RU2248728C2 - Волокнистая смесь для энтеральной композиции - Google Patents
Волокнистая смесь для энтеральной композиции Download PDFInfo
- Publication number
- RU2248728C2 RU2248728C2 RU2001119479/13A RU2001119479A RU2248728C2 RU 2248728 C2 RU2248728 C2 RU 2248728C2 RU 2001119479/13 A RU2001119479/13 A RU 2001119479/13A RU 2001119479 A RU2001119479 A RU 2001119479A RU 2248728 C2 RU2248728 C2 RU 2248728C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fibers
- mixture
- pea
- inulin
- source
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 137
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims abstract description 86
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 41
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 41
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 41
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract description 24
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 21
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 21
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 17
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 36
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 claims description 30
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims description 27
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims description 27
- -1 fructose oligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 26
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 25
- 241000219843 Pisum Species 0.000 claims 11
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 11
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 8
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 4
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 3
- 239000012528 membrane Substances 0.000 abstract description 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 17
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 14
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 14
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 12
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 9
- 239000000047 product Substances 0.000 description 7
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 7
- 150000004666 short chain fatty acids Chemical class 0.000 description 7
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 6
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 6
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 6
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 6
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 229920002488 Hemicellulose Polymers 0.000 description 5
- 230000001847 bifidogenic effect Effects 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 4
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 4
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 4
- 229940057917 medium chain triglycerides Drugs 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 4
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 3
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Natural products CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 3
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 3
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 3
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000005484 gravity Effects 0.000 description 3
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 3
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 3
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M Butyrate Chemical compound CCCC([O-])=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 description 2
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 2
- 244000298479 Cichorium intybus Species 0.000 description 2
- 235000007542 Cichorium intybus Nutrition 0.000 description 2
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 2
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 2
- FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N Nystose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(O[C@@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-DLQNOBSRSA-N 0.000 description 2
- 235000019904 Raftiline® Nutrition 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 2
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 2
- 230000002421 anti-septic effect Effects 0.000 description 2
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 2
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 2
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 2
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 2
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 2
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 230000002085 persistent effect Effects 0.000 description 2
- 238000006116 polymerization reaction Methods 0.000 description 2
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 2
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 2
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 2
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000758 substrate Substances 0.000 description 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 2
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 1
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 description 1
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 description 1
- 240000007582 Corylus avellana Species 0.000 description 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 description 1
- 244000019459 Cynara cardunculus Species 0.000 description 1
- 235000019106 Cynara scolymus Nutrition 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- 241000305071 Enterobacterales Species 0.000 description 1
- 229920000926 Galactomannan Polymers 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 1
- 125000000570 L-alpha-aspartyl group Chemical group [H]OC(=O)C([H])([H])[C@]([H])(N([H])[H])C(*)=O 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 229920000294 Resistant starch Polymers 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N Xylose Natural products O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N acesulfame Chemical compound CC1=CC(=O)NS(=O)(=O)O1 YGCFIWIQZPHFLU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N acetic acid;2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;sodium Chemical compound [Na].CC(O)=O.OCC(O)C(O)C(O)C(O)C=O DPXJVFZANSGRMM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001154 acute effect Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016520 artichoke thistle Nutrition 0.000 description 1
- 239000008122 artificial sweetener Substances 0.000 description 1
- 235000021311 artificial sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- 230000002238 attenuated effect Effects 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000021316 daily nutritional intake Nutrition 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 239000006185 dispersion Substances 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 description 1
- 230000006870 function Effects 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 210000005095 gastrointestinal system Anatomy 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 239000008240 homogeneous mixture Substances 0.000 description 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 230000003871 intestinal function Effects 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 1
- 210000001630 jejunum Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 210000004379 membrane Anatomy 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 1
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N nystose Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OCC1(OCC2(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)O)C(C(O)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(CO)O1 FLDFNEBHEXLZRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001766 physiological effect Effects 0.000 description 1
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 1
- 235000021254 resistant starch Nutrition 0.000 description 1
- 238000001223 reverse osmosis Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 1
- 235000019812 sodium carboxymethyl cellulose Nutrition 0.000 description 1
- 229920001027 sodium carboxymethylcellulose Polymers 0.000 description 1
- 229910001415 sodium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 description 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 1
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 238000005979 thermal decomposition reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012749 thinning agent Substances 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/22—Comminuted fibrous parts of plants, e.g. bagasse or pulp
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
- A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
- A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Волокнистая смесь содержит инулин и фруктозоолигосахариды. Волокнистая смесь также содержит внутренние волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха. Смесь может содержать от 45 до 55% от веса смеси растворимого волокна и от 45 до 55% от веса смеси нерастворимого волокна. Энтеральная композиция содержит волокнистую смесь и источники белка, углеводов и липидов. Изобретение позволяет придать энтеральной композиции характеристики, выгодные для использования в области энтерального питания. 4 с. и 6 з.п. ф-лы, 2 табл.
Description
Область техники, к которой относится изобретение
Это изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к волокнистой смеси для энтеральных композиций. Кроме того, изобретение относится к энтеральным композициям, которые содержат волокнистую смесь.
Уровень техники
В настоящее время общепризнанно, что диетические волокна должны составлять часть суточного потребления пищи. Например, Pilch S.M. (1987; MD Federation of Amer. Soc. for Experim. Biol., 223, 84, 2059) рекомендует, что количество диетических волокон в суточном рационе пищи здоровых людей должно быть порядка 27-40 г.
Диетические волокна можно классифицировать в соответствии с их свойствами, их химической и физической структурой, их усваиваемостью при прохождении по желудочно-кишечному тракту или их физиологическими свойствами при прохождении по желудочно-кишечному тракту.
Полагают, что химически диетические волокна состоят из полисахаридов или лигнина. Эти соединения не гидролизуются эндогенными секретами при прохождении по желудочно-кишечному тракту (Т.Schweizer et al.; 1991, Experimentia, 44, р.182-186). Полисахариды, входящие в состав диетических волокон, могут быть полисахаридами растительных мембран, в частности целлюлозой, гемицеллюлозой, или пектином, или другими внутриклеточными полисахаридами, в частности такими как стойкий крахмал, галактоманнаны или инулин, которые не гидролизуются ферментами пищеварения (Quemener et al., 1994, Lebensm. Wiss. u. Technol., 27, p.125-132).
Обычно диетические волокна классифицируются на две категории в зависимости от их биологических и физико-химических свойств. Этими категориями являются нерастворимые волокна и растворимые волокна.
Нерастворимые волокна, такие как целлюлоза, кукурузные волокна или нерастворимые соевые волокна, играют существенную механическую роль в желудочно-кишечном тракте. Обычно они весьма незначительно ферментируются кишечной флорой и вносят вклад в уменьшение длительности прохождения содержимого по кишечному тракту (Scheppach et al., 1990, JPEN, 14, р.202-209).
Растворимые волокна, такие как пектин, инулин или стойкий крахмал, представляют собой очень хороший ферментационный субстрат для кишечной флоры. Результатом этой ферментации является выделение жирных кислот, в частности короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке. Это оказывает влияние на уменьшение величины рН в толстой кишке. В результате уменьшаются рост и развитие патогенных бактерий в толстой кишке.
Обычно большинство людей в индустриальном обществе не потребляет достаточное количество диетического волокна. Поэтому для диетолога при клиническом нормировании пищи проблема становится острой. Например, назначение энтеральной композиции, не содержащей диетических волокон, часто вызывает кишечные нарушения у пациентов, такие как диарея или запор (Palacio et al., 1990, Nutrition in clinical practice, 5, p.99-106). В этой связи было предложено вводить диетические волокна в энтеральные композиции для лечебного питания. Например, в заявке на Европатент 0591267 описана система волокон для энтеральных композиций, содержащая по весу 5-50% аравийской камеди, 5-25% натрийкарбоксиметилцеллюлозы и 45-80% волокон овсяной шелухи. Кроме того, в заявке на Европатент 0756828 описана энтеральная композиция, которая содержит диетические волокна для поддержания хорошего функционирования кишечника. Эта композиция, находящаяся в жидком или сухом состоянии, содержит на 2000 ккал, 15-50% растворимых диетических волокон, 15-45% нерастворимых диетических волокон и 8-70% олигосахаридов или стойкого крахмала.
Однако в наиболее известных энтеральных композициях не соблюден баланс растворимых и нерастворимых диетических волокон. Более того, эти композиции, содержащие повышенное количество растворимых волокон, часто являются слишком вязкими для питания из тюбика. Кроме того, возникает проблема стабильности.
Сущность изобретения
Соответственно в данном изобретении предлагается волокнистая смесь для энтеральной композиции, волокнистая смесь, содержащая внутренние волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха, инулин и фруктозо-олигосахариды. Волокнистая смесь придает энтеральной композиции хорошие механические свойства и хорошие питательные и биологические свойства. Механические свойства включают снижение времени прохождения по желудочно-кишечному тракту. Питательные и биологические свойства включают выделение короткоцепочечных жирных кислот для поддержания бактериального баланса в слизистой кишечника и для того, чтобы избежать роста и развития патогенных бактерий. Волокнистая смесь может действовать на всю желудочно-кишечную систему, на уровне желудка, тонкой кишки и толстой кишки. Кроме того, можно получить баланс между растворимыми и нерастворимыми волокнами без чрезмерного повышения вязкости энтеральной композиции.
Волокнистая смесь может содержать приблизительно от 20 до 50 вес.% внутренних волокон гороха, приблизительно от 20 до 50 вес.% волокон внешней оболочки гороха, приблизительно от 5 до 30 вес.% инулина и приблизительно от 10 до 40 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
Изобретение также предлагает энтеральную композицию, которая содержит волокнистую смесь, определенную выше. Энтеральная композиция также может содержать источник белка, источник углеводов и источник липидов.
Предпочтительно белковый источник обеспечивает приблизительно от 10 до 20% энергии, липидный источник обеспечивает приблизительно от 30 до 50% энергии и углеводный источник обеспечивает приблизительно от 35 до 55% энергии.
В другом аспекте это изобретение предлагает энтеральную композицию, которая содержит источник белка, источник липидов, источник углеводов и волокнистую смесь, содержащую инулин и фруктозо-олигосахариды и имеющую от 45 до 55% от веса смеси растворимого волокна и от 45 до 55% от веса смеси нерастворимого волокна.
В дополнительном аспекте это изобретение предлагает энтеральную композицию, которая содержит источник белка, источник липидов, источник углеводов и волокнистую смесь, содержащую приблизительно от 20 до 40 вес.% инулина и приблизительно от 60 до 80 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
Энтеральная композиция может находиться в жидком виде или в виде растворимого порошка, который распускается в водной жидкости, обеспечивая жидкую питательную композицию. Кроме того, энтеральная композиция может находиться в других формах, которые могут быть введены энтерально, такие как десерты, каши, закуски и тому подобное.
Далее будут описаны предпочтительные варианты воплощения изобретения.
В этом описании термин "растворимое волокно" означает те диетические волокна, которые характеризуются как растворимые с использованием метода Prosky et al., 1988, J.Assoc. Off. Anal. Chem., 70, 5, 1017, который представляет собой формальный метод Ассоциации официальных химиков-аналитиков. Термин "нерастворимое волокно" означает те диетические волокна, которые характеризуются как нерастворимые при использовании метода Prosky et al.
Изобретение предлагает волокнистую смесь, которая содержит инулин и фруктозо-олигосахариды. Эта смесь оказывает оптимальное бифидогенное действие и обеспечивает получение короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке. Волокнистая смесь может содержать приблизительно одинаковые количества растворимых волокон и нерастворимых волокон. Кроме того, волокнистая смесь может содержать внутренние волокна гороха и волокна внешней оболочки гороха.
В контексте этого описания термин "внутренние волокна гороха" используется для обозначения волокон из внутренней части от внешней оболочки гороха или семенной кожуры. Они содержат целлюлозу, гемицеллюлозу и пектин; например, приблизительно 15 вес.% целлюлозы, приблизительно 45 вес.% гемицеллюлозы и приблизительно 40 вес.% пектина. При таком распределении волокон приблизительно 66 вес.% волокон являются нерастворимыми волокнами. Поэтому внутренние волокна гороха дают механический вклад, снижая время прохождения содержимого по желудочно-кишечному тракту. Кроме того, компоненты внутреннего волокна гороха ферментируются кишечной флорой, выделяя короткоцепочечные жирные кислоты. Это выделение вызывает снижение значения рН в толстой кишке, и в результате подавляется рост и развитие патогенных бактерий в толстой кишке. Подходящие внутренние волокна гороха являются технически доступным продуктом.
Выделение жирных кислот имеет большое значение для пациентов, которые принимают антибиотики, поскольку в ходе лечения антибиотиками подвергается опасности целостность и функционирование кишечной флоры. Эти эффекты ослабляются диетой с высоким содержанием растворимых волокон. Более того, выделение короткоцепочечных жирных кислот, таких как бутират (соединение масляной кислоты), вызывает поглощение воды в сочетании с поглощением ионов натрия в толстой кишке. Это оказывает влияние на диарею. Кроме того, бутират является высокоэнергетическим субстратом для колоноцитов (клетки толстой кишки).
В контексте этого описания термин "волокна внешней оболочки гороха" используется для обозначения волокон из внешней оболочки гороха или семенной кожуры. Они содержат целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин; например, приблизительно 68 вес.% целлюлозы, приблизительно 25 вес.% гемицеллюлозы и приблизительно 7 вес.% лигнина. При таком распределении волокон приблизительно 10 вес.% волокон являются растворимыми волокнами и около 90 вес.% волокон являются нерастворимыми волокнами. Поэтому волокна внешней оболочки гороха дают механический вклад, снижая время прохождения содержимого по желудочно-кишечному тракту, и оказывают положительный эффект на способность удерживать воду в кишечнике. Подходящие волокна внешней оболочки гороха являются технически доступным продуктом.
Инулин является растворимым волокном, которое присутствует во многих растениях, таких как аспарагус, артишоки, лук, пшеница или, например, цикорий. Инулин не переваривается в тонкой кишке; вместо этого он переваривается в толстой кишке. Основными эффектами волокон инулина на систему пищеварения являются уменьшение времени прохождения по желудочно-кишечному тракту, снижение уровня гликемии, уменьшение содержания липидов в крови, снижение значения рН в толстой кишке, ослабление запора и бифидогенный эффект. Таким образом, инулин может ферментироваться бифидобактериями, следствием чего является увеличение концентрации этих бактерий на уровне кишечной флоры и уменьшение концентрации энтеробактерий, в частности Clostridiae, до уровня кишечной флоры.
Инулин может поставляться в виде природного экстракта, который подходит для применения людьми. Особенно удобны экстракты из цикория. Этот экстракт предпочтительно содержит, по меньшей мере, 80 вес.% инулина; более предпочтительно, по меньшей мере, 90 вес.% инулина. Предпочтительно инулин имеет степень полимеризации, по меньшей мере, около 8; например, приблизительно от 10 до 25. Подходящие экстракты инулина могут быть получены от фирмы Orafit SA, Tirlemont 3300, Бельгия, под торговой маркой "Raftiline". Например, инулин может быть поставлен в виде продукта Raftiline®ST, который представляет собой белый порошок, содержащий приблизительно от 90 до 94 вес.% инулина, приблизительно до 4 вес.% глюкозы и фруктозы и приблизительно от 4 до 9 вес.% сахарозы. Средняя степень полимеризации инулина составляет приблизительно от 10 до 12.
Фруктозо-олигосахариды представляют собой растворимые волокна, которые присутствуют в виде олигомеров фруктозы, содержащих 1-кестозу (GF2), нистозу (GF3) и 1F-фруктофуранозилнистозу (GF4), в которой звенья фруктозила (F) присоединены в положении β-2,1 сахарозы (GF) соответственно. Кроме того, обычно может присутствовать некоторое количество сахарозы и глюкозы. Фруктозо-олигосахариды могут быть получены путем гидролиза инулина, ферментативными методами или с использованием микроорганизмов. В промышленном масштабе фруктозо-олигосахариды могут быть получены от фирмы Orafit SA, Tirlemont 3300, Бельгия, под торговой маркой "Raftiline" или от фирмы Meiji Seika Co., Япония. Например, инулин может быть поставлен в виде продукта Raftiline®P95.
Известно, что инулин и фруктозо-олигосахариды способствуют росту бифидобактерий в желудочно-кишечном тракте и в некоторых случаях предотвращают или замедляют рост патогенных организмов, таких как Clostridiae. Кроме того, сообщается, что рост бифидобактерий дает различные другие положительные эффекты. Более того, инулин и фруктозо-олигосахариды могут снижать содержание глюкозы в крови.
Особым преимуществом смеси является то, что она обеспечивает оптимальный бифидогенный эффект и получение короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке. Обнаружено, что фруктозо-олигосахариды оказывают повышенный бифидогенный эффект по сравнению с инулином, и что инулин замедленно ферментируется, так что он предпочтительно ферментируется в толстой кишке. Путем подбора смеси инулина и фруктозо-олигосахаридов можно довести до максимума как бифидогенный эффект, так и получение короткоцепочечных жирных кислот в толстой кишке.
Кроме того, по желанию, волокнистая смесь может содержать другие олигосахариды. Подходящими примерами являются галактозо-олигосахариды, ксилозо-олигосахариды или другие олигомерные производные крахмала.
Количество компонентов волокнистой смеси предпочтительно подбирают таким образом, чтобы волокнистая смесь содержала приблизительно от 45 до 55 вес.% растворимых волокон и приблизительно от 45 до 55 вес.% нерастворимых волокон. При таком соотношении возможно наилучшим образом использовать преимущества каждого из двух указанных типов волокон. Предпочтительно весовое отношение растворимых волокон к нерастворимым волокнам составляет около 1:1.
Кроме того, количество компонентов волокнистой смеси предпочтительно подбирают таким образом, чтобы волокнистая смесь содержала приблизительно от 20 до 40 вес.% инулина и приблизительно от 60 до 80 вес.% фруктозо-олигосахаридов. Например, волокнистая смесь может содержать приблизительно 30 вес.% инулина и приблизительно 70 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
Предпочтительно волокнистая смесь содержит приблизительно от 20 до 50 вес.% внутренних волокон гороха, приблизительно от 20 до 50 вес.% волокон внешней оболочки гороха, приблизительно от 5 до 30 вес.% инулина и приблизительно от 10 до 40 вес.% фруктозо-олигосахаридов. Например, волокнистая смесь может содержать приблизительно от 30 до 40 вес.% внутренних волокон гороха, приблизительно от 30 до 40 вес.% волокон внешней оболочки гороха, приблизительно от 5 до 15 вес.% инулина и приблизительно от 20 до 30 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
Волокнистая смесь может входить в состав энтеральной композиции. Эта энтеральная композиция может содержать приблизительно от 1 до 5 вес.% волокнистой смеси, например приблизительно от 1 до 2 вес.%.
Предпочтительно энтеральная композиция содержит источник белков, источник углеводов и источник липидов.
Предпочтительно источник белков является источником высококачественных белков, например молочного белка, сывороточного белка, казеинового белка или соевого белка, или смесью этих белков. Источник белков может находиться в виде цельного белка, или белок может быть гидролизован. Также можно использовать другие источники белка, такие как рисовый, гороховый и овсяный белок, или их смеси. Кроме того, по желанию, источник белка может включать свободные аминокислоты.
Предпочтительно источник белка обеспечивает приблизительно от 10 до 25% энергии композиции. Например, источник белка обеспечивает приблизительно от 12 до 18% энергии композиции, предпочтительно приблизительно 15% энергии композиции.
Предпочтительно углеводным источником может быть любой подходящий углевод или смесь углеводов. Например, источником углеводов может быть мальтозодекстрин, модифицированный крахмал, амилозный крахмал, кукурузный крахмал, или фруктоза, или их смеси. Если требуется низкая осмотичность, то предпочтительным является мальтозодекстрин.
Углеводный источник обеспечивает приблизительно от 35 до 60% энергии композиции, предпочтительно приблизительно от 45 до 55% энергии. Например, углеводный источник может обеспечивать приблизительно 50% энергии композиции.
Источник липидов предпочтительно содержит мононенасыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты (омега-3 и омега-6 жирные кислоты) и/или насыщенные жирные кислоты. Предпочтительно полиненасыщенные жирные кислоты составляют приблизительно до 30% от веса источника липидов. Например, полиненасыщенные жирные кислоты могут составлять приблизительно от 15 до 25% от веса источника липидов. Предпочтительно липидный профиль энтеральной композиции составлен таким образом, чтобы отношение омега-6-полиненасыщенных жирных кислот (n-6) к омега-3 (n-3) составляло приблизительно от 4:1 до 10:1. Предпочтительно насыщенные жирные кислоты составляют приблизительно от 30 до 70% от веса источника липидов, например приблизительно 50-60 вес.%. Предпочтительно большая часть насыщенных жирных кислот находится в виде триглицеридов со средней длиной цепи. Например, триглицериды со средней длиной цепи могут составлять приблизительно от 20 до 70% от веса источника липидов.
Подходящими источниками липидов являются оливковое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, кукурузное масло, масло лещины, сафлоровое масло и т.п. Подходящим источником триглицеридов со средней длиной цепи является фракционированное кокосовое масло. Возможно использование смеси кукурузного масла, рапсового масла, триглицеридов со средней длиной цепи и соевого масла.
Источник липидов может обеспечивать приблизительно от 25 до 45% энергии композиции, предпочтительно приблизительно от 30 до 45%. Например, источник липидов может обеспечивать приблизительно 35% энергии композиции.
Для клинического применения предпочтительно энтеральная композиция включает полный набор витаминов и минеральных веществ. Например, может обеспечиваться достаточное количество витаминов и минеральных веществ для того, чтобы давать приблизительно от 25 до 250% рекомендованного суточного рациона витаминов и минеральных веществ на 1000 калорий питательной композиции.
Для клинического использования удобно, чтобы энтеральная композиция имела осмотичность приблизительно от 200 до 400 мОсм/л, например приблизительно от 250 до 350 мОсм/л.
Для клинического использования калорийность энтеральной композиции предпочтительно составляет приблизительно от 700 до 1500 ккал/л, например приблизительно 1000 ккал/л.
Для клинического использования предпочтительно энтеральная композиция находится в виде рецептуры, готовой к употреблению. В таком виде композиция может вводиться пациенту через носо-желудочную трубку, канюлю тощей кишки, или пациент может выпивать ее. Как таковая, энтеральная композиция может иметь различные формы, например, в виде напитков типа фруктового сока, взбитого молока и т.п. Однако энтеральная композиция также может находиться в виде растворимого порошка, который может быть разведен в воде до использования.
Могут присутствовать различные отдушки, подсластители и другие добавки. Могут быть использованы искусственные подсластители, такие как подсластители на основе ацетосульфама и L-аспартила, например аспартам.
Энтеральная композиция может быть получена как обычно, например, путем совместного смешивания источника белка, источника углеводов и источника липидов. По желанию, в состав смеси могут входить эмульгаторы. В этот момент могут быть добавлены витамины и минеральные вещества, но обычно они добавляются позднее для того, чтобы избежать термического разложения. До смешения в источнике липидов могут быть растворены любые липофильные витамины, эмульгаторы и т.п. Затем вода, предпочтительно вода, подвергнутая обратному осмосу, может быть подмешена, чтобы образовалась жидкая смесь. Удобно, чтобы температура воды составляла приблизительно от 50 до 80°С для того, чтобы обеспечить диспергирование компонентов. Для образования жидкой смеси можно использовать технически доступные разжижающие агенты.
Затем жидкая смесь может быть обработана термически, чтобы снизить содержание в ней бактерий. Например, жидкую смесь можно быстро нагреть до температуры в интервале приблизительно от 80 до 110°С, приблизительно в течение от 5 сек до 5 минут. Это можно осуществить путем впрыскивания водяного пара или за счет теплообменника, например пластинчатого теплообменника.
Затем жидкую смесь охлаждают, приблизительно до 65-85°С, например, путем охлаждения быстрым испарением. Затем жидкую смесь гомогенизируют, например, на двух стадиях при давлении приблизительно от 7 до 40 МПа на первой стадии и приблизительно от 2 до 14 МПа на второй стадии. Затем гомогенную смесь дополнительно охлаждают, чтобы добавить любые термически чувствительные компоненты, такие как витамины и минеральные вещества. В этот момент удобно стандартизовать значение рН и содержание твердого вещества в гомогенизированной смеси.
Для получения продукта в жидком виде гомогенизированную смесь предпочтительно антисептически загружают в подходящие контейнеры. Это антисептическое заполнение контейнеров можно осуществлять путем предварительного нагревания гомогенизированной смеси (например, при температуре приблизительно от 75 до 85°С) и затем в гомогенизированную смесь впрыскивают водяной пар для того, чтобы повысить температуру приблизительно до 140-160°С, например приблизительно до 150°С. Затем гомогенизированную смесь охлаждают, например, путем быстрого испарения до температуры приблизительно от 75 до 85°С. Затем гомогенизированную смесь можно дополнительно гомогенизировать, охладить приблизительно до комнатной температуры и заполнить в контейнеры. Подходящее устройство для проведения антисептического заполнения такого типа является технически доступным.
Для получения продукта в порошкообразном виде гомогенизированную смесь высушивают до порошка, например, путем распылительной сушки. Можно использовать традиционные способы.
Если при лечебном питании удобно использовать жидкую форму, энтеральную композицию можно легко вводить с помощью зонда либо под действием силы тяжести, либо насосом. В такой форме энтеральная композиция может иметь вязкость меньше чем приблизительно 12 сП при комнатной температуре.
Энтеральную композицию можно использовать в качестве дополнительного питания пациентов, как людей, так и животных, особенно для пациентов, нуждающихся в длительном искусственном питании. Кроме того, энтеральная композиция пригодна для пациентов с нормальной пищеварительной функцией.
Можно признать, что энтеральная композиция может иметь формы, отличающиеся от пригодных для лечебного питания. Например, энтеральная композиция может находиться в виде десерта, каш, йогуртов, закусок и т.п. При использовании для домашних животных энтеральная композиция может иметь вид гранул, мясных эмульсий и рецептурных эмульсионных продуктов.
Для дополнительной иллюстрации теперь будут описаны конкретные примеры волокнистой смеси.
Пример 1
Энтеральную композицию готовят путем совместного смешивания внутреннего волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха, фруктозо-олигосахаридов и инулина в деионизированной воде при температуре приблизительно 65-70°С. Количество каждого компонента подбирают таким образом, чтобы обеспечить содержание в конечном продукте 4 г/л внутреннего волокна гороха, 4 г/л волокна внешней оболочки гороха, 2,8 г/л фруктозо-олигосахаридов и 1,2 г/л инулина. Смесь перемешивают 5 минут, гомогенизируют и хранят при перемешивании.
Липидную фазу готовят путем смешивания кукурузного масла, рапсового масла, соевого масла и триглицеридов со средней цепочкой в количестве, обеспечивающем содержание 39 г/л липидов в конечном продукте. Добавляют приблизительно 1,4 г/л эмульгатора, стеарата глицерина.
Затем смешивают липидную фазу с волокнистой смесью и гомогенизируют. Полученную эмульсию охлаждают до 60°С. Добавляют приблизительно 38 г/л белковой смеси, содержащей казеин и соевый белок, приблизительно 125 г/л углеводов и минеральных веществ. Затем добавляют водный витаминизированный раствор. Затем доводят рН смеси до 7,1.
Энтеральную композицию подвергают термической обработке при 150°С в течение 6 сек, охлаждают, антисептически заполняют в гибкие контейнеры и хранят при комнатной температуре.
Компоненты энтеральной композиции приведены ниже
Отношение омега-6 к омега-3 равно 7, и осмотичность равна 270 мОсм/л.
После хранения в течение 1 месяца определяют показатели: размер частиц, вязкость, текстуру и стабильность энтеральной композиции. Кроме того, проводят оценку вкуса энтеральной композиции. Результаты измерений показаны ниже.
| Показатели | |
| Размер частиц | <50 мкм |
| Вязкость | 6 сП |
| Текстура | Кремовая |
| Оценка вкуса | Нейтральный |
| Стабильность (измерение осадка) | Хорошая |
Эти результаты демонстрируют, что энтеральная композиция обладает характеристиками, которые весьма выгодны для использования в области энтерального питания. Например, эту композицию в связи с ее низкой вязкостью можно легко вводить с помощью зонда под действием силы тяжести. Более того, эта композиция имеет превосходную стабильность.
Пример 2
Энтеральную композицию примера 1 вводят пациентам энтерально, используя силу тяжести. Энтеральная композиция поступает пациенту с постоянной скоростью потока.
Claims (10)
1. Волокнистая смесь для энтеральной композиции, которая содержит внутренние волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха, инулин и фруктозо-олигосахариды.
2. Волокнистая смесь по п.1, которая содержит от 20 до 50 вес.% внутренних волокон гороха, от 20 до 50 вес.% волокон внешней оболочки гороха, от 5 до 30 вес.% инулина и от 10 до 40 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
3. Волокнистая смесь по п.2, которая содержит от 30 до 40 вес.% внутренних волокон гороха, от 30 до 40 вес.% волокон внешней оболочки гороха, от 5 до 15 вес.% инулина и от 20 до 30 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
4. Волокнистая смесь по п.2, которая содержит от 45 до 55 вес.% растворимого волокна и от 45 до 55 вес.% нерастворимого волокна.
5. Энтеральная композиция, которая содержит источник белка, источник углеводов, источник липидов и волокнистую смесь, которая содержит внутренние волокна гороха, волокна внешней оболочки гороха, инулин и фруктозо-олигосахариды.
6. Энтеральная композиция по п.5, в которой волокнистая смесь содержит от 20 до 50 вес.% внутренних волокон гороха, от 20 до 50 вес.% волокон внешней оболочки гороха, от 5 до 30 вес.% инулина и от 10 до 40 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
7. Энтеральная композиция по п.6, в которой волокнистая смесь содержит от 30 до 40 вес.% внутренних волокон гороха, от 30 до 40 вес.% волокон внешней оболочки гороха, от 5 до 15 вес.% инулина и от 20 до 30 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
8. Энтеральная композиция по п.6, в которой волокнистая смесь содержит от 45 до 55 вес.% растворимого волокна и от 45 до 55 вес.% нерастворимого волокна.
9. Энтеральная композиция, которая содержит источник белка, источник липидов, источник углеводов и волокнистую смесь, содержащую инулин и фруктозо-олигосахариды и имеющую от 45 до 55% от веса смеси растворимого волокна и от 45 до 55% от веса смеси нерастворимого волокна.
10. Энтеральная композиция, которая содержит источник белка, источник липидов, источник углеводов и волокнистую смесь, содержащую, приблизительно от 20 до 40 вес.% инулина и приблизительно от 60 до 80 вес.% фруктозо-олигосахаридов.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP98204245A EP1010374B2 (en) | 1998-12-15 | 1998-12-15 | Fibre blend for enteral composition |
| EP98204245.9 | 1998-12-15 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001119479A RU2001119479A (ru) | 2004-12-27 |
| RU2248728C2 true RU2248728C2 (ru) | 2005-03-27 |
Family
ID=8234464
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001119479/13A RU2248728C2 (ru) | 1998-12-15 | 1999-12-15 | Волокнистая смесь для энтеральной композиции |
Country Status (26)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US6489310B1 (ru) |
| EP (1) | EP1010374B2 (ru) |
| JP (1) | JP4711511B2 (ru) |
| CN (2) | CN1159985C (ru) |
| AP (1) | AP1303A (ru) |
| AT (1) | ATE308254T1 (ru) |
| AU (1) | AU773324B2 (ru) |
| BR (1) | BR9916823B1 (ru) |
| CA (1) | CA2355774C (ru) |
| CZ (1) | CZ20012188A3 (ru) |
| DE (1) | DE69832182T2 (ru) |
| DK (1) | DK1010374T3 (ru) |
| ES (1) | ES2251755T3 (ru) |
| HK (1) | HK1044101B (ru) |
| HU (1) | HUP0104481A2 (ru) |
| ID (1) | ID30274A (ru) |
| IL (1) | IL143703A (ru) |
| MY (1) | MY119768A (ru) |
| NO (1) | NO20012979L (ru) |
| NZ (1) | NZ512751A (ru) |
| OA (1) | OA11726A (ru) |
| PL (1) | PL349427A1 (ru) |
| RU (1) | RU2248728C2 (ru) |
| TR (1) | TR200101725T2 (ru) |
| WO (1) | WO2000035303A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200105747B (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2444355C2 (ru) * | 2006-04-04 | 2012-03-10 | Нестек С.А. | Способы лечения с применением цитруллина |
Families Citing this family (31)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1125507A1 (en) * | 2000-02-15 | 2001-08-22 | Tiense Suikerraffinaderij N.V. (Raffinerie Tirlemontoise S.A.) | Inulin products with improved nutritional properties |
| US20020054949A1 (en) * | 2000-07-28 | 2002-05-09 | Forusz Samuel L. | Fiber formulation |
| GB0027761D0 (en) * | 2000-11-14 | 2000-12-27 | Nestle Sa | Nutritional composition for an immune condition |
| WO2002066517A1 (es) * | 2001-02-19 | 2002-08-29 | Enrique Legorreta Peyton | Proceso, composicion y usos de inulina de agave en polvo y solucion |
| FR2822645B1 (fr) | 2001-03-30 | 2005-03-11 | Roquette Freres | Composition pour nutrition enterale comprenant des fibres |
| SE526943C2 (sv) * | 2002-08-26 | 2005-11-22 | Indevex Ab | Födoämneskompositionsprodukt |
| ITMI20030907A1 (it) * | 2003-05-06 | 2004-11-07 | Savas Sas Di Alessandro Seneci & C | Composizioni edulcoranti. |
| US20040266727A1 (en) * | 2003-06-25 | 2004-12-30 | Brandon Steve F. | Nutritional supplement having a unique soluble and insoluble fiber blend and method of making the same |
| PT1643861E (pt) * | 2003-07-15 | 2011-07-05 | Nestec Sa | Composição nutricional líquida rica em fibras alimentares e rica em calorias para a saúde intestinal no doente idoso |
| US20050202063A1 (en) * | 2003-08-26 | 2005-09-15 | Ebn International Kft | Food product |
| CN102077854A (zh) * | 2003-10-16 | 2011-06-01 | 泰克康姆集团公司 | 具有降低的血糖应答的可消化性降低的碳水化合物食物 |
| ITMI20040956A1 (it) * | 2004-05-12 | 2004-08-12 | Curti Alessandro | Composizioni alimentari |
| US20060088639A1 (en) * | 2004-10-25 | 2006-04-27 | Lewis Karen M | Food additive, baked food composition and method for lowering blood cholesterol |
| PL2258219T5 (pl) * | 2005-04-27 | 2023-03-06 | N.V. Nutricia | Żywienie za pomocą lipidów i niestrawnych sacharydów |
| CA2636292C (en) | 2006-01-23 | 2011-04-19 | Hill's Pet Nutrition, Inc. | Methods for reducing food intake and controlling the weight of animals |
| US20070212470A1 (en) * | 2006-03-13 | 2007-09-13 | Nutracea | Therapeutic uses of an anti-cancer composition derived from rice bran |
| US20080038385A1 (en) * | 2006-03-13 | 2008-02-14 | Nutracea | Therapeutic uses of an anti-cancer composition derived from rice bran |
| CA2666764C (en) * | 2006-10-19 | 2012-09-18 | Nestec S.A. | Long-term enteral feed for maintenance |
| WO2008115046A1 (en) | 2007-03-22 | 2008-09-25 | N.V. Nutricia | Cereal-based infant nutrition with fibre |
| FR2942585B1 (fr) * | 2009-03-02 | 2011-04-29 | Roquette Freres | Poudre granulee contenant des proteines vegetales et des fibres, leur procede d'obtention et leurs utilisations |
| WO2010126353A1 (en) | 2009-04-27 | 2010-11-04 | N.V. Nutricia | Pea-based protein mixture and use thereof in a liquid nutritional composition suitable for enteral feeding |
| RU2012123959A (ru) * | 2009-11-12 | 2013-12-20 | Нестек С.А. | Питательная композиция, способствующая балансу микробиоты и оказывающая благоприятное воздействие на состояние здоровья |
| JP5964824B2 (ja) * | 2010-06-28 | 2016-08-03 | ネステク ソシエテ アノニム | 経管栄養製剤を投与する方法 |
| GB2496625A (en) * | 2011-11-16 | 2013-05-22 | Mars Inc | Reformed cereal grain |
| WO2014005649A1 (en) | 2012-07-06 | 2014-01-09 | Symrise Ag | A dry food composition |
| US20150296851A1 (en) * | 2012-11-27 | 2015-10-22 | Shanghai Jiao Tong University | Compositions for Balancing Gut Microbiota and the Preparation and the Uses thereof |
| CA2930348C (en) * | 2013-12-20 | 2023-03-07 | Nestec S.A. | Nutritional compositions for reducing intestinal pathogens |
| ES2908406T3 (es) * | 2014-12-26 | 2022-04-29 | Gervais Danone Sa | Composiciones que comprenden proteína de suero de leche, almidón nativo y azúcar |
| WO2016163522A1 (ja) | 2015-04-09 | 2016-10-13 | 旭硝子株式会社 | ハイドロフルオロオレフィンの製造方法 |
| AU2019410086A1 (en) * | 2018-12-19 | 2021-07-01 | Cosucra Groupe Warcoing S.A. | Composition comprising chicory root and pea cell wall fiber for treating Brachyspira infections |
| WO2021233925A1 (en) * | 2020-05-20 | 2021-11-25 | Société des Produits Nestlé S.A. | Beneficial effect of poaceae and/or leguminoseae fiber on survivability and metabolic activity of bifidobacterium longum |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DK165217C (da) * | 1986-06-25 | 1993-03-22 | Danisco | Fiberholdigt produkt, fremgangsmaade til fremstilling heraf samt anvendelse heraf |
| JPH02211839A (ja) * | 1989-02-11 | 1990-08-23 | Ishizaka Shoten:Kk | ふすま豆及びその製造法 |
| ATE109956T1 (de) * | 1989-12-11 | 1994-09-15 | Danish Crown Inc As | Kaloriearme fleischprodukte und verfahren zu ihrer herstellung. |
| FR2673360A1 (fr) * | 1991-03-01 | 1992-09-04 | Ard Sa | Composition a base de fibres alimentaires, aliment en contenant et procede de preparation. |
| US5085883A (en) * | 1991-06-27 | 1992-02-04 | Abbott Laboratories | Blend of dietary fiber for nutritional products |
| BE1006377A3 (fr) * | 1992-11-24 | 1994-08-09 | Raffinerie Tirlemontoise Sa | Procede de separation d'une composition polydispersee de saccharides, produits obtenus par ce procede et utilisation des produits obtenus dans des compositions alimentaires. |
| DE69506095T2 (de) * | 1995-08-04 | 1999-06-24 | Nutricia Nv | Diätfasern enthaltende Nahrungszusammensetzung |
| US5840361A (en) † | 1997-04-09 | 1998-11-24 | Beech-Nut Nutrition Corporation | Fructan-containing baby food compositions and methods therefor |
| DK0887024T3 (da) * | 1997-06-23 | 2004-09-27 | Nestle Sa | Ernæringssammensætning omfattende ærtefibre og inulin |
-
1998
- 1998-12-15 DK DK98204245T patent/DK1010374T3/da active
- 1998-12-15 ES ES98204245T patent/ES2251755T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1998-12-15 DE DE69832182T patent/DE69832182T2/de not_active Expired - Lifetime
- 1998-12-15 AT AT98204245T patent/ATE308254T1/de not_active IP Right Cessation
- 1998-12-15 EP EP98204245A patent/EP1010374B2/en not_active Expired - Lifetime
-
1999
- 1999-11-11 MY MYPI99004913A patent/MY119768A/en unknown
- 1999-12-15 CZ CZ20012188A patent/CZ20012188A3/cs unknown
- 1999-12-15 IL IL14370399A patent/IL143703A/en not_active IP Right Cessation
- 1999-12-15 ID IDW00200101540A patent/ID30274A/id unknown
- 1999-12-15 HU HU0104481A patent/HUP0104481A2/hu unknown
- 1999-12-15 CN CNB998160814A patent/CN1159985C/zh not_active Expired - Lifetime
- 1999-12-15 RU RU2001119479/13A patent/RU2248728C2/ru not_active IP Right Cessation
- 1999-12-15 NZ NZ512751A patent/NZ512751A/xx unknown
- 1999-12-15 TR TR2001/01725T patent/TR200101725T2/xx unknown
- 1999-12-15 AP APAP/P/2001/002177A patent/AP1303A/en active
- 1999-12-15 BR BRPI9916823-5A patent/BR9916823B1/pt not_active IP Right Cessation
- 1999-12-15 WO PCT/EP1999/010076 patent/WO2000035303A1/en not_active Application Discontinuation
- 1999-12-15 CN CNA2004100432054A patent/CN1537463A/zh active Pending
- 1999-12-15 OA OA1200100146A patent/OA11726A/en unknown
- 1999-12-15 AU AU30396/00A patent/AU773324B2/en not_active Ceased
- 1999-12-15 CA CA002355774A patent/CA2355774C/en not_active Expired - Lifetime
- 1999-12-15 US US09/857,996 patent/US6489310B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1999-12-15 PL PL99349427A patent/PL349427A1/xx not_active Application Discontinuation
- 1999-12-15 JP JP2000587629A patent/JP4711511B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
2001
- 2001-06-15 NO NO20012979A patent/NO20012979L/no not_active Application Discontinuation
- 2001-07-12 ZA ZA200105747A patent/ZA200105747B/en unknown
-
2002
- 2002-08-05 HK HK02105708.0A patent/HK1044101B/zh not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2444355C2 (ru) * | 2006-04-04 | 2012-03-10 | Нестек С.А. | Способы лечения с применением цитруллина |
Also Published As
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2248728C2 (ru) | Волокнистая смесь для энтеральной композиции | |
| JP3937002B2 (ja) | 繊維を主成分とする栄養組成物 | |
| CA2234398C (en) | Composition and method for providing nutrition to diabetics | |
| US5472952A (en) | Partially hydrolyzed pectin in nutritional compositions | |
| US7067498B2 (en) | Polymer controlled induced viscosity fiber system and uses thereof | |
| KR20030031890A (ko) | 탄수화물 시스템 및 당뇨병 환자에게 영양을 공급하는 방법 | |
| BG108570A (bg) | Ентерални препарати | |
| PT1588629E (pt) | Composição que contém pectina para formar uma matriz | |
| CN102264246A (zh) | 液体高脂肪蛋白组合物 | |
| CN1249091C (zh) | 含有纤维的肠营养素组合物 | |
| JP2004008165A (ja) | 中鎖脂肪含有ゲル状食品 | |
| JPH0446546B2 (ru) | ||
| MXPA01006267A (en) | Fibre blend for enteral composition | |
| MXPA98005036A (en) | Nutrit composition | |
| MXPA98005035A (en) | Composition and method for providing nutrition to diabeti |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061216 |