NO152152B - Apparat for skrelling av poelser - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører et apparat for skrelling av skinn fra en kjede pølser, omfattende en basisplate hvorpå

er montert en kniv anordnet inntil banen for å sprette opp pølsens skinn, et sugehjul med luftsugeåpninger, hvilket hjul er anordnet nedstrøms for kniven og tjener til å trekke det oppsprettede skinn av pølsen, og styremidler for å styre pøl-sestrengen i forhold til kniven, hvor nevnte sugehjul drives ved hjelp av en utragende aksel, hvilken utragende aksel er forsynt med et konisk tannhjul som står i inngrep med et tilsvarende konisk tannhjul på en drivaksel. Et slikt apparat er bl.a. kjent fra US patent nr. 2 672 646.

Det er velkjent at pølser lages som en kontinuerlig kjede

hvor de individuelle pølseledd adskilles fra hverandre ved hjelp av et bånd eller et vridd parti av den kontinuerlige slange av skinn eller hylsemateriale som pølsemassen er anbragt i. Etter at kjeden av pølser er dannet, utsettes de for forskjellige prosesser; vanligvis undergår de en konserverings-eller røkeprosess. Deretter adskilles de individuelle pølser. En teknikk for adskillelse av pølser som selges i såkalt skinn-løs form er å fjerne skinnet fordi på grunn av et skinnet ut-gjøres av en kontinuerlig slange av hylsemateriale, vil fjern-ing av skinnet direkte resultere i adskillelse av de individuelle pølser.

Den mest vanlige teknikk for dette formål er å bringe pølsene til å bevege seg som en kjede forbi en sprettekniv som bevirker et langsgående snitt i skinnet og deretter bringe kjeden med oppsprettede skinn til å passere henover et perforert hjul hvis indre utsettes for et vakuum slik at skinnene suges fast til hjulet når hjulet roterer mens pølsene passerer tangentialt forbi hjulet. Et slikt arrangement er f.eks. beskrevet i US patent nr. 3 312 995.

Et problem innen industrien har vært kompleksiteten av tid-ligere kjente arrangementer som har gjort det vanskelig å

ta utstyret fra hverandre for rengjøring, noe som er meget viktig siden det her dreier seg om matvareindustri.

Formålet med foreliggende oppfinnelse er således å tilveie-bringe et apparat som er enkelt og lett å ta fra hverandre for vedlikehold og rengjøring.

Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved at sugehjulet er montert i en enhet som er separat og fjerhbart festet til basisplaten, og at enden av den utragende aksel, det inngripende koniske tannhjul og drivakselen og det tilsvarende koniske tannhjul på drivakselen alle er helt innelukket i et hus som er festet til oppstående blad av hengselelementer, som i sin tur er festet til apparatets basisplate, hvorved sugehjulenheten lett kan frigjøres og fjernes fra drivakselen og det tilsvarende koniske tannhjul.

Apparatet kjent fra US patent nr. 2 672 646 har den ulempe at den der anvendte sugetrommel overhodet ikke kan rengjøres etter at den er tatt i bruk. Det dreier seg her utvilsomt om en betydelig mangel som foreliggende oppfinnelse har avhjul-pet, idet oppfinnelsens konstruktive trekk sikrer at sugehjulet kan rengjøres.

Et utførelseseksempel på oppfinnelsen er vist på vedføyede tegninger, hvor

fig. 1 er et oppriss av apparatet ifølge oppfinnelsen;

fig. 2 er et enderiss av apparatet ifølge oppfinnelsen med en-kelte deler fjernet for tydelighets skyld; og

fig. 3 er et sideriss av apparatet ifølge foreliggende oppfinnelse.

Apparatet på tegningen omfatter en hovedramme av stort sett rektangulær form. Til rammens vertikale sider er det festet fjernbare paneler, og til dens topp er det festet en basisplate 10, hvilken basisplate er festet til rammen med så få stra-tegisk plasserte bolter 12 som mulig slik at den raskt og enkelt kan fjernes fra rammen når dette måtte være nødvendig for vedlikehold.

Som det fremgår av fig. 3, er det inne i rammen anordnet en vakuumtank 14 med et tett, fjernbart deksel 16 som tillater ad-komst til tankens indre. I det nederste hjørne av tanken 14

er det et rør 18 som rager frem utenfor tanken fra et parti 20 av tanken som er adskilt fra den øvrige del av tanken ved hjelp av et filterelement 22. Det ytterste parti av røret 18 er forsynt med bajonettapper 24 slik at det kan etableres en forbindelse med et rør 26 som er forsynt med tilsvarende L-formede bajonettslisser 28. Røret 26 er forbundet med en mo-tordrevet vakuumviftekonstruksjon som generelt er betegnet med 30 og som er innelukket i et deksel 32 fra hvilket det munner ut et luftutløp 34.

Et rør 36 strekker seg gjennom vakuumtankens 14 sidevegg og er på lignende måte som røret 18 forsynt med bajonettapper 38 slik at en slange 40 raskt og enkelt kan påsettes og fjernes.

Den motsatte ende av slangen 40 i forhold til røret 36 er forbundet ved hjelp av en bajonettfatning generelt betegnet med 42 til en rørformet konstruksjon 44 som rager ned fra basisplaten 10. Formålet med den rørformede konstruksjon 44 er beskrevet i det følgende.

Mellom braketter 50 og 52 festet til basisplaten 10 er det montert et damprør 54. Alt etter behov kan en dampslange forbindes til dette ved hjelp av en union 56, og gjennom røret er det ført en kjede av pølser angitt generelt med S. Et konden-satutløp 57 er anordnet på det laveste parti av damprøret.

Fra damprøret føres pølsekjeden til et par materuller 58 etter først å ha passert under en styrerulle 60 som har et sentralt parti 62 med redusert diameter og som er montert slik at den er glidbar i en pressinnretning angitt stort sett med 64' slik at den hviler mot pølsene som passerer under den ved hjelp av

tyngdekraften.

Fra materulleparet 58 passerer pølsekjeden gjennom en styre-innsetning 6 6 (se spesielt fig. 3) som er av ringformet fasong og har et sentralt gjennomgående hull hvis nederste kant de-finerer stillingen av den pølsekjede som passerer derigjennom. Den ytre diameter av innsetningen opptas i en tilsvarende åpning i en brakett 68 som er festet til basisplaten ved hjelp av bolter 70 slik at den lett kan fjernes fra basisplaten for rengjøring.

Styreinnsetningen har en skulder som ligger an mot oppstrøms-siden av braketten 68 inntil endekantene av åpningen som styreinnsetningen er innsatt i for således å forhindre at de friksjonskrefter som dannes mellom pølsekjeden og innsetningen flytter innsetningen fra braketten.

Braketten 68 omfatter en stort sett horisontalt anordnet plate-lignende konstruksjon 72 på hvilken det er dreibart montert en knivinnretning 74. Denne innretning omfatter en plate 76 dreibart festet ved 78 til platen 72, og til platen 76 er det dreibart montert om en tapp 82 en bladholderplate 80 som et blad er festet til. Bladet er av fjærstål og har en egg 84 som i bruk ligger nær den nærmeste kant av bladholderplaten 80. Bladet har en nøkkelhullformet åpning som samvirker med en tilsvarende innsnevret stift montert på bladholderplaten, og enden av bladet fjernt fra kniveggen er montert på en tapp 88 slik at bladet bøyes for å holde skjæreeggen i plan med blad-ets holderplate.

En fjær 90 strekker seg fra en tapp 92 på brakettarmen 72 til en tapp 94 på platen 76 og utøver en kraft på denne plate som beveger platen med urviserne på fig. 3, dvs. slik at knivens egg forspennes mot kjeden av pølser som passerer under denne.

Nedstrøms for knivinnretningen er det på brakettarmen 72 montert en union 98 som en slange 100 kan forbindes med, idet slangen 100 står i forbindelse med en kilde for filtrert trykkluft. Trykkluftens rolle i skrelling av pølsene blir be-

skrevet i det følgende.

Umiddelbart inntil det område hvor kniven kontakter pølsekje-den er det anordnet et andre par drivruller 110.

Begge de to sett drivruller 58 og 110 drives av en motor 112 anordnet i apparatets ramme. Motorens aksel 114 er forsynt med et par remskiver 116, og over en av disse er det ført en rem 118. Remmen strekker seg fra remskiven 116 til en remskive 120 montert på akselen 122 av en girboks 124. Girboksen omfatter et par snekkehjul som kan bringes i inngrep med snekkehjul montert på akslene av drivrullene 58 og 110 og overføre drivkraft til disse rullene for å bringe pølsene til å passere gjennom apparatet. Fortrinnsvis er akslene som understøtter rullene eller i det minste en av hvert par av disse aksler av den flytende type som er vist i US patent nr. 3 716 891 og som er dreibart lagret på en slik måte at snekkehjulet forblir i inngrep med tilsvarende snekke på akselen av girboksen mens drivrullene selv kan presses mot pølsekjeden og således dreie seg om sin snekkenjulforbindelse med snekken på girboksen. Bruk av to remskiver i removerføringen 116 og 120 gir opera-tøren valgmuligheter mellom to forskjellige drivhastigheter.

Pølsene føres fra drivrullene 110 over en perforert sugerulle eller vakuumhjul 130 hvis ender er lukket av skivelighende konstruksjoner, hvorav den ene har en akseltapp 134 og den andre har en aksel 136. Vakuumhjulet er plassert i et hus som er angitt generelt med 138 og som har nippler 132 for smøring av hjulets lagre. Huset er festet til basisplaten 10 ved hjelp av skruer 140 som har rulleterte hoder slik at huset lett kan fjernes fra basisplaten.

Den oppstående kant 142 av huset har liten klaring til tillig-gende parti av vakuumhjulet, mens den oppstående kant 144 av huset er plassert i avstand fra det nærliggende parti av hjulet tilstrekkelig til å tillate pølseskinnene å passere mellom denne oppstående vegg og hjulet. Det vil forstås at pølse-skinnmateriaiet er tynt, men likevel skjer det ikke sjelden at knuter eller klumper opptrer i skinnet som fjernes fra pølsene slik at det er nødvendig at gapet som pølseskinnet skal passere, er noe større enn tykkelsen av skinnmaterialet.

I enden av akselen 136 er det festet et konisk tannhjul 146 som står i inngrep med et tilsvarende konisk tannhjul 148 montert på en drivaksel hvis senterlinje er antydet med 150 og som ved sin ende motsatt tannhjulet 148 har et kjedehjul

152. En kjede som kun er vist skjematisk på tegningen, strekker seg fra kjedehjulet 152 til et kjedehjul på girboksen 124.

Kjedehjulet 152 og tannhjulene 148 og 146 er innesluttet i et stort sett bokslignende hus 160 som er festet til oppstående blad 162 på hengselelementer 164 hvis andre blader er festet til basisplaten 10.

Det vil forstås at ved ganske enkelt å fjerne skruen 140 og ved å dreie huset 160 om hengslene 164, kan sugehjulinnret-ningen enkelt fjernes fra basisplaten.

Claims (1)

1. Apparat for skrelling av skinn fra en kjede pølser (S), omfattende en basisplate (10) hvorpå er montert en kniv (76) anordnet inntil banen for å sprette opp pølsens skinn,

   et sugehjul (130) med luftsugeåpninger, hvilket hjul er anordnet nedstrøms for kniven og tjener til å trekke det oppsprettede skinn av pølsen, og styremidler (66) for å styre pølsestrengen (S) i forhold til kniven, hvor nevnte sugehjul drives ved hjelp av en utragende aksel (136), hvilken utragende aksel er forsynt med et konisk tannhjul (146) som står i inngrep med et tilsvarende konisk tannhjul (148) på en drivaksel (150), karakterisert ved at sugehjulet (130) er montert i en enhet (130, 14 4) som er separat og fjernbart festet til basisplaten (10), og at enden av den utragende aksel (136), det inngripende koniske tannhjul (146) og drivakselen (150) og det tilsvarende koniske tannhjul (148) på drivakselen alle er helt innelukket i et hus (160) som er festet til oppstående blad (162) av hengselelementer (164), som i sin tur er festet til apparatets basisplate (10), hvorved sugehjulenheten lett kan frigjøres og fjernes fra drivakselen og det tilsvarende koniske tannhjul.