JP2002532399A - 経腸組成物用の繊維混合物 - Google Patents
経腸組成物用の繊維混合物Info
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Abstract
Description
経腸組成物にも関する。
いる。例えば、ピルヒ・エス・エム(1987,MD Federation
of American Societies for Experiment
al Biol.,223,84,2059)は健康な人の毎日の摂取食物の食
物繊維量は27〜40gのオーダのものであるべきであることを推奨している。
、または胃腸通過中のその生理学的性質により分類することができる。
の化合物は胃腸通過中内因性分泌物により加水分解されない(ティー・シュバイ
ツァー等、1991,Experimentia,44,182〜186頁)。
食物繊維の構成多糖類は植物膜多糖類、特にセルロース、ヘミセルロースまたは
ペクチン、または消化酵素により加水分解されないその他の細胞内多糖類、例え
ば耐性澱粉、ガラクトマンナンまたはイヌリンなどである(クエメナー等、19
94,Lebensm.Wiss.u.Technol.,27,125〜13
2頁)。
る。これらの種類は不溶性繊維および可溶性繊維である。
胃腸管で機械的役割を有する。これらは一般に腸内菌相によりごく僅か発酵され
、腸通過時間の減縮に寄与する(シェパック等、1990,JPEN,14,2
02〜209頁)。
に良好な発酵基質である。この発酵の結果、結腸において脂肪酸、特に短鎖脂肪
酸を遊離する。これは結腸のpH値を低減する効果を有する。結果として結腸に
おける病原菌の成長および発育の低減である。
床環境で問題は深刻になっている。例えば、食物繊維を含まない経腸組成物の投
与によりしばしば患者に下痢または便秘のような腸障害を生ずる(パラシオ等、
1990,Nutrition in clinical practice,
5,99〜106頁)。従って、臨床栄養のための経腸組成物に食物繊維を含め
ることが提案された。例えば、ヨーロッパ特許出願第0591267号明細書は
経腸組成物に対し重量で5〜50%のアラビアガム、5〜25%のカルボキシメ
チルセルロースナトリウムおよび45〜80%のカラス麦外皮繊維を含む繊維系
を記載する。さらに、ヨーロッパ特許出願第0756828号明細書は良好な腸
機能を維持するために食物繊維を含有する経腸組成物を記載する。液体形または
乾燥形のこの組成物は2000Kカロリーにつき、15〜50%の可溶性食物繊
維、15〜45%の不溶性食物繊維および8〜70%のオリゴ糖または耐性澱粉
を含有する。
維を含有しない。さらに一層高割合の可溶性繊維を含有するこれらの組成物は管
給与ではしばしば粘稠すぎる。安定性に関する問題も生ずる。
イヌリンおよびフラクト−オリゴ糖を含む繊維混合物を供する。
に供する。機械性は胃腸通過時間の減少を含む。栄養および生物学的性質は腸粘
膜の細菌バランスを維持し、病原菌の成長および発育を回避する短鎖脂肪酸の遊
離を含む。繊維混合物は胃、小腸および結腸の段階で、胃腸系全体に作用できる
。さらに、可溶性および不溶性繊維間のバランスは経腸組成物の粘稠性を非常に
高くすることなく得ることができる。
量%のエンドウ豆外皮繊維、約5〜約30重量%のイヌリン、および約10〜約
40重量%のフラクト−オリゴ糖を含有できる。
タン白源、炭水化物源および脂質源を含有することもできる。
0〜約50%のエネルギーを供し、および炭水化物源は約35〜約55%のエネ
ルギーを供する。
む経腸組成物を供し、繊維混合物はイヌリンおよびフラクト−オリゴ糖を含み、
かつ45〜55重量%の可溶性繊維混合物および45〜55重量%の不溶性繊維
混合物を有する。
物を含む経腸組成物を供し、繊維混合物は約20〜約40重量%のイヌリンおよ
び約60〜約80重量%のフラクト−オリゴ糖を含む。
液体栄養組成物を供する。経腸組成物はデザート、シリアル、スナックバーなど
のような他の経腸投与できる形であってもよい。
ると特徴化された食物繊維を意味する(1988,J.Assoc.Off.A
nal.Chem.,70,5,1017)。これは当分析化学者協会の公定法
である。「不溶性繊維」とはプロスキーらの方法を使用して不溶性として特徴化
された食物繊維を意味する。
この混合物は結腸で最適ビフィズス産生効果および短鎖脂肪酸生産性を有する。
繊維混合物は略々等量の可溶性繊維および不溶性繊維を有することができる。繊
維混合物はエンドウ豆内部繊維およびエンドウ豆外皮繊維を含有することもでき
る。
内側からの繊維を意味する。これらはセルロース、ヘミセルロースおよびペクチ
ンを、例えば約15重量%のセルロース、約45重量%のヘミセルロースおよび
約40重量%のペクチンを含む。この繊維配分では、約66重量%の繊維は不溶
性繊維である。従って、エンドウ豆内部繊維は通過時間を減少することにより胃
腸通過に対し機械的に寄与する。さらに、エンドウ豆内部繊維成分は腸内菌相に
より発酵して短鎖脂肪酸を遊離する。この遊離により結腸のpHが低下し、その
結果として結腸の病原菌の成長および発育が低下する。適当なエンドウ豆内部繊
維は市販されている。
生物質治療中腸内菌相の完全性と機能が弱められるからである。可溶性繊維の高
い食物はこれらの効果を低減する。さらに、ブチレートのような短鎖脂肪酸の遊
離は結腸におけるナトリウムイオンの吸収と関連して水を吸収する。これは下痢
の効果を有する。また、ブチレートは結腸細胞に対し高エネルギー基質である。
の繊維を意味する。これらはセルロース、ヘミセルロースおよびリグニンを含み
、例えば約68重量%のセルロース、約25重量%のヘミセルロースおよび約7
重量%のリグニンを含む。この繊維配分では約10重量%の繊維は不溶性繊維で
あり、約90重量%の繊維は不溶性繊維である。従ってエンドウ豆外皮繊維は通
過時間を減少することにより胃腸通過に機械的に寄与し、腸の水分保持能力にプ
ラスの効果を有する。適当なエンドウ豆外皮繊維は市販されている。
うな多くの植物に存在する可溶性繊維である。イヌリンは小腸では消化されない
が、その代り結腸で発酵される。消化系に対するイヌリン繊維の主な効果は腸通
過時間の短縮、血糖量の低下、血液の脂質含量の減少、結腸におけるpHの低下
、便秘の低減およびビフィズス産生効果である。こうしてイヌリンはビフィズス
菌により発酵でき、この結果、腸内菌相レベルでこれらの細菌濃度を増加し、腸
内菌相レベルで腸内細菌、特にクロストリジウムの濃度を下げる。
らの抽出物は特に適する。抽出物は好ましくは少なくとも80重量%のイヌリン
、一層好ましくは少なくとも90重量%のイヌリンを含有する。イヌリンは少な
くとも約8、例えば約10〜約25の重合度を有することが好ましい。適当なイ
ヌリン抽出物は商標「Raftiline」としてベルギーのオラフティ社から
得ることができる。例えば、イヌリンは商標Raftiline ST形で供す
ることができ、これは約90〜約94重量%のイヌリン、約4重量までのグルコ
ースおよびフラクトース、および約4〜9重量%のシュクロースを含有する白色
微粉末である。イヌリンの平均重合度は約10〜約12である。
および1F−フラクトフラノシルナイストース(GF4)を含有し、フラクトシ
ル単位(F)はシュクロース(GF)のβ−2,1位置でそれぞれ結合する、フ
ラクトースオリゴマー形の可溶性繊維である。一般にシュクロース量、およびグ
ルコースも存在できる。フラクト−オリゴ糖はイヌリンを酵素法、または微生物
を使用して加水分解することにより得ることができる。フラクト−オリゴ糖は商
品で、例えばベルギーのオラフティ社から商標「Raftilose」として、
または明治製菓から得ることができる。例えば、イヌリンは商標Raftilo
se P95の形で供することができる。
よび或る環境ではクロストリジウムのような病原菌の成長を抑制し、または低下
することが報告される。さらに、ビフィズス菌の成長の促進は他の各種の有利な
効果を有することが報告される。さらに、イヌリンおよびフラクト−オリゴ糖は
血液のグルコース量を低減できる。
る特別の利点を有する。フラクト−オリゴ糖はイヌリンより大きいビフィズス産
生効果を有するが、イヌリンは結腸で優先的に発酵するように遅延発酵性である
ことが分かる。イヌリンおよびフラクト−オリゴ糖の混合物を選択することによ
り、ビフィズス産生効果および結腸における短鎖脂肪酸生産の双方は最大化でき
る。
オリゴ糖、キシロ−オリゴ糖または澱粉のオリゴ誘導体である。
び約45〜約55重量%の不溶性繊維を含むように選択することが好ましい。こ
の割合でこれら2つの繊維型のそれぞれの利点を最高に利用することができる。
好ましくは可溶性繊維対不溶性繊維の重量比は約1:1である。
および約60〜約80重量%のフラクト−オリゴ糖を含むように選択することが
好ましい。例えば、繊維混合物は約30重量%のイヌリンおよび約70重量%の
フラクト−オリゴ糖を含むことができる。
〜約50重量%のエンドウ豆外皮繊維、約5〜約30重量%のイヌリンおよび約
10〜約40重量%のフラクト−オリゴ糖を含む。例えば、繊維混合物は約30
〜約40重量%のエンドウ豆内部繊維、約30〜約40重量%のエンドウ豆外皮
繊維、約5〜約15重量%のイヌリン、および約20〜約30重量%のフラクト
−オリゴ糖を含むことができる。
、例えば約1〜約2重量%の繊維混合物を含むことができる。 好ましくは経腸組成物はタン白源、炭水化物源および脂質源を含む。
白、または大豆タン白、またはこれらのタン白の混合物が好ましい。タン白源は
もとのままのタン白形でよく、または加水分解できる。米、エンドウ豆およびカ
ラス麦タン白、またはその混合物のような他のタン白源も使用できる。さらに、
望む場合、タン白源は遊離アミノ酸を含むことができる。
ば、タン白源は組成物の約12〜約18%のエネルギー、好ましくは組成物の約
15%のエネルギーを供することができる。
。例えば、炭水化物源はマルトデキストリン、加工澱粉、アミロース澱粉、タピ
オカ澱粉、コーン澱粉、またはフラクトース、またはその混合物でよい。低オス
モル濃度が必要である場合、マルトデキストリンは好ましい。
55%のエネルギーを供する。例えば、炭水化物源は組成物の約50%のエネル
ギーを供することができる。
オメガ−6脂肪酸)、および/または飽和脂肪酸を含有する。好ましくは、ポリ
不飽和脂肪酸は脂質源の約30重量%までを供する。例えば、ポリ不飽和脂肪酸
は脂質源の約15〜約25重量%を供することができる。経腸組成物の脂質プロ
フィルは約4:1〜約10:1のポリ不飽和脂肪酸オメガ−6(n−6)対オメ
ガ−3(n−3)比を有するように計画することが好ましい。飽和脂肪酸は好ま
しくは脂質源の約30〜約70重量%、例えば約50〜約65重量%を供する。
大多数の飽和脂肪酸は中鎖トリグリセリド形が好ましい。例えば、中鎖トリグリ
セリドは脂質源の約20〜約70重量%を形成することができる。
ベニバナ油などである。分画ココナツ油は中鎖トリグリセリドの適当な給源であ
る。コーン油、ナタネ油、中鎖トリグリセリドおよび大豆油の混合物は使用でき
る。
%のエネルギーを供することができる。例えば、脂質源は組成物の約35%のエ
ネルギーを供することができる。
ィルを含む。例えば、栄養組成物1000カロリーにつきビタミンおよびミネラ
ルの推奨1日許容量の約25〜約250%を供給する十分なビタミンおよびミネ
ラルを供することができる。
m/l、例えば約250mOsm/l〜約350mOsm/lのオスモル濃度を
有する。 臨床適用では、経腸組成物のエネルギー密度は約700Kカロリー/l〜約1
500Kカロリー/l、例えば約1000Kカロリー/lが好ましい。
患者に鼻胃管、空腸管を経て、または患者が飲用することにより患者に供給でき
る。経腸組成物は各種形、例えば果汁型飲料、ミルクセーキ型飲料などでよい。
しかし経腸組成物は使用前再構成する可溶性粉末形でもよい。
ムおよびL−アスパルチルをベースとする甘味料、例えばアスパルテームのよう
な人工甘味料は使用できる。
とにより製造できる。使用する場合、乳化剤は混合物に含むことができる。ビタ
ミンおよびミネラルはこの時点で添加できるが、通例熱分解を避けるために後で
添加する。任意の親油性ビタミン、乳化剤などは混合前脂質源に溶解できる。水
、好ましくは逆浸透処理した水は混合して液体混合物を形成することができる。
水温は成分の分散を助けるために約50°〜約80℃が有利である。市販の液化
剤は液体混合物の形成に使用できる。
約80°〜約110℃の温度に約5秒〜約5分急速加熱することができる。これ
は蒸気注入または熱交換機、例えばプレート熱交換機により行なうことができる
。
ことができる。次に液体混合物は例えば第1工程約7MPa〜約40MPaおよ
び第2工程約2MPa〜約14MPaの2工程で均質化する。均質化混合物はさ
らに冷却してビタミンおよびミネラルのような任意の熱感受性成分を添加するこ
とができる。均質化混合物のpHおよび固体含量は有利にはこの時点で標準化さ
れる。
。容器の無菌充填は均質化混合物を予備加熱し(例えば約75°〜85℃)、次
に均質化混合物に蒸気を注入して温度を約140°〜160℃、例えば約150
℃に上げることにより行なうことができる。次に均質化混合物は約75°〜85
℃の温度に例えば、フラッシュ冷却により冷却できる。均質化混合物はさらに均
質化し、約室温に冷却し、容器に充填できる。 粉末形製品の場合、均質化混合物を例えば、噴霧乾燥により粉末に乾燥する。
通例方法は使用できる。
はポンプを使用して管供給により容易に投与できる。この形で、経腸組成物は室
温で約12cp未満の粘度を有することができる。
栄養維持剤として使用できる。さらに、経腸組成物は通常の消化機能を有する患
者に適する。
。例えば、経腸組成物はデザート、シリアル、ヨーグルト、スナックバーなどの
形でよい。ペットに給飼する場合、経腸組成物は乾燥あら挽き、乳化肉および乳
化処方製品の形でよい。
よびイヌリンを約65°〜70℃でミネラル除去水中で混合して製造する。各成
分量は選択して最終製品に4g/lのエンドウ豆内部繊維、4g/lのエンドウ
豆外皮繊維、2.8g/lのフラクト−オリゴ糖および1.2g/lイヌリンを
供する。混合物は5分撹拌し、均質化し、撹拌下に貯蔵する。 脂質相はコーン油、ナタネ油、大豆油および中鎖トリグリセリドを最終製品に
39g/lの脂質を供する量で混合して製造する。約1.4g/lの乳化剤グリ
セロールステアレートを添加する。 脂質相は次に繊維混合物と混合し、均質化する。得たエマルジョンは60℃に
冷却する。カゼインおよび大豆タン白を含む約38g/lのタン白混合物、約1
25g/lの炭水化物、およびミネラルを添加する。次に水性ビタミン溶液を添
加する。次にpHを7.1に調整する。 経腸組成物は150℃で6秒熱処理し、冷却し、軟質容器に無菌充填し、室温
で貯蔵する。 経腸組成物の成分は次の通りである。 ω−6:ω−3比は7であり、オスモル濃度は270mosm/lである。 1ヶ月貯蔵後、経腸組成物の粒子の大きさ、粘度、テクスチャーおよび安定性
を測定する。さらに経腸組成物の味の評価を行なう。結果は次の通りである。 結果は経腸組成物が経腸栄養分野で使用する場合非常に有利である特徴を有す
ることを実証する。例えば、この組成物は低粘性のため、重力を使用して容易に
管供給できる。さらに、組成物はすぐれた安定性を有する。
物は一定流速で患者に流れる。
Claims (10)
- 【請求項1】 繊維混合物はエンドウ豆内部繊維、エンドウ豆外皮繊維、イ
ヌリン、およびフラクト−オリゴ糖から成る、経腸組成物用の繊維混合物。 - 【請求項2】 20〜50重量%のエンドウ豆内部繊維、20〜50重量%
のエンドウ豆外皮繊維、5〜30重量%のイヌリン、および10〜40重量%の
フラクト−オリゴ糖を含む、請求項1記載の繊維混合物。 - 【請求項3】 30〜40重量%のエンドウ豆内部繊維、30〜40重量%
のエンドウ豆外皮繊維、5〜15重量%のイヌリン、および20〜30重量%の
フラクト−オリゴ糖を含む、請求項2記載の繊維混合物。 - 【請求項4】 45〜55重量%の可溶性繊維および45〜55重量%の不
溶性繊維を含有する、請求項2記載の繊維混合物。 - 【請求項5】 タン白源、脂質源、炭水化物源、およびエンドウ豆内部繊維
、エンドウ豆外皮繊維、イヌリンおよびフラクト−オリゴ糖から成る繊維混合物
を含む、経腸組成物。 - 【請求項6】 繊維混合物は20〜50重量%のエンドウ豆内部繊維、20
〜50重量%のエンドウ豆外皮繊維、5〜30重量%のイヌリン、および10〜
40重量%のフラクト−オリゴ糖を含む、請求項5記載の経腸組成物。 - 【請求項7】 繊維混合物は30〜40重量%のエンドウ豆内部繊維、30
〜40重量%のエンドウ豆外皮繊維、5〜15重量%のイヌリン、および20〜
30重量%のフラクト−オリゴ糖を含む、請求項6記載の経腸組成物。 - 【請求項8】 繊維混合物は45〜55重量%の可溶性繊維および45〜5
5重量%の不溶性繊維を含有する、請求項6記載の経腸組成物。 - 【請求項9】 タン白源、脂質源、炭水化物源、およびイヌリンおよびフラ
クト−オリゴ糖を含み、45〜55重量%の可溶性繊維混合物および45〜55
重量%の不溶性繊維混合物を有する繊維混合物を含む、経腸組成物。 - 【請求項10】 タン白源、脂質源、炭水化物源、および約20〜約40重
量%のイヌリンおよび約60〜約80重量%のフラクト−オリゴ糖を含む繊維混
合物を含む、経腸組成物。
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