ES2251755T3 - Mezcla de fibras para composicion enteral. - Google Patents
Mezcla de fibras para composicion enteral.Info
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Abstract
Una mezcla de fibras para una composición enteral, caracterizada por comprender fibras internas de guisantes, fibras de cubierta externa de guisantes, inulina y fructo oligosacáridos.
Description
Mezclas de fibras para composición enteral.
Esta invención se refiere a una mezcla de fibras
para composiciones enterales. La invención se refiere asimismo a
composiciones enterales que contienen mezclas de fibras.
Es de aceptación general actualmente que las
fibras en la dieta deben formar parte del consumo diario de
alimentos. Por ejemplo, Pilch S.M. (1987: Federación de
Sociedades Americanas para la Biología Experimental, 223,84,
2059) recomienda que la cantidad de fibras en la dieta en el consumo
alimentario diario de las personas sanas debe ser del orden de 27 a
40 g.
Las fibras en la dieta pueden clasificarse según
sus propiedades, sus estructuras químicas y físicas, su
digestibilidad durante el tránsito gastrointestinal o sus
propiedades fisiológicas durante el tránsito gastrointestinal.
Químicamente, las fibras en la dieta se
consideran que comprenden polisacáridos o lignina. Estos compuestos
no se hidrolizan por las secreciones endógenas durante el tránsito
gastrointestinal (T. Schweizer y otro: 1991: Experimentia,
44, p. 182-186). Los polisacáridos constituyentes de
las fibras de la dieta pueden ser polisacáridos de las membranas de
plantas, en particular la celulosa, la hemicelulosa o la pectina, u
otros polisacáridos intracelulares que no son hidrolizados por las
enzimas digestivas, tales como el almidón resistente, las
galactomanaes o la inulina (Quemener y otro, 1994, Lebensm. Wiss.
I. Technol., 27, p. 125-132).
Normalmente, las fibras de la dieta se clasifican
en dos categorías, en función de sus propiedades biológicas y
fisicoquímicas. Estas categorías son las fibras insolubles y las
fibras solubles.
Las fibras insolubles, como la celulosa, las
fibras de maíz o las fibras de soja insoluble, tienen esencialmente
un papel mecánico en el tracto gastrointestinal. Generalmente están
sólo muy ligeramente fermentadas por la flora intestinal y
contribuyen a reducir la duración del tránsito intestinal
(Scheppach y otro, 1990, JPEN, 14, 9.
202-209).
Las fibras solubles, como la pectina, la inulina
o el almidón resistente, son un substrato de fermentación muy bueno
para la flora intestinal. El resultado de esa fermentación es una
liberación de ácidos grasos, en particular ácidos grasos de cadena
corta, en el colon. Esto tiene el efecto de reducir el valor del pH
en el colon. El resultado es una reducción del crecimiento y
desarrollo de bacterias patógenas en el colon.
En general, la mayoría de las personas de las
sociedades industrializadas no consume bastante fibra en la dieta.
Sin embargo, en un tratamiento clínico, el problema se plantea
grave. Por ejemplo, la administración de una composición enteral
libre de fibras en la dieta causa a menudo desórdenes intestinales,
como diarreas o estreñimientos en los pacientes (Palacio y otro,
1990, La nutrición en la práctica clínica, 5,
p.99-106). Por ello, se ha propuesto incluir fibras
de dieta en las composiciones enterales de la nutrición clínica. Por
ejemplo, la solicitud de patente europea 0.591.267 describe un
sistema de fibras para composiciones enterales que comprende, en
peso, 5-50% de goma arábica, 5-25%
de carboxilmetilcelulosa sódica y 45-80% de fibras
de cáscara de avena. Además, la solicitud de patente europea
0.756.828 describe una composición enteral que contiene fibras de
dieta para mantener una buena función intestinal. Esa composición,
que tiene forma líquida o forma seca, contiene, para 2000 kcal,
15-50% de fibras de dieta solubles,
15-45% de fibras de dieta insolubles y
8-70% de oligosacáridos o de almidón resistente.
Sin embargo, la mayoría de las composiciones
enterales conocidas no contiene un equilibrio de fibras de dieta
solubles e insolubles. Además, aquellas composiciones que contienen
mayores proporciones de fibras solubles son a menudo demasiado
viscosas para su administración por conductos. También aparecen
problemas de estabilidad.
En consecuencia, esta invención proporciona una
mezcla de fibras para una composición enteral, la cual comprende
fibras del interior de guisantes, fibras de la cáscara externa de
guisantes, inulina y fructo oligosacáridos.
La mezcla de fibras proporciona a la composición
enteral buenas propiedades mecánicas y buenas propiedades
nutricionales y biológicas. Las propiedades mecánicas comprenden la
reducción de la duración del tránsito gastrointestinal. Las
propiedades nutricionales y biológicas incluyen la liberación de
ácidos grasos de cadena corta para mantener el equilibrio bacteriano
en la mucosa intestinal y para evitar el crecimiento y desarrollo de
bacterias patógenas. La mezcla de fibras puede actuar sobre todo el
sistema gastrointestinal, al nivel del estómago, el intestino
delgado y el colon. Además, puede obtenerse un equilibrio entre las
fibras solubles e insolubles sin que la composición enteral resulte
demasiado viscosa.
La mezcla de fibras puede contener de un 20% a un
50% en peso de fibras internas de guisantes, de un 20% a un 50% en
peso de fibras de envolvente externa de guisantes, de un 5% a un 30%
en peso de inulina y un 10% a un 40% en peso de fructo
oligosacáridos.
La invención presenta asimismo una composición
enteral que contiene la mezcla de fibras definida más arriba. La
composición enteral puede contener también una fuente de proteínas,
una fuente de hidratos de carbono y una fuente de lípidos.
Preferentemente, la fuente de proteínas
proporciona de un 10% a un 20% de energía, la fuente de lípidos
proporciona de un 30% a un 50% de energía y la fuente de hidratos de
carbono proporciona de un 35% a un 55% de energía.
La composición enteral puede estar en forma
líquida o en forma de un polvo soluble que sea reconstituible en un
líquido acuoso para proporcionar una composición nutricional
líquida. La composición enteral puede también estar en otras formas
administrables enteralmente como postres, cereales, productos para
aperitivos y similares.
A continuación se describen, sólo a título de
ejemplo, realizaciones de la invención.
En esta descripción, el término "fibra
soluble" significa aquellas fibras de dieta que se caracterizan
como solubles utilizando el método de Proskyy otros: 1988: J.
Assoc. Off. Anal. Chem., 70,5,1017. Éste es el método oficial de
la Asociación de Químicos Analíticos Oficiales. El término "fibra
insoluble" significa aquellas fibras de dieta que se caracterizan
como solubles usando el método de Prosky y otro.
La invención presenta una mezcla de fibras que
contiene inulina y fructo oligosacáridos. Esta mezcla tiene un
óptimo efecto bifidogénico y una producción de ácidos grasos de
cadena corta en el colon. La mezcla de fibras puede tener cantidades
prácticamente equivalentes de fibras solubles y de fibras
insolubles. La mezcla de fibras contiene también fibras internas de
guisantes y fibras de envolvente externa de guisantes.
Las fibras internas de guisantes comprenden
celulosa, hemicelulosa y pectina: por ejemplo, un 15% en peso de
celulosa, un 45% en peso de hemicelulosa y un 40% en peso de
pectina. Con esta distribución de fibras, un 66% en peso de las
fibras es de fibras insolubles. Por lo tanto, las fibras internas de
guisantes contribuyen mecánicamente al tránsito gastrointestinal al
reducir el tiempo de tránsito. Además, los componentes de las fibras
internas de guisantes son fermentadas por la flora intestinal para
liberar ácidos grasos de cadena corta. Esta liberación produce una
reducción del pH en el colon y, como resultado, una disminución en
el crecimiento y desarrollo de las bacterias patógenas en el colon.
Las fibras internas de guisantes adecuadas están disponibles
comercialmente.
La liberación de ácidos grasos es de gran
importancia para los pacientes que se tratan con antibióticos
porque, durante el tratamiento con antibióticos, la integridad y la
función de la flora intestinal se ve comprometida. Una dieta alta en
fibras solubles reduce aquellos efectos. Además, la liberación de
ácidos grasos de cadena corta como el butirato produce la absorción
de agua acoplada con la absorción de iones sodio en el colon. Esto
tiene el efecto de diarrea. Asimismo, el butirato es un substrato de
alta energía para los colonocitos.
Las fibras de envolvente externa de guisantes
comprenden celulosa, hemicelulosa y lignina: por ejemplo, un 68% en
peso de celulosa, un 25% en peso de hemicelulosa y un 7% en peso de
lignina. Con esta distribución de fibras, un 10% en peso de las
fibras son fibras insolubles y un 90% en peso de fibras insolubles.
Por consiguiente, las fibras de envolvente externa de guisantes
contribuyen mecánicamente al tránsito gastrointestinal al reducir el
tiempo de tránsito y tienen un efecto positivo sobre la capacidad de
retener agua en el intestino. Existen comercialmente disponibles
fibras adecuadas de envolvente externa de guisantes.
La inulina es una fibra soluble que se halla
presente en numerosas plantas, como el espárrago, la alcachofa, la
cebolla, el trigo o la achicoria, por ejemplo. La inulina no se
digiere en el intestino delgado: por el contrario, fermenta en el
colon. Los principales efectos de las fibras de inulina en el
sistema digestivo son una reducción en la duración del tránsito
intestinal, una reducción del nivel de glicemia, una reducción del
contenidos de lípidos en la sangre, una reducción del pH en el
colon, una reducción del estreñimiento y un efecto bifidogénico.
Así, la inulina puede ser fermentada por las bifidobacterias, lo
cual tiene como consecuencia aumentar la concentración de esas
bacterias a nivel de la flora intestinal y la reducción de la
concentración de enterobacterias, en particular Clostridiae,
a nivel de la flora intestinal.
La inulina puede presentarse en la forma de un
extracto natural adecuado para el consumo humano. Son especialmente
adecuados los extractos de achicoria. El extracto contiene
preferentemente como mínimo el 80% en peso de la inulina; más
preferentemente, como mínimo el 90% en peso de inulina. La inulina
tiene preferentemente un grado de polimerización de por lo menos 8:
por ejemplo, de aproximadamente 10 a 25. Los extractos de inulina
adecuados pueden obtenerse de Orafti S.A de Tirlement 3300 (Bélgica)
con la marca "Raftiline". Por ejemplo, la inulina puede
presentarse en la forma de Raftiline® ST, que es un fino polvo
blanco que contiene de un 90% a un 94% en peso de inulina, hasta un
4% en peso de glucosa y fructosa, y de un 4% a un 9% en peso de
sacarosa. El grado medio de polimerización de la inulina es de un 10
a un 12 aproximadamente.
Los fructo oligosacáridos son fibras solubles que
están en la forma de oligómeros de la fructosa que contienen
1-questona (GF2), nistosa (GF3), y
1F-fructofuranosil nistosa (GF4), en que las
unidades de fructosil (F) están unidas en la posición
\beta-2.1 de la sacarosa (GF), respectivamente.
Generalmente, también pueden estar presentes cantidades de sacarosa
y glucosa. Los fructo oligosacáridos se pueden obtener hidrolizando
la inulina, por métodos enzimáticos, o usando microorganismos. Los
fructo oligosacáridos pueden obtenerse comercialmente, por ejemplo,
de Orafti S.A., de 3300 Tirlemont (Bélgica) con la marca
"Raftilose" o de Meiji Seika Co., de Japón. Por ejemplo, la
inulina puede presentarse en la forma de Raftilose® P95.
Se informa de que la inulina y los fructo
oligosacáridos promueven el crecimiento de las bifidobacterias en el
tracto gastrointestinal y, en ciertas circunstancias, previenen y
reducen el crecimiento de patógenos como Clostridiae. Además,
la promoción del crecimiento de bifidobacterias se informa que tiene
otros varios efectos beneficiosos. Asimismo, la inulina y los fructo
oligosacáridos pueden reducir los niveles de glucosa en la
sangre.
La mezcla presenta la especial ventaja de
proporcionar un óptimo efecto bifidogénico y la producción de ácidos
grasos de cadena corta en el colon. Se observa que los fructo
oligosacáridos tienen una mayor efecto bifidogénico que la inulina,
pero que la inulina tiene una fermentación retardada, de modo que
resulta fermentada preferentemente en el colon. Escogiendo una
mezcla de inulina y fruto oligosacáridos puede maximizarse el efecto
bifidogénico y la producción de ácidos grasos de cadena corta.
La mezcla de fibras puede también contener otros
oligosacáridos si se desea. Ejemplos adecuados son los galacto
oligosacáridos, los xilo oligosacáridos y los oligo derivados del
almidón.
Las proporciones de los componentes de la mezcla
de fibras se escogen preferentemente de manera que la mezcla de
fibras comprenda de un 45% a un 55% aproximadamente en peso de
fibras solubles y de un 45% a un 55% en peso de fibras insolubles.
Esta proporción hace posible explotar mejor las ventajas de cada uno
de estos dos tipos de fibras. Preferentemente, la relación de pesos
de las fibras solubles a las fibras insolubles es de 1:1
aproximadamente.
Además, las proporciones de los componentes de la
mezcla de fibras se escogen de modo que la mezcla comprende de un
20% a un 40% aproximadamente en peso de inulina y de un 60% a un 80%
aproximadamente en peso de fructo oligosacáridos. Por ejemplo, la
mezcla de fibras puede comprender de un 30% en peso de inulina y un
70% en peso de fructo oligosacáridos.
Preferentemente, la mezcla de fibras comprende de
un 20% a un 50% en peso de fibras internas de guisante, de un 20% a
un 50% en peso de fibras de cubiertas externas de guisantes, de un
5% a un 30% en peso de inulina y de un 10% a un 40% en peso de
fructo oligosacáridos. Por ejemplo, la mezcla de fibras puede
comprender de un 30% a un 40% en peso de fibras internas de
guisantes, de un 30% a un 40% en peso de fibras de envolvente
externa de guisantes, de un 5% a un 15% en peso de inulina y de un
20% a un 30% en peso de fructo oligosacáridos.
La mezcla de fibras puede incluirse en una
composición enteral. La composición enteral puede comprender de un
1% a un 5% aproximadamente en peso de la mezcla de fibras: por
ejemplo, de un 1% a un 2% aproximadamente en peso.
La composición enteral comprende una fuente de
proteínas, una fuente de hidratos de carbono y una fuente de
lípidos.
La fuente de proteínas es preferentemente una
fuente de proteínas de alta calidad; por ejemplo, proteínas
lácticas, proteínas de suero láctico, proteínas de caseína o
proteínas de soja o mezclas de las mismas. La fuente de proteínas
puede estar en la forma de proteínas intactas o bien hidrolizada.
También pueden utilizarse otras fuentes de proteínas como las del
arroz, los guisantes o la avena o mezclas de las mismas. Además, si
se desea, la fuente de proteínas puede comprender aminoácidos
libres.
La fuente de proteínas proporciona
preferentemente de un 10% a un 25% aproximadamente de la energía de
la composición. Por ejemplo, la fuente de proteínas puede
proporcionar de un 12% a un 18% de la energía de la composición,
preferentemente un 15% aproximadamente de la energía de la
composición.
La fuente de hidratos de carbono puede ser
cualquier hidrato de carbono o mezcla de ellos. Por ejemplo, la
maltodextrina, el almidón modificado, el almidón de amilosa, el
almidón de tapioca, el almidón de maíz, la fructosa o mezclas de los
mismos. Si se precisa una baja osmolaridad se prefiere la
maltodextrina.
La fuente de hidratos de carbono proporciona de
un 35% a un 60% de la energía de la composición; preferentemente, de
un 45% a un 55% de la energía. Por ejemplo, la fuente de hidratos de
carbono puede proporcionar un 50% aproximadamente de la energía de
la composición.
La fuente de lípidos contiene preferentemente
ácidos grasos mono no saturados: ácidos grasos poli no saturados
(ácidos grasos omega-3 y omega-6) y
ácidos grasos saturados. Preferentemente, los ácidos grasos poli no
saturados proporcionan hasta un 30% del peso de la fuente de
lípidos. Por ejemplo, los ácidos grasos poli no saturados pueden
proporcionar de un 15% a un 25% en peso de la fuente de lípidos. El
perfil de lípidos de la composición enteral se diseña
preferentemente para que tenga una proporción de ácidos grasos poli
no saturados omega-6 (n-6) a
omega-3 (n-3) de un 4:1 a un 10:1
aproximadamente. Los ácidos grasos saturados proporcionan
preferentemente de un 305 a un 70% del peso de la fuente de
lípidos; por ejemplo, de un 50% a un 65% en peso. La mayor parte de
los ácidos grasos saturados están preferentemente en la forma de
triglicéridos de cadena media. Por ejemplo, los triglicéridos de
cadena media pueden formar de un 20% a un 70% en peso de la fuente
de
lípidos.
lípidos.
Fuentes adecuadas de lípidos son el aceite de
oliva, el aceite de maíz, el aceite de girasol, el aceite de semilla
de colza, el aceite de avellana, el aceite de azafrán silvestre y
similares. Los aceites de coco fraccionados son una fuente apropiada
de triglicéridos de cadena media. Puede utilizarse una mezcla de
aceite de maíz, aceite de semilla de colza, triglicéridos de cadena
media y de aceite de soja.
La fuente de lípidos puede proporcionar de un 25%
a un 45% de la energía de la composición; preferentemente, de un 30%
a un 45%. Por ejemplo, la fuente de lípidos puede proporcionar un
35% aproximadamente de la energía de la composición.
Para aplicaciones clínicas, la composición
enteral comprende preferiblemente un perfil completo de vitaminas y
minerales. Por ejemplo, pueden disponerse suficientes vitaminas y
minerales para suministrar de un 25% a un 250% de la cantidad diaria
recomendada de las vitaminas y minerales por cada 1000 calorías de
la composición nutricional.
Para aplicaciones clínicas, la composición
enteral tiene convenientemente una osmolaridad de unos 200 mOsm/l a
unos 400 mOsm/l; por ejemplo, de unos 250 mOsm/l a unos 350
mOsm/l.
Para aplicaciones clínicas, la densidad de
energía de la composición enteral es preferentemente de unas 700
kcal/l a unas 1500 kcal/l; por ejemplo, de unas 1000 kcal/l.
Para aplicaciones clínicas, la composición
enteral es de preferencia de la forma de una formulación preparada
para su uso inmediato. De esta manera, la composición puede
administrarse a un paciente por medio de un tubo nasogástrico, un
tubo de yeyuno o para que el paciente lo beba. Como tal, la
composición enteral puede tener una variedad de formas: por ejemplo,
una bebida tipo zumo de fruta, una bebida tipo lácteo y similares.
No obstante, la composición enteral puede también estar en la forma
de un polvo soluble para ser reconstituida antes de su
empleo.
empleo.
Pueden estar presentes diversos aromas,
edulcorantes y otros aditivos. Pueden usarse edulcorantes
artificiales como los basados en la acetosulfamo y el
L-aspartil, por ejemplo, el aspartamo.
La composición enteral puede producirse como es
convencional; por ejemplo, mezclando la fuente de proteínas, la
fuente de hidratos de carbono y la fuente de lípidos. Si se
utilizan, los emulsionantes pueden incluirse en la mezcla. Las
vitaminas y los minerales pueden agregarse en este punto, pero
normalmente se agregan más tarde para evitar la degradación
térmica. Las vitaminas lipofílicas, los emulsionantes y similares
pueden disolverse en la fuente de lípidos antes de la mezcla.
Entonces puede mezclarse agua, preferentemente agua que se haya
sometida a ósmosis inversa, para formar una mezcla líquida. La
temperatura del agua es convenientemente de unos 50ºC a unos 80ºC
para ayudar a la dispersión de los ingredientes. Para formar la
mezcla líquida se pueden utilizar licuantes disponibles
comercialmente.
La mezcla líquida puede entonces tratarse
térmicamente para reducir las cargas bacterianas. Por ejemplo, la
mezcla líquida puede calentarse rápidamente a una temperatura en el
intervalo de unos 80ºC a unos 110ºC durante de unos 5 segundos a
unos 5 minutos. Esto puede realizarse por inyección de vapor o por
cambiador de calor; por ejemplo, un cambiador de calor de placa.
La mezcla líquida puede entonces enfriarse desde
unos 60ºC hasta unos 85ºC; por ejemplo, por enfriamiento rápido.
Después la mezcla líquida se homogeneiza; por ejemplo, en dos fases
a 7 Mpa a unos 40 Mpa en la primera fase y unos 2 Mpa a unos 14 Mpa
en la segunda fase. La mezcla homogeneizada puede entonces enfriarse
de nuevo para agregar algunos componentes sensibles al calor, tales
como vitaminas y minerales. El pH y el contenido de sólidos de la
mezcla homogeneizada se normaliza convenientemente en este
punto.
Para un producto en forma líquida, la mezcla
homogeneizada se vierte, de preferencia asépticamente, en
contenedores apropiados. El llenado aséptico de los contenedores se
puede realizar precalentando la mezcla homogeneizada (por ejemplo,
de unos 75º a 85ºC) y después inyectando vapor en la mezcla
homogeneizada para elevar la temperatura hasta de unos 140ºC a
160ºC; por ejemplo, a unos 150ºC. Después, la mezcla homogeneizada
puede enfriarse, por ejemplo, por enfriamiento rápido, hasta una
temperatura de unos 75º a 85ºC. La mezcla homogeneizada puede
después ser más homogeneizada, enfriada hasta la temperatura
ambiente y vertida en los contenedores. Comercialmente hay
disponible un aparato apropiado para realizar el llenado aséptico de
esta naturaleza.
Para un producto en forma de polvo, la mezcla
homogeneizada se seca hasta su estado pulverulento; por ejemplo, por
secado por aspersión. Pueden utilizarse procedimientos
convencionales.
Cuando está en forma líquida apropiada para su
empleo en la nutrición clínica, la composición enteral puede
administrarse fácilmente por medio de un tubo, sea por gravedad o
utilizando una bomba. De esta manera, la composición enteral puede
tener una viscosidad de menos de unos 12cp a la temperatura
ambiente.
La composición enteral puede usarse como soporte
nutricional para pacientes humanos y animales, especialmente
pacientes que requieren un soporte nutricional de larga duración.
Además, la composición enteral es adecuada para pacientes con
funciones digestivas normales.
Se observará que la composición enteral pueda ser
en formas distintas de las que son adecuadas para la nutrición
clínica. Por ejemplo, la composición enteral puede estar enla forma
de postres, cereales, yogourts, aperitivos y similares. Si se
administra a los animales de compañía, la composición enteral puede
estar en la forma de cubos secados, emulsiones cárnicas y productos
de emisión formulados.
A continuación se describen para una mejor
ilustración unos ejemplos específicos de la mezcla de fibras.
Se prepara una composición enteral mezclando
fibras internas de guisantes, fibras de cubiertas externas de
guisantes, fructo oligosacáridos e inulina en agua desmineralizada a
unos 65-70ºC. Las proporciones de cada componente se
escogen para proporcionar 4 g/l de fibras internas de guisantes, 4
g/l de fibras de cubierta externa de guisantes, 2,8 g/l de fructo
oligosacáridos y 1,2 g/l de inulina en el producto final. La mezcla
se agita durante 5 minutos, se homogeneiza y se almacena con
agitación.
Se prepara una fase lípida mezclando aceite de
maíz, aceite de semilla de colza, aceite de soja y triglicéridos en
una proporción que asegure 39 g/l de lípidos en el producto final.
Se agregan unos 1,4 g/l de un emulsionante: estearato de
glicerol.
La fase lípida se mezcla después con la mezcla de
fibras y se homogeneiza. La emulsión obtenida se enfría a 60ºC. Se
añaden unos 38 g/l de mezcla de proteínas que comprende caseína y
proteína de soja, unos 125 g/l de hidratos de carbono y minerales.
Después se agrega una solución acuosa de vitaminas. Luego se ajusta
el pH a 7,1.
La composición enteral se trata con calor a 150ºC
durante 6 segundos, se enfría, se vierte asépticamente en
contenedores flexibles y se almacena a la temperatura ambiente.
Los componentes de la composición enteral son
como sigue:
| Componente | Cantidad (g/l) |
| Proteína (caseína y soja) | 38 |
| Lípidos (maíz, semilla de colza y MCT) | 39 |
| Hidratos de carbono (maltodextrina) | 125 |
| Fibras | 12 |
| \hskip0,3cm Solubles | 6 |
| \hskip0,3cm Insolubles | 6 |
| Vitaminas y minerales | Según se desee. |
La relación
\omega-6:\omega-3 es 7 y la
osmolaridad es 270 mOsm/l.
Después de un mes de almacenamiento se determinan
el tamaño de las partículas, la viscosidad, la textura y la
estabilidad de la composición enteral. Además, se realiza una
valoración por el gusto de la composición enteral. Los resultados
son como sigue:
| Mediciones | |
| Tamaño de las partículas | <50 mm |
| Viscosidad | 6 cp |
| Textura | cremosa |
| Valoración por el gusto | neutral |
| Estabilidad (medida de sedimentos) | buena. |
Los resultados demuestran que la composición
enteral tiene características que son altamente ventajosas para su
empleo en el campo de la nutrición enteral. Por ejemplo, esta
composición, debido a su baja viscosidad, puede ser fácilmente
administrada por gravedad. Además, la composición tiene una
excelente estabilidad.
Se administra la composición enteral del ejemplo
1 a pacientes por la vía enteral, usando la gravedad. La composición
enteral circula hacia el cuerpo del paciente a un caudal
uniforme.
Claims (8)
1. Una mezcla de fibras para una composición
enteral, caracterizada por comprender fibras internas de
guisantes, fibras de cubierta externa de guisantes, inulina y fructo
oligosacáridos.
2. Una mezcla de fibras según la reivindicación
1, caracterizada porque comprende de un 20 a un 50% en peso
de fibras internas de guisantes, de un 20 a un 50% en peso de fibras
de cubierta externa de guisantes, de un 5% a un 30% en peso de
inulina y de un 10% a un 40% en peso de fructo oligosacáridos.
3. Una mezcla de fibras según la reivindicación
2, caracterizada porque comprende de un 30 a un 40% en peso
de fibras internas de guisantes, de un 30 a un 40% en peso de fibras
de cubierta externa de guisantes, de un 5% a un 15% en peso de
inulina y de un 20% a un 30% en peso de fructo oligosacáridos.
4. Una mezcla de fibras según la reivindicación
2, caracterizada porque comprende de un 45 a un 55% en peso
de fibras solubles y de un 45 a un 55% en peso de fibras
insolubles.
5. Una composición enteral, caracterizada
porque comprende una fuente de proteínas, una fuente de lípidos, una
fuente de hidratos de carbono y una fuente de fibras que comprende
fibras internas de guisantes, fibras de cubierta externa de
guisantes, inulina y fructo oligosacáridos.
6. Una composición enteral según la
reivindicación 5, caracterizada porque la mezcla de fibras
comprende de un 20 a un 50% en peso de fibras internas de guisantes,
de un 20 a un 50% en peso de fibras de cubierta externa de
guisantes, de un 5% a un 30% en peso de inulina, y de un 10% a un
40% en peso de fructo oligosacáridos.
7. Una composición enteral según la
reivindicación 6, caracterizada porque la mezcla de fibras
comprende de un 30 a un 40% en peso de fibras internas de guisantes,
de un 30 a un 40% de fibras de cubierta externa de guisantes, de un
5% a un 15% en peso de inulina, y de un 20% a un 30% en peso de
fructo oligosacáridos.
8. Una composición enteral según la
reivindicación 6, caracterizada porque la mezcla de fibras
contiene de un 45 a un 55% en peso de fibras solubles y de un 45 a
un 55% en peso de fibras insolubles.
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