DE876109T1 - In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung - Google Patents

In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung

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DE876109T1 DE0876109T DE97900548T DE876109T1 DE 876109 T1 DE876109 T1 DE 876109T1 DE 0876109 T DE0876109 T DE 0876109T DE 97900548 T DE97900548 T DE 97900548T DE 876109 T1 DE876109 T1 DE 876109T1
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Marianne Winning
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Chr Hansen AS
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Claims (26)

EP-B-O 876 109 (97 90 0548.5) Chr. Hansen A/S u.Z.: EP-5572 Patentansprüche
1. Verwendung einer gebrauchsfertigen wasserdispergierbaxen Pigmentzusammensetzung, die Wasser in einem Überschuß von 10 Gew.-% enthält, wobei die Zusammensetzung eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 /im umfaßt, wobei die Körper in Abwesenheit einer oberflächenaktiven Substanz in einer wäßrigen Phase dispergiert sind, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments umfaßt, zur Herstellung eines eßbaren Produkts, wobei die Zusammensetzung in der wäßrigen Phase des Produkts dispergiert wird.
2. Verwendung nach Anspruch 1, wobei das eßbare Produkt mehrere abgeteilte Kammern umfaßt, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird, wobei die Zusammensetzung in einer Kammer im wesentlichen nicht in andere Kammern wandert.
3. Verwendung nach Anspruch 1 oder 2, wobei das eßbare Produkt durch Extrusion hergestellt wird.
4. Verwendung einer gebrauchsfertigen wasserdispergierbaren Pigmentzusammensetzung, die Wasser in einem Überschuß von 10 Gew.-% enthält, wobei die Zusammensetzung eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 &mgr;&idiagr;&eegr; umfaßt, wobei die Körper in Abwesenheit einer oberflächenaktiven Substanz in einer wäßrigen Phase dispergiert sind, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments umfaßt, zur Herstellung eines Arzneimittels.
DE/EP O 876109 Tl
5. Verwendung nach Anspruchs, wobei das Arzneimittel mehrere abgeteilte Kammern umfaßt, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird und die Zusammensetzung in einer Kaminer im wesentlichen nicht in andere Kammern wandert.
6. Verwendung nach Anspruch 1 oder 4, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung ein natürliches Pigment umfaßt, das aus einem Carotinoid einschließlich eines Derivats davon, Curcumin, einem Porphyrin-Pigment und pflanzlichem Ruß ausgewählt ist.
7. Verwendung nach Anspruch 1 oder 4, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung Pigmentkörper umfaßt, die ausgewählt sind aus Tröpfchen eines Oleoresin-Pigments, Tröpfchen einer Lösung eines Pigments, Tröpfchen einer Dispersion eines Pigments und Tröpfchen einer Emulsion eines Pigments.
8. Verwendung nach Anspruch 7, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung ein Hydrokolloid umfaßt, das aus einem Protein, Agar, Alginat, Carrageenan, Furcelleran, Pektin, einer Stärke, einem Stärke-Derivat, mikrokristalliner Cellulose, einem Cellulose-Derivat, Dextran und einem synthetischen Hydrokolloid ausgewählt ist.
9. Verwendung nach einem der Ansprüche 1-8, wobei die wäßrige Phase der wasserdispergierbaren Zusammensetzung ein Kohlenhydrat und/oder einen Zuckeralkohol umfaßt.
10. Verwendung nach Anspruch 1, wobei das Hydrokolloid aus einem Protein, einem Polysaccharid und einem Gum, ausgewählt aus Guarmehl, Johannisbrotmehl, Xanthangummi, Tragantgummi und Gummi arabicum, ausgewählt ist.
11. Verwendung nach Anspruch 4, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung eine Beschichtungszusammensetzung ist, die eine Zusammensetzung nach Anspruch 1 und mindestens einen weiteren Bestandteil, ausgewählt aus einem Sirup, einem
&idiagr; ·
Weichmacher, einem Folienbeschichtungsharz, einem Stabilisator, einem weiteren Färbemittel und einem niederen Alkohol, umfaßt.
12. Gebrauchsfertige wasserdispergierbare Pigmentzusammensetzung, die Wasser in einem Überschuß von 10 Gew.-% enthält, wobei die Zusammensetzung eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 &mgr;&eegr;&igr; umfaßt, wobei die Körper in Abwesenheit einer oberflächenaktiven Substanz in einer wäßrigen Phase dispergiert sind, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments umfaßt, wobei die Zusammensetzung, wenn sie einem Lebensmittelprodukt oder einem Arzneimittel zugegeben wird, das mehrere abgeteilte Kammern umfaßt, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird, im wesentlichen nicht aus der bzw. den Kammer(n), in der/denen sie dispergiert ist, in andere Kammern wandert.
13. Zusammensetzung nach Anspruch 12, wobei die Pigmentkörper aus Tröpfchen eines Oleoresin-Pigments, Tröpfchen einer Lösung eines Pigments, Tröpfchen einer Dispersion eines Pigments und Tröpfchen einer Emulsion eines Pigments ausgewählt sind.
14. Zusammensetzung nach Anspruch 12 oder 13, wobei das natürliche Pigment aus einem Carotinoid einschließlich eines Derivats davon, Curcumin, einem Porphyrin-Pigment und pflanzlichem Ruß ausgewählt ist.
15. Zusammensetzung nach Anspruch 14, wobei das natürliche Pigment ein Oleoresin ist.
16. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 12-15, wobei die wäßrige Phase ein Kohlenhydrat und/oder einen Zuckeralkohol umfaßt.
17. Zusammensetzung nach Anspruch 12 oder 13, wobei das Hydrokolloid aus einem Protein, Agar, Alginat, Carrageenan, Furcelleran, Pektin, einer Stärke, einem Stärke-Derivat, mikrokristalliner Cellulose, einem Cellulose-Derivat, Dextran und einem synthetischen Hydrokolloid ausgewählt ist.
DE/EPO 8761O9T1
18. Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 12-17, bei welcher es sich um eine Beschichtungszusammensetzung handelt, die eine Zusammensetzung nach Anspruch und mindestens einen weiteren Bestandteil, ausgewählt aus einem Sirup, einem Weichmacher, einem Folienbeschichtungsharz, einem Stabilisator, einem weiteren Färbemittel und einem Niederalkohol, umfaßt.
19. Eßbares Produkt, umfassend eine Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 12-18.
20. Arzneimittel, umfassend eine Zusammensetzung nach einem der Ansprüche 12-18.
21. Verfahren zur Herstellung einer wasserdispergierbaren Pigmentzusammensetzung nach einem der Ansprüche 12-18, wobei das Verfahren die Herstellung einer Dispersion von Körpern eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments durch Zerkleinern des Pigments in Abwesenheit eines Emulgators in einer wäßrigen Phase, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments enthält, umfaßt, um eine Dispersion zu erhalten, die das Pigment in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 &mgr;&pgr;&igr; enthält, wobei die Zusammensetzung Wasser in einem Überschuß von 10 Gew.-% enthält.
22. Verfahren nach Anspruch 21, wobei das Pigment ein festes Pigment ist.
23. Verfahren nach Anspruch 21, wobei das Pigment in mindestens zwei Schritten dispergiert wird.
24. Verfahren nach Anspruch 23, wobei es sich bei dem ersten Schritt um ein Grobzerkleinern in einer wäßrigen Phase handelt, die weniger als 10 Gew.-% des Hydrokolloid-Pigments umfaßt, gefolgt von einem weiteren Homogenisieren der Dispersion, gegebenenfalls unter Zugabe einer weiteren Hydrokolloid-Menge.
25. Verfahren nach Anspruch 21, wobei die Pigmentkörper aus Tröpfchen eines Oleoresin-Pigments, Tröpfchen einer Lösung eines Pigments, Tröpfchen einer
5 DE/EPO 876109Tf
Dispersion eines Pigments und Tröpfchen einer Emulsion eines Pigments ausgewählt sind.
26. Verfahren nach Anspruch 25, wobei das Hydrokolloid aus einem Protein, Agar, Alginat, Carrageenan, Furcelleran, Pektin, einer Stärke, einem Stärke-Derivat, mikrokristalliner Cellulose, einem Cellulose-Derivat, Dextran, einem synthetischen Hydrokolloid und einem Gum, ausgewählt aus Guarmehl, Johannisbrotmehl, Xanthangummi, Tragantgummi und Gummi arabicum, ausgewählt ist.
DE0876109T 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung Pending DE876109T1 (de)

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