DEP0001113DA - Verfahren zur Verwertung von Molken - Google Patents
Verfahren zur Verwertung von MolkenInfo
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Description
BASISCHE Π Π I I* i SOH-HBSH
Akt i enges® 11 seliaft 0Ia
Unser Zeichen: 0.Z. 15236«
IVa/55 θ
Ludwigshafen a/Rh.sden 25» Oktober 1946/Z.-Be„
Verfahren zur Verwertung von Molken=
Ee wurde gefunden, dass sich aus den bei der Käsebereltung entstehenden Molken, die nicht unbeträchtliche Mengen Eiweiss,
phosphorsaure Salze und Milchzucker enthalten, ein hochwertiges Nähr- und Kräftigungsmittel gewinnen lässt, wenn man'
die Molken mit Eis entsalzen, aweckmässig mit Ferrichlorid, in einer Menge von einigen Zehntel bis etwa 2 Gramm Eisen je Liter
Molken versetzt und den eisenhaltigen Niederschlag, der das Albumin und die Phosphorsäure der Molken enthält, abtrennt.
Auf diese Weise werdön das MiIchalbumin, dem unter den Nahrungseiweisskörpern ein besonders hoher biologischer
Wert zukommt, und die für die'Knochenbildung und den Kohlenhydrat Umsatz im Körper anentbehrliche Phosphorsäure gemeinsam
gewonnen.
Die Bedeutung der Einhaltung der angegebenen Menge Eisensalz für eine möglichst weltgehend® Ausfällung des Albumins
und der Phosphorsäure geht aus den folgenden Ergebnissen hervor 4
I)Es wurde jeweils 1 Liter Sauermolken bei 20° mit einer 20#igen wässrigen Lösung von Μ'®1|ΐ©Ιι1©ϊίΛ
MnagM^lg In
aetats
78/79-1946
Seiapro.ttiix ■
.tj©o
| O | ,©Λ |
| ■ O | ρ 10 |
| O | AS |
| O | |
| O | ,77 |
| Q | ,16 |
| 1 | |
| 1 | |
| ■ χ i |
|
| . 2 | |
OpSO
Φ, Ο 2"
Φ, Ο 2"
■ 2 , T3
.' 2s9-9
2S24
O3SQ.
0,46
0,6.4
: Ο·«, 19,
©S3S 6,76· 1,14 1,3-3 1,2$
61
lie maxima·!® Fälltmg von. liweiis (2rf9 g) erfolgt n. ir35- g Eisen and beträgt'. 89.,B.$ disa-'· (
pr-öteina i - Voia d#r GesamtphosphorsäGre y ' werden Θ?-9\ $>
asasgefälltO Das aar lällusig .geht' sä 98,}8 ^. la'den .Hedersehlmg ti'bsa·= .Bei 'g
als etwa etn 'Setottl g.»nä höheren als : mied:erge schlagen^ .' ■·..,;. .; .-■.../ , . ■ /
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.. ■' 2) .'.'Je. 1, Liter
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Di® 'tt^xittÜLlt Fällung rut\ -Siw®iöi (4» 69 g) -erfolgt feti Zöa«ts
i93 g Ilsen raid beträgt 9t,$'# dta Molkenproteisje. Bei ^ gehen -von der Phogphöareättre. 5f8® ^ und,.von des
g bena%st©n Sis®» 9ä8§ J6 ta defö ii@ä©re<shl&.g üb«.
Ibena© wie aus-'frliQhen Saaer?» ©&« L&bsolfcen lässt sieh Albumin durch lissnaalz© aaeii aas solohen Molten pileaerschlag«ii,
di® bereits als KSJarflü^sigkeit sur biologiaeheia (5©wiiinimg τ©η Siweiss, insbesonder® !©£©„ gedient habea· Dabei ist βe liefet er-,
dit gebildete Hefe vor dem Zusatz der lisengalae ab--= Die Hef© schlägt sieh aimlieli beim Ztisats der Eieep«?
s al se zusammen mit ä&m Älbuaiin .nie der 9 und das so gewonnen© Siweiß9
Phosph©5?, lieen und Hefswirkstoffe entfe<sjad© Semiseh, in dem daa aa labanswichtigsn Aminosäaren unTollötänöige Hef®eiw@isa daroh
Milohalb^iiiBi e^gänst ist, hat eine» besonders hphesa feiol©giaoh©ß Wert» ■ ~ ■■' ^. ""■ '■ " ■
Das Yorli®g©nde Verfahren ist wesentlich einfach©? 9 Wirt·» sohaftlieher aad allgem-einer anwendbar ala die bekannte Gewinnapg
d©e Albumins aas Molken diu?©h Koagulation in der Hitse» Dieses Verfabteil ist nur dann lohnend» wenn billige Brennstoff® aar
Verfügung stehen oder wenn di@ Molken, z.B. für di@ Herstallning γόη TrockenEiolken oder Molk©npaat@n? ohnehin erhitzt werden mtis·=
sea> lin weiterer Vorteil des neuen Verfahrene liegt darin, daps gleichzeitig mit dem Albtarnin ohne zttsätsliqhe Massnaha©n aaeh
die w©rtTOllen Phosphat® naisbar gemacht werden»
Darüber hinaus können, aaeh &'i® na oh Aaafälltmg des. Albujaiinq and d,%T Phosphat© verbleibend®& legimolksn, di© Milohsäckfr; Milch=
£)äur@j liweieisrest®, Vitamin© uad g'ewisqc 8als® enthalt@ns aoeh verwertet wer din, Beispl@lsw©iat !kann man si© aaf Molkejaeeeig
verarbeiten, Dle@ kann ont$r Srhaltoiig des geäasitfn Milchsucke^f lediglich dar eh Ztisgts τοη einlgajd Prostnt Esaigaäar© geseheh<aii9
da nach der Fällung des AXbuaiina keine Hiederschlagsbildoa^ sa befürchten ist. Der so bereitet© Molktnesiif ist. infölg©
aes3-lährw^rte® and seints mlld@n.t würdigen &©sehiaafek0 ein dera wertvoller Tafel« and llnaaehessig.
Anstatt di© lestmolken ao.f Molkenassig z®. verarbeiten, mm. si® aash im der Wfi^e Terw@rtet werdtaB dass man si®
Milsh^iaok®!? verarbeitet oder als Hährflüssigkeit bei der sehem liweissgewisanaag
Claims (2)
1) Yerfaar@3a aar Verwertung von Mölken? dadaroh gekennaeioh»· net, das® man di® Molken mit Siaenaalse'a, .sweokmäoa% mit f-erriolilerid
In einer Menge von einigen Zehntel bis etwa 2 g Eisen j© Liter. Mol» ken 'versetzt and den eisenhaltigen HiederaGhlag, der das Albtuain
taaö·4Ie-^ospliorsäares der Molken enthältt 4bisrennt·.
2) Verfahren nach Ansprach I8 dadurch |ekennseictoetf dass mm
die Hestmolken, zweokmässig durch Z üb at s τοη Essigsäure, in M" ο Ilsenessig
überführt. ,
"'35 ' Verfahren nach Ansprach lV dadurch gekennzeichnet, dass man die _Ifs-trnQlk^iLii-Äf Milcli^aclcer verarbeitet.
4} Verfahren ηaeh. Ansprach ls dadurch gekennzeichnet, dass maa dia Sestmolken als Hährflüssigkeit aar biologischen Siweissge-
verwendet. .
'^""VerfaEreh'nach Ansprach I9 dadurch gekennzeichnet, dass
Molken verwendet t di@ zur biologischen Gewinnung von Iiw@is3, insbesondere von Hefes gedient haben.
BADISCM AIILII» & SGStA - ffABRIX
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