NO151223B - Apparat for skrelling av poelser - Google Patents

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører et apparat for skrelling av

skinn fra en kjede pølser, omfattende en kniv anordnet inntil bevegelsesbanen for pølsekjeden for å sprette opp skinnet på pølsekjeden, et hjul, hvis indre står under vakuum, som er forsynt med luftsugeåpninger og som er anordnet nedstrøms for kniven for å trekke det oppsprettede skinn av pølsekjeden, og et ringformet styreorgan som pølsekjeden forløper gjennom for styring av pølsekjeden i forhold til kniven.

Et slikt apparat er tidligere kjent fra US-PS nr. 3 023 452.

Dette kan imidlertid ikke benyttes når pølser med forskjellig diameter skal bearbeides.

Oppfinnelsen har til formål å tilveiebringe et apparat av den innledningsvis nevnte type som er slik innrettet at skinn kan skrelles av pølser med svært forskjellig størrelse.

Dette oppnås ifølge oppfinnelsen ved at det ringformede styreorgan inntil kniven er utskiftbart montert i en åpning i en understøttelsesinnretning og har en rundtgående, ytre skulder for anlegg mot understøttelsesinnretningen, og at åpningen i understøttelsesinnretningen og dermed åpningen i det ringformede styreorgan er innrettbare med kniven.

US-PS nr. 3 312 995 gir ikke fagmannen noen anvisning på hvor-ledes skinn skal kunne skrelles av pølser med betydelig forskjellig diameter.

Det samme gjelder DE-OS 26 01 582. Apparatet kjent fra denne publikasjon omfatter nemlig intet styreorgan i nærheten av kniven, hvilket er utskiftbart montert i en holder for tilpasning til forskjellige pølsestørrelser. Riktignok er det bak kniven anordnet en føringsrulle, som hovedsakelig tjener til å trekke de oppsprettede skinn av pølsene. Føringsrullen er for dette formål roterbart lagret på en støtteplate slik at befestigelsen kan frigjøres når dette er nødvendig av vedlikeholds- eller slitasjemessige grunner. Tilpasning til forskjellige pølsediametre blir gjennomført ved utbytning av føringsrullen. Plassfor-holdene gjør det klart at det kun ved forandring av diameteren av føringsrullen ikke vil være mulig å foreta en tilpasning til forskjellige pølsestørrelser. Føringsrullen må nemlig i ethvert tilfelle være slik anordnet at den med sitt øvre parti flukter med føringsbanen, og ved en slik anordning kommer det i mindre grad an på selve diameteren av føringsrullen. Videre er denne diameter dimensjonert for på den ene side å sikre avtrekning av pølseskinnet og på den annen side å føre pølsene over i en renne. Ved den kjente utførelse blir innstillingen av forskjellige pølse-størrelser oppnådd ved at støtteplaten som føringsrullen og rennen er festet til, innstilles i vertikal retning. Ytterligere føringsruller skal herved hindre at pølsene bøyer unna oppad. Disse ytterligere føringsruller er riktignok utskiftbare, men grunnen til dette er ikke tilpasning til forskjellige pølsestør-relser. Dersom dette kjente apparat skal endres fra én pølse-størrelse til en annen, må hele føringsbanen fjernes og erstattes med en lignende innretning som tilpasses slik at pølsene i føringsbanen bringes i riktig posisjon i forhold til kniven. Således må støtteplatens stilling forandres slik at førings-rullen med. sitt øvre parti påny flukter med føringsbanen i horisontal retning. Det vil ikke være mulig å benytte kun én enkelt føringsbane for pølser av betydelig størrelsesforskjell.

Ved foreliggende oppfinnelse er det kun nødvendig å ta det ringformede styreorgan ut av understøttelsesinnretningen og erstatte dette med et annet styreorgan med en annen innvendig diameter. Den nødvendige tid for dette dreier seg om sekunder fordi det

kun er nødvendig å skyve styreorganet inn i understøttelses-innretningens åpning inntil styreorganets skulder kommer til anlegg mot denne.

Et utførelseseksempel på oppfinnelsen er vist på vedføyede tegninger, hvor

fig. 1 er et oppriss av apparatet ifølge oppfinnelsen,

fig. 2 er et enderiss av apparatet ifølge oppfinnelsen med enkelte deler fjernet for tydelighets skyld, og

fig. 3 er et sideriss av apparatet ifølge foreliggende oppfinnelse.

Apparatet på tegningen omfatter en hovedramme av stort sett rek-tangulær form. Til rammens vertikale sider er festet fjernbare paneler, og til dens topp er festet en basisplate 10, hvilken basisplate er festet til rammen med så få strategisk plaserte bolter 12 som mulig, slik at den raskt og enkelt kan fjernes fra rammen når dette måtte være nødvendig for vedlikehold.

Som det fremgår av fig. 3, er det inne i rammen anordnet en vakuumtank 14 med et tett, fjernbart deksel 16 som tillater ad-komst til tankens indre. I det nederste hjørne av tanken 14

er det et rør 18 som rager frem utenfor tanken fra et parti 20 av tanken som er adskilt fra den øvrige del av tanken ved hjelp av et filterelement 22. Det ytterste parti av røret 18

er forsynt med bajonettapper 24 slik at det kan etableres en forbindelse med et rør 26 som er forsynt med tilsvarende L-formede bajonettslisser 28. Røret 26 er forbundet med en motordrevet vakuumviftekonstruksjon som generelt er betegnet med 30 og som

er innelukket i et deksel 32 fra hvilket det munner ut et luft-utløp 34.

Et rør 36 strekker seg gjennom vakuumtankens 14 sidevegg og er

på lignende måte som røret 18 forsynt med bajonettapper 38 slik at en slange 40 raskt og enkelt kan påsettes og fjernes.

Den motsatte ende av slangen 40 i forhold til røret 36 er forbundet ved hjelp av en bajonettfatning generelt betegnet med 42 til en rørformet konstruksjon 44 som rager ned fra basisplaten 10. Formålet med den rørformede konstruksjon 44 er beskrevet i det følgende.

Mellom braketter 5 0 og 52 festet til basisplaten 10 er det montert et damprør 54. Alt etter behov kan en dampslange forbindes til dette ved hjelp av en union 56, og gjennom røret er det ført en kjede av pølser angitt generelt med S. Et kondensatutløp 57 er anordnet på det laveste parti av damprøret. Fra damprøret føres pølsekjeden til et par materuller 58 etter først å ha passert under en styrerulle 60 som har et sentralt parti 62 med redusert diameter og som er montert slik at den er glidbar i en pressinnretning angitt stort sett med 64 slik at den hviler mot pølsene som passerer under den ved hjelp av tyngdekraften.

Fra materulleparet 58 passerer pølsekjeden gjennom en styre-innretning 66 (se spesielt fig. 3) som er av ringformet fasong og har et sentralt gjennomgående hull n^is nederste kant definerer stillingen av den pølsekjede som passerer derigjennom. Den ytre diameter av innretningen opptas i en tilsvarende

åpning i en brakett 68 som er festet til basisplaten ved hjelp av bolter 70 slik at den lett kan fjernes fra basisplaten for rengjøring.

Styreinnretningen har en skulder som ligger an mot oppstrøms-

siden av braketten 68 inntil endekantene av åpningen som styreinnretningen er innsatt i for således å forhindre at de friksjonskrefter som dannes mellom pølsekjeden og innretningen flytter innretningen fra braketten.

Braketten 68 omfatter en stort sett horisontalt anordnet plate-lignende konstruksjon 72 på hvilken det er dreibart montert en knivinnretning 74. Denne innretning omfatter en plate 76 dreibart festet ved 78 til platen 72, og til platen 76 er det dreibart montert om en tapp 82 en bladholderplate 80 som et blad er festet til. Bladet er av fjærstål og har en egg 84 som i bruk ligger nær den nærmeste kant av bladholderplaten 80.

Bladet har en nøkkelhullformet åpning som samvirker med en tilsvarende innsnevret stift montert på bladholderplaten, og enden av bladet fjernt fra kniveggen er montert på en tapp 88 slik at bladet bøyes for å holde skjæreeggen i plan med bladets holderplate.

En fjær 90 strekker seg fra en tapp 92 på brakettarmen 72 til

en tapp 94 på platen 76 og utøver en kraft på denne plate som beveger platen med urviserne på fig. 3, dvs. slik at knivens egg forspennes mot kjeden av pølser som passerer under denne.

Nedstrøms for knivinnretningen er det på brakettarmen 72 montert

en union 98 som en slange 100 kan forbindes med, idet slangen 100 står i forbindelse med en kilde for filtrert trykkluft. Trykkluftens rolle i skrelling av pølsene blir beskrevet i det følgende.

Umiddelbart inntil det område hvor kniven kontakter pølsekjeden

er det anordnet et andre par drivruller 110.

Begge de to sett drivruller 58 og 110 drives av en motor 112 anordnet i apparatets ramme. Motorens aksel 114 er forsynt med et par remskiver 116, og over en av disse er det ført en rem 118. Remmen strekker seg fra remskiven 116 til en remskive 120 montert på akselen 122 av en girboks 124. Girboksen omfatter et par snekkehjul som kan bringes i inngrep med snekkehjul montert på akslene av drivrullene 58 og 110 og overføre driv-kraft til disse rullene for å bringe pølsene til å passere gjennom apparatet. Fortrinnsvis er akslene som understøtter rullene eller i det minste en av hvert par av disse aksler av den flytende type som er vist i US patent nr. 3 716 891 og som er dreibart lagret på slik måte at snekkehjulet forblir i inngrep med tilsvarende snekke på akselen av girboksen mens drivrullene selv kan presses mot pølsekjeden og således dreie seg om sin snekkehjulforbindelse med snekken på girboksen.

Bruk av to remskiver i removerføringen 116 og 120 gir operatøren valgmuligheter mellom to forskjellige drivhastigheter.

Pølsene føres fra drivrullene 110 over en perforert sugerulle eller vakuumhjul 130 hvis ender er lukket av skivelignende kon-struksjoner, hvorav den ene har en akseltapp 134 og den andre har en aksel 136. Vakuumhjulet er plassert i et hus som er angitt generelt med 138 og som har nippler 132 for smøring av hjulets lagre. Huset er festet til basisplaten 10 ved hjelp av skruer 140 som har rulleterte hoder slik at huset lett kan fjernes fra basisplaten.

Den oppstående kant 142 av huset har liten klaring til tilliggende parti av vakuumhjulet, mens den oppstående kant 144 av huset er plassert i avstand fra det nærliggende parti av hjulet til-strekkelig til å tillate pølseskinnene å passere mellom denne oppstående vegg og hjulet. Det vil forstås at pølseskinnmaterialet er tynt, men likevel skjer det ikke sjelden at knuter eller klumper opptrer i skinnet som fjernes fra pølsene slik at det er nødvendig at gapet som pølseskinnet skal passere er noe større en tykkelsen av skinnmaterialet.

I enden av akselen 136 er det festet et konisk tannhjul 146 som står i inngrep med et tilsvarende konisk tannhjul 148 montert på en drivaksel hvis senterlinje er antydet med 150 og som ved sin ende motsatt tannhjulet 148 har et kjedehjul 152. En kjede som kun er vist skjematisk på tegningen, strekker seg fra kjedehjulet 152 til et kjedehjul på girboksen 124.

Kjedehjulet 152 og tannhjulene 148 og 146 er innesluttet i et stort sett bokslignende hus 160 som er festet til oppstående blad 162 på hengselelementer 164 hvis andre blader er festet til basisplaten 10.

Det vil forstås at ved ganske enkelt å fjerne skruen 140 og ved

å dreie huset 160 om hengslene 164, kan sugehjulinnretningen enkelt fjernes fra basisplaten.

Fortrinnsvis understøttes pølsekjeden av et brett montert på toppen av vakuumtanken 14, og toppen av vakuumtanken er lavere enn innløpsenden av damprøret 54 slik at pølsene vil bli strukket og rettet ut når de trekkes fra brettet.

Det vil forstås at i den beskrevne konstruksjon vil innsetningen

66 lett kunne fjernes og erstattes av en annen etter ønske. Innsetningen er av et materiale så som nylon og har en sentral gjennomgående åpning hvis nedre endekanter er slik anordnet at den øvre flate på en pølse som passerer knivinnretningen befinner seg i optimal høyde for oppspretting. Anordningen er således fullt brukbar for skrelling av såvel store pølser som små pølser som cocktail-frankfurtere.

Dertil er kniven justerbar i forhold til platen 76 slik at den rager frem i større eller mindre grad avhengig av skinnet som skal sprettes opp. Den kan således ganske enkelt justeres slik at den kun spretter opp skinnet og ikke skjærer inn i pølse-massen, i det minste ikke mer enn i svært liten grad. Når pølsene med oppsprettet skinn passerer gjennom vakuumrullen 11 vil skinnene hefte ved vakuumrullen og vil passere gjennom slangen 40 til vakuumtanken hvorfra de fjernes som nødvendig ved åpning av dekselet 16.

Tilførselen av trykkluft til unionen 72 som omfatter en enkel dyse kan skje fra en hvilken som helst egnet kilde, og i det spesielle utførelseseksempel som her er vist er det benyttet en hurtigkoblingsslange som kan festes til en union 170. Tidligere har det vært ansett nødvendig å tilveiebringe enten to slike dyser eller å tilveiebringe en spesielt utformet dyse for å oppnå kryssede luftstrømmer. Man har imidlertid funnet at kon-struksjonen ifølge foreliggende oppfinnelse er så effektiv at en enkel dyse er alt som behøves.

Claims (1)

1. Apparat for skrelling av skinn fra en kjede pølser, omfattende en kniv anordnet inntil bevegelsesbanen for pølsekjeden for å sprette opp skinnet på pølsekjeden, et hjul/hvis indre står under vakuum, som er forsynt med luftsugeåpninger og som er anordnet nedstrøms for kniven for å trekke det oppsprettede skinn av pølsekjeden, og et ringformet styreorgan som pølsekjeden forløper gjennom for styring av pølsekjeden i forhold til kniven, karakterisert ved at det ringformede styreorgan (66) inntil kniven (76) er utskiftbart montert i en åpning i en understøttelses-innretning (68) og har en rundtgående, ytre skulder for anlegg mot understøttelsesinnretningen, og at åpningen i understøttelsesinnretningen (68) og dermed åpningen i det ringformede styreorgan (66) er innrettbare med kniven (76).