ES2233056T3 - Parrilla portatil de gas. - Google Patents

Abstract

Una parrilla portátil (10) de gas, que comprende: una envuelta de parrilla, que incluye una base (11) y una tapadera (15); una superficie (13) de parrilla, situada dentro de la envuelta; un elemento calefactor radiante (14) dispuesto en el interior de la envuelta de la parrilla para calentar por calentamiento radiante alimentos situados sobre la superficie (13) de parrilla, caracterizada porque el elemento calefactor radiante (14) incluye una boquilla (31) de gas; y un elemento metálico multicapa aislante y reflector (16) dispuesto en el interior de la envuelta de la parrilla para reflejar hacia la superficie (13) de parrilla calor radiante procedente del elemento calefactor radiante (14).

Description

Parrilla portátil de gas.

Esta solicitud reivindica la prioridad de la solicitud norteamericana provisional de nº de serie 60/ 092.321, presentada el 9 de Julio de 1998.

Esta invención se refiere a parrillas de gas que son de índole portátil gracias a disponer de una fuente de gas embotellado, normalmente propano, conectada a la parrilla para proporcionarle movilidad. Las parrillas portátiles de gas varían entre los modelos grandes con ruedas, que contienen una botella de propano de 11,3 kg (25 libras), y las parrillas de gas portátiles de sobremesa que utilizan una botella o bombona de propano de 0,45 kg (1 libra).

Las parrillas portátiles de gas, disponibles en el mercado, utilizan disposiciones convencionales del quemador para cocinar alimentos esencialmente mediante calentamiento por convección. En las parrillas más grandes que disponen de un gran recipiente de gas, tal como propano, por lo general se consiguen temperaturas suficientes de cocinado y la posición vertical correcta de la botella de gas normalmente es aceptable; sin embargo, en la gama de las parrillas portátiles de gas pequeñas, particularmente en los modelos del tipo de sobremesa, las temperaturas de cocinado resultan con frecuencia inadecuadas y la pequeña botella o bombona de gas propano frecuentemente está conectada o colocada de modo indeseable. Por ejemplo, en algunas parrillas la bombona de gas está soportada en gran parte por el propio conector, lo cual implica la posible rotura del tubo de conexión durante la utilización. En otros casos la botella de gas debe ponerse substancialmente de modo horizontal para realizar su conexión con el sistema del quemador de la parrilla, lo cual implica la posibilidad de que entre propano líquido en el sistema del quemador.

El documento US-A-3.732.803 se refiere a un dispositivo para tratar por calor, por ejemplo tostar y/o asar a la parrilla, productos alimenticios, que tiene una envuelta, una rejilla de soporte de productos alimenticios, un elemento calefactor y un reflector de lámina metálica que está soportado de manera fácilmente intercambiable con relación a un soporte del reflector.

Resulta deseable disponer de una parrilla portátil de gas que tenga mejores temperaturas de cocinado y que tenga mejor colocación de la bombona de propano.

El objeto de la invención se logra con las características de las reivindicaciones.

Esta invención proporciona una parrilla de gas según la reivindicación independiente 1.

En las reivindicaciones dependientes adjuntas se exponen realizaciones preferidas de la invención.

Breve descripción de los dibujos

La figura 1 es una vista en perspectiva de un diseño preferido de la parrilla de esta invención;

la figura 2 es una vista lateral en sección transversal de la parrilla de gas de la figura 1, que muestra la posición de las partes internas;

la figura 3 es un diagrama esquemático del elemento calefactor radiante y del quemador de boquilla; y

las figuras 4A y 4B ilustran la utilización de la envoltura de la parrilla como maleta de transporte o como mesa de apoyo de la parrilla.

Descripción detallada de la realización preferida

La parrilla portátil de gas de esta invención proporciona auténtica movilidad, con la comodidad de una bombona de gas incorporada y un colector de goteos de grasa incorporado. Estas características, en combinación con los aspectos de calentamiento rápido y enfriamiento rápido de la parrilla de gas de esta invención, también proporcionan la comodidad deseada para ir de camping, picnic y similares. La parrilla de gas de esta invención proporciona auténtica preparación a la parrilla a altas temperaturas, tales como 371ºC (700ºF) y superiores, sin la incomodidad ni la contaminación que suponen las parrillas de carbón y sin la incomodidad de conectar y desconectar la bombona de gas en cada uso.

Se reconocerá que los elementos y combinaciones de elementos de esta invención se prefieren principalmente para parrillas portátiles de gas pequeñas, tales como los modelos de sobremesa, pero varios elementos de esta invención pueden adaptarse y utilizarse, con cierta ventaja, también en parrillas portátiles de gas más grandes. El diseño de esta invención se ilustra en la figura 1, en el que la parrilla 10 incluye una envuelta inferior 11 que contiene un miembro aislante/reflector 12 de lámina metálica de varias capas, una superficie 13 de parrilla, y un elemento calefactor radiante 14. La parte superior de la envuelta de la parrilla tiene forma preferentemente de una tapa abisagrada 15 que contiene un miembro similar aislante/reflector 16 de lámina metálica de varias capas. La parte inferior de la envuelta 11 está soportada sobre un pedestal 17 y una base 18. El pedestal 17 está adaptado para contener en un lado una botella o bombona vertical de gas y en el otro lado un colector desmontable 19 del goteo de grasa. Encima de la parte del pedestal 17 que contiene la botella o bombona de gas está abisagrada, o es desmontable de otro modo, una parte superior 21 de la envuelta para abrir y facilitar el acceso a y la retirada y sustitución de la botella o bombona de gas del pedestal 17. Levantando la tapadera 21 puede accederse a un control de apertura y cierre del gas, o, en un aspecto preferido, puede accionarse este con un botón 22 de control externo que está conectado a la válvula de gas situada sobre la bombona de gas. La superficie 13 de parrilla tiene preferentemente un área de superficie de parrilla de unos 0,11 m^{2} (170 pulgadas cuadradas) o mayor, más preferentemente de unos 0,11 m^{2} (170 pulgadas cuadradas) a unos 0,13 m^{2} (200 pulgadas cuadradas).

La figura 2 es una vista lateral en sección transversal de la parrilla de gas 10 de la figura 1, en la que el elemento calefactor radiante 14 está conectado a una bombona de gas 24 mediante un conector 23 y una válvula 35. Como puede verse, la parte superior de tapadera 21 puede levantarse, si está abisagrada, o quitarse, si no está fijada de modo permanente, con el fin de poner en servicio o retirar y sustituir la botella o bombona 24 de gas.

La figura 2 también ilustra que la parte inferior de la envuelta 11 y el miembro inferior aislante/reflector 12 tienen practicado al menos un orificio 25 para comunicar con el colector 19 del goteo de grasa. El colector 19 del goteo de grasa puede sacarse para vaciarlo, sin mover la parrilla. Además, el colector 19 puede permanecer en su sitio durante el transporte normal de la parrilla portátil de gas 10, sin vaciarlo y sin que exista probabilidad significativa de que el contenido del colector de goteo de grasa se vierta fuera del colector. Si se desea, el colector 19 de goteo de grasa puede ser desechable, de modo que pueda quitarse y disponerse de él cuando se desee y ser sustituido por un nuevo colector de grasa, eliminando así la necesidad de limpiar el colector 19 de goteo de grasa.

La figura 3 ilustra el elemento calefactor radiante 14 utilizado en la parrilla de gas según esta invención. El elemento calefactor 14 incluye un quemador 31 convencional de boquilla de gas que tiene una entrada 32 del chorro de gas y una entrada 33 de aire de combustión que rodea la entrada del chorro de gas. La entrada 32 del chorro de gas está conectada mediante el conector 34 a la válvula 35 de control del gas y a la bombona 24 de gas. El quemador de boquilla 31 utilizado en el calentador de esta invención puede ser esencialmente igual o similar al quemador de un soplete de propano usado en un soplete de fontanero, o soplete de soldar, o a quemadores similares de boquilla de gas. El elemento calefactor radiante 14 de esta invención comprende un quemador de boquilla de gas 31 de esta clase en combinación con un tubo calefactor radiante 36 que está adaptado de modo que tenga longitud y diámetro suficientes para contener la totalidad de la llama 37 que se extiende desde el quemador de boquilla 31. Un extremo distal 39 del tubo calefactor radiante 36 puede estar abierto o cerrado, dependiendo del diseño deseado que sea más eficaz para maximizar la temperatura del tubo calefactor radiante 36 a medida que es calentado por la llama 37. En una realización preferida el extremo distal 39 está cerrado y una pluralidad de orificios 38 está dispuesta en la parte inferior del tubo para maximizar la temperatura del tubo 36 y proporcionar una distribución más amplia y uniforme del calor de los gases de escape procedentes de la llama 37. Los orificios 38 y el tubo calefactor radiante 36 pueden tener cualquier configuración deseada, incluyendo, por ejemplo, una rendija continua, agujeros redondos o una pluralidad de rendijas longitudinales, oblicuas o transversales. De modo similar, el tubo 36 puede tener cualquier forma deseada tal como un tubo cilíndrico, un tubo cuadrado, un tubo triangular u otra configuración que proporcione las propiedades deseadas de calentamiento radiante para el funcionamiento de la parrilla portátil de gas según la presente invención.

En la parrilla portátil de gas 10 de esta invención se prefiere que el tubo calefactor radiante 36 se caliente hasta la temperatura máxima con la llama 37 a fin de conseguir en el interior de la parrilla la máxima proporción de calentamiento por calentamiento radiante. Además, los orificios 38 están distribuidos de modo que se logre en el interior de la parrilla la máxima distribución de calentamiento por convección. Como resultará evidente a un experto en la técnica, el tubo calefactor radiante 36 y el quemador de boquilla 31 pueden diseñarse y configurarse de modo que se maximice la cantidad de calor radiante, comparada con la cantidad de calor del calentamiento por convección. El calor radiante procedente del tubo calefactor radiante 36, algunas veces llamado emisor, debería representar al menos el 30%, y preferentemente más del 70%, del calor total producido en el interior de la parrilla, siendo proporcionado el resto del calor mediante calentamiento por convección.

El tubo calefactor radiante 36 puede construirse de un material seleccionado por un experto en la técnica, con durabilidad suficiente y con la capacidad de resistir las elevadas temperaturas de la parrilla. Un material preferido es el acero inoxidable, que tiene durabilidad suficiente al tiempo que resiste las altas temperaturas producidas por la llama 37. Pueden utilizarse otros materiales, dependiendo de la temperatura, la configuración y otras propiedades deseadas. Asimismo, se reconocerá que debido a la exposición del tubo calefactor radiante 36 a alta temperatura, típicamente por encima de 538ºC (1000ºF), el tubo 36 también actuará en la parrilla como potenciador del sabor gracias a la vaporización de grasa y otros goteos que caigan sobre el tubo 36 procedentes de los alimentos que se cocinen sobre la superficie 13 de parrilla. Como se reconocerá también por un experto en la técnica, en la parrilla de gas según la presente invención pueden emplearse múltiples tubos calefactores radiantes con múltiples quemadores de boquilla. No obstante, por simplicidad de funcionamiento, para una parrilla portátil de gas pequeña de sobremesa se prefiere un solo tubo y un solo quemador de boquilla. La válvula 35 puede ser una válvula convencional de apertura y cierre o de caudal regulable, según el diseño deseado. La ignición del quemador de boquilla puede llevarse a cabo por cualesquiera medios convencionales, tales como una cerilla, un encendedor, un dispositivo piezoeléctrico de encendido por pulsador, u otra ignición automática.

El elemento calefactor radiante 14 descrito anteriormente, que incluye el quemador de boquilla 31 y el tubo calefactor radiante 36, puede emplearse en una envuelta convencional de parrilla portátil de gas, la cual contendrá preferentemente un elemento reflector sobre el interior de la envuelta de la parrilla para aprovechar el calor radiante producido por el tubo calefactor radiante 36. Aunque utilizando mayores elementos calefactores radiantes 14 o múltiples elementos calefactores 14 pueden obtenerse temperaturas de parrilla de 371ºC (700ºF) o superiores en una envuelta convencional de parrilla, de acero o de acero cubierto con porcelana, la envuelta de parrilla según la invención contiene un revestimiento o elemento insertado aislante/reflector apropiado para maximizar la utilización del calor radiante producido por el elemento calefactor radiante 36. Cuanto más eficaces sean los elementos aislantes/reflectores 12, 16, mayores serán las temperaturas de parrilla en el interior de la parrilla para un tamaño determinado del quemador de boquilla y mayor será la duración o tiempo de cocinado para un recipiente dado de gas o de propano.

Según la invención, los elementos y revestimientos aislantes/reflectores 12, 16 comprenden elementos de lámina metálica de varias capas, preferentemente de aluminio. La estructura de lámina metálica multicapa está estampada, ondulada o provista de otro tipo de espaciadores para disponer interespacios entre las capas individuales de la lámina metálica. Por razones de durabilidad y rigidez, la capa interior del elemento aislante/reflector 12, 16, es decir, la capa que mira a los alimentos y al elemento calefactor, puede tener mayor espesor que una lámina metálica. Típicamente, las capas de lámina metálica serán de 0.15 mm (6 milésimas de pulgada) o menos, pero la capa interna puede ser una hoja más gruesa que tenga un espesor tal como 0,25, 0,51 ó 0,76 mm (10, 20 ó 30 milésimas de pulgada). Se ha encontrado que la construcción o estructura de lámina metálica de varias capas proporciona la máxima reflexión del calor radiante producido por el calentador radiante 14, maximizando con ello la temperatura alcanzada en la superficie de la parrilla para cocinar los alimentos. Los elementos metálicos multicapa aislantes/reflectores 12, 16 también pueden hacerse de material metálico de mayor calibre que las láminas metálicas, es decir, cada una de las capas de la construcción metálica multicapa puede tener un espesor mayor que 0,15 mm (6 milésimas de pulgada). La construcción y configuración particulares de los elementos metálicos multicapa pueden ser seleccionadas y diseñadas por un experto en la técnica utilizando la información proporcionada en la exposición de la presente invención. Por ejemplo, pueden utilizarse diversas combinaciones de espesores de capas de láminas metálicas y de hojas metálicas, en diverso número y en diversas combinaciones de estampaciones, ondulaciones y otras formas. Tales construcciones de lámina metálica de varias capas y de hoja metálica de varias capas, adecuadas para utilizarse como elementos aislantes/reflectores 12, 16 en la presente invención, pueden ser las expuestas en o adaptadas a partir de las expuestas en las solicitudes norteamericanas en tramitación con la presente con
nº de serie 08/871.771, presentada el 9 de Junio de 1997; nº de serie 09/001.372, presentada el 31 de Diciembre de 1997; y nº de serie 09/092.631, presentada el 5 de Junio de 1998, cuyas descripciones se incorporan a esta memoria por referencia.

Los miembros aislantes preferidos de lámina metálica y de hoja metálica de varias capas 12, 16 son capaces de proporcionar temperaturas interiores de parrilla superiores a 371ºC (700ºF) para las temperaturas de tostado y cocinado a la parrilla deseadas, mientras que mantienen la envuelta externa de la parrilla 10 por debajo de unos 149ºC (300ºF) ó 177ºC (350ºF). Estos miembros aislantes 12, 16 tan eficaces permiten la utilización de envueltas de parrilla no metálicas, tales como las envueltas plásticas de parrilla formadas a partir de compuestos a granel de moldeo, compuestos de moldeo en hojas o plásticos reforzados con fibras embebidas. En la gama operativa de 149ºC a 177ºC (300ºF a 350ºF), una envuelta preferida de parrilla se construye de poliéster reforzado con fibra de vidrio, siendo moldeada con la forma deseada de parrilla de modo que se conforma no sólo la envuelta 11 y la tapa 15, sino las partes restantes del conjunto de parrilla completo incluyendo la base 18, la envuelta 17 del pedestal del depósito y la parte superior 21 de la envuelta. En este aspecto, cuando se utilizan los miembros apropiados aislantes/reflectores multicapa de hoja metálica y de lámina metálica, estos miembros aislantes/reflectores pueden moldearse junto con la envuelta de plástico, tal como se expone en la solicitud norteamericana en tramitación con la presente de nº de serie 08/927.969, presentada el 11 de Septiembre de 1997, cuya descripción se incorpora a la presente memoria.

Como ejemplo de una realización preferida de la parrilla portátil de gas según la presente invención, se proporciona el siguiente ejemplo. La base 18 puede tener aproximadamente 30,5 cm (12 pulgadas) por 45,7 cm (18 pulgadas), teniendo el pedestal 17 una abertura interior de tamaño suficiente y altura suficiente para contener una botella o bombona convencional de gas para camping, tal como la botella de propano para camping de 0,45 kg (una libra) de Coleman (marca registrada), de aproximadamente 11,4 cm (4½ pulgadas) de diámetro y aproximadamente 20,3 cm (8 pulgadas) de altura. La envuelta 11 de parrilla y la tapa 15 tienen un tamaño aproximado de 30,5 cm (12 pulgadas) por 38,1 cm (15 pulgadas) a fin de proporcionar una superficie 13 de parrilla de aproximadamente 0,12 m^{2} (180 pulgadas cuadradas). La altura interior de la cavidad de parrilla, desde la superficie del elemento aislante inferior 12 hasta la superficie del elemento aislante superior 16, es de unos 20,3 cm (8 pulgadas), estando situada la superficie 13 de parrilla aproximadamente a 10,2 cm (4 pulgadas) de la parte inferior y de la parte superior. El elemento calefactor 14 comprende un tubo calefactor radiante 36 de acero inoxidable que tiene 2,54 cm (1 pulgada) de diámetro, 22,9 cm (9 pulgadas) de largo, con el extremo 39 cerrado. El tubo calefactor radiante 36 tiene 8 orificios 38, de aproximadamente 1,27 cm (½ pulgada) de diámetro, en la parte inferior del tubo 36. El tubo calefactor radiante 36 está situado aproximadamente 4,4 cm (1^{3}/_{4} pulgadas) por debajo de la superficie 13 de parrilla. La superficie 13 de parrilla preferentemente es un hilo soldado convencional de acero inoxidable, por ejemplo un hilo de 0,32 cm (1/8 de pulgada) ó 0,48 cm (3/16 de pulgada) de diámetro, o puede ser una parrilla de hilo de acero cubierto de porcelana.

De acuerdo con este ejemplo, la envuelta externa 11 y la tapa 15 se forman a partir de un compuesto a granel de moldeo de poliéster reforzado con fibra de vidrio, con elementos aislantes insertados de revestimiento 12 y 16 por separado, los cuales se forman disponiendo tres capas estampadas de lámina metálica de aluminio de 0,05 mm (2 milésimas de pulgada) y una capa de hoja de aluminio de 0.25 mm (10 milésimas de pulgada) de modo que la hoja de 0,25 mm (10 milésimas de pulgada) mire hacia el interior del espacio de parrilla y hacia la superficie 13 de parrilla. Otra realización preferida de los elementos aislantes 12, 16 es (en mm) 0,25/0,05/0,05/0,13 (en milésimas de pulgada 10/2/2/5). Los miembros aislantes 12, 16 preferentemente son desmontables y sustituibles. La tapa 15 preferentemente tiene un orificio superior de ventilación y puede tener también una abertura perimetral de ventilación. Una realización particularmente preferida es la que incluye un orificio de ventilación en la parte posterior de la envuelta de la parrilla, en la zona de la bisagra de la tapa 15, expulsando de este modo los gases de combustión y el humo de la parrilla en dirección opuesta a la parte delantera del equipo de parrilla. El pedestal y la tapadera 21 del depósito también se moldean a partir del compuesto a granel de moldeo o de plástico reforzado con fibras embebidas y se construyen disponiendo aberturas de admisión de aire que suministren aire de combustión a la entrada 33 de aire de combustión del quemador de boquilla 31. Si se desea, en la envuelta 11 o en la interfaz existente entre la envuelta 11 y el pedestal 17 pueden diseñarse orificios de ventilación adicionales. No obstante, dado que en la parrilla portátil de gas preferida según esta invención la mayor parte del calentamiento se produce por calentamiento radiante en lugar de calentamiento por convección, con el fin de conservar y maximizar el efecto de calentamiento radiante del calentador radiante 14 se preferirá reducir al mínimo las corrientes de convección en el interior de la parrilla mientras la tapa 15 está cerrada.

El colector 19 de goteos de grasa se construye de suficiente profundidad de modo que no tenga que vaciarse después de cada uso de la parrilla y de modo que la parrilla pueda moverse o transportarse en su posición normal vertical sin que se vierta el contenido del colector de grasa. El colector 19 de grasa se configura de modo que se quite por deslizamiento de la parte inferior de la envuelta 11 para vaciarlo y limpiarlo, o para disponer de él si se utiliza un colector desechable.

En las figuras 4A y 4B se ilustra otro aspecto de la invención expuesta en la presente memoria. En este aspecto, la parrilla portátil de gas 10 comprende además una caja 40 consistente o rígida que puede encajarse sobre la parrilla portátil de gas cuando la tapa 15 está cerrada. La envoltura 40 tiene un asa 42 para transportar acopladas la caja y la parrilla cuando la caja 40 está fijada a la parrilla portátil de gas, preferentemente por acoplamiento de la caja 40 con la base 18. Como se ilustra en la figura 4B, cuando se saca de la caja 40 la parrilla portátil de gas 10, la caja puede servir como soporte o apoyo, similar a una mesa, de la parrilla portátil de gas 10. Esta utilización de una caja o envoltura consistente 40 resulta particularmente deseable cuando no se dispone de la adecuada mesa al aire libre o del adecuado portón trasero abatible de un vehículo, o cuando no se desea colocar la parrilla portátil de gas sobre dicho portón trasero. Cuando la caja 40 sirve de soporte puede afianzarse la parrilla 10 en la caja recibiendo la base 18 en un rebaje, o por otros medios de fijación o bloqueo.

Gracias al rápido calentamiento y al rápido enfriamiento de la parrilla portátil de gas de esta invención, resulta ideal para utilizarla rápidamente en ocasiones o actividades deportivas o de otro tipo. En la configuración descrita anteriormente, la parrilla de gas se calentará en unos cinco minutos hasta unos 371ºC (700ºF) con la tapa 15 cerrada y estará lista para cocinar. De manera similar, desde el momento en que se cierre el gas dejando la tapa 15 abierta, la parrilla de esta invención se enfriará en unos cinco minutos hasta una temperatura en que podrá manejarse con seguridad, especialmente con la envoltura consistente 40.

Claims (8)

1. Una parrilla portátil (10) de gas, que comprende:

una envuelta de parrilla, que incluye una base (11) y una tapadera (15);

una superficie (13) de parrilla, situada dentro de la envuelta;

un elemento calefactor radiante (14) dispuesto en el interior de la envuelta de la parrilla para calentar por calentamiento radiante alimentos situados sobre la superficie (13) de parrilla, caracterizada porque el elemento calefactor radiante (14) incluye una boquilla (31) de gas; y

un elemento metálico multicapa aislante y reflector (16) dispuesto en el interior de la envuelta de la parrilla para reflejar hacia la superficie (13) de parrilla calor radiante procedente del elemento calefactor radiante (14).

2. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 1, en la que la envuelta de la parrilla contiene una botella de propano (24) de 0,45 kg (una libra) en posición vertical para suministrar gas a la boquilla (31) de gas.

3. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 1, en la que el elemento calefactor radiante (14) incluye un tubo calefactor radiante (36) y la boquilla de gas está dispuesta de modo que se genera una llama (37) que está contenida substancialmente dentro del tubo calefactor radiante (36).

4. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 3, en la que el tubo calefactor radiante (36) incluye una pluralidad de orificios distribuidos a lo largo del tubo calefactor radiante (36).

5. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 3, en la que el tubo calefactor radiante (36) es calentado por el chorro de gas hasta temperaturas de al menos 538ºC (1000ºF).

6. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 1, en la que el calor producido por calentamiento radiante representa al menos el 30% del calor total producido dentro de la envuelta de la parrilla.

7. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 1, en la que la combinación del elemento calefactor radiante (14) y del elemento metálico multicapa aislante y reflector alcanza temperaturas de cocinado de al menos 371ºC (700ºF) en toda la superficie (13) de parrilla.

8. La parrilla portátil de gas de la reivindicación 7, en la que las temperaturas de cocinado de al menos 371ºC (700ºF) se alcanzan en una superficie (13) de parrilla de unos 0,11 m^{2} (170 pulgadas cuadradas) o mayor.