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Verfahren zur Herstellung eines die Enzyme des Malzes enthaltenden Extraktes.
Die bisher bekannten Verfahren zur Erzeugung eines die Enzyme des Ma ! zes ent- haltenden Extraktes beruhen darauf : 1. einen Teil der Enzyme in der Kälte mit Wasser in Lösung zu bringen, 2. das von einem Teile der Enzyme befreite Malz in gewöhnlicher Weise zn verzuckern und 3. die so gewonnenen Extrakte vereint mit dem Kaltwasserextrakt bei niedriger Temperatur bis zur Sirupkonsistenz einzudicken.
Bei diesem Vorgange worden aber die Enzyme des Malzes, teils durch den langwierigen Vorgang der Extraktgewinnung, teils durch das Eindicken, vernichtet, oder in ihrer Wirksamkeit gestört ; ausserdem erscheinen in diesen so bereiteten Extrakten nur ein Teil der Enzyme, nämlich die im Wasser leicht löslichen.
Das vorliegende Verfahren beseitigt die oben erwähnten Mängel und bezweckt die
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veränderter Form und Wirkungsweise enthält.
Das Verfahren besteht in folgendem : Möglichst spelzenfreies Mehl eines nach rationellen
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Claims (1)
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AT27816D1905-10-041905-10-04Verfahren zur Herstellung eines die Enzyme des Malzes enthaltenden Extraktes.
AT27816B
(de)
Verfahren zur Nachbehandlung der von der Verzuckerung von Zellulose mittels verdünnter Mineralsäure unter Einwirkung von Hitze und Druck erhaltenen Lösung.