador de calor de
placas.
placas.
La mezcla líquida, puede calentarse, a
continuación, a una temperatura comprendida dentro de unos márgenes
que van desde aproximadamente 60ºC hasta aproximadamente 85ºC; por
ejemplo, mediante enfriamiento "flash" (de evaporación
instantánea). Se procede, a continuación, a homogeneizar la mezcla
líquida, por ejemplo, en dos etapas, a aproximadamente 7 MPa en la
primera etapa, y a un valor de aproximadamente 2 MPa a
aproximadamente 14 MPa, en la segunda etapa. A continuación, la
mezcla homogeneizada, puede enfriarse adicionalmente, con objeto de
añadir cualesquiera componentes sensibles al calor; tales como
vitaminas o minerales. El pH y el contenido de sólidos de la mezcla
homogeneizada, se estandariza de una forma conveniente, en este
punto.
Para un producto en forma líquida, la mezcla
homogeneizada, se introduce, preferiblemente, de una forma aséptica,
en recipientes contenedores apropiados. El llenado aséptico de los
recipientes contenedores, puede llevarse a cabo procediendo a
precalentar la mezcla homogeneizada (por ejemplo, a una temperatura
comprendida dentro de unos márgenes que van desde aproximadamente
75ºC hasta aproximadamente 85ºC) y, a continuación, inyectando
vapor al interior de la mezcla homogeneizada, con objeto de hacer
subir la temperatura, a un nivel comprendido dentro de unos
márgenes que van desde aproximadamente 120ºC hasta aproximadamente
180ºC, de una forma preferible, desde aproximadamente 140ºC hasta
aproximadamente 160ºC. La mezcla homogeneizada, puede enfriarse a
continuación, por ejemplo, mediante enfriamiento "flash" (de
evaporación instantánea), a una temperatura de aproximadamente 75ºC
hasta aproximadamente 85ºC. La mezcla homogeneizada, puede entonces
homogeneizarse adicionalmente, enfriarse a la temperatura ambiente,
y llenarse en recipientes contenedores. Los aparatos apropiados para
llevar a cabo un llenado aséptico de esta naturaleza, se encuentran
comercialmente disponibles en el mercado.
Para un producto en forma de materia en polvo,
la mezcla homogeneizada, se seca hasta su conversión en materia en
polvo; por ejemplo, mediante proyección pulverizada (spray). Pueden
utilizarse procedimientos convencionales.
La composición nutritiva, puede utilizarse como
una nutrición completa o suplementaria, para prevenir el
sobrecrecimiento bacteriano en el intestino, la translocación
bacteriana y/o septicemia por translocación bacteriana, en bebés
prematuros, o nacidos a término, en lactantes, en pacientes
críticamente enfermos, y en las personas mayores.
Sin pretender vincularlo a ninguna teoría, se
postula que, el efecto beneficioso del hidrolizado de proteína, con
respecto al crecimiento bacteriano, se cree que se encuentra ligado
a la alta digestibilidad y rápida absorción del hidrolizado de
proteína. El hecho de que, la mayoría del material proteináceo se
encuentra presente en pequeñas fracciones, por ejemplo, en di-,
tri-, ó tetrapéptidos, tiene la consecuencia de que, éstas, se
absorben completamente en el intestino delgado, incluso en pacientes
con la función gastrointestinal dañada. En el caso en que estos
tipos de pacientes o un bebé prematuro, consuman proteína intacta,
esta proteína, no se absorbería enteramente en el intestino
delgado, y alcanzaría el extremo inferior del ileum. Allí, el
material proteináceo, puede servir como un substrato para las
bacterias que, usualmente, no colonizan esta área del tracto
digestivo en individuos sanos. Se ha encontrado, por lo tanto, el
hecho de que, el crecimiento bacteriano, puede prevenirse,
procediendo a incrementar la digestibilidad del material
proteináceo, de una forma más específica, suministrando una
proteína hidrolizable, más bien que una proteína intacta, a este
individuo afectado. Otra vez, no está probado que, este modelo
explicativo, cuente en su totalidad, para los efectos sorprendentes
aquí reportados.
El ejemplo que se facilita a continuación, se
proporciona a título de ilustración y, en ningún caso, debe ser
interpretado como limitativo de la materia objeto de la presente
invención. Los porcentajes y partes, se refieren a peso, a menos
que se indique de otro modo.
En el ejemplo, se utiliza un modelo basado en
ratas, el cual no refleja la situación idéntica encontrada en los
humanos y, cuyos resultados, no son por lo tanto directamente y
inequívocamente transferibles a humanos. No obstante, el modelo,
se selecciona en base a investigaciones científicas que reconocen
este modelo en ratas, para estudiar el impacto de las
intervenciones nutritivas en sistemas digestivos inmaduros, como los
de los bebés prematuros, recién nacidos, pero también de los
pacientes con problemas digestivos.
\vskip1.000000\baselineskip
Para la realización de este estudio, se
utilizaron ratas Sprague-Dawley. Se procedió a
ubicar individualmente en jaulas de plástico, madres engendradas
(compradas en el mercado, de procedencia de los laboratorios Charles
River Laboratories, Wilmington, MA) y, éstas, se mantuvieron bajo
un ciclo de 12 horas, de oscuridad/luz, a una temperatura de 21
\pm 1ºC. Los animales, tenían libre acceso a una dieta de
ratón/rata 7002 Teklad 6% (Harland Teklad, Madison, WI) y a agua
corriente. En el 4º día, después del nacimiento, se procedió a
distribuir 18 ratas lactantes, en 2 grupos experimentales y, a
continuación, se gatrostomizaron y se alimentaron artificialmente,
durante un transcurso de tiempo de 10 días. Después, 10 compañeros
de camada, sirvieron como control de alimento de las madres.
Los animales, se alimentaron con dos fórmulas de
leche experimentales, que tenían la misma composición, excepto en
cuanto a lo referente a la fuente de proteína (tabla 1): 100% de
proteína de suero lácteo, intacta (DH 0%) y 100% de hidrolizado de
proteína de suero de suero lácteo común (DH 30%). La distribución
del peso molecular del hidrolizado de proteína, se muestra en la
figura 1.
Todos los procedimientos utilizados en este
protocolo, fueron revisados y aprobados por parte del Animal Care
Committee, en la Universidad de Arizona. Se procedió a anestesiar y
a gastrostomizar, ratas lactantes de cuatro días de edad, con una
cánula de polietileno, con un extremo en forma de gancho.
(PE-20, Clay Adams/Benton Dickinson and Co.,
Parsippany, NJ). Después de la recuperación
post-quirúrgica, la cual incluía 2 horas de ayuno,
se procedió a pesar los cachorros, y se calculó el volumen de la
fórmula artificial a dar a cada animal, para proporcionar
aproximadamente un 35 - 37% de peso corporal para un período de 24
horas. Se procedió a emplazar los cachorros en tazas de plástico, y
se hicieron flotar en un baño a una temperatura de 39ºC, durante el
transcurso de tiempo del estudio de la alimentación, para mantener
la temperatura y la humedad ambiente. Los tubos de gastrostomía, se
conectaron a jeringas, en bombas de infusión del Modelo 44 Harvard
(Harvard Apparatus, South Natick, MA), en un refrigerador, por
mediación de entubado de Silastic (Dow Corning Corp., Midland, MI).
Las bombas, se ajustaron para suministrar el volumen de dieta
calculado, para un transcurso de tiempo de 20 minutos, seguido de
una pausa de 40 minutos, cada hora. El volumen de dieta a ser
suministrado, se recalculó diariamente. Cada día, se procedió a
registrar los pesos corporales, la apertura de ojos, y las
longitudes de las colas. Se indujo una urinación y una defecación
correspondientes a dos veces al día, mediante estimulación suave de
la región anogenital.
En el día 14, se procedió a sacrificar los
cachorros, mediante decapitación. El tracto gastrointestinal, se
extrajo rápidamente, mediante condiciones estériles y se cortó hasta
el duodeno (1 cm desde el píloro), yeyuno, ileum (partes a media
distancia y partes distales del intestino delgado restante,
respectivamente), y cecum. El yeyuno y el ileum, se lavaron, cada
uno de ellos, con una solución estéril, enfriada con hielo, de NaCl
al 0,9% y un 10% de glicerol. Los contenidos, se recogieron
directamente y se pesaron en tubos estériles de NUNC (Nalgene). Se
procedió a abrir el cecum, se eliminaron los contenidos con una
espátula estéril, y se pesaron en el interior de un tubo de NUNC,
al cual, se le añadió, a continuación, 1 ml de una solución de NaCl
+ glicerol. Los contenidos intestinales, se congelaron,
inmediatamente, en nitrógeno líquido.
Se procedió a valorar la flora (bifidobacterias,
lactobacilos, enterococos, enterobacterias y Clostridium
perfigenes) en los contenidos del yeyuno, del ileum y del cecum,
procediendo a plantarla medios selectivos o
semi-selectivos.
Se realizaron diluciones en serie, a un valor de
100 veces, en una solución de Ringer, que contenía un 0,5% de
cisteína, de -2 a -8. Se procedió a inocular placas de Petri de
varios medios selectivos, y se incubaron (véase la
tabla 2).
tabla 2).
*: | Waldworth Anaerobic Bacteriology Manual, V. Suter, D. Citron y s. Finegold, 3ª edición. |
**: | Fosfomicina (79,5 mg/l) + Sulfametoxazol (0,93 mg/l) + Trimetroprima (5 mg/l) |
***: | NN agar procedente de Lowbury and Lilly, 1995. |
La atmósfera anaeróbica, se obtuvo utilizando
Anaercoult A (MERCK, Darmstadt, Alemania). Después de la incubación,
las colonias, se contaron, y se identificaron adicionalmente, en
caso necesario. Las cepas de lactobacilos y de bifidobacterias, se
identificaron mediante microscopía, y actividades enzimáticas. Los
recuentos, se expresaron en cfu/g de muestra fecal, con un límite
de detección, a 2,30 cfu/g, expresado como log.
Debido a la nula variabilidad observada, en
algunos de los grupos, no pudo realizarse un análisis clásico de la
varianza (ANOVA). En su lugar, se empleó un test de ensayo de
clasificación, del tipo Wilconox rank test, para pares de grupos. La
diferencias medias, con valores p inferiores a 0,05, se consideraron
como significativos.
La figuras 2 - 4, muestra los recuentos de
enterobacterias, enterococos y lactobacilos en los contenidos de
diferentes segmentos intestinales.
Los recuentos de enterobacterias, en el ileum,
fueron mayores en DH0, que en los otros grupos. Los DH30 y MF,
resultaron en valores similares, en el límite de detección. En el
cecum, el único grupo distinto, era el de MF, con recuentos más
pequeños.
Los enterococos, eran mucho más abundantes en el
yeyuno y en el ileum, con DH0, que con DH30 ó MF. No se observaron
diferencias significativas en las dietas, en el cecum.
Los lactobacilos en el ileum, eran más
abundantes en DH0 que en otros grupos. Se encontró una tendencia
similar en el yeyuno, si bien, en este caso, el MF, mostró valores
emplazados entre EH0 y DH30. Otra vez, no se detectó ninguna
diferencia en el cecum.
Las bifidobacterias, no se detectaron, ni en el
grupo ni en el segmento intestinal. En cuanto a lo concerniente al
Clostridium, únicamente cuatro animales (dos en DHO y dos en MF),
tenían valores detectables en el cecum, y un animal, en el ileum
(en DH0). Estos valores, eran considerablemente negligibles, es
decir, que podría prescindirse de éstos, y no se efectuó ninguna
comparación estadística entre dietas.
La alimentación con proteína de suero intacto,
fomentó el sobrecrecimiento bacteriano, en el intestino delgado de
los cachorros. Este sobrecrecimiento, se previno en una mayor
medida, procediendo a alimentar con hidrolizado de proteína de
suero lácteo común, lo cual daba como resultado unos modelos patrón
de flora, bastante similares a los observados después de la
alimentación de los cachorros por parte de la madre.
Los hidrolizados de proteína, son por lo tanto
medios adecuados para prevenir el sobrecrecimiento bacteriano y
las enfermedades asociadas con éste. Es posible el restaurar un
modelo patrón de flora intestinal, que sea similar al de los
individuos alimentados con leche materna.
Claims (5)
1. El uso de hidrolizado de proteína de suero
lácteo, como única fuente de proteínas, en la preparación de una
composición nutritiva para la prevención del crecimiento bacteriano,
de la enterocolitis necrotizante, y/o de la septicemia por
translocación bacteriana.
2. El uso, según la reivindicación 1, en donde,
la composición nutritiva, está prevista para bebés recién nacidos
prematuros o nacidos a término, lactantes, pacientes críticamente
enfermos, o personas mayores.
3. El uso, según la reivindicación 1, en donde,
la composición nutritiva, está prevista para animales de
compañía.
4. El uso, según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 3, en donde, el grado de hidrólisis del
hidrolizado de proteína, es de más de un 10%.
5. El uso, según una cualquiera de las
reivindicaciones 1 a 4, en donde, el grado de hidrólisis del
hidrolizado de proteína, se encuentra comprendido entre un 10% y un
70%.
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