DK150003B - Apparat til fjernelse af skind fra en streng af poelser - Google Patents

Description

150003

Den foreliggende opfindelse angår et apparat til fjernelse af skind fra en streng af pølser, med en kniv anbragt ved pølsestrengens bevægelsesbane til opskæring af skindet på pølsestrengen, et med radialt anbragte luftsugeåbninger forsynet hjul, som er anbragt bag kniven, og hvis indre står under undertryk, til aftrækning af det opskårne skind fra pølsestrengen og med af pølsestrenq-en gennemtrængte ringformede indretninger til føring af pølsestrengen i forhold til kniven.

Et apparat af denne art kendes fra USA-patentskrift nr. 3.023.452, men det pågældende apparat kan ikke anvendes til bearbejdning af pølser med forskellig diameter.

2 150003

Den foreliggende opfindelse tilvejebringer et appaiat af den i indledningen nævnte art, hvormed det er muligt at bearbejde pølser med forskellig diameter, idet det er forsynet med en føreindretning til føring af pølserne i forhold til kniven, som let kan udskiftes i afhængighed af pølsediameteren. Desuden er appa-ratet let at adskille med henblik på rengøring.

Opfindelsen tilvejebringer således et apparat, som er ejendommeligt ved, at den ringformede føreindretning i nærheden af kniven er monteret udskifteligt i en åbning i en holderindretning og har en udvendig, rundtgående ansats for anlæg mod holderindretningen, og at åbningen i holderindretningen og dermed åbningen i den ringformede føreindretning kan indstilles efter kniven.

USA-patentskrift nr.3.312.995 viser et typisk eksempel på et apparat til fjernelse af skind fra pølser, men det indeholder ikke nogen anvisning på, hvordan skind kan fjernes fra pølser med væsentlig forskel i diameter.

Dette gælder også med henhyn' til den fra vesttysk offentliggørelsesskrift nr. 26 01 582 kendte teknik. Det fra offentliggørelsesskriftet kendte apparat har ikke nogen føreindretning i nærheden af kniven, som er fastgjort udskifteligt i en holderindretning med henblik på tilpasning efter forskellige pølsestørrelser. Appa-ratet har bag kniven en føre- og notrulle, som i det væsentlige har det formål at aftrække det opslidsede pølseskind. Føre- eller notrullen er med henblik herpå fastgjort drejeligt til en støtteplade, således at fastgørelsen kan udløses, når det fx. er nødvendigt af hensyn til vedligeholdelse eller p.g.a. slid. Tilpasningen efter forskellige pølsediametre sker imidlertid ikke ved udskiftning af notrullen. Pladsforholdene gør det klart, at en tilpasning efter forskellige pølsestørrelser blot ved forandring af notrullens diameter ikke er mulig. Notrullen må nemlig i hvert enkelt tilfælde anbringes således, at den i sit øvre område flugter med førebanen og ved et sådant arrangement har diameteren af selve notrullen mindre betydning. Desuden er notrullens diameter dimensioneret således, at det på den ene side er muligt at aftrække pølseskindet og pølserne på den anden side kan overføres til skråplanet. Ved den kendte udformning opnås indstillingen efter forskellige pølsestørrelser tværtimod ved, at støttepladen, hvorpå notrullen og skråplanet befinder sig, indstilles i lodret retning. De ligeledes tilveje- 3 150003 bragte styreruller skal forhindre pølserne i at vige opad og de er derfor anbragt, så de kan udskiftes, men grunden til udskiftningen er ikke tilpasningen efter forskellige pølsestørrelser.

Hvis der ved det kendte apparat skal gås fra en pølsestørrelse til en anden, må hele førebanen fjernes og erstattes af en sådan indretning, som gør det muligt at bringe den øverste del af de på førebanen værende pølser ind i knivens arbejdsområde. Derpå må støttepladens niveau ændres således, at den øvre flade af notrullen igen flugter med førebanen i horisontal retning. Det er ikke muligt at anvende en enkelt førebane til pølser med forskellig og navnlig stærkt forskellig størrelse.

Med apparatet ifølge opfindelsen er det kun nødvendigt at udtage føreindretningen af holderindretningen og erstatte den med en anden føreindretning med en anden indvendig diameter. Den hertil krævede tid er af størrelsesordenen sekunder, da føreindretningen blot må stikkes ind i åbningen i holderindretningen indtil ansatsen ligger an mod holderindretningen.

I apparatet ifølge opfindelsen er det hensigtsmæssigt, at drivmekanismen, som er knyttet til apparatets forskellige komponenter, især vakuumhjulet, er gjort simpel, således at hjulet let kan aftages fra apparatet med henblik på rengøring.

Andre elementer i apparatet kan også være indrettet let udtagelige med henblik på rengøring.

I det følgende skal opfindelsen forklares nærmere ud fra en udførelsesform og under henvisning til tegningen, hvor figur 1 er et planbillede af et apparat ifølge opfindelsen, figur 2 et endebillede af apparatet ifølge opfindelsen med visse dele udeladt af hensyn til tydeligheden, og figur 3 et sidebillede af apparatet ifølge opfindelsen.

Det på tegningen viste apparat indeholder en hovedramme af i hovedsagen rektangulær form, og til hvis lodrette sider der er fastgjort aftagelige paneler. På rammens top er der fastgjort en basisplade 10, som er fastgjort til rammen ved hjælp af så få strategisk anbragte bolte 12 som muligt, således at pladen hurtigt og let kan aftages fra rammen, når der er behov for service.

4 150003

Inden i rammen er der som vist i figur 3 anbragt en vakuumtank 14 med et tætsluttende aftageligt dæksel 16, der giver adgang til tankens indre. Ved det nederste hjørne af tanken 14 findes et rør 18, der · rager ud fra et område 20 af vakuumtanken, som er adskilt fra tankens resterende del af et filterelement 22, og røret 18 forløber til tankens ydre. Den yderste del af røret 18 er forsynet med tappe 24 af bajonettypen, og hvormed der kan tilvejebringes en tilkobling af et rør 26 med tilsvarende L-formede bajonetkoblingsslidser 28. Røret 26 er forbundet med en motor- og sugeblæserenhed, der som helhed er betegnet med 30, og som er indesluttet i et dæksel 32, hvorfra der udgår en luftafgang 34.

Et rør 36 forløber gennem sidevæggen i vakuumtanken 14, og på lignende måde som røret 18 er dette rør 36 forsynet med bajonetkoblingstappe 38, hvormed en slange 40 hurtigt og let tilsluttes og aftages fra røret.

Den modsat røret 36 liggende ende af slangen 40 er sluttet til en rørformet struktur 44, der hænger ned fra basispladen 10, ved hjælp af en bajonetfastgørelse, der under ét er betegnet med 42. Formålet med den rørformede struktur 44 skal beskrives i det følgende.

I holdere 50 og 52, som er fastgjort til basispladen 10, er der monteret et damprør 54, hvortil der om nødvendigt kan være sluttet en dampslange ved en tilslutning 56, og gennem røret 54 ledes en kæde eller streng af pølser antydet ved S. Et kondensatafdræningshul 57 er udformet i den nederste del af damprøret 54. Fra damprøret kommer pølsestrengen frem til to fremføringsruller 58, idet strengen først passerer under en lederulle 60, som har en central sektion med formindsket diameter, og som er monteret forskydeligt i en rulleholdeinderetning, der er antydet ved .64, således at lederullen 60 ligger an mod de herunder passerende pølser som følge af tyngdekraften.

Fra de to fremføringsruller 58 passerer pølsestrengen gennem en føreindsats 66 (se især figur 3), der er af ringlignende form med et centralt og gennemgående hul, hvis nederste kant effektivt fastlægger positionen for den pølsestreng, som passerer herigennem. Indsatsen er anbragt i en tilsvarende åbning i en holder 68, der er fastgjort til basispladen 10 ved hjælp af bolte 70, således at den let kan aftages fra basispladen under rengør i11? · 5 150003 Føreindsatsen har en ansats, der støder an mod den mod gennemgangsretningen vendende side af holderen 68 ved kanterne af den åbning, hvori føreindsatsen er indsat for på denne måde at hindre, at de friktionskræfter, som opstår mellem pølsestrengen og indsatsen, ' bevæger · indsatsen bort fra holderen 68. Holderen 68 indeholder en i hovedsagen vandret anbragt og pladelignende struktur 72, hvorpå der er monteret en drejelig knivmekanisme 74. Denne mekanisme indeholder en plade 76, som ved 78 er drejeligt forbundet med pladen 72, og en bladstøtteplade 80, hvortil der er fastgjort et blad, er drejeligt monteret på pladen 76 omkring en tap 82. Bladet er af fjederstål, og det har en kant 84, som vinder brugen ligger tæt ved den tilstødende kant på bladstøttepladen 80. I bladet er der en nøglehulåbning, der er sat i indgreb med en tilsvarende og med hals forsynet studs monteret på bladstøttepladen 80, og bladets længst fra dets skærende kant liggende ende er monteret på en tap 88, således at bladet bøjes på en sådan måde, at dets skærende kant holdes glat med bladstøttepladen.

En fjeder 90 forløber fra en tap 92 på pladen eller holderarmen 72 og til en tap 94 på pladen 76, og fjederen udøver en kraft på pladen 76 for at bevæge denne i retning med uret set i figur 3, dvs. således at bladets skærende kant er forspændt i retning mod den herunder passerende streng af pølser.

Efter knivmekanismen og ligeledes monteret på pladestrukturen eller holderarmen 72 findes en tilslutning 98, hvortil en slange 100 kan kobles, idet denne slange 100 står i forbindelse med en kilde for filtreret og komprimeret luft. Den komprimerede lufts rolle vinder pølsernes afskrælning vil blive beskrevet senere.

Umiddelbart ved det område, hvor kniven kommer i kontakt med pølsestrengen, findes et andet par af drivruller 110.

Begge par eller sæt af drivruller 58 og 100 drives af en motor 112 anbragt i apparatets ramme. Motorens aksel 114 bærer to remskiver, der er antydet ved 116, og omkring den ene af disse føres en rem 118. Denne rem forløber fra remskiven 116 til en remskive 120, der er monteret på en aksel 122 på en gearkasse 124. Denne gearkasse indeholder to snekker, der kan bringes i indgreb med snekkehjul monteret på akslerne for drivrullerne 58 og 110, og derved drive disse ruller, således at pølsestrengen bringes til at passere gennem apparatet. De aksler, som bærer rullerne, eller i det mindste den ene aksel i hver af de to akselpar, er fortrinsvis af den såkaldte flydende type, eksempelvis som vist i USA patentskrift nr. 3.716.891, hvor akslen drejes på en sådan måde, at det tilhørende snekkehjul forbliver i indgreb med dets tilhørnede snekke på gearkassens aksel, mens selve drivrullen kan for- 6 150003 spændes i retning mod pølsestrengen, idet akslen faktisk drejes omkring sin snekkehjulsforbindelse med gearkassens snekke. At der indgår to remskiver i remskiveenhederne 116 og 120 giver en operatør mulighed for at vælge to forskellige drivhastigheder for apparatet.

Pølserne kommer ud fra de drevne ruller 110 og passerer hen over en perforeret sugerulle eller et vakuumhjul 130, hvis ender er lukket af skivelignende konstruktioner, hvoraf den ene har en lejetap 134, mens den anden har en aksel 136. Vakuumhjulet er anbragt i et hus eller en kappe, der er angivet ved 138, og hvori nipler 132 er anbragt, således at de lejer, som bærer vakuumhjulet, kan smøres. Huset er fastgjort til basispladen 10 ved hjælp af skruer 140, der har riflede hoveder, således at huset let kan aftages fra basispladen.

En opstående kant 142 på huset ligger tæt ind til den tilstødende del af vakuumhjulet, mens en opstående kant 144 i huset er adskilt fra vakuumhjulets tilstødende del i en afstand, der er tilstrækkelig til at tillade, at pølseskindene kan passere mellem denne opstående væg og vakuumhjulet.

Det må bemærkes, at pølseskindet er tyndt materiale, men det hænder ofte, at knuder eller sammenhobninger forekommer i skindet, når dette fjernes fra pølserne, og følgelig er det nødvendigt, at den spalte eller åbning, hvorigennem pølseskindet føres, må være temmelig meget større end skindmaterialets tykkelse.

På enden af akslen 136 er der fastgjort et konisk tandhjul 146, der står i indgreb med et tilsvarende konisk tandhjul 148, som er monteret på en drivaksel, hvis centerlinie er antydet ved 150, og som har et kædehjul 152 ved den modsat tandhjulet 148 liggende ende. En kæde, der kun er vist skematisk på tegningen, forløber fra kædehjulet 152 til et kædehjul på gearkassen 124.

Kædehjulet 152 samt tandhjulene 148 og 146 er indesluttet i et kasselignende hus 160, der er fastgjort til opstående blade 162 på hængselelementer 164, og de øvrige blade på disse hængselelementer er fastgjort til basispladen 10.

Som det vil fremgå, kan vakuumhjulenheden aftages fra basispladen simpelthen ved at fjerne skruerne 140 og ved at dreje 160 omkring hængslerne 164.

Pølsestrengen anbringes mest hensigtsmæssigt i en bakke monteret oven på vakuumtanken 14, og dennes top ligger lavere end indgangsenden på damprøret 54, således at pølserne vil blive strakt og rettet ud, når de trækkes op fra bakken.

I forbindelse med den ovenfor beskrevne konstruktion må det bemærkes, 150003 7 at indsatsen 66 let kan udtages og udskiftes med en anden efter ønske. Indsatsen er af et materiale, såsom nylon, og har en central gennemgående åbning, hvis nederste randkanter er således anbragt, at pølsernes overside passerer knivmekanismen i en optimal højde for opskæring. Apparatet ifølge opfindelsen er således velegnet til aftagning af skind fra pølser af stor størrelse og helt ned til små cocktailpølser.

Endvidere er kniven indstillelig i forhold til pladen 76, således at kniven kan rage ud i større eller mindre grad og afhængig af det skind, som skal opskæres, og kniven kan således indstilles til kun at opskære skindet uden at skære ind i pølsekødet eller til at skære ind i pølsekødet i meget lille udstrækning. Når pølserne med deres opskårne skind passerer vakuumhjulet 130, vil skindene hænge fast på vakuumhjulet, og de vil passere gennem slangen 40 til vakuumtanken, hvorfra skindet kan fjernes efter behov ved at åbne dækslet 16.

Tilførslen af trykluft til tilslutningen 98, der kan indeholde en simpel dyse, kan ske fra enhver egnet kilde, og specielt i den viste udførelsesform er der tilvejebragt en slange med lynkoblinger, og som kan være fastgjort til en tilslutning 170. Tidligere har det været anset som nødvendigt at tilvejebringe enten to sådanne dyser eller at tilvejebringe en specielt udformet dyse for at opnå krydsende luftstrømme. Det har imidlertid vist sig, at apparatet ifølge opfindelsen er så effektivt, at en simpel dyse er fuldt tilstrækkelig.