DE923503C - Grillvorrichtung - Google Patents

Description

• Grillvorrichtung Die Erfindung betrifft eine Grillvorrichtung, insbesondere zum Grillen von, Fleisch, Geflügel und Fischen, die aus einer massiven, an der Unterseite ebenen Platte aus Metall besteht, welche Erhöhungen in Form paralleler Rippen oder Zapfenreihen als Auflager für das Grillgut und gegebenen: falls einen abnehmbaren., durch Einstecken oder Einhaken am Rand der Platte leicht zu befestigenden Griff aufweist.
• Bei den bekannten Grill:vorrichtunge , sind die verhältnismäßig niedrigen Rippen fast ebenso stark der Heizflamme ausgesetzt wie die den Boden bildende Platte:. Daher ist die Hitze an ihnen nur unwesentlich vermindert, so daß das Grillbgut zwar zwischen d-en aufliegenden Stellen geröstet wird, an den Auflagestellen selbst aber leicht anbrennt. Abgesehen davon beeinträchtigt der hohe überstehende Rand ein leichtes und vollständiges Reinigen der Auflagerippen und ihrer Zwischenräume:. Es ist auch eine dicke Grillplatte mit entsprechender Masse vorgeschlagen worden, in welcher durch vorheriges Erhitzen der Platte eine solches Wärmemenge aufgespeichert wird, als zum nachfolgenden Grillen notwendig ist.
• Die Erfindung bezweckt, eine Grillvorrichtung zu schaffen., die ohne weiteres auf jeder Feuerstelle, z. B. Herdfeuer, Gasflamme, elektrische Heizplatte, verwendbar und so, ausgebildet ist, daß sie ein einwandfreies. Grillen gewährleistet, einfach zu reinigen und bequem zu handhaben ist. Dabei isst es gemäß der der Erfindung zugrunde liegenden Erkenntnis von Bedeutung, daß die Dicke; der Platte, die Höhe und der Querschnitt der Rippen oder Zapfenreichen und der Querschnitt der Zwischenräume nach. wärmeteohn;ischen Gesichtspunkten so bemessen und in ihrem gegenseitigen Verhältnis aufeinander abgestimmt sind, daß einerseits in den Räumen zwischen den Rippen oder Zapfen, eine: zur Lufterhitzung genügend hohe Temperatur und andererseits an den. Auflageflächen infolge des höheren Wärmegefälles in den Rippen oder Zapfen eine zur Vermeidung des AnbTennems des Grillgutejs genügend erniedrigte Temperatur entsteht. Dies wird erfindungsgemäß dadurch erreicht, daß die Höhe der Rippen oder Zapfen der Grillpl:atte größer als das Diakenmaß der massiven Grundplatte ist.
• Wehere Erfindungsmerkmale bestehen darin, daß die Räumie zwischen den Rippen nach beiden Seiten geneigte Ablaufrinnen bilden, die, in eine am Umfang der Platte angeordnete, vorzugsweise nach einer Stelle. des Umfangs geneigte Rinne einmünden. Dadurch wird vermieden, daß sich Saft in dem Rinnen festsetzt, dort anbrennt und den Gesohinack des gegrillten Fleisches beeinträchtigt.
• Die Handhabung der heißen Plattre und die Reinigung werden: dadurch wesentlich erleichtert, daß der leicht abnehmbare Griff der Platte als Gabel mit dem Abstand und dem Profil der Saftrinnen angepaßten parallelen Zinken ausgebildet Bist.
• Weitere Merkmale und Vorteile de? Erfindung werden an Hand der ein bevorzugtes Ausführungsbeispiel darstellenden Zeichnung erläutert.
• Fig. i zeigt eine Gri.llplatte nie eingesetztem Griff in Schrägansicht; Fig.2 zeigt dem. Querschnitt der Platte nach Linie I-I der Fig. 3 ; Fig. 3 zeigt eine, Draufsicht auf die Platte ohne Griff; Fig. 4 zeigt die Griffseihe der Platte ohne Griff; Fig.5 zeigt den Querschnitt der Platte nach Linie II-II der Fig. 3; Fig. 6 ist eine Seitenansicht des Griffes; Fig. 7 ist die Draufsicht das Griffes.
• Die den Boden bildende Plattei 2 der Grillvorriohtung nach der Erfindung wird vorzugsweise aus einer Aluminiumlegierung oder aus einer nichtrostenden Eisenlegierung in einem Stückgegossen. Die Grundfläche i ist eben abgedreht, um die Grillvorrichtung auch für, elektrische Heizplatten verwenden zu können. Auf der Platte 2 befinden siech parallele Rippen 3, deren, Querschnittsfläche ebenso wie die dear Zwisohenräumü 4 vorzugsweise ein spitz`virtikliges gleichschenkliges Dreieck isst, dessen mittlere Höhe etwas größer ist als die mittlere Dicke der massiven Platte 2. Diese Querschnittsform und dieses Größenverhältnis der Rippen. bzw. der Zwischenräume zur Platte hat süth zur Erzielung der gewünschten Wirkung als günstig erwiesen. Die Wirkung der Grillplatte beruht auf zwei aus der Wärmetechnik bekanntem Erscheinungen. Durch die aufgesetztem. Rippen ist die Oberfläche gegenüber der Grundfläche etwa 21/2mal vergrößert. Durch diese Vergrößerung der Wärmeübergangsflärhe wird ein; größeres durchschnittliches Wärmege@älle und damit eine größere, durchfließende Wärmemengie erreicht, die das Durchbraten dies Röstgutes wesentlich beschleunigt. Ferner wird an der Oberfläche eine dem Zweck entsprechende ungleiche Verteilung der Temperatur und der übergehenden Wärmemenge erzielt. Zwischen der Grundfläche i und den Zwischenräumen 4 bildet sich ein geringeres, zwischen der Grundfläche und den. Kanten 5 der Rippen 3 ein. größeres Wärmegefälle. Dementsprechend entsteht in den. Zwisehenräumen ,ei,#e höhere Temperatur und ein höherer Wärmeübergang als. an den. Kanten. 5. Infolgedessen wird die auf das. Grillgut einwirkende Luft in den Zwischenräumen stark erhitzt, während ein Anbrennen des auf den Kanten. 5 liegenden Grillgutes weitgehend vermieden wird. Da die Kanten 5 im Verhältnis zu ihrem Abstand. sehr schmal sind, wird das Grillgut fast ausschließlich durch Luft erhitzt.
• Die Zwischenräume 14 bilden vom. der Schnitt-1ini.e I-I ans nach beiden Seiten geneigte Ablaufrinnen. Sie münden üln die durch den Plattenrand 6 eingefaßte 7, die von der Griffbuchse 8 aus nach der gegenüberliegenden Seite zu ebenfalls mit Gefälle ausgeführt ist, so @ d,aß sich der aus dem Grillgut sickernde Saft an der tiefsten Stelle g sämtlicher Rinnen, sammelst und abgegossen werden kann. Die Ausbildung der Zwischenräume 4 als Ablaufrinnen verhindert, daß der ausfließende Saft und das Fett unter denn Grillgut verdampft und dadurch das Grillgut mehr gedünstet als. gegrillt wdird.
• Der von der Platte abnehmbare: gekröpfte Griff io ist als Gabel ausgeführt und kann, auch zum Wenden des Grillgutes sowie zum Reinigen der Rinnen von, anhaftenden Krusten verwendet werden. Zu diesem Zweck sind der Abstand und das Profil der Zinken i i dem der Rinnen 4 -amgepaßt. Zum Heben der Platte wird der Griff io mit d---n Zinken i i in die Löcher 12 `der Griffbuchse 8 eingesteckt, woben die Vorsprünge 13 der Zinkenen.den hinter eine Kante des Querschlitzes 14 treten und so die Platte 2 vor dem Abgleiten vom Griff io sichern. -

Claims (5)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Grillvorriahtung, bestehend aus einer massiven, auf der Unterseite ebenen Platte aus Metall, die Erhöhungen in Form paralleler Rippen. oder Zapfenreihen als Auflager für, das Grillgat und gegebenenfalls. einen abnehmbaren, durch Einsstecken oder Einhaken am Rand der Platte leicht zu befestigenden Griff aufweist, dadurch gekennzeichnet, daß die Höhe der Rippen oder Zapfen größer ist als die Dicke der Platt.
2. 2. Grillvorrichtung nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Räume (4) zwischen den Rippen. (3) oder Zapfen nach beiden Seiten geneigte Ablaufrinnen bilden, die in eine am Umfang der Platte (2) vorgesehene, vorzugsweise- nach einer Stelle (9) des Umfangs geneigte Rinne (7) einmünden.
3. 3. Grillvorrichtung nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, d.aß de- Ouerschniittsfläche der Rippen. (3) oder Zapfen und der Zwischenräume (d.) ein spitzwinkliges gleichschenkliges Dreieck iist, dessen mittlere Höhe etwas größer ist als die Dicke der die Grundplatte hildenden Metallplatte.
4. Grillvorrichtung nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der abnehmbare Griff (io) als vorzugsweise gekröpfte Gabel mit dem Abstand und dem OOuerschn.itt der Zwischenräume (4.) angepaßten parallelen Zinken (1 I) ausgebildet ist, so daß er sowohl als Wendegabel als auch zum Reinigen der Zwischenräume verwendbar ist.
5. 5. Grillvorrichtun.g nach Anspruch. ,4, dadurch gekennzeichnet, daß die Enden der Zinken (ii) des gabelförmigen Griffes (io) mii:t Vorsprüngen, (13) versehen sind, die bei in. die Löcher (i2) der Griffbuchse (8) eingestecktem Griff (io) hinter eine Kante des Querschlitzes (14) der Griffbuchse (8) treten und damit. die Platte (2) vor dem Abgleiten vom Griff (io) sichern., Angezogene Druckschriften.: Schweizerische Patentschriften Nr. 218 037, 25o 615, 221 268.