DEP0000833MA - Rühr- und Knetmaschine mit rasch umlaufendem Trog - Google Patents

Description

Herrenherg,den 9.Januar 1951

Paul Palnier_tLudvvigsbarg

Rühr-und Knetmaschine mit rasch umlaufendem Trog.

Ble Erfindung bezieht sich auf den bekannten Rühr-und Knet= maschinentyp zur Aufbereitung von. Teig-und Bchaummassen,der zwei innerhalb eines rasch umlaufenden Troges einander gegen= über angeordnete seitliche Abstreifer besitzt,welche die auf sie treffenden Masseteilehen nach der Trogmitte ablenken sollen. Um nun bei derartigen Maschinen schon nach dem Entstehen jede Laminarströmung schnellstens wieder zu zerstören und dadurch die Be&rbeitungsdauer zu verkürzen,30II gemäß der Erfindung zusatz= lieh zu den Rbstreifern innerhalb des Troges ein waagerechter in geringer Höhe über dem Trogboden senkrech t zur Grundriß -Verbindungslinie der Abstreifer angeordneter Knetarin vorgesehen werden.

Eine weitere Begünstigung der Xnetwirkung ergibt sich erfin= dung3gemä3 dann,wenn man - statt den waagerechten Knetarm an einer senkrechten Mittelstange an einem bekannten Querhaupt zu befestigen - diesen Teil des Knetwerkzeuges als Ende bzw.als waagerechten Schenkel eines an sich bekannten schwanenhalsfor= Big gebogenen Knetarmes ausbildet,der natürlich daiu\ ebenfalls wie die beiden Abstreifer von dem Quersteg bzw.einer ähnlichen Brücke getragen werden kann.

Um nun ein Spritzen des llasseinhäl tes des Troges bei der Ver= arbeitung nach Möglichkeit zu unterbinden,soll erfindungsge= maß auch hier von dem bekannten Mittel der Hohlwölbung der Abstreifer auf der der Lrehrichtung des Troges zugekehrten Seite Gebrach gemacht werden.

Die Herstellung eines homogenen Teigeo wird ferner erfin= ö UJigs _iTemaS dadurch beschleunigt, daß α an das untere Abstreifer= ende in der l'r ο g-Dr eh rieh tung unter bildung eines keilförmig eich verengenden ^uets ehraumes für die anlaufende Masse nach, hinten krümmt.

Gleichzeitig kann dieses rückgekrllnuEte Snde auch noch zur ''UlThelerzeuf ^r _iHng dadurch ausgenutzt werden,daß man es gabelförmig schlitzt.

Der Gegenstand der Erfindung ist in der Seichnung in einer beispielsweise«! AusfLilirungaform dargestellt ,"und zwar zeigen Fig.l einen senkrechten Ach^enschnitt durch eine Rühr-und Knetmaschine _gV-Obei das Knetwerkzeug um 90 Grad zu

seiner wirklichen Lage verdreht dargestellt ist, Fig. 2 einen war gerechten Schnitt ungefähr nach Linie II - II der Fig.!,wobei alle Teile in der ihnen

zuIcooeenden Lage ä--n\ sötollt Sind_f Pig.3 ei'ien senkrechten f.ehnitfc durch den geschlitzten

unteren Teil eines Abstreife rs. Ein Grundgestell 1 trägt das Laser 2 einer senkrechten An= triebsv;elle 3 ,die über eins Klauenkupplung 6 einen Trog 5 in rasche XIadreInung versetzt* Innerlialb des Trogea sind zwei seitliche llostreifer ? einander gegenüber angeord.net und an eines ^ueioteg 9 befestigt.der auf Ständern 10 lösbar geIae gert ist. Die Abatreifer 7 lenken die auf sie treffenden ilas&eteilchen na •h der Trogmitte zu ab. Dort treffen die •Teilchen auf einen waagerechten Knetaria 8,der senkrecht zur Grundriß-Verbindunaolinie der beiden Abstreifer 7 in geringer Hohe über dea Trogbcdsn angeordnet ist. Der Knetarii 8

lenkt die auf Ihn treffenden Masaeteilchen wieder nach außen um und erteilt ihnen zugleich eine "«Ίi rbe 1 bewe^ung (strichpunktierte Mnie 30 in Pig.2)»welche das Intstehen einer die Lurchmiaohung der ifssae verzögernden Laminar = strömung verhindert.

Der Kiietarii 8 bild at vorzugsweise den waagerechten Schenkel eines an sich bekannten achwsnenhalsförmig gebogenen Knet= Werkzeuges 20,das wie die beiden Abstreifer 7 von dem Quer= steg 9 getragen wird. Mrd nun eine in dem I'rog bearbeitete Teigaias,3e allmählich zun,dann hängt sie sich an dem waage= rechten &netarm 8 an und wird durch den sich raschdrehenden Trogboden schraubenförmig um den Knetana herumgewickelt (Fig.2,strichpunktierte linie 31)»wobei die zuerst aufgespalten Teigfäden durch die nachfolgenden in der Längsrichtung des Knetarmee radial nach außen -weggedrückt werden und sich an dem Schwanenhals 21 des Knetwarkzeugs hochschieben. Sie ballen sich dort zu einem Lllipsoid zusammen (Iig.2,strich= punktierte Linie 32) und streifen dabei die noch an der Trog* wand haftenden leigreste ab.

Um ein spritzen der auf die Abstreifer 7 treffenden Masse= teilchen zu unterbinden,ist die der Drehrichtung des Troges zugekehrte Seite der Abstreifer löffelyrtig hohlgewölbt,da= mit die auftreffenden Masseteilchen wie bei 33 und 34 (Pig.2) stoßfrei umgelenkt werden. Um weiter zu verhindern,da3 die auf das untere Ende der Abstreifer treffende Masse hochspritzt und die schon in sie eingearbeitete Luft •Vlecer abgibt,i3t das untere Ende 35 jedes AbstreIfers in eer l-rehrichtung des Trogs so nach hinten gekrümmt,da3 unter ihm ein keilförmiger

Quetschraum für die anlaufende Masse entsteht (Fig.3)· 1 hrend ein Teil der Mer zusasEBengequetsehten Masse unge= fuhr nach der linie 36 (Pig.2) radial η :ch innen umgelenkt 'vird,läßt ein Schlitz 37 im unteren Abetreiferenue endere M.ässeteilchen 38 (Pig.2 und 3) unbehindert durchtreten,die hich bei 39 (lis-?) nit den anderen Sasseteilciieii 30,36 wie= der vereinigen.

Claims (5)

Ansprüche«

1) ßühr-unI Knetmaschine zur Aufbereitung von Teig-und Schaum« massen mit zwei innerhalb eines rasch umlaufenden Troges ein= ander gegenüber angeordneten seitlichen,die .·.uf sie treffen= den Masseteilchen nach der Srogaiitte zu ablenkenden ^bstreifern, gekennzeichnet durch einen waagerechten in geringer Höhe über dem Trogboden senkrecht zur Grundrlß-Verbindungslinie der Ab= streifer (7) angeordneten Knetarm (8)

2) R'ihr-und Knetmaschine nach Anspruch 1 ,dadurch gekennzeichnet, (laß der Knetarm (t) den waagerechten Schenkel eines an sich oekannten schwanenhalsf örctig gebogenen Knetwe^kzeugs (20) bildet,das vorzugsweise an einem die beiden Abstreifer (7) tragenden Quersteg (9) befestigt ist.

3) Kiihr-und Knetmaschine noch Ansprüchen 1 und 2,dadurch gekenn= zeichnet,daß die ...ixt der Tragwand zusuamenwi rkenden Abstreifer (7) auf ihrer der Drehrichtung des 'Pjoges entgegenserichtcten Seite in bekannter ^l»eise hohlgev/ölbt sind.

4) Siifrr-und IjfietiiaacMiie nach Ansprüchen 1 fels 3_tdadurch ge= kennzeichnet,daß das untere Abctreiferende (35) in der irog-Drehrichtung gegen den Trogboden unter Bildung eines keilförmig sich verengenden, yuetschräumes für* die anlaufen= de Masse rückgekrümmt ist«

5) R'ähr-uiid Knetmaschine nach Ansprüchen 1 "bis 4,dadurch gekennzeichnet, daS das rückgekrümiate Abstreif er ende (35) gabelförmig geschlitzt ist.