DK173929B1 - Gelerbart materiale samt vandigt, gelerbart system der omfatter materialet - Google Patents

Gelerbart materiale samt vandigt, gelerbart system der omfatter materialet Download PDF

Info

Publication number
DK173929B1
DK173929B1 DK198505794A DK579485A DK173929B1 DK 173929 B1 DK173929 B1 DK 173929B1 DK 198505794 A DK198505794 A DK 198505794A DK 579485 A DK579485 A DK 579485A DK 173929 B1 DK173929 B1 DK 173929B1
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
gum
gellan
xanthan
material according
gel
Prior art date
Application number
DK198505794A
Other languages
English (en)
Other versions
DK579485D0 (da
DK579485A (da
Inventor
Colin T Prest
Keith Buckley
Original Assignee
Mars G B Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=10571241&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK173929(B1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Mars G B Ltd filed Critical Mars G B Ltd
Publication of DK579485D0 publication Critical patent/DK579485D0/da
Publication of DK579485A publication Critical patent/DK579485A/da
Application granted granted Critical
Publication of DK173929B1 publication Critical patent/DK173929B1/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/48—Moist feed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/244—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin from corms, tubers or roots, e.g. glucomannan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A23L29/272—Gellan
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K8/00—Cosmetics or similar toiletry preparations
    • A61K8/18—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition
    • A61K8/72—Cosmetics or similar toiletry preparations characterised by the composition containing organic macromolecular compounds
    • A61K8/73—Polysaccharides
    • A61K8/737—Galactomannans, e.g. guar; Derivatives thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q19/00—Preparations for care of the skin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/10—General cosmetic use
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K2800/00—Properties of cosmetic compositions or active ingredients thereof or formulation aids used therein and process related aspects
    • A61K2800/40—Chemical, physico-chemical or functional or structural properties of particular ingredients
    • A61K2800/59—Mixtures
    • A61K2800/592—Mixtures of compounds complementing their respective functions
    • A61K2800/5922—At least two compounds being classified in the same subclass of A61K8/18
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61Q—SPECIFIC USE OF COSMETICS OR SIMILAR TOILETRY PREPARATIONS
    • A61Q11/00—Preparations for care of the teeth, of the oral cavity or of dentures; Dentifrices, e.g. toothpastes; Mouth rinses
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/805—Pet food for dog, cat, bird, or fish

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Birds (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Animal Husbandry (AREA)
  • Dermatology (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Colloid Chemistry (AREA)
  • Fodder In General (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)
  • Compositions Of Macromolecular Compounds (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)

Description

i DK 173929 B1
Den foreliggende opfindelse angår et gelerbart materiale, der er ejendommeligt ved det i krav l's kendetegnende del angivne samt et vandigt, gelerbart system, der er ejendommeligt ved det i krav ll's kendetegnende del anførte.
5
Opfindelsen angår således gelsystemer og især spiselige gelsystemer, der kan anvendes f.eks. i produkter, som indtages af dyr.
10 Det mikrobielle polysaccharid, der fås fra Pseudomonas elodea fremstilles kommercielt af Kelco Corporation og markedsføres under handelsbetegnelsen Gellan. Fremstillingen af polysaccha-ridet og dets struktur er beskrevet i EP-A-0012552.
15 Gellan er i handelen både som dets naturlige (fuldstændigt acetylerede) form og i fuldstændigt eller delvis deacetyleret form. I forbindelse med den foreliggende patentansøgning anvendes betegnelsen "høj acetylgellan" for den fuldstændigt acetylerede naturlige form og "lav acetylgellan" for de fuld-20 stændigt eller delvis deacetylerede former.
Svage, men elastiske vandige geler kan fremstilles af høj acetylgellan. Faste, men skøre vandige geler, der kan sammenlignes med dem, der kan opnås af agar eller carrageenan, kan 25 fremstilles af lav acetylgellan, og jo lavere acetylindholdet er, jo større er gelens styrke og skørhed. Deacetylering i kun ringe omfang, f.eks. 15%, har signifikante indvirkninger på gelens styrke og skørhed. Til mange formål er det imidlertid ikke ønskeligt med en skør gel, og der kræves en kraftig elas-30 tisk gel med en struktur, der kan sammenlignes med den, der fremstilles med gelatine.
Det er velkendt, at medens visse polysaccharidgummier kan anvendes til at danne geler, vil andre ikke danne geler alene.
35 Visse kombinationer af polysaccharidgummier har imidlertid vist sig at danne geler, selv om en eller flere af gummierne ikke vil danne en gel alene. En synergistisk virkning er blevet 2 DK 173929 B1 påvist med visse polysaccharidgummier, hvorved der ved tilsætning af en ikke-gelerende gummi til en gelerende gummi opnås en signifikant forøgelse af.gelstyrken. Geler kan også fremstilles af visse kombinationer af gummier, hvor ingen 5 af de enkelte gummier vil danne geler. På denne måde kan kom binationer af polysaccharidgummier eller polysaccharidgummier med andre geleringsmidler danne geler med ønskelige strukturer og/eller styrke. Carob-gummi, dvs. johannesbrød-trægummi, vil ikke gelere i sig selv, men vil i kombination 10 med agar eller carrageenan danne en langt stærkere og mere elastisk gel, end man kan opnå med agar eller carrageenan alene. Desuden vil xanthangummi ikke danne en gel alene, men en kombination med visse galactomannangummier, såsom carob-, tara- og kassiagummi, som heller ikke vil danne geler alene, 15 danne nyttige geler. Glucomannangummier vil danne termo-irre-versible geler under kraftigt alkaliske betingelser. I kombination med xanthangummi kan der imidlertid dannes kraftigt termoreversible geler under neutrale til sure betingelser.
20 Det fremgår af litteraturen, at kombinationer af gellan med små mængder af andre gummier, såsom xanthan-, guar- eller carobgummi vil reducere syneresen i en gel, men der ses ikke nogen udpræget forbedring af gelens styrke eller struktur.
I EP-A-0154510 anføres, at det eneste geleringsmiddel, som 25 giver en synergistisk forøgelse af gelstyrken, når den anvendes i kombination med gellan, er gelatine. I dette patentskrift anføres det, at mange geleringsmidler blev afprøvet af ansøgerne i kombination med gellan for at forsøge at opnå en synergistisk forøgelse af gelstyrken, herunder carrageenan, carobgummi, 30 natriumalgenat, majsstivelse og pectin. Blandt disse gav kun carrageenan en ringe forøgelse af gelstyrken, men det antoges, at dette først og fremmest skyldtes, at nærværelsen af forskellige salte i carrageenanen påvirkede geleringen af gellan frem for carrageenanet selv. Alle de andre afprøvede midler 35 reducerede gelstyrken. Virkningen med gelatine blev desuden kun set med lav acetylgellan.
i 3 DK 173929 B1
Opfindelsen er baseret på den opfindelse, at tertiære kombi- ! nationer af (1) gellan , (2) xanthanguirani og (3) en galactomannan- og/eller glucomannangummi, som vil danne en gel i kombination med xanthanguirani, giver meget stærke, elastiske geler.
5
Galactomannangummien er fortrinsvis carobgumini, taraguiwni eller kassiagummi, selv om en hvilken som helst anden galacto-mannangummi, som i kombination med xanthanguirani vil give en gel, kan anvendes. Glucomannangummier, som kan anvendes, er 1° fortrinsvis dem, som findes i en Amorphophallusart og specielt A. Rivieri og dets variateter, der ofte betegnes som A. Konjac, A. Oncophyllus, A. Variabilis, A. Bulbifera og A. Blumeii.
Den foretrukne glucomannan fra en Amorphophallusart er konjac-gummi, som findes i f.eks. A. Konjac.
15
Gellanen, der anvendes ifølge opfindelsen, kan være enten høj eller lav acetylgellan, men er fortrinsvis en lav acetyl-gellan, der er enten helt eller delvis deacetyleret. Delvis deacetyleret gellan har fortrinsvis mindst 20% og bedst mindst 20 50% af acetylgrupperne fjernet.
Den samlede mængde af gummier i gelen er fortrinsvis fra 0,1 til 5 vægt% beregnet på vægten af den vandige fase, og forholdene .gellan: xanthanguirani, galactomannan- eller glucomannangum-25 miixanthan og gellan:galactomannan eller glucomannangummi ligger hvert fortrinsvis i intervallet fra 5:1 til 1:5. Særligt gode geler har vist sig at blive dannet ved et forhold gellan: xanthanguirani , carob- eller kassia- eller konjakgummi i intervallet fra 1:1 til 2:1 til 2 og især ca. 1:1,5:1,5. Hvor 30 der anvendes taragurrani er en noget højere mængde ønskelig, og det foretrukne forhold mellem gummier er 1:1,5:2 til 3.
Gelerne kan fremstilles i både det alkaliske og sure område.
Til anvendelse i nydelsesmidler og foderstoffer fremstilles 35 gelerne fortrinsvis inden for det neutrale til sure område (pH 3-8). Hvis gelen skal dannes i et varmesteriliseret produkt, er det ønskeligt at holde gelens pH-værdi over ca. 6, især 4 DK 173929 B1 når der indgår en galactomannan på grund af, at galactomannan-gummierne ved mere sure pH-værdier er tilbøjelige til at blive nedbrudt ved opvarmning. Hvis gelen skal anvendes i et produkt, som ikke skal underkastes højtemperatursterilisering, kan 5 pH-værdien gå ind i det sure område, f.eks. ned til ca. pH- værdi 3.
Gellanen og andre gummier kan anvendes i renset eller naturlig form afhængig af den påtænkte anvendelse af gelen. I de tilfæl-^ de, hvor gennemsigtighed er vigtig, anvendes fortrinsvis den rensede form af gummien, men til andre anvendelser, hvor man kan tolerere den uklarhed, som indføres ved nærværelse af urenheder, kan de urene former af gummierne anvendes.
I® Geleringssystemerne ifølge opfindelsen er særligt egnede i nydelsesmidler og foderstoffer, såsom konfektvarer, f.eks. vand- og mælkebaserede frugtgeler, konfekt, kæledyrsfoder, glassur og lignende og specielt i pasteuriserede eller steriliserede produkter, men kan også anvendes til mange andre formål, 20 hvor der er behov for en meget kraftig elastisk gel, såsom luftforfriskende midler, tandpasta og vævskulturmedier.
De følgende eksempler belyser opfindelsen. I eksemplerne betyder L.A. lav acetyl og H.A. høj acetyl. Den i eksemplerne anvendte 25 lav acetylgellan er i alt væsentligt acetylfri. Høj acetyl- gellanen er, som tidligere anført, den naturlige gummi.
EKSEMPEL 1 30 Forskellige kombinationer af gummier, som angivet i tabel 1, blev dispergeret i et blandet phosphatpuffersystem med pH-værdi 6,6 ved stuetemperatur, og dispersionen blev kogt i 15 minutter for at opløse gummierne. Opløsningen blev derpå overført til 75 x 215 mm beholdere, som blev lukket varme 35 for at udelukke luft. Beholderne blev steriliseret i en damp autoklav ved 127°C i 59 minutter. Opløsningerne blev hældt i petriskåle, medens de stadig var varme^ og fik lov til at 5 DK 173929 B1 afkøle natten over, før deres brudstyrke og elasticitet blev afprøvet under anvendelse af en Instron (registereret varemærke) Food Tester 1140, der var forsynet med et pressestempel med en diameter på 27 mm.
5
Tabel 1
Gummier Koncentration (%) Brudstyrke Elasticitet (g) (mm) 10 L.A. Gellan 0,3 161 4,9 L.A. Gellan ) 0,3
Carob ) 0,45 169 5,7 15 L.A. Gellan ) 0,3
Xanthan ) 0,45 132 6,9
Carob ) 0,45
Xanthan ) 0,45 784 8,7 Λ L.A. Gellan ) 0,3 2 0
Carob ) 0,45 1248 7,3
Xanthan ) 0,45 H.A. Gellan ) 0,3 47,2 5,99 H.A. Gellan ) 0,3 25 Carob ) 0,45 818 7,62
Xanthan ) 0,45 L.A. Gellan ) 0,3
Xanthan ) 0,45 1181 6,85
Kassia ) 0,45 30 L.A. Gellan ) 0,3
Xanthan ) 0,45 1106 6,95
Tara ) 1,1 35 DK 173929 B1 6 EKSEMPEL 2
Gummier blev dispergeret og behandlet i et blandet phosphat-puffersystem ved pH-værdi 6,1, som beskrevet i eksempel 1.
5 Resultaterne er vist i tabel 2.
Tabel 2
Gummier Koncentration (%) Brudstyrke Elasticitet 10 (g) (mm)
Konjac ) 0,45
Xanthan ) 0,45 253 9,5 L.A. Gellan ) 0,3 15 „ , > n 120 5,5
Konjac ) 0,45 L.A. Gellan ) 0,3
Konjac ) 0,45 559 7,2
Xanthan ) 0,45 20 EKSEMPEL 3 Kæledyrsprodukter blev fremstillet i beholdere, idet recepten indeholdt ca. 50% kød og 50% sovs. Kødet bestod af en blanding af lunger, kallun og forskelligt affald, afskåret kød og muskel-
& O
kød. Sovsen indeholdt gummier, farvestoffer, salte og vand. Produkterne blev steriliseret i en dampopvarmet autoklav ved 129°C i 59 minutter. Efter afkøling blev beholderne åbnet og undersøgt med hensyn til ekstern gelkvalitet, og der blev 3q foretaget bestemmelse af kødpakkestyrken (meat pack strenght).
35 7 DK 173929 B1
Tabel 3
Gummier Kone. % Gelkvaliteter Pakkekvaliteter 5 L.A. Gel 1 an ) 0,2 Meget svag, blød, skør Blød, brydes let op L.A. Gel 1 an ) 0,3 Næsten fast, meget skør Fast, skør L.A. Gallan ) 0,4 Fast, meget skør Tør, fast
Carob ) 0,3 ifeppe nogen synlig gel Netop selvbærende 10 Xanthan ) 0,3 Blød, slimet fromage/blancmange- lignende udseende
Carob ) 0,3 Rimelig fast, elastisk Rimelig fast, elastisk
Xanthan ) 0,3 L.A. Gellan ) 0,2 15 Carob ) 0,3
Xanthan ) 0,3 Rimelig fast, elastisk Meget fast, teirmelig L.A. Gellan ) 0,4 skør
Xanthan ) 0,4 Meget blød, elastisk Meget frorøgeagtig, 2Q Konjac ) 0,4 slimet·. blød sammenhængende elastisk
Xanthan ) 0,3
Konjac ) 0,3 Blød, elastisk Lidt blød, L.A. Gellan ) 0,2 elastisk 2 5
Xanthan ) 0,4 Lidt blød, rimelig Rimelig fast, elastisk
Konjac ) 0,4 elastisk L.A. Gellan ) 0,4
Tara ) 0,7 Rimelig fast, elastisk Rimelig fast, elastisk 30 Xanthan ) 0,3 L.A. Gellan ) 0,2
Kassia ) 0,3 Rimelig fast, elastisk Rimelig fast, elastisk
Xanthan ) 0,3 L.A. Gellan ) 0,2 35 8 DK 173929 B1 EKSEMPEL 4
Frugtkonfekt, der blev fremstillet under anvendelse af følgende formulering ved en pH-vaerdi på 4-4,5: 5
Vand 85,61%
Sukker 13,00%
Citronsyre 0,85% L.A. Gellan 0,12% 10 Xanthan 0,18%
Carob 0,18%
Orange aroma 0,05%
Farvning F D og C gul nr. 6 0,0096% 15 F D og C rød nr. 2 0,0004%
Gelen var fast og elastisk og havde en tilfredsstillende struktur svarende til konfekt-"flæsk" fremstillet ved anvendelse af konventionelle geleringsmidler.
20

Claims (11)

1. Gelerbart materiale, kendetegnet ved, at det omfatter en blanding af (1) gellan, (2) xanthangummi og (3) en gal lactomannan- og/eller giucomannangummi, der er i stand til at danne en gel med xanthangrummi, og at mængden af gellan er 30 mindre end 50 vægtfc i forhold til materialets samlede vægt.
2. Materiale ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den omfatter en giucomannangummi, hvori giucomannangummien er en glucomannan, der er afledt af en Amorphopha11 usart. 35
3. Materiale ifølge krav 2, kendetegnet ved, at glucomannangummien er konjakgummi. 9 DK 173929 B1
4. Materiale ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den omfatter galactomannangummi, og at galactomannangummien er ca-robgummi, taragummi eller kassiagummi.
5. Materiale ifølge krav 1-4, kendetegnet ved, at , gellanen er en 1avacety1ge11 an.
6. Materiale ifølge ethvert af kravene 1 til 5, k e n d e -tegnet ved, at forholdet ge11 an:xanthan; gellan:galacto- 10 mannan eller glucomannan samt xanthan:galactomannan eller glu-comannan hvert især ligger i området fra 5:1 til 1:5.
7. Materiale ifølge krav 6, kendetegnet ved, at det omfatter gellan, xanthangummi og carob-, kassia- eller konjak- 15 gummi i et forhold, der ligger i området fra 1:1 til 2:1 til 2.
8. Materiale ifølge krav 7, kendetegnet ved, at det omfatter gellan, xanthangummi og carob-, kassia- eller konjak- 20 gummi i et forhold på i alt væsentligt 1:1,5:1,5.
9. Materiale ifølge krav 6, kendetegnet ved, at det omfatter gellan, xanthangummi og taragummi i et forhold i området fra 1:1 til 2:2 til 3. 25
10. Materiale ifølge ethvert af kravene 1 til 7, kendetegnet ved, at gellanen og andre gummier indgår i materialet i naturlig form.
11. Vandigt, gelerbart system, kendetegnet ved, at det omfatter et materiale ifølge ethvert af kravene 1-8 i en samlet mængde fra 0,1 til 5 vægt% på den vandige fase. 35
DK198505794A 1984-12-14 1985-12-13 Gelerbart materiale samt vandigt, gelerbart system der omfatter materialet DK173929B1 (da)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
GB8431699 1984-12-14
GB848431699A GB8431699D0 (en) 1984-12-14 1984-12-14 Gel system

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DK579485D0 DK579485D0 (da) 1985-12-13
DK579485A DK579485A (da) 1986-06-15
DK173929B1 true DK173929B1 (da) 2002-02-25

Family

ID=10571241

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK198505794A DK173929B1 (da) 1984-12-14 1985-12-13 Gelerbart materiale samt vandigt, gelerbart system der omfatter materialet

Country Status (16)

Country Link
US (1) US4746528A (da)
EP (1) EP0185511B1 (da)
JP (1) JPS61185541A (da)
AT (1) ATE60888T1 (da)
CA (1) CA1251711A (da)
DE (1) DE3581792D1 (da)
DK (1) DK173929B1 (da)
ES (1) ES8606893A1 (da)
GB (2) GB8431699D0 (da)
GR (1) GR853001B (da)
HK (1) HK11390A (da)
IE (1) IE57087B1 (da)
NO (1) NO176966C (da)
NZ (1) NZ214420A (da)
PT (1) PT81655B (da)
SG (1) SG2090G (da)

Families Citing this family (70)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3335593A1 (de) * 1983-09-30 1985-04-11 Diamalt AG, 8000 München Gelier- und verdickungsmittel auf der basis von cassia-galactomannanen
FR2588189B1 (fr) * 1985-10-03 1988-12-02 Merck Sharp & Dohme Composition pharmaceutique de type a transition de phase liquide-gel
US4647470A (en) * 1985-11-27 1987-03-03 Merck & Co., Inc. Low-acetyl gellan gum blends
FR2600267A1 (fr) * 1986-06-19 1987-12-24 Rhone Poulenc Chimie Granules de biopolymere a dispersabilite et dissolution rapides
DE3634645C1 (de) * 1986-10-10 1988-03-10 Diamalt Ag Verfahren zur Herstellung von farblosem,geruchs- und geschmacksneutralem Cassia-Endosperm-Mehl
US5279845A (en) * 1986-11-19 1994-01-18 Kabushiki Kaisha Kibun Konjak-added foodstuffs and process of making
EP0275234A3 (en) * 1987-01-13 1989-07-26 Ciba-Geigy Ag Layers for photographic materials
FI78816C (fi) * 1987-01-23 1989-10-10 Cultor Oy Paelsdjursfoder och foerfarande foer framstaellning av detsamma.
GB8710704D0 (en) * 1987-05-06 1987-06-10 Mars G B Ltd Edible gels
JPS6460338A (en) * 1987-08-31 1989-03-07 Sanei Kagaku Kogyo Kk Method for imparting heat stability to xanthan gum and locust bean gum
US5284673A (en) * 1987-11-13 1994-02-08 Kabushikikaisha Kibun Process of making konjak-added foodstuffs
US4952686A (en) * 1987-12-01 1990-08-28 Fmc Corporation Soluble dried cassia alloy gum composition and process for making same
JPH01165347A (ja) * 1987-12-22 1989-06-29 Kibun Kk 果肉様ゼリー及びその製造方法
US4869916A (en) * 1988-05-16 1989-09-26 Merck & Co., Inc. Blends of high acyl gellan gum with starch
JPH0712271B2 (ja) * 1988-07-22 1995-02-15 株式会社紀文 スポンジケーキ及びパン
CA2042639A1 (en) * 1990-05-17 1991-11-18 George T. Colegrove Restructured food and plant products
FR2665167B1 (fr) * 1990-07-30 1994-03-25 Rhone Poulenc Chimie Composition comportant un polysaccharide obtenu par fermation microbiemnne. pa
US5213834A (en) * 1990-10-05 1993-05-25 Uni Colloid Kabushiki Kaisha Low calorie processed food made with gel-particles of glucomannan coagulum
DE4037497A1 (de) * 1990-11-26 1992-06-11 Juchem Gmbh Futter-trockenmischung
CA2115141A1 (en) * 1991-08-08 1993-02-18 William C. Snow Clarified and cold-melt konjac glucomannan
US5294456A (en) * 1992-06-19 1994-03-15 Rhone-Poulenc Inc. Dietary fiber compositions for use in comminuted meats
US5294457A (en) * 1992-06-19 1994-03-15 Rhone-Poulenc Inc. Thermo-irreversible gel particles for use in foods
US5380542A (en) * 1992-06-19 1995-01-10 Rhone-Poulenc Specialties Chemical Co. Dietary fiber compositions for use in foods
KR950702400A (ko) * 1992-07-23 1995-07-29 로버트 엘. 엔더슨 글루코만난 스폰지성 매트릭스(glucomannan spongeous matrices)
GB9226391D0 (en) * 1992-12-18 1993-02-10 Cpc International Inc Xanthan gelling agents
JP2931730B2 (ja) * 1992-12-24 1999-08-09 ユニコロイド株式会社 油揚げ食品及びその製法
US5387427A (en) * 1992-12-30 1995-02-07 Rhone-Poulenc Specialty Chemicals Co. Inlaid dairy products and processes
JP2628231B2 (ja) * 1992-12-30 1997-07-09 エフ エム シー コーポレーション 放出調整賦形剤として容易に入手できるコンニャクグルコマンナン
US5342626A (en) * 1993-04-27 1994-08-30 Merck & Co., Inc. Composition and process for gelatin-free soft capsules
ES2109393T3 (es) * 1993-07-03 1998-01-16 Nestle Sa Composicion heterogenea para alimentacion animal.
US5498436A (en) * 1993-12-30 1996-03-12 Fmc Corporation Coprocessed galactomannan-glucomannan
US5616569A (en) * 1994-03-28 1997-04-01 The Iams Company Pet food product containing fermentable fibers and process for treating gastrointestinal disorders
US5562939A (en) * 1995-01-27 1996-10-08 Bush Boake Allen Inc. Method of suspending inclusions and compositions produced thereby
US5576039A (en) * 1995-02-03 1996-11-19 Bush Boake Allen Inc. Colored jelly-type substance, method of preparation, and composition containing same
DK0831722T3 (da) 1995-06-06 2001-05-07 Mars G B Ltd Gelsystem, som omfatter carrageenan og kokosnødendosperm
KR0166629B1 (ko) * 1995-07-31 1998-12-01 김성태 침하후 재부상하는 양어용 사료의 제조방법
CA2188331A1 (en) * 1995-10-19 1997-04-20 Timothy J. Young Bakery shortening substitute, bakery products containing the same, and preparation method
ES2147948T3 (es) * 1995-12-15 2000-10-01 Procter & Gamble Bebidas que tienen emulsiones aromatizantes/turbias estables en presencia de sistemas conservantes que contienen polifosfatos y de niveles bajos de goma xantana.
US5641532A (en) * 1995-12-15 1997-06-24 The Procter & Gamble Company Beverages having stable flavor/cloud emulsions in the presence of polyphosphate-containing preservative systems by including gellan gum
KR100525693B1 (ko) 1996-08-27 2005-11-03 산에이겐 에후.에후. 아이. 가부시키가이샤 네이티브젤란검의 신규 용도
EP0931463B1 (en) * 1998-01-19 2003-04-23 Societe Des Produits Nestle S.A. A refrigerated water jelly and a process for its preparation
FR2781666B1 (fr) * 1998-07-30 2000-09-08 Oreal Composition cosmetique solide et ses utilisations
EP1139788A1 (en) * 1998-12-18 2001-10-10 CP Kelco U.S., Inc. Gelatin replacement composition
US6733769B1 (en) * 1999-05-06 2004-05-11 Opta Food Ingredients, Inc. Methods for lowering viscosity of glucomannan compositions, uses and compositions
AU5090399A (en) * 1999-07-06 2001-01-22 Procter & Gamble Company, The Pre-formed, self-adhesive sheets suitable for topical application
US6280779B1 (en) 1999-12-28 2001-08-28 Colgate-Palmolive Company Pet food for maintaining normal bowel health
WO2002014420A1 (en) * 2000-08-16 2002-02-21 The Nisshin Oillio, Ltd. Transparent, aqueous elastomer
EP1250851A1 (en) * 2001-04-18 2002-10-23 Societe Des Produits Nestle S.A. Pet food composition containing semi-refined gelling agent
JP2004536604A (ja) * 2001-07-26 2004-12-09 ダニスコ・ユーエスエー・インコーポレーテッド 麦芽飲料のコクおよび味わいを高める方法
US6558652B2 (en) * 2001-08-29 2003-05-06 Shimizu Chemical Corporation Process for producing glucomannan gel particles
US7378122B2 (en) * 2003-06-11 2008-05-27 Pepsico, Inc. Tri-gum blend
CA2584188C (en) * 2003-10-16 2014-03-18 Techcom Group, Llc Reduced digestible carbohydrate food having reduced blood glucose response
US20050119222A1 (en) 2003-12-01 2005-06-02 The Iams Company Compositions comprising fermentable fiber which are adapted for use by a companion animal and kits and methods of their use
JP4395016B2 (ja) 2004-06-29 2010-01-06 日清オイリオグループ株式会社 ゲル状吸水用組成物
PT1962619E (pt) * 2005-12-12 2010-10-06 Unilever Nv Concentrado para preparação de um bouillon, sopa, molho, molho engrossado ou para utilização como um condimento, compreendendo o concentrado partículas de goma de xantano e de alfarroba
DE102006013814A1 (de) * 2006-03-23 2007-09-27 Franz Zentis Gmbh & Co. Kg Lebensmittelprodukt, umfassend frische Früchte
PL2005838T5 (pl) * 2007-06-12 2020-10-05 Unilever N.V. Zapakowany koncentrat do przygotowywania bulionu, zupy, sosu, sosu mięsnego, albo do używania jako przyprawa, koncentrat zawierający konjac mannan
EP2005839A1 (en) * 2007-06-12 2008-12-24 Unilever N.V. Packaged concentrate for preparing a bouillon, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, the concentrate comprising xanthan and cassia gum
EP2005843A1 (en) * 2007-06-12 2008-12-24 Unilever N.V. Packaged concentrate for preparing a bouillon,soup,sauce,gravy or for use as seasoning,the concentrate comprising xanthan and guar gum
PL2005844T5 (pl) * 2007-06-12 2013-01-31 Unilever Nv Zapakowany koncentrat do przygotowywania bulionu, zupy, sosu, sosu mięsnego, albo do używania jako przyprawa, koncentrat zawierający gumę ksantanową i gumę tara
AU2008282892A1 (en) * 2007-07-31 2009-02-05 Bill Mcanalley And Associates, Llc Compositions, uses, and method of making wound care products from naturally occurring food ingredients
US20110215500A1 (en) * 2010-03-08 2011-09-08 Stan Edward Farrell Reusable mold making material
CN103260583B (zh) * 2010-12-23 2016-02-03 高露洁-棕榄公司 流体口腔护理组合物
CN103338653B (zh) * 2011-01-17 2016-05-18 荷兰联合利华有限公司 凝胶化食品浓缩物
PL2665375T3 (pl) 2011-01-17 2016-07-29 Unilever Nv Pół-stałe koncentraty spożywcze w postaci pasty albo żelu
US9452135B2 (en) 2012-03-20 2016-09-27 Particle Dynamics International, Llc Gelling agent-based dosage form
JP2015525066A (ja) * 2012-05-21 2015-09-03 ネステク ソシエテ アノニム １つ又は複数の充填物を有する缶詰食品製品
WO2019193210A1 (en) 2018-04-06 2019-10-10 Philip Morris Products S.A. Nicotine gel
US20220000148A1 (en) * 2018-09-28 2022-01-06 Cargill, Incorporated Insects' feed
CN110214897A (zh) * 2019-06-24 2019-09-10 淮北辣魔王食品有限公司 一种香辣素毛肚的生产工艺

Family Cites Families (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB1324557A (en) * 1970-12-23 1973-07-25 Gen Foods Corp Gelling compositions
FR2402678A1 (fr) * 1977-09-12 1979-04-06 Ceca Sa Compositions gelifiantes a base de galactomannanes et de xanthane
KR830002802B1 (ko) * 1978-12-04 1983-12-16 제임스 에프 · 너우톤 박테리아 발효에 의한 다당류 s-60의 제조방법
US4326053A (en) * 1978-12-04 1982-04-20 Merck & Co., Inc. Polysaccharide S-60 and bacterial fermentation process for its preparation
JPS5988051A (ja) * 1982-11-05 1984-05-21 メルク　エンド　カムパニー　インコーポレーテッド 食品ゲル系におけるｓ−６０
IE54013B1 (en) * 1983-03-04 1989-05-10 Grove Tuerkeys Ltd A method for treating poultry meat prior to cooking to improve the organoleptic properties thereof
US4563366A (en) * 1983-05-31 1986-01-07 Merck & Co., Inc. Non-heated gellan gum gels
DE3335593A1 (de) * 1983-09-30 1985-04-11 Diamalt AG, 8000 München Gelier- und verdickungsmittel auf der basis von cassia-galactomannanen
US4517216A (en) * 1984-03-05 1985-05-14 Merck & Co., Inc. Gellan gum/gelatin blends
US4647470A (en) * 1985-11-27 1987-03-03 Merck & Co., Inc. Low-acetyl gellan gum blends

Also Published As

Publication number Publication date
PT81655B (pt) 1987-10-20
ATE60888T1 (de) 1991-03-15
GB8530543D0 (en) 1986-01-22
NO176966B (no) 1995-03-20
SG2090G (en) 1990-08-03
DK579485D0 (da) 1985-12-13
GB2168366A (en) 1986-06-18
IE853163L (en) 1986-06-14
EP0185511A2 (en) 1986-06-25
JPS61185541A (ja) 1986-08-19
NZ214420A (en) 1988-09-29
AU5131285A (en) 1986-06-19
IE57087B1 (en) 1992-04-22
EP0185511A3 (en) 1987-12-23
NO176966C (no) 2001-11-19
ES549830A0 (es) 1986-05-16
CA1251711A (en) 1989-03-28
GB2168366B (en) 1989-01-18
GB8431699D0 (en) 1985-01-30
PT81655A (en) 1986-01-01
US4746528A (en) 1988-05-24
ES8606893A1 (es) 1986-05-16
HK11390A (en) 1990-02-23
AU577431B2 (en) 1988-09-22
GR853001B (da) 1986-04-16
EP0185511B1 (en) 1991-02-20
DK579485A (da) 1986-06-15
DE3581792D1 (de) 1991-03-28
NO855031L (no) 1986-06-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK173929B1 (da) Gelerbart materiale samt vandigt, gelerbart system der omfatter materialet
TW304867B (da)
Milani et al. Hydrocolloids in food industry
US4647470A (en) Low-acetyl gellan gum blends
EP1311165B1 (en) Composition and method for coating foodstuffs
KR100802877B1 (ko) 이소말툴로스를 함유하는 무젤라틴 연질 카라멜
JPH0646918B2 (ja) 食用ゲル
AU2001294367A1 (en) Composition and method for coating foodstuffs
CN109908103B (zh) 一种用于制备植物软胶囊的组合物
CN106376935A (zh) 一种特殊医学用途增稠组合物及其制备方法
JP2018512852A (ja) 模倣皮なしソーセージ
JP5798249B2 (ja) セルロースエーテルを含有している食用組成物および乳製品中での脂肪代替物としてのその使用
KR20090056096A (ko) 해조류를 원료로 하는 해조묵 및 이의 제조방법
JPH0242460B2 (da)
JPS6363366A (ja) 整腸増進健康食品
CN112806436B (zh) 蛋白粉和/或可可粉在提高食品颗粒的耐浸泡性中的应用
CN102934776A (zh) 竹芋复合营养粉丝及其制备方法
US3563769A (en) Method of jelling artificially sweetened food products
AU2015327905B2 (en) Fine emulsion sausages and method of making
CN115568582B (zh) 一种含三赞胶的复配稳定剂及其应用
CN102687820A (zh) 一种中性热不可逆魔芋凝胶食品的制备方法
JP2013031404A (ja) レトルト殺菌処理された高タンパク質ゲル状食品
TW202329827A (zh) 固體食品及其製造方法以及固體食品之口感賦予方法
CN112335865A (zh) 一种透明质酸果酱原料
JPS63245650A (ja) ダイエタリ−食品

Legal Events

Date Code Title Description
B1 Patent granted (law 1993)
PBP Patent lapsed

Country of ref document: DK