DE69724231T3 - In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung - Google Patents

In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung Download PDF

Info

Publication number
DE69724231T3
DE69724231T3 DE69724231T DE69724231T DE69724231T3 DE 69724231 T3 DE69724231 T3 DE 69724231T3 DE 69724231 T DE69724231 T DE 69724231T DE 69724231 T DE69724231 T DE 69724231T DE 69724231 T3 DE69724231 T3 DE 69724231T3
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
pigment
water
composition
dispersible
weight
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE69724231T
Other languages
English (en)
Other versions
DE69724231D1 (de
DE69724231T2 (de
Inventor
Marianne Winning
Per Pihlmann Isager
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Chr Hansen AS
Original Assignee
Chr Hansen AS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=8225511&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DE69724231(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Chr Hansen AS filed Critical Chr Hansen AS
Publication of DE69724231D1 publication Critical patent/DE69724231D1/de
Publication of DE69724231T2 publication Critical patent/DE69724231T2/de
Application granted granted Critical
Publication of DE69724231T3 publication Critical patent/DE69724231T3/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/343—Products for covering, coating, finishing, decorating
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K47/00—Medicinal preparations characterised by the non-active ingredients used, e.g. carriers or inert additives; Targeting or modifying agents chemically bound to the active ingredient
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/09—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, purée, sauce, or products made therefrom, e.g. snacks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/58—Colouring agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
    • A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
    • A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
    • A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
    • A23L5/42—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners
    • A23L5/43—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives
    • A23L5/44—Addition of dyes or pigments, e.g. in combination with optical brighteners using naturally occurring organic dyes or pigments, their artificial duplicates or their derivatives using carotenoids or xanthophylls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/161—Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
    • A23L7/191—After-treatment of puffed cereals, e.g. coating or salting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/14—Particulate form, e.g. powders, Processes for size reducing of pure drugs or the resulting products, Pure drug nanoparticles
    • A61K9/141—Intimate drug-carrier mixtures characterised by the carrier, e.g. ordered mixtures, adsorbates, solid solutions, eutectica, co-dried, co-solubilised, co-kneaded, co-milled, co-ground products, co-precipitates, co-evaporates, co-extrudates, co-melts; Drug nanoparticles with adsorbed surface modifiers
    • A61K9/145—Intimate drug-carrier mixtures characterised by the carrier, e.g. ordered mixtures, adsorbates, solid solutions, eutectica, co-dried, co-solubilised, co-kneaded, co-milled, co-ground products, co-precipitates, co-evaporates, co-extrudates, co-melts; Drug nanoparticles with adsorbed surface modifiers with organic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/14—Particulate form, e.g. powders, Processes for size reducing of pure drugs or the resulting products, Pure drug nanoparticles
    • A61K9/16—Agglomerates; Granulates; Microbeadlets ; Microspheres; Pellets; Solid products obtained by spray drying, spray freeze drying, spray congealing,(multiple) emulsion solvent evaporation or extraction
    • A61K9/1605—Excipients; Inactive ingredients
    • A61K9/1629—Organic macromolecular compounds
    • A61K9/1658—Proteins, e.g. albumin, gelatin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/20—Pills, tablets, discs, rods
    • A61K9/28—Dragees; Coated pills or tablets, e.g. with film or compression coating
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C08—ORGANIC MACROMOLECULAR COMPOUNDS; THEIR PREPARATION OR CHEMICAL WORKING-UP; COMPOSITIONS BASED THEREON
    • C08K—Use of inorganic or non-macromolecular organic substances as compounding ingredients
    • C08K9/00—Use of pretreated ingredients
    • C08K9/04—Ingredients treated with organic substances
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09B—ORGANIC DYES OR CLOSELY-RELATED COMPOUNDS FOR PRODUCING DYES, e.g. PIGMENTS; MORDANTS; LAKES
    • C09B61/00—Dyes of natural origin prepared from natural sources, e.g. vegetable sources
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK  ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
    • C09C3/00—Treatment in general of inorganic materials, other than fibrous fillers, to enhance their pigmenting or filling properties
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C09—DYES; PAINTS; POLISHES; NATURAL RESINS; ADHESIVES; COMPOSITIONS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; APPLICATIONS OF MATERIALS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • C09C—TREATMENT OF INORGANIC MATERIALS, OTHER THAN FIBROUS FILLERS, TO ENHANCE THEIR PIGMENTING OR FILLING PROPERTIES ; PREPARATION OF CARBON BLACK  ; PREPARATION OF INORGANIC MATERIALS WHICH ARE NO SINGLE CHEMICAL COMPOUNDS AND WHICH ARE MAINLY USED AS PIGMENTS OR FILLERS
    • C09C3/00—Treatment in general of inorganic materials, other than fibrous fillers, to enhance their pigmenting or filling properties
    • C09C3/10—Treatment with macromolecular organic compounds
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
    • A23G2200/14—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing fruits, nuts, e.g. almonds, seeds, plants, plant extracts, essential oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G2210/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing inorganic compounds or water in high or low amount

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pigments, Carbon Blacks, Or Wood Stains (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Eyeglasses (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Cosmetics (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Description

  • FELD DER ERFINDUNG
  • Die vorliegende Erfindung verwendet gebrauchsfertige, wasserdispergierbare Zusammensetzungen, die natürliche hydrophobe Pigmente enthalten, deren Zusammensetzungen in Pastenform oder flüssiger Form sind und zur Färbung von essbaren Produkten und Arzneimitteln verwendbar sind.
  • TECHNISCHER HINTERGRUND UND STAND DER TECHNIK
  • Farbmittel werden gewöhnlich als Zusätze bei der Herstellung von Nahrungsmitteln und Arzneimitteln verwendet. Eine große Auswahl derartiger Farbmittel sind im Handel erhältlich und machen es möglich, wenn ein spezieller Farbton gewünscht wird, ein einzelnes Mittel mit der gewünschten Farbe oder ein Gemisch von Farben, welche in einer geeigneten Kombination dem Produkt die gewünschte Farbe geben, auszuwählen.
  • Die handelsüblichen Farbmittel können synthetische Substanzen sein, welche auch gewöhnlich als Farbstoffe oder Azofarbstoffe bezeichnet werden, oder die Mittel können Pigmente natürlichen Ursprungs sein, z. B. in Form von Pflanzenmaterial, welches das Pigment, oder mehr oder weniger gereinigte Pigmente, die aus Pflanzen, Tieren oder Mikroorganismen extrahiert werden, enthält.
  • Gelegentlich werden nahrungsmittelgeeignete oder pharmazeutisch verträgliche Farbmittel in Form von synthetischen oder künstlichen Substanzen mit derselben chemischen Zusammensetzung wie natürlich vorkommende Pigmente bereitgestellt. Diese Sorte von Farbmitteln werden auf dem Fachgebiet auch als „naturidentische” Farben bezeichnet. Jedoch wird in dem vorliegenden Zusammenhang der Begriff „natürliches Pigment” ausschließlich verwendet, um Pigmente zu bezeichnen, die sich von einer natürlichen Quelle ableiten.
  • Nahrungsmittelgeeignete oder pharmazeutisch verträgliche, natürliche Pigmente können wasserlöslich sein oder sie können im Wesentlichen wasserunlöslich oder mäßig wasserlöslich sein, einschließlich hydrophober Pigmente. Ein wasserlösliches, natürliches Pigment als solches kann deshalb nur zur Färbung eines Produkts, das eine wässrige Phase während und/oder nach der Herstellung hat, verwendet werden. Gleichermaßen setzt die Verwendung eines hydrophoben natürlichen Pigments als solches voraus, dass das zu färbende Produkt eine lipide Phase aufweist, in der das Pigment löslich ist. Gewisse hydrophobe natürliche Pigmente wie Curcumin sind bei neutralem oder tieferem pH-Wert wasserunlöslich, aber in alkalischen, wässrigen Medien löslich.
  • Jedoch kann es wünschenswert sein, den Farbton eines speziellen wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments oder ein Gemisch derartiger Pigmente in einem Nahrungsmittel oder Arzneistoff zu erhalten, welches keine Phase umfasst, in der das Pigment leicht löslich ist. Daher existiert ein industrieller Bedarf an Farbmitteln, die wasserunlösliche und/oder hydrophobe natürliche Pigmente in der Form von wassermischbaren Zusammensetzungen enthalten.
  • In EP-B1-0 498 824 wird ein Verfahren zur Herstellung eines hydrophoben/aerophilen Feststoffs offenbart, einschließlich eines natürlichen, farbgebenden Stoffs, in Form eines wasserdispergierbaren, mikroeingekapselten Pulvers, das durch Sprühtrocknung einer Suspension des Feststoffs hergestellt wird.
  • Handelsübliche, wasserdispergierbare Präparate hydrophober und/oder wasserunlöslicher, natürlicher Pigmente wie Curcuma sind z. B. von Overseal Foods Ltd, Derbyshire, England unter dem Handelsnamen miChromaTM erhältlich. Diese Produkte werden als Suspensionen in Propylenglykol und Glucosesirup bereitgestellt und der Hersteller führt in Datenblättern an, dass die Produkte Kleidung und Haut verfärben. Dieser Hersteller stellt auch hydrophobe, wasserdispergierbare Farbmittel bereit, die Lutein, natürliches Carotin oder Paprika in Form von Öl in Wasseremulsionen enthalten, welche durch Zugabe von Emulgatoren (Em-SealTM Produkte) wasserdispergierbar gemacht werden.
  • In der pharmazeutischen Industrie und der Nahrungsmittelindustrie werden Farbmittel vielfach zur Färbung von Zuckerüberzügen von z. B. Zuckerkonfekten, Dragees, Tabletten, Pillen, Harzen und Granulaten verwendet. Gegenwärtig basieren die meisten für diesen Zweck erhältlichen Farbmittel auf synthetischen Farbstoffen, z. B. in Form von nahrungsmittelgeeigneten Salzlösungen, welche Pigmente darstellen, die durch Fällung und Absorption eines Farbstoffs auf einer unlöslichen Grundlage oder Substrat wie Aluminiumoxidhydrat erzeugt werden. Zahlreiche Beschichtungszusammensetzungen, umfassend derartige Salzlösungen, sind erhältlich. Gegenwärtig werden auf Propylenglykol basierende Dispersionen allgemein verwendet, um derartige Farbstoffe in Lösungen einzubringen, die für einen Filmüberzug von pharmazeutischen Tabletten verwendet werden. Es wird auf dem Fachgebiet anerkannt, dass Propylenglykol einen negativen Einfluss sowohl auf die Verarbeitungsdauer als auch auf physikalische Eigenschaften des Films hat.
  • In DE 2 820 981 wird ein essbares, wasserunlösliches Pulver zur Beschichtung pharmazeutischer Tabletten offenbart, das aus Cellulose oder Stärke oder Derivaten davon besteht, welches mit einem natürlichen Pigment wie Curcumin, Annatto oder dem Extrakt der Weintraubenhaut gefärbt ist.
  • WO 92/11002 offenbart eine filmbildende Zusammensetzung zur Verwendung im Beschichten von Tabletten und Kapseln, bestehend aus gepulverten Pigmentpartikeln eines filmbildenden, wasserlöslichen oder wasserdispergierbaren, essbaren Polymers und etwa 1–30 Gew.-% Wasser. Diese Zusammensetzung wird als eine feuchte Pulvermischung beschrieben, und sie wird durch Mischen des trockenen Bestandteils, gefolgt von der Zugabe von Wasser durch Sprühen in die Mischung, hergestellt.
  • Ein gut bekanntes Problem im Zusammenhang mit der Verwendung von wasserlöslichen oder dispergierbaren Zusammensetzungen von Farbmitteln ist die Neigung derartiger Mittel, von einem Bereich eines Nahrungsmittels oder eines Arzneimittels zu einem anderen zu wandern, in dem die Färbung unerwünscht ist. Dieses Phänomen wird auch als „Bluten” bezeichnet.
  • Es ist deshalb besonders wünschenswert, wasserlösliche oder dispergierbare natürliche Pigmentpräparate zu haben, welche nicht während der Herstellung oder innerhalb des fertigen Produkts, während der Lagerung und Handhabung wandern oder, wenn sie angefasst werden, abfärben.
  • Andere Probleme oder Mängel im Zusammenhang mit bekannten, wassermischbaren, natürlichen Farbmitteln sind die geringe Stabilität gegenüber Licht, Wärme, Katalysator und durch Sauerstoff erzeugte Veränderungen des Farbtons und eine unbefriedigende Deckfähigkeit, wenn sie zu Beschichtungszwecken verwendet werden.
  • So wird es offenbar, dass nicht gepulverte, wasserdispergierbare Farbzusammensetzungen, die wasserunlösliche und/oder hydrophobe natürliche Pigmente enthalten, welche auf wässrigen Dispersionen des Pigments basieren, ohne potentiell unerwünschte Zusätze, einschließlich oberflächenaktiver Substanzen oder Propylenglykol, welche stabiler gegenüber Abbau als bekannte Produkte sind, welche zur Herstellung von Nahrungsmittel wie auch Arzneimitteln geeignet sind, welche nicht wandern und welche nicht mit den vorstehenden Problemen verbunden sind, bisher in der Industrie nicht erhältlich gewesen sind.
  • Die Vorteile, die mit den gemäß der vorliegenden Erfindung verwendeten Farbmitteln erlangt werden, beinhalten:
    • – deren Verwendung ergeben keine Staubprobleme wie es bei gepulverten Produkten der Fall ist,
    • – deren Herstellung beinhaltet keinen Trocknungsschritt, welches mit sich bringt, dass die Herstellungskosten geringer sind und dass die Pigmente nicht durch Wärme und Sauerstoff beschädigt werden,
    • – sie können mit einem Wassergehalt und in einer Konsistenz bereitgestellt werden, welche dem speziellen Anwendungsfeld angepasst wird, z. B. von konzentrierten Pasten bis zu Produkten geringer Viskosität reichend,
    • – sie verursachen keine Wanderungsprobleme,
    • – sie enthalten keine unerwünschten Zusätze,
    • – sie besitzen erhöhte Dosisleistung,
    • – sie besitzen erhöhte chemische Stabilität,
    • – sie übertragen auf anderenfalls klare Medien eine gewünschte Trübung oder Reflexion.
  • ZUSAMMENFASSUNG DER ERFINDUNG
  • Demgemäß bezieht sich die Erfindung auf die Verwendung einer Zusammensetzung zur Herstellung eines essbaren Produkts gemäß Anspruch 1, wobei die Zusammensetzung in der wässrigen Phase des Nahrungsmittels dispergiert ist und wobei das essbare Produkt mehrere abgeteilte Kammern umfasst, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird, wobei die Zusammensetzung in einer Kammer im Wesentlichen nicht in eine andere Kammer wandert.
  • In einer noch weiteren Ausführungsform bezieht sich die Erfindung auf die Verwendung der vorstehenden Zusammensetzung zur Herstellung eines Arzneimittels gemäß Anspruch 3.
  • AUSFÜHRLICHE OFFENBARUNG DER ERFINDUNG
  • Eine gemäß der Erfindung zu verwendende gebrauchsfertige Zusammensetzung umfasst eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments. Wie hierin verwendet, deutet der Begriff „wasserunlöslich und/oder hydrophob” an, dass das Pigment in den hierin verwendeten Mengen wasserunlöslich oder mäßig wasserlöslich ist, weshalb das Pigment als eine separate Phase in wässrigen Medien vorkommen wird und/oder einen so hohen Grad an Hydrophobie hat, dass es in Wasser nicht homogen dispergiert oder suspendiert werden kann, ohne die Verwendung einer beachtlichen Scherbeanspruchung und/oder Zugabe von oberflächenaktiven Substanzen wie Emulgatoren. Die meisten derartigen Pigmente werden in lipiden Substanzen löslich sein. Hydrophobe Verbindungen können auch aerophil sein.
  • In diesem Zusammenhang wird der Begriff „oberflächenaktive Substanz” abwechselnd mit dem Begriff „Surfactant” und „Tensid” verwendet, und es beinhaltet Verbindungen, welche allgemein als anionische, kationische, nichtionische, amphotere und zwitterionische Surfactante bezeichnet werden. Eine Übersicht derartiger oberflächenaktiver Substanzen wird z. B. in I. Smith, Blackie Academic & Professional, 1991, 169–201 gegeben. Wie hierin verwendet, beinhaltet der Begriff „oberflächenaktive Substanz” keine Hydrokolloide wie nachstehend erwähnt. Es soll verstanden werden, dass der Ausdruck „in der Abwesenheit von oberflächenaktiven Substanzen” nicht die Anwesenheit eines oberflächenaktiven Mittels in geringen Mengen ausschließt, was im Wesentlichen keine Oberflächenaktivität ergibt.
  • Das natürliche Pigment kann jede nahrungsmittelgeeignete oder pharmazeutisch verträgliche, wasserunlösliche und/oder hydrophobe färbende Substanz sein, die aus einer natürlichen Quelle stammt. So kann das Pigment entweder in einer im Wesentlichen reinen Form sein, oder es kann in dem Material enthalten sein, wo es natürlich vorkommt wie einem Pflanzen- oder Tiermaterial, gegebenenfalls in Kombination mit einem nahrungsmittelgeeigneten und/oder pharmazeutisch verträglichen Träger. Die am meisten verwendeten natürlichen hydrophoben Pigmente beinhalten Carotinoide, Curcumin, Porphyrin-Pigmente, einschließlich Chlorophyll und pflanzlichen Ruß.
  • Carotinoide, welche gelbe, orange oder rote Farben haben, kommen vielfältig in der Natur vor, und wichtige Quellen sind Pflanzen, einschließlich Gräser, der Annattobaum, Zitrusspezien, Capsicum annum, Crocus sativus Blumen und Ringelblumen, Meeresalgen, Hefen und einige Tiere. Carotinoide können in die folgenden Klassen eingeteilt werden: Kohlenwasserstoff Carotinoide, Xanthophylle und Apocarotinoide. Typische Beispiele von Carotinoiden beinhalten Bixin, β-Carotin, Apocarotinoide, Canthaxanthin, Safran, Crocin, Capsanthin und Capsorubin, das in Paprika, Oleoresin, Lutein, Astaxanthin, Rubixanthin, Violaxanthin, Rhodoxanthin, Lycopin und Derivaten davon vorkommt.
  • Weitere wasserunlösliche und/oder hydrophobe natürliche Pigmente, welche in der vorliegenden Erfindung verwendbar sind, sind Curcumin, welches das Hauptpigment in Curcuma ist, das gefärbte Oleoresinextrakt der Curcuma Wurzel, pflanzlicher Ruß, welcher durch vollständige Verkohlung pflanzlichen Materials und Mahlen desselben zu einem feinen Pulver hergestellt wird und Porphyrin-Pigmente wie öllösliche Chlorophylle, basierend im Wesentlichen auf Phaeophytin a oder b und Epimere und Isomere davon.
  • In Übereinstimmung mit der Erfindung liegen die natürlichen Pigmente in den vorstehenden Zusammensetzungen in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 μm vor. Bevorzugt liegt das Pigment in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 5 μm, bevorzugt von höchstens 2 μm und stärker bevorzugt von höchstens 1 μm vor. Es wird angenommen, dass die Fähigkeit des Pigments einen attraktiven Farbton bereitzustellen und eine kräftige Farbe bereitzustellen, z. B., wenn die Zusammensetzung in Beschichtungszusammensetzungen verwendet wird, mit Abnahme der Größe der Pigmentkörper zunimmt.
  • In spezifischen Ausführungsformen der Erfindung sind die Pigmentkörper feste Teilchen wie z. B. von Curcumin, β-Carotin oder Ruß, wobei in anderen Ausführungsformen die Pigmentkörper Tröpfchen eines Oleoresin-Pigments, einschließlich als Beispiele ein Paprika Oleoresin oder Curcuma Oleoresin, sind. In spezifischen Ausführungsformen wird das Pigment in die wässrige Dispersion in Form von Tröpfchen eingebracht, die aus einer Lösung oder einer Dispersion besteht, wie einer Emulsion des Pigments, z. B. in einem nahrungsmittelgeeigneten oder pharmazeutisch verträglichen, pflanzlichen Öl. Eine derartige Dispersion kann weiter einen nahrungsmittelgeeigneten Emulgator, einschließlich als Beispiele eine Lecithin oder eine Monoglycerid Emulgierverbindung enthalten.
  • Wie vorstehend erwähnt, werden die natürlichen, pigmententhaltenden Körper in einer wässrigen Phase, umfassend ein Hydrokolloid, dispergiert, und die Dispersion wird ohne die Zugabe von oberflächenaktiven Substanzen wie einem Emulgator oder einem Surfactant bereitgestellt. Für die Absichten der vorliegenden Erfindung geeignete Hydrokolloide beinhalten: ein tierisches oder pflanzliches Protein wie Gelatine, welches aus Säugetieren oder Fisch, Milchprotein oder Sojaprotein gewonnen werden kann, ein Ausscheidungsprodukt wie Gummi arabicum, Tragantgummi und andere Gummis wie Guarmehl, Johannisbrotmehl, Xanthangummi, Agar, Alginat, Carrageenan, Furcelleran, Pektin, Getreidemehl und Stärken, Stärke-Derivate, mikrokristalline Cellulose, Cellulose-Derivate wie Carboxymethylcellulose, Dextran und synthetische Hydrokolloide, einschließlich als Beispiel Polyvinylpyrrolidon. Gegenwärtig bevorzugte Hydrokolloide sind Gelatine und Gummi arabicum. Das Hydrokolloid kann auch ein Gemisch von Hydrokolloiden sein.
  • Es wird angenommen, dass das Hydrokolloid als schützendes Kolloid dient, dass es Agglomeration der Pigmentkörper verhindert und dass es Benetzungs- und Dispersionswirkung bereitstellt. Das Hydrokolloid wird passend in einer Menge im Bereich von 1–90 Gew.-% des natürlichen Pigments verwendet, wie im Bereich von 2–80 Gew.-%. In bevorzugten Ausführungsformen ist die Menge des Hydrokolloids im Bereich von 3–60 Gew.-% wie im Bereich von 5–50 Gew.-%, und die Menge des Hydrokolloids kann z. B. weniger als 10 Gew.-% des natürlichen Pigments sein. In anderen bevorzugten Ausführungsformen ist die Menge des Hydrokolloids mehr als 100 Gew.-% des natürlichen Pigments so wie mehr als 200 Gew.-% und z. B. mehr als 300 Gew.-% des natürlichen Pigments.
  • Die Menge des Pigments kann auch in der Zusammensetzung berechnet werden. So liegt die Menge des Hydrokolloids bevorzugt im Bereich von 1–50 Gew.-% der Zusammensetzung, bevorzugt im Bereich von 5–40 Gew.-% wie im Bereich von 10–25 Gew.-%.
  • In Übereinstimmung mit der Erfindung enthält die Zusammensetzung mehr als 10 Gew.-% Wasser so wie mehr als 10 Gew.-%. Ein Vorteil der Zusammensetzung gemäß der Erfindung ist die Möglichkeit ihrer Lieferung mit einem Wassergehalt innerhalb eines großen Bereichs, wodurch die Zusammensetzung speziellen Kundenansprüchen angepasst werden kann. Eine Zusammensetzung mit geringem Wassergehalt wird als eine viskose Paste erscheinen. Abhängig von dem natürlichen Pigment wird eine Zusammensetzung mit einem Wassergehalt im Bereich von 5–40 Gew.-% typischerweise als eine Paste, einem Gel oder eine viskose Flüssigkeit erscheinen. Mit zunehmendem Wassergehalt über diesen Wert, wird die Konsistenz der Zusammensetzung eine zunehmend kleinere Viskosität erlangen und flüssig werden. Es wird angenommen, dass eine konzentrierte, pastenartige Zusammensetzung vorteilhaft aus Sicht des Benutzers sein wird, weil sie leicht transportiert und gelagert werden kann und außerdem das natürliche Pigment in einem derartigen Konzentrat gut gegen Licht und Oxidation geschützt sein wird. Es ist offensichtlich, dass eine konzentrierte Zusammensetzung mit Wasser zu jeder gewünschten Pigmentkonzentration verdünnt werden kann.
  • Die Auswahl einer geeigneten Menge an natürlichem Pigment in der Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Beschreibung basiert auf der speziellen Art des Pigments und die speziell beabsichtigte Anwendung für die Zusammensetzung, und ein großer Mengenbereich an Pigment wird deshalb in Erwägung gezogen, wie ein Bereich von 0,5–90 Gew.-% der Dispersion, obwohl Mengen außerhalb dieses Bereichs ins Auge gefasst werden. In bevorzugten Ausführungsformen ist die Menge an Pigment im Bereich von 1–50 Gew.-% und kann stärker bevorzugt im Bereich von 5–40 Gew.-% sein. Basierend auf der dispergierten Phase ist eine verwendbare Menge im Bereich von 10 bis 30 Gew.-%, einschließlich etwa 20 Gew.-% der Dispersion. In spezifischen Ausführungsformen der Erfindung umfasst das natürliche Pigment der Zusammensetzung ein Gemisch von zwei oder mehreren natürlichen Pigmenten.
  • In Übereinstimmung mit der Erfindung kann die wässrige Phase der Zusammensetzung als einen weiteren Bestandteil ein Kohlenhydrat oder einen Zuckeralkohol oder ein Gemisch davon umfassen. Das Kohlenhydrat wird bevorzugt aus einem Monosaccharid, einem Disaccharid oder einem Oligosaccharid, einschließlich als Beispiele Glucose, Laktose, Fructose, Saccharose, ausgewählt. Der Zuckeralkohol kann z. B. aus Sorbitol, Mannitol, Dulcitol, Adonitol oder Sorbitol ausgewählt werden. Die Menge an Zuckeralkohol liegt bevorzugt im Bereich von 0–95 Gew.-% der Dispersion, so wie 5–50 Gew.-%, einschließlich der Bereich von 10–30 Gew.-%.
  • In verwendbaren Ausführungsformen ist die Zusammensetzung eine Beschichtungszusammensetzung, umfassend die vorstehende Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments und mindestens einen weiteren Bestandteil, welcher normalerweise in einer Zusammensetzung für Farbdeckschichten von z. B. einer Tablette, einem Dragee, einer Pille oder einer Kapsel verwendet wird. Derartige weitere Bestandteile können aus einem zusätzlichen Zucker, um einen Sirup bereitzustellen, einem Weichmacher wie Propylenglykol, einem Harz für einen Filmüberzug, einem Stabilisator, einem weiteren Farbmittel wie CaCO3 oder Titandioxid oder einem niederen Alkohol ausgewählt werden. Die Zusammensetzung kann auch eine für Dekorationszwecke beabsichtigte Zusammensetzung, wie z. B. eine Glasurzusammensetzung oder eine „Druck” Zusammensetzung, sein.
  • Wie vorstehend erwähnt wird, ist die gemäß der Erfindung verwendete Zusammensetzung als Farbmittel für Nahrungsmittel verwendbar. Jedes Nahrungsmittel, umfassend eine wässrige Phase, in der die Zusammensetzung dispergierbar ist, kann gefärbt werden. So ist die Zusammensetzung zur Färbung von flüssigen Nahrungsmitteln, einschließlich alkoholfreien Getränken, kohlensäurehaltigen Getränkeprodukten und Milchprodukten geeignet. Die letzteren Produkte schließen nicht nur süße Milchprodukte, sondern auch angesäuerten Milchprodukten wie Joghurt ein.
  • Eine interessante Anwendung der Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Beschreibung ist die Färbung von essbaren Produkten, die durch Extrusion, z. B. essbare Folie zur Einschließung eines Nahrungsmittels wie eines Fleischprodukts, hergestellt werden. Ein typisches Beispiel davon sind Collagenfolien, die als Umhüllungen für Wurstprodukte verwendet werden. Eine wirksame Menge der Farbzusammensetzung wird zu dem wässrigen Gemisch, das stranggepresst oder gegossen werden soll, zugegeben und die resultierende, essbare Folie wird die Farbpigmente enthalten. Es ist gefunden worden, dass die natürlichen Pigmente, wenn sie in derartige stranggepresste, essbare Folien eingebracht werden, im Gegensatz zu bekannten Lebensmittelfarben nicht in das enthaltene Nahrungsmittel wandern, und außerdem wird das Pigment nicht in das Wasser freigesetzt, in welchem die Produkte gekocht werden.
  • Andere Beispiele von Strangpressprodukten, in denen die vorliegenden Pigmentzusammensetzungen verwendbar sind, schließen Frühstückszerealien, Kuchen, Brot, Snacks, Konditoreiwaren, Brotwaren, Chips und Getreide ein. Es ist gefunden worden, dass die Tatsache, dass die Zusammensetzungen keine Lipide oder oberflächenaktive Substanzen enthalten, sie speziell zur Herstellung von gestreckten, durch ein Strangpressverfahren hergestellten Produkten, verwendbar machen, weil die Expansion in derartigen Verfahren geringer ist, wenn Lipide und/oder oberflächenaktive Substanzen zu dem Strangpressgemisch zugegeben werden.
  • Eine weitere vorteilhafte Verwendung der Zusammensetzungen ist die Färbung von Konditoreiwaren, einschließlich als Beispiele Süßigkeiten, saure Bonbons und Geleeprodukte, weil die Pigmente in den Zusammensetzungen gemäß der Erfindung säurestabil sind.
  • Verschiedene Nahrungsmittel wie z. B. alkoholfreie Getränke, Säfte, Suppen und Saucen werden anfänglich als flüssige Produkte hergestellt, welche hinterher zu einem trockenen, lagerungsstabilen Produkt entwässert werden, mit einem typischen Wassergehalt von höchstens 10 Gew.-%. Die vorliegenden Pigmentzusammensetzungen sind auch zur Färbung derartiger Produkte verwendbar, weil die Färbung der Produkte nach einer Rehydration im Wesentlichen von derselben Stärke und Ton wie das anfänglich flüssige Nahrungsmittel sein wird.
  • Wie es vorstehend erwähnt wird, ist es ein gut bekanntes Problem in der Nahrungsmittelindustrie, dass Farbmittel, die in Nahrungsmitteln verwendet werden, dazu neigen, innerhalb des Nahrungsmittels oder in die Umgebung des Produkts zu wandern. Dieses Phänomen wird auf dem Fachgebiet auch als „Bluten” bezeichnet. Dieses Problem ist speziell unangenehm, wenn es in Nahrungsmitteln vorkommt, welche mehrere abgeteilte Kammern oder Schichten umfassen, wo das Farbmittel nicht zu allen derartigen Kammern zugegeben wird, sondern nur zu einem oder mehreren ausgewählten Kammern. Ein Farbmittel, welches in derartigen Produkten nicht wandert, ist daher in der Industrie sehr wünschenswert. Es ist gefunden worden, dass die Pigmente der gemäß der Erfindung verwendeten Zusammensetzungen in den Kammer(n) zurückgehalten werden, zu welchen sie zugegeben worden sind und nicht in angrenzende, nicht gefärbte Kammern wandern.
  • Ein typisches Beispiel eines derartigen in Kammern unterteiltes oder aus Schichten aufgebautes Nahrungsmittel sind Dessertprodukte, welche gegebenenfalls angesäuert sind, umfassend wenigstens eine Schicht an Fruchtfüllung, zu welcher ein Farbmittel zugegeben wird, und eine oder mehrere Schichten anderer Bestandteile, auch mit einer wässrigen Phase, aber zu welchen kein Farbmittel zugegeben ist. Ein anderes Beispiel eines derartigen Produkts ist ein aus Schichten aufgebauter Kuchen. Es ist offensichtlich, dass die Wanderung des Farbmittels in die nicht gefärbten Schichten zu einem sehr inakzeptablen Aussehen dieser aus Schichten aufgebauten Produkte führt. Wie in den nachstehenden Beispielen gezeigt wird, können die Zusammensetzungen gemäß der Erfindung in derartigen Produkten verwendet werden, ohne Probleme des „Blutens” zu verursachen. Ein weiteres Beispiel eines Produkts, wo es vorteilhaft ist ein Wandern der Pigmente zu verhindern, ist ein mit Milch zu essendes Frühstückszerealienprodukt.
  • Die Vermeidung der Pigmentwanderung ist ebenfalls in Zusammenhang mit essbaren Produkten, umfassend eine Oberflächendekorationsschicht, in welche ein Farbmittel dispergiert ist, entscheidend. Zweifellos ist es nicht wünschenswert, wenn das zugegebene Pigment von der Dekorationsschicht in die tiefer liegende Produktschicht wandert. Typische Beispiele Oberflächen dekorierter Produkte sind Fleischprodukte wie Surimi und andere Delikatessenprodukte, wo die Dekoration z. B. in Form eines auf Wasser basierenden Gels sein kann, welches mit der Pigmentzusammensetzung, während es flüssig ist, gefärbt und nachher auf das Produkt zum Erstarren aufgetragen wird. Weitere Beispiele Oberflächen dekorierter Produkte sind Bäckereiprodukte mit Zuckerguss (Glasur) oben auf oder gefärbte Dekorationspartikel. Die Pigmente in den Zusammensetzungen gemäß der Erfindung wandern, wenn sie zu derartigen Dekorationsschichten oder Partikel zugegeben werden, nicht aus diesen Schichten oder Partikeln.
  • Dragees bilden einen speziellen Vertreter von essbaren, mehrschichtigen Produkten, wo eine oder mehrere Deckschichten typischerweise aus Zucker bestehend, auf ein Zentrum eines essbaren Bestandteils aufgetragen werden. Beispiele derartiger, zu überziehender Zentren schließen Kaugummi, Zuckergranulate, Zuckertabletten und Schokolade ein. Die Färbung derartiger essbarer Zentren wird typischerweise in einem oder mehreren Schwenkschritten ausgeführt, wobei die Zentren mit einem Zuckersirup, der das Farbmittel enthält, überzogen werden. Normalerweise ist es erforderlich mehrere Deckschichten aufzutragen, um eine ausreichende Bedeckung mit Farbe zu erhalten. Mit bekannten wasserlöslichen oder dispergierbaren Farbmitteln, basierend auf Salzlösungen, ist es häufig erforderlich 20 Deckschichten oder mehr aufzutragen. Es ist gefunden worden, dass die Zusammensetzungen gemäß der Erfindung sehr geeignet für derartige Beschichtungszwecke sind und dass Dragees mit einer ausreichenden Färbung durch Auftragen von weniger als 20 Schichten, wie z. B. 2–15 Schichten, erhalten werden können. Außerdem ist gefunden worden, dass die in den Deckschichten enthaltenen, natürlichen Pigmente der Zusammensetzungen bei der Handhabung nicht auf die Finger abgehen oder auf Schleimhautoberflächen, wenn die Dragees verzehrt werden.
  • Eine hoch attraktive Eigenschaft der Zusammensetzungen gemäß der vorliegenden Beschreibung ist, dass sie als Farbmittel bei der Herstellung eines Arzneimittels verwendbar sind. So können die Zusammensetzungen zur Färbung von pharmazeutischen Produkten, umfassend mehrere abgeteilte Kammern, im Wesentlichen in derselben Weise und mit denselben Vorteilen wie vorstehend für die in Kammern vorliegenden Nahrungsmitteln beschrieben verwendet werden. Im Speziellen sind die Zusammensetzungen zur Färbung von Zusammensetzungen für herkömmliches Befilmen von Tabletten, Pillen oder Granulatkörner, die pharmazeutisch aktive Substanzen enthalten, verwendbar.
  • Für derartige Beschichtungszwecke wird die wasserdispergierbare Zusammensetzung gemäß der vorliegenden Beschreibung typischerweise zu einer Suspension von Zuckersirup, z. B. unter Verwendung von Saccharose, gegeben. Der Feststoffgehalt eines derartigen Beschichtungssirups ist normalerweise im Bereich von 60–80 Gew.-%. Die Menge der natürlichen Pigmentzusammensetzung, welche zu dem Beschichtungssirup gegeben wird, liegt im Allgemeinen im Bereich von ½–50 Gew.-% des Sirups. Das so gefärbte Beschichtungsgemischs kann weitere Bestandteile wie Stabilisatoren, Konservierungsmittel, die Viskosität verändernde Zusätze und Weichmacher enthalten.
  • Die pharmazeutischen Zentren werden wiederholt in herkömmlichen Schwenkverfahren beschichtet, und die Anzahl der erforderten Beschichtungswiederholungen hängt von dem speziellen Pigment und dem gewünschten Aussehen des fertigen Produkts ab. Jedoch sind mit der Zusammensetzung gemäß der Erfindung relativ wenige Deckschichten erforderlich, um eine attraktive Färbung zu erhalten. So sind normalerweise weniger als 20 Schichten erforderlich und in den meisten Fällen werden 5–15 Schichten genügen.
  • Zusätzlich zu den vorstehenden Anwendungen der Zusammensetzungen wird angenommen, dass sie auch zur Färbung von Arzneimitteln in flüssiger Form wie Lösungen, Suspensionen oder Dispersionen mit einer wässrigen Phase verwendbar sind.
  • Die gebrauchsfertige, wasserdispergierbare Pigmentzusammensetzung wird wie folgt hergestellt: In einem ersten Schritt des Verfahrens wird eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments durch Zerkleinern des Pigments in einer wässrigen Phase hergestellt. Dieser Zerkleinerungsschritt wird ohne die Zugabe von oberflächenaktiven Substanzen wie Emulgatorverbindungen durchgeführt, aber in der Gegenwart eines Hydrokolloids von einer Art und in Mengen wie vorstehend erwähnt. Das Zerkleinern kann durch jede herkömmliche Technik erreicht werden, welche in dem Zerkleinern eines Feststoffs oder eines Öls in getrennte Körper mit einer Größe von höchstens 10 μm resultiert. Jedoch kann es vorteilhaft sein, das Zerkleinern fortzusetzen, bis das Pigment in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 5 μm, bevorzugt von höchstens 2 μm und stärker bevorzugt von höchstens 1 μm ist.
  • Anwendbare Zerkleinerungstechniken schließen Mahlen und Homogenisieren, wie es im Detail in den nachstehenden Beispielen beschrieben wird, ein. In einer verwendbaren Ausführungsform beträgt die Menge an Hydrokolloid weniger als 10 Gew.-% des Pigments.
  • Der vorstehende Zerkleinerungsschritt kann ein oder mehrmals wiederholt werden, um die erforderliche Körpergröße zu erhalten. Die Dispersion kann in mindestens zwei Schritten durchgeführt werden, von welchen der erste Schritt ein Grobzerkleinern in einer wässrigen Phase ist, umfassend weniger als 10 Gew.-% des Hydrokolloids, gefolgt von weiterem Homogenisieren der Dispersion, gegebenenfalls mit der Zugabe einer weiteren Menge an Hydrokolloid.
  • Wie vorstehend erwähnt, können die natürlichen Pigmente entweder in Form von festen Partikeln oder in Form eines Oleoresins wie eines Paprika Oleoresins sein. Außerdem kann ein Pigment wie ein Oleoresin-Pigment in dem Verfahren gemäß der Erfindung in Form einer Dispersion des Pigments in einem nahrungsmittelgeeigneten und pharmazeutisch verträglichen Öl, wie einem pflanzlichen Öl, verwendet werden.
  • Es wird als gegeben angenommen, dass das Verfahren auch die Herstellung einer Dispersion eines Pigments, in dem ein Gemisch eines in Wasser unlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments verwendet wird, umfassen kann. Auf diese Weise können Pigmentzusammensetzungen mit einem speziell attraktiven Farbton bereitgestellt werden, als Ergebnis der Kombination von zwei oder mehreren Pigmenten mit verschiedenen Farben. Wie auch vorstehend erwähnt, kann das Verfahren die Zugabe eines Kohlenhydrats zu der wässrigen Phase entweder vor oder nach dem Zerkleinern umfassen, oder es kann die Zugabe wenigsten eines weiteren Bestandteils zu der Dispersion des in Wasser unlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments umfassen. Derartige weitere Bestandteile können z. B. aus Antioxidanzien, Stabilisatoren, Weichmachern, viskositätsmodifizierende Mitteln, Alkoholen, Harzen und Konservierungsmitteln ausgewählt werden.
  • BEISPIEL 1
  • Herstellung einer Paprika Oleoresin Zusammensetzung
  • 8,0 kg Gelatine (Trockengewicht) wurden bei etwa 65°C langsam zu 16,5 kg entmineralisiertem Wasser unter Rühren zugegeben, bis die Gelatine gelöst war. 15,0 kg Saccharose wurden zugegeben, und das Gemisch wurde unter Verwendung eines Mischers gerührt, bis der Zucker gelöst war. 10,6 kg Paprika Oleoresin wurden auf 40–45°C erhitzt und zu der vorstehenden Lösung unter Verwendung eines Hochgeschwindigkeitsmischers mit einem Homogenisierungskopf gegeben, und das Gemisch wurde bei maximaler Geschwindigkeit für etwa 30 Minuten homogenisiert. Das Mischen wurde bei hoher Geschwindigkeit fortgeführt bis ein homogenes Gemisch erhalten wurde (etwa 20 Minuten). Die Temperatur wurde dann auf etwa 70°C erhöht und das Rühren bei geringer Geschwindigkeit für etwa 10 Minuten fortgeführt, was eine homogene, wasserdispergierbare Pigmentzusammensetzung ergab. Die Zusammensetzung hat einen Wassergehalt von etwa 33 Gew.-%.
  • ARBEITSVORSCHRIFT 1
  • Herstellung von Paprika Oleoresin Zusammensetzungen mit unterschiedlichen Wassergehalten
  • Zusammensetzungen mit unterschiedlichem Wassergehalt können unter Verwendung des in Beispiel 1 beschriebenen Verfahrens mit den folgenden Bestandteilen (in kg) hergestellt werden:
    Wassergehalt Gelatine Entmineralisiertes Wasser Saccharose
    A 25% 8,0 12,5 19,0
    B 30% 10,0 15,0 14,5
    C 33% 12,0 16,5 11,0
    D 40% 15,0 20,0 4,4
  • Bei einer konstanten Pigmentmenge von 10,6 kg in den vier Zusammensetzungen werden die folgenden Gelatinegehalte, berechnet auf das Gewicht des Pigments, erhalten:
    A: 75%, B: 94%, C: 113% und beziehungsweise D: 142%.
  • ARBEITSVORSCHRIFT 2
  • Herstellung von Chlorophyll Oleoresin Zusammensetzungen
  • Die vorstehenden Paprika Oleoresin Zusammensetzungen können unter Verwendung des Verfahrens und Bestandteile von Beispiel 1 und Arbeitsvorschrift 1 hergestellt werden, wobei das Paprika Oleoresin durch dieselbe Menge an Chlorophyll Oleoresin ersetzt wird.
  • BEISPIEL 2
  • Herstellung einer Paprika Oleoresin Zusammensetzung durch Homogenisierung bei hohem Druck
  • 8,0 kg Gelatine (Trockengewicht) wurden bei einer Temperatur von etwa 65°C langsam zu 15,0 kg entmineralisiertem Wasser unter Rühren gegeben, bis die Gelatine gelöst war. 16,5 kg Saccharose wurden unter Rühren zugegeben, bis die Saccharose gelöst war. 10,6 kg Paprika Oleoresin wurden auf 40–45°C erhitzt und zu dem vorstehenden Gemisch unter Rühren unter Verwendung eines Hochgeschwindigkeitsmischers mit einem Homogenisierungskopf gegeben und das Gemisch bei hoher Geschwindigkeit für eine kurze Zeit homogenisiert/gemischt. Das Produkt wurde bei hohem Druck (12000–30000 psi) durch einen Homogenisator geleitet, wodurch eine homogene, wasserdispergierbare Pigmentzusammensetzung erhalten wurde. Die resultierende Zusammensetzung hat einen Wassergehalt von etwa 30 Gew.-%.
  • BEISPIEL 3
  • Herstellung einer Bixinzusammensetzung
  • 8,0 kg Gelatine (Trockengewicht) wurden langsam bei einer Temperatur von etwa 65°C zu 16,5 kg entmineralisiertem Wasser unter Rühren gegeben, bis die Gelatine gelöst war. 15,0 kg Saccharose wurden unter Rühren zugegeben, bis der Zucker gelöst war. 10,5 kg Bixinpulver wurden unter Rühren zu dem vorstehenden Gemisch gegeben, wobei ein mechanischer Rühren verwendet wurde. Das Mischen wurde fortgesetzt, bis ein homogenes Gemisch erhalten wurde.
  • Das Gemisch wurde unter Verwendung einer geeigneten Mühle gemahlen, bis eine stabile Dispersion des Pigments erhalten wurde. Das gemahlene Produkt wurde unter leichtem Rühren auf etwa 75°C erhitzt und bei dieser Temperatur für etwa 10 Minuten gehalten. Die resultierende Zusammensetzung hat einen Wassergehalt von etwa 33 Gew.-%.
  • ARBEITSVORSCHRIFT 3
  • Herstellung von Bixinzusammensetzungen mit unterschiedlichen Wassergehalten
  • Bixinzusammensetzungen mit unterschiedlichen Gehalten an Wasser, Gelatine und Saccharose können unter Verwendung des in Beispiel 3 beschriebenen Verfahrens mit den folgenden Bestandteilen (in kg) hergestellt werden:
    Wassergehalt Gelatine Entmineralisiertes Wasser Saccharose
    A 25% 8,0 12,5 19,0
    B 30% 10 15,0 14,5
    C 33% 12,0 16,5 11,0
    D 40% 15,0 20,0 3,4
  • Die resultierenden Zusammensetzungen werden die folgenden Gelatinegehalte, berechnet auf das Gewicht des Pigments aufweisen:
    A: 76%, B: 95%, C: 114% und beziehungsweise D: 142%.
  • BEISPIEL 4
  • Herstellung einer Curcumazusammensetzung
  • Die Curcumazusammensetzung wurde unter Verwendung desselben Verfahrens und derselben Mengen an Bestandteilen wie in Beispiel 3 beschrieben hergestellt, aber durch Substitution des Bixinpulvers durch dieselbe Menge an Curcuminpulver.
  • ARBEITSVORSCHRIFT 4
  • Herstellen einer Curcumazusammensetzung unter Verwendung von Gummi arabicum als Hydrokolloid
  • Die Zusammensetzung kann unter Verwendung des in Beispiel 4 beschriebenen Verfahrens und Bestandteile hergestellt werden, wobei die Gelatine durch dieselbe Menge an Gummi arabicum ersetzt wird.
  • BEISPIEL 5
  • Vergleichende Studie der Wanderung in einem angesäuerten Dessert, gefärbt mit Pigmentzusammensetzungen gemäß der Erfindung und Referenzfarbmitteln
  • Zerdrückter Apfel wurde mit der nachstehenden Menge an Farbmittel vermischt, und 25 ml Glasbehälter wurden mit den Gemischen halb gefüllt, die verbleibenden Hälften der Behälter wurden mit Joghurt gefüllt. Die Behälter wurden auf 5°C gehalten, und die Wanderung der Farbe in die Joghurtschicht wurde nach 4, 7, 11 und 28 Tagen in cm aufgezeichnet.
  • Alle Referenzfarbmittel waren Produkte von Chr. Hansen A/S, Hørsholm, Dänemark. Die folgenden Mittel wurden getestet (Dosierung in g Farbmittel/g zerdrückter Apfel):
    • – T-PT8-WS: Curcuma gelöst in Polysorbat 80 (0,068),
    • – P-50,000-WS: Paprika Oleoresin gelöst in Polysorbat 80 (0,067),
    • – Paprika Oleoresin Zusammensetzung des Beispiels 1 (0,131),
    • – Bixinzusammensetzung des Beispiels 3 (0,029),
    • – Curcumazusammensetzung des Beispiels 4 (0,092)
    Tabelle 5.1
    Wanderung der Testzusammensetzungen und Referenzfarbmittel in cm
    Tage
    1 4 7 11 28
    Bixin, Test 0 0 0
    Curcuma, Referenz 0,5
    Curcuma, Test 0
    Paprika, Referenz 0,5
    Paprika, Test 0
  • Diese Ergebnisse zeigen klar, dass eine Wanderung mit den natürlichen Pigmentzusammensetzungen gemäß der Erfindung nicht statt fand, während die Referenzprodukte, die die entsprechenden Pigmente in Lösung enthielten, in einem signifikanten Ausmaß wanderten.
  • BEISPIEL 6
  • Beschichten von Konfekt unter Verwendung von Beschichtungssirups, die natürliche Pigmentzusammensetzungen enthalten
  • Ein Beschichtungssirup wurde aus 3,5 kg Saccharose und 1,5 kg Wasser durch Mischen und Erhitzen auf 80°C unter Rühren mit einem Propellerrührer hergestellt. Der Sirup wurde auf 50°C abgekühlt und 70 g einer natürlichen Pigmentzusammensetzung gemäß der Erfindung, die etwa 20% Pigment enthielt, wurde zu dem Sirup gegeben. Zwei gefärbte Beschichtungssirups, die Pigmentzusammensetzungen mit Curcuma oder beziehungsweise Bixin enthielten, wurden auf diese Weise hergestellt. Die Konzentration des natürlichen Pigments in dem Sirup betrug etwa 0,4% der Trockenmasse des Sirups.
  • 4–5 kg Konfektzentren mit einem Durchmesser von 17 mm und mit einem Zuckerüberzug, der TiO2 enthielt, wurden verwendet, um die Färbefähigkeit der Beschichtungssirups zu testen.
  • In beiden Experimenten wurde eine zufriedenstellende Farbe der resultierenden Dragees erhalten, sogar mit 3–4 Schichten des gefärbten Sirups, und eine Starke und dunkle Farbe wurde nach 10 Deckschichten erhalten.
  • Das Experiment veranschaulichte, dass die natürlichen Pigmentzusammensetzungen ohne die Verwendung eines Hochgeschwindigkeitsmischers, sehr gut dispergierten.
  • Die Färbefähigkeit war hoch, da gute Anfärbung nach nur 3–4 Schichten beobachtet wurde, ohne die Zugabe von Gummi arabicum, welches oft in Beschichtungssirups verwendet wird, um das Haftvermögen des Farbmittels zu erhöhen. Es wurde beobachtet, dass keine Färbung der Zähne, Mund oder Hände beim Essen der gefärbten Dragees auftrat.
  • BEISPIEL 7
  • Die Leistungsfähigkeit der Pigmentzusammensetzungen im alkoholfreien Getränk
  • Ein konzentriertes, alkoholfreies Getränkemedium wurde mit der folgenden Zusammensetzung hergestellt:
    Saccharose 430,0 g
    Na-benzoat, nahrungsmittelgeeignet 0,7 g
    K-sorbat, nahrungsmittelgeeignet 0,9 g
    Ascorbinsäure 0,1 g
    Zitronensäure Monohydrat, nahrungsmittelgeeignet 8,6 g
    entmineralisiertes Wasser zu 1000,0 g
  • Das Konzentrat wurde vor Verwendung mit entmineralisiertem Wasser 1:4 verdünnt. Das verdünnte, alkoholfreie Getränkemedium hatte einen pH-Wert von 3,0 ± 0,2.
  • Pigmentzusammensetzungen, wie in den Beispielen 1, 3 und beziehungsweise 4 (Test-Paprika, Test-Annatto und Test-Curcuma) hergestellt, wurden als Testproben zu dem verdünnten Medium mit den folgenden Pigmentkonzentrationen: 10 Einheiten, 20 ppm und beziehungsweise 28 ppm, gegeben. Die folgenden Farbmittel, die die entsprechenden Pigmente enthielten, wurden zu dem alkoholfreien Getränkemedium als Referenzproben gegeben:
    P-50,00-WS, Paprika Oleoresin in Polysorbat 80 (10 Einheiten),
    A-720-WS-AP, Norbixin in Propylenglykol, Polysorbat, Ca(OH)2 und Wasser (20 ppm),
    T-PT8-WS, Curcuma in Polysorbat 80 (30 ppm).
  • L*a*b* Werte wurden unter Verwendung eines Minolta Tristimulus CT-210, ausgerüstet mit einer D65 Lampe in einer 1 cm Küvette gemessen. Die Messungen wurden nach Lösung/Dispersion der Farben und nach 8 wöchiger Lagerung im Licht und beziehungsweise Dunklen, durchgeführt. ΔE drückt die Differenz in den Farbparametern aus. Die Ergebnisse sind in der nachfolgenden Tabelle zusammengefasst: Tabelle 7.1.
    Transparenz eines alkoholfreien Getränkemediums und ΔE am Tag 0 und nach 8 wöchiger Lagerung
    Farbmittel Transparenz ΔE Tageslicht ΔE Dunkelheit
    Test-Paprika trübe 45 17
    P-50,000-WS transparent 43 35
    Test-Annatto trübe 13 5
    A-720-WS-AP transparent 48 35
    Test-Curcuma trübe 4 3
    T-PT8-WS transparent 94 33
  • Diese Ergebnisse veranschaulichen, dass die Zusammensetzungen gemäß der Erfindung eine hohe Stabilität verglichen mit den Referenzfarbmitteln haben. Außerdem verleihen die wasserdispergierbaren Zusammensetzungen der Erfindung dem alkoholfreien Getränkemedium ein trübes Aussehen, während die Referenzproben der alkoholfreien Getränke transparent blieben. Ein trübes Aussehen eines alkoholfreien Getränks ist eine höchst wünschenswerte Eigenschaft von einem gefärbten alkoholfreien Getränk.
  • BEISPIEL 8
  • Lichtstabilität einer Curcuma Pigmentzusammensetzung
  • Eine Zuckerglasur, die aus 300 g Zuckerguss und 30 g Wasser bestand, wurde hergestellt. Zu diesem Gemisch wurde eine Zusammensetzung gemäß der Erfindung mit einer Konzentration von 40 und 80 ppm an Curcuma (Test-Curcuma) gegeben. Als Referenz wurde T-PT8-WS (Curcuma gelöst in Polysorbat) zu der Glasur in den Konzentrationen 10, 20, und 40 ppm des Pigments gegeben. Die Stabilität des Pigments in den zwei Zusammensetzungen wurde durch Messung der Chromatizität unmittelbar nach Zugabe des Pigments und nach 1 Tag bei Tageslicht bestimmt.
  • Die Ergebnisse sind in der nachstehenden Tabelle zusammengefasst: Tabelle 7.1
    Farbstabilität als Veränderungen in der Chromatizität während eintägiger Lagerung bei Tageslicht
    Zusammensetzung ppm Pigment anfängliche Chromatizität Chromatizität nach 1 Tag
    Test-Curcuma 80 46 47
    Test-Curcuma 40 36 33
    T-PT8-WS 80 75 58
    T-PT8-WS 40 68 47
    T-PT8-WS 20 58 36
    T-PT8-WS 10 47 26
  • Es wurde somit klar nachgewiesen, dass die Pigmentzusammensetzungen gemäß der Erfindung eine bedeutend höhere Stabilität gegenüber Tageslicht haben, als die Referenzzusammensetzungen.
  • BEISPIEL 9
  • Herstellung einer Bixinzusammensetzung mit Dispersion des Bixins in zwei Schritten
  • 1,0 kg Gelatine (Trockengewicht) wurden bei einer Temperatur von etwa 65°C langsam zu 16,0 kg entmineralisiertem Wasser unter Rühren gegeben, bis die Gelatine gelöst war. 15,5 kg Saccharose wurden unter Rühren zugegeben, bis der Zucker gelöst war. 10,5 kg Bixin wurden zu dem vorstehenden Gemisch unter Rühren unter Verwendung eines mechanischen Rührers gegeben. Das Mischen wurde fortgeführt, bis ein homogenes Gemisch erhalten wurde. Das Gemisch wurde unter Verwendung einer geeigneten Mühle gemahlen, bis eine stabile Dispersion des Pigments erhalten wurde. Das gemahlene Produkt wurde unter leichtem Rühren auf etwa 70°C erhitzt, 7,0 kg Gelatine wurden zugegeben und unter Rühren gelöst. Die Temperatur wurde auf dieser Temperatur für etwa 10 Minuten gehalten. Die resultierende Zusammensetzung hat einen Wassergehalt von etwa 32 Gew.-%.

Claims (9)

  1. Verwendung einer gebrauchsfertigen wasserdispergierbaren Pigmentzusammensetzung, die mehr als 10 Gew.-% Wasser enthält, wobei die Zusammensetzung eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 μm umfasst, wobei die Körper in Abwesenheit einer oberflächenaktiven Substanz in einer wässrigen Phase dispergiert sind, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments umfasst, zur Herstellung eines essbaren Produkts, wobei die Zusammensetzung in der wässrigen Phase des Produkts dispergiert wird und worin das essbare Produkt mehrere abgeteilte Kammern umfasst, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird, wobei die Zusammensetzung in einer Kammer im wesentlichen nicht in andere Kammern wandert.
  2. Verwendung nach Anspruch 1, wobei das essbare Produkt durch Extrusion hergestellt wird.
  3. Verwendung einer gebrauchsfertigen wasserdispergierbaren Pigmentzusammensetzung, die mehr als 10 Gew.-% Wasser enthält, wobei die Zusammensetzung eine Dispersion eines wasserunlöslichen und/oder hydrophoben natürlichen Pigments in Form von Körpern mit einer durchschnittlichen Größe von höchstens 10 μm umfasst, wobei die Körper in Abwesenheit einer oberflächenaktiven Substanz in einer wässrigen Phase dispergiert sind, die ein Hydrokolloid in einer Menge von mindestens 1 Gew.-% des Pigments umfasst, zur Herstellung eines Arzneimittel und wobei das Arzneimittel mehrere abgeteilte Kammern umfasst, wobei die Zusammensetzung in einer oder mehreren ausgewählten Kammern dispergiert wird, wobei die Zusammensetzung in einer Kammer im wesentlichen nicht in andere Kammern wandert.
  4. Verwendung nach Anspruch 1 oder 3, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung ein natürliches Pigment umfasst, das aus der Gruppe bestehend aus einem Carotinoid einschließlich eines Derivats davon, Curcumin, einem Porphyrin-Pigment und pflanzlichem Ruß ausgewählt ist.
  5. Verwendung nach Anspruch 1 oder 3, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung Pigmentkörper umfasst, die ausgewählt sind aus der Gruppe bestehen aus Tröpfchen eines Oleoresin-Pigments, Tröpfchen einer Lösung eines Pigments, Tröpfchen einer Dispersion eines Pigments und Tröpfchen einer Emulsion eines Pigments.
  6. Verwendung nach Anspruch 1 oder 3, wobei die wasserdispergierbare Zusammensetzung ein Hydrokolloid umfasst, das aus der Gruppe bestehend aus einem Protein, Agar, Alginat, Carrageenan, Furcelleran, Pektin, einer Stärke, einem Stärke-Derivat, mikrokristalliner Cellulose, einem Cellulose-Derivat, Dextran und einem synthetischen Hydrokolloid ausgewählt ist.
  7. Verwendung nach einem der Ansprüche 1 bis 6, wobei die wässrige Phase der wasserdispergierbaren Zusammensetzung ein Kohlenhydrat und/oder einen Zuckeralkohol umfasst.
  8. Verwendung nach Anspruch 1, wobei das Hydrokolloid aus der Gruppe bestehend aus einem Protein, einem Polysaccharid und einem Gummi ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Guarmehl, Johannisbrotmehl, Xanthangummi, Tragantgummi und Gummiarabicum, ausgewählt ist.
  9. Verwendung nach Anspruch 3, wobei die wasserdipsergierbare Zusammensetzung eine Beschichtungszusammensetzung ist, umfassend eine Zusammensetzung nach Anspruch 1 und mindestens einen weiteren Bestandteil, ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus einem Sirup, einem Weichmacher, einem Harz für einen Filmüberzug, einem Stabilisator, einem weiteren Färbemittel und einem niederen Alkohol.
DE69724231T 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung Expired - Lifetime DE69724231T3 (de)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP96610003 1996-01-22
EP96610003 1996-01-22
PCT/DK1997/000015 WO1997026802A1 (en) 1996-01-22 1997-01-14 Water dispersible compositions containing natural hydrophobic pigment, method of preparing same and their use
EP97900548A EP0876109B2 (de) 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung

Publications (3)

Publication Number Publication Date
DE69724231D1 DE69724231D1 (de) 2003-09-25
DE69724231T2 DE69724231T2 (de) 2004-06-03
DE69724231T3 true DE69724231T3 (de) 2012-09-20

Family

ID=8225511

Family Applications (4)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE0876109T Pending DE876109T1 (de) 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
DE69724231T Expired - Lifetime DE69724231T3 (de) 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
DE69724585T Expired - Lifetime DE69724585T3 (de) 1996-01-22 1997-01-20 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natürliches, hydrophiles pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
DE0877562T Pending DE877562T1 (de) 1996-01-22 1997-01-20 In wasser dispergierbare zusammensetzung, die ein natürliches, hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung

Family Applications Before (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE0876109T Pending DE876109T1 (de) 1996-01-22 1997-01-14 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung

Family Applications After (2)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE69724585T Expired - Lifetime DE69724585T3 (de) 1996-01-22 1997-01-20 In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natürliches, hydrophiles pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
DE0877562T Pending DE877562T1 (de) 1996-01-22 1997-01-20 In wasser dispergierbare zusammensetzung, die ein natürliches, hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung

Country Status (12)

Country Link
US (4) US6190686B1 (de)
EP (4) EP1346649A3 (de)
JP (1) JP3176934B2 (de)
AT (2) ATE247388T1 (de)
AU (2) AU717918B2 (de)
DE (4) DE876109T1 (de)
DK (2) DK0876109T3 (de)
ES (2) ES2206679T5 (de)
PE (2) PE55497A1 (de)
PL (2) PL190143B1 (de)
PT (2) PT876109E (de)
WO (2) WO1997026802A1 (de)

Families Citing this family (64)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1997026802A1 (en) * 1996-01-22 1997-07-31 Chr. Hansen A/S Water dispersible compositions containing natural hydrophobic pigment, method of preparing same and their use
JPH1160980A (ja) * 1997-08-13 1999-03-05 Kagome Co Ltd 水分散性カロテノイド色素製剤
EP1077722B1 (de) 1998-05-22 2006-08-09 Ottawa Health Research Institute Methoden und produkte zur induzierung mukosaler immunität
WO2000070967A1 (en) * 1999-05-21 2000-11-30 Chr. Hansen A/S A colouring substance composition and a method of manufacturing same
DE19956848A1 (de) * 1999-11-26 2001-05-31 Basf Ag Curcumin-Formulierungen
US6294013B1 (en) 1999-12-08 2001-09-25 Sun Chemical Corporation Polysaccharide pigment dispersions
US20030104090A1 (en) * 2000-05-05 2003-06-05 Levy Pedro E. Supplements containing annatto extracts and carotenoids and methods for using the same
US6576273B2 (en) 2000-08-24 2003-06-10 Chr. Hansen A/S Purification process for improving total yield of curcuminoid colouring agent
CA2418816C (en) * 2000-08-24 2009-11-03 Chr. Hansen A/S Purification process for improving total yield of curcuminoid colouring agent
DE20109224U1 (de) * 2001-06-01 2002-10-17 Dr. Marcus GmbH & Co. KG, 21502 Geesthacht Farbstoff-Gemisch für Lebensmittel, Pharmazeutika und Kosmetika
US6881430B2 (en) 2001-07-26 2005-04-19 Chr. Hansen A/S Food coloring substances and method for their preparation
IL146737A (en) 2001-11-26 2010-02-17 Lycored Natural Prod Ind Ltd Method for protecting lycopene dispersed in tomato fibers
US6811801B2 (en) * 2001-12-12 2004-11-02 Abbott Laboratories Methods and compositions for brightening the color of thermally processed nutritionals
FR2842993B1 (fr) * 2002-07-31 2006-02-17 Mars Inc Nouvelle composition de confiserie
JP2004210708A (ja) * 2002-12-27 2004-07-29 Sanei Gen Ffi Inc カルミンで着色された化粧品とその着色方法
DE10323602A1 (de) * 2003-05-19 2004-12-16 Südzucker AG Mannheim/Ochsenfurt Hartkaramellen mit geträgerten Farbstoffen
WO2006022012A1 (ja) * 2004-08-27 2006-03-02 Ff Corporation Ltd. クルクミンの固形分散物及びその製造方法
DE102004048949A1 (de) * 2004-10-07 2006-04-13 Aquapharm Health & Nutrition Gmbh Fischfutter mit wasserlöslichem Astaxanthin als Futtermittelzusatz in der Fischzucht zur Pigmentierung von Lachsen und Forellen
FI20041439A (fi) * 2004-11-09 2006-05-10 Eriksson Capital Ab Putkimainen elintarvikekuori
US20080160084A1 (en) 2004-12-22 2008-07-03 Colarome, Inc. Natural Water-Insoluble Encapsulation Compositions and Processes for Preparing Same
JP2007202534A (ja) * 2006-02-06 2007-08-16 Kaneka Corp オレオレジン含有乳化物を用いた食品
US9707185B2 (en) * 2007-05-07 2017-07-18 Board Of Supervisors Of Louisana State University And Agricultural And Mechanical College Water-soluble nanoparticles containing water-insoluble compounds
EP2011835A1 (de) 2007-07-06 2009-01-07 Chr. Hansen A/S Färbemittelzusammensetzung mit Stärkederivaten als Hydrokolloid
JP5355130B2 (ja) * 2008-03-14 2013-11-27 関西ペイント株式会社 電着塗料用顔料分散ペースト及び電着塗料組成物
JP5448511B2 (ja) * 2008-03-31 2014-03-19 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 ウコン色素組成物及びその調製方法
US20090286207A1 (en) * 2008-05-16 2009-11-19 Bawa Anoop K S Dental composite stain
JP2012512639A (ja) 2008-12-19 2012-06-07 セーホーエル．ハンセン アクティーゼルスカブ 胆汁耐性バチルス組成物
PL2385766T3 (pl) 2009-01-07 2018-07-31 Chr. Hansen Natural Colors A/S Kompozycja zawierająca węglan wapnia jako biały pigment
ES2621184T3 (es) 2009-03-30 2017-07-03 Basf Se Suspensión estable, lista para su uso, de partículas de beta-caroteno parcialmente amorfas
DK2470606T3 (en) * 2009-08-28 2014-03-03 Chr Hansen As Carbo substances with high color strength
US10023745B2 (en) 2009-09-28 2018-07-17 San-Ei Gen F.F.I., Inc. Turmeric pigment composition and method for preparing same
DE102010021027A1 (de) 2010-05-19 2011-11-24 Multivac Sepp Haggenmüller Gmbh & Co. Kg Verfahren und Verpackungsmaschine zum Herstellen einer Verpackung
EP2587940B1 (de) 2010-06-30 2014-08-06 Unilever N.V. Partikel mit einem hydrophoben polymer und hydrophobe phenolverbindung
JP5600513B2 (ja) * 2010-07-29 2014-10-01 理研ビタミン株式会社 クロセチン製剤の製造方法
JP5811388B2 (ja) * 2010-11-15 2015-11-11 アサヒビール株式会社 さのう入り飲料の製造方法及びさのう入り飲料
TWI426158B (zh) * 2010-12-31 2014-02-11 Univ China Sci & Tech Aluminum alloy products on the surface of the natural coloring method
WO2012131057A2 (en) * 2011-03-30 2012-10-04 Chr. Hansen A/S Carmine food coloring composition with high stability
AU2012275262B2 (en) 2011-06-30 2015-05-28 E. & J. Gallo Winery Natural crystalline colorant and process for production
ITBO20110714A1 (it) * 2011-12-15 2013-06-16 Cpr S R L Procedimento per la preparazione di pane grattugiato
JP5927030B2 (ja) * 2012-05-14 2016-05-25 日本カーバイド工業株式会社 包接複合体含有組成物、並びに、包接複合体の製造方法
US20140322428A1 (en) 2013-03-15 2014-10-30 Leading Edge Innovations, LLC Compositions having an oil-in-water dispersion of submicron particles to enhance foods and beverages
US20140272071A1 (en) * 2013-03-15 2014-09-18 Leading Edge Innovations Surfactant-free, submicron hydrophobic dispersions and food enhancement therewith
MX362026B (es) 2013-03-15 2019-01-04 Univ Ohio State Metodo de aislamiento de fracciones de antocianina azul.
BR112016006252A2 (pt) * 2013-09-24 2017-08-01 Dsm Ip Assets Bv formulações vermelhas estáveis para a coloração de bebidas e alimentos
US20160227827A1 (en) * 2013-09-24 2016-08-11 Dsm Ip Assets B.V. Red colorant for beverages, food and pharmaceutical compositions
WO2015052182A1 (en) 2013-10-08 2015-04-16 Chr. Hansen Natural Colors A/S Beta-carotene formulation and use thereof in coloring edible products
WO2016003894A1 (en) * 2014-06-30 2016-01-07 Fmc Corporation Aqueous pigment suspensions
JP2016067300A (ja) * 2014-09-30 2016-05-09 富士フイルム株式会社 飲料組成物及び飲料組成物の製造方法
EP3072400B1 (de) * 2015-03-26 2017-10-04 DSM IP Assets B.V. Neue farbe für getränke
EP3285593A1 (de) * 2015-04-20 2018-02-28 Kraft Foods Group Brands LLC Käsezusammensetzungen aus trockenpulver mit natürlichen farbmischen, verfahren zur herstellung und käseprodukt
EP3103352A1 (de) * 2015-06-12 2016-12-14 DSM IP Assets B.V. Säurestabile getränke mit bixin
EP3307086A1 (de) * 2015-06-12 2018-04-18 DSM IP Assets B.V. Neue natürliche farbe für essbare beschichtungen
EP3307085B1 (de) * 2015-06-12 2019-12-18 DSM IP Assets B.V. Neue orangefarbene farbe für essbare beschichtungen
BR112017028576B1 (pt) 2015-06-30 2022-12-20 The Ohio State Innovation Foundation Composições de corantes e seus métodos de uso
DE102015010608A1 (de) * 2015-08-18 2017-02-23 Brauns-Heitmann Gmbh & Co. Kg Basiskomponente und Glanzkomponente für ein wässriges Eierfärbemittel
EP3405219A1 (de) * 2016-01-19 2018-11-28 KCI USA, Inc. Silikonwundkontaktschicht mit silber
DE102016000966A1 (de) 2016-01-29 2017-08-03 Stephan Ott Als auszuknetender Teig lösbare Backmischung mit farbwirksamen Inhaltsstoffen sowie zusätzlichen Lebensmittelfarbstoffen, wobei durch Backen des Teigs in einer Brotbackform dieser formbar und zu Brot backbar ist sowie Verfahren zum Backen von Brot mit einer derartigen Backmischung bzw. Teig
EP3438209A4 (de) * 2016-04-01 2019-12-04 San-Ei Gen F.F.I., INC. Verfahren zur stabilisierung von festem farbstoff
WO2018056444A1 (ja) 2016-09-26 2018-03-29 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 クルクミン組成物
FR3058028B1 (fr) * 2016-10-28 2019-08-23 Renaissance Capital Partners France Sas Pre-melange colore naturel pour preparation patissiere, composition patissiere incluant ce pre-melange et procede de preparation.
WO2019168053A1 (ja) * 2018-02-28 2019-09-06 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 色素分散組成物
US11221179B2 (en) 2018-10-26 2022-01-11 E. & J. Gallo Winery Low profile design air tunnel system and method for providing uniform air flow in a refractance window dryer
US11154501B2 (en) * 2019-08-09 2021-10-26 Nanophase Technologies Corporation Method of enhancing the efficacy and stability of ingredients in suspensions
WO2021170578A1 (en) * 2020-02-24 2021-09-02 Chr. Hansen Natural Colors A/S Edible oil-soluble black suspension

Family Cites Families (21)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3110598A (en) † 1959-09-08 1963-11-12 Hoffmann La Roche Process of making a carotenoid preparation
BE790100A (fr) † 1971-10-14 1973-04-13 Unilever Nv Porduit comestible a plusieurs couches avec moindre diffusion
US3860728A (en) † 1973-04-05 1975-01-14 Devro Inc Caramel-containing collagen sausage casing and smoked sausage
DE2820981C2 (de) * 1977-09-27 1995-07-06 Colorcon Pharmazeutische Tablette und Verfahren zum Färben einer pharmazeutischen Tablette
US4263333A (en) 1979-09-12 1981-04-21 General Foods Corporation Curcumin-metal color complexes
US4475919A (en) 1980-04-28 1984-10-09 Colorcon, Inc. Colored medicinal tablet, natural color pigment and method for using the pigment in coloring food, drug and cosmetic products
US4652313A (en) † 1984-10-24 1987-03-24 Crompton And Knowles Corporation Aqueous lake pigment suspension
US5059248A (en) † 1989-08-11 1991-10-22 Warner-Jenkinson Company, Inc. Stable, fluid, aqueous pigment dispersions for use in film coating tablets and the like
US4999205A (en) † 1989-08-17 1991-03-12 Kalamazoo Holdings, Inc. Curcumin complexed on water-dispersible substrates
US4981145A (en) * 1989-10-24 1991-01-01 Goldstein Jay A Method and apparatus for determining sebum production for selection of cosmetics of complementary formulation
US5053240A (en) † 1989-10-24 1991-10-01 Kalamazoo Holdings, Inc. Norbixin adducts with water-soluble or water-dispersible proteins or branched-chain or cyclic polysaccharides
DK546289D0 (da) 1989-11-02 1989-11-02 Danochemo As Carotenoidpulvere
AU654991B2 (en) 1990-12-20 1994-12-01 Warner-Jenkinson Company, Inc. Wet powder film-forming compositions
EP0602137B1 (de) * 1991-09-06 2002-01-23 Cognis Australia Pty Ltd Carotinoide zusammensetzung
DE4200728A1 (de) † 1992-01-14 1993-07-15 Basf Ag Stabile, fluessige praeparate fettloeslicher substanzen
JPH06172170A (ja) 1992-02-13 1994-06-21 T Hasegawa Co Ltd カロチノイド含有粉末製剤
DK19393D0 (da) † 1993-02-19 1993-02-19 Danochemo As Fremgangsmaade til fremstilling af et i vand dispergerbart pulverformigt carotenoidpraeparat
JPH0790188A (ja) 1993-09-24 1995-04-04 Sanei Gen F F I Inc 赤色着色料の製造方法
WO1997026802A1 (en) * 1996-01-22 1997-07-31 Chr. Hansen A/S Water dispersible compositions containing natural hydrophobic pigment, method of preparing same and their use
DE69728206T2 (de) * 1996-05-14 2005-03-10 Dsm Ip Assets B.V. Herstellungsverfahren für Carotenoid-Zusammensetzungen
US6007856A (en) * 1997-08-08 1999-12-28 The Procter & Gamble Company Oil-in-water dispersions of β-carotene and other carotenoids stable against oxidation prepared from water-dispersible beadlets having high concentrations of carotenoid

Also Published As

Publication number Publication date
DK0876109T3 (da) 2003-10-20
PE55497A1 (es) 1998-01-08
EP1336341A3 (de) 2003-12-10
US20030041780A1 (en) 2003-03-06
DK0877562T3 (da) 2003-11-03
PL193396B1 (pl) 2007-02-28
WO1997026802A1 (en) 1997-07-31
PL328128A1 (en) 1999-01-18
US6719839B2 (en) 2004-04-13
DK0877562T4 (da) 2012-05-14
ATE247388T1 (de) 2003-09-15
AU1301097A (en) 1997-08-20
EP1336341A2 (de) 2003-08-20
EP1346649A2 (de) 2003-09-24
EP0877562B1 (de) 2003-09-03
DE69724585D1 (de) 2003-10-09
DE69724231D1 (de) 2003-09-25
AU717918B2 (en) 2000-04-06
ES2206680T3 (es) 2004-05-16
DE69724231T2 (de) 2004-06-03
AU1437397A (en) 1997-08-20
US7229490B2 (en) 2007-06-12
DE69724585T3 (de) 2012-08-30
EP0876109B2 (de) 2011-05-11
ATE248527T1 (de) 2003-09-15
EP0876109A1 (de) 1998-11-11
EP1346649A3 (de) 2003-12-10
ES2206679T5 (es) 2011-10-27
DE876109T1 (de) 2001-07-05
JP3176934B2 (ja) 2001-06-18
PT877562E (pt) 2004-01-30
US20060118000A1 (en) 2006-06-08
PT876109E (pt) 2003-12-31
PE20998A1 (es) 1998-05-06
AU717854B2 (en) 2000-04-06
US20020026886A1 (en) 2002-03-07
EP0877562A1 (de) 1998-11-18
PL328131A1 (en) 1999-01-18
EP0876109B1 (de) 2003-08-20
EP0877562B2 (de) 2012-03-28
DE877562T1 (de) 2001-07-19
WO1997026803A1 (en) 1997-07-31
DE69724585T2 (de) 2004-08-05
PL190143B1 (pl) 2005-11-30
JP2000504216A (ja) 2000-04-11
ES2206680T5 (es) 2012-06-19
US6190686B1 (en) 2001-02-20
ES2206679T3 (es) 2004-05-16

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69724231T3 (de) In wasser dispergierbare zusammensetzungen, die ein natuerliches hydrophobes pigment enthalten, verfahren zu ihrer herstellung und ihre verwendung
DE60002457T2 (de) Farbstoffzusammensetzung und deren herstellung
JP5744955B2 (ja) 天然の水−不溶性カプセル化組成物及びその製造法
EP0986963B1 (de) Stabile, pulverförmige Lycopin-Formulierungen, enthaltend Lycopin mit einem Kristallinitätsgrad von grösser 20%
NO320106B1 (no) Stabile vandige dispersjoner og stabilt, vanndispergerbart tort pulver av xantofyll-forbindelser, samt fremgangsmate for fremstilling og anvendelse derav.
DE2534091A1 (de) Verfahren zur herstellung von wasserdispergierbaren, carotinoidhaltigen pulvermischungen sowie nach dem verfahren hergestellte produkte
DE60223569T2 (de) Zeacarotene-farbstoff für lebensmittel oder pharmazeutika
WO1987000429A1 (en) Opaque light-stable and possibly coloured gelatine products and method for their production

Legal Events

Date Code Title Description
8363 Opposition against the patent