JPH06172170A - カロチノイド含有粉末製剤 - Google Patents
カロチノイド含有粉末製剤Info
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- JPH06172170A JPH06172170A JP4058811A JP5881192A JPH06172170A JP H06172170 A JPH06172170 A JP H06172170A JP 4058811 A JP4058811 A JP 4058811A JP 5881192 A JP5881192 A JP 5881192A JP H06172170 A JPH06172170 A JP H06172170A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】 高濃度で且つカロチン結晶析出のおそれのな
い保存安定性に優れたカロチノイド含有粉末製剤を提供
する。飲食品、香粧品、飼料等の着色剤及びプロビタミ
ンＡ等の医薬品として有用である。 【構成】 パーム油カロチン１部に精油、動植物油など
の油脂類約１〜約２０００部好ましくは約４〜約１００
部を加え、約５０〜約１５０℃（９０〜１３０℃）の温
度で約５〜約３０分間加熱撹拌して溶解し、得られた溶
液をアラビアガム、化工澱粉などの保護コロイド物質又
は乳化剤などを用いて常法により乳化処理した後、噴霧
乾燥等によって粉末化することにより保存安定性に優れ
た高濃度のカロチン含有粉末製剤を得る。
い保存安定性に優れたカロチノイド含有粉末製剤を提供
する。飲食品、香粧品、飼料等の着色剤及びプロビタミ
ンＡ等の医薬品として有用である。 【構成】 パーム油カロチン１部に精油、動植物油など
の油脂類約１〜約２０００部好ましくは約４〜約１００
部を加え、約５０〜約１５０℃（９０〜１３０℃）の温
度で約５〜約３０分間加熱撹拌して溶解し、得られた溶
液をアラビアガム、化工澱粉などの保護コロイド物質又
は乳化剤などを用いて常法により乳化処理した後、噴霧
乾燥等によって粉末化することにより保存安定性に優れ
た高濃度のカロチン含有粉末製剤を得る。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は飲食品、医薬品、香粧品
及び飼料等の添加剤として有用な粉末状カロチノイド製
剤に関し、さらに詳しくはパーム油カロチンを可食性油
脂類に加温して溶解し、乳化剤、分散剤を用いて水中に
乳化分散させて得られる高濃度で且つ安定性に優れたカ
ロチノイド含有乳化液を乾燥粉末化したカロチノイド粉
末製剤に関する。
及び飼料等の添加剤として有用な粉末状カロチノイド製
剤に関し、さらに詳しくはパーム油カロチンを可食性油
脂類に加温して溶解し、乳化剤、分散剤を用いて水中に
乳化分散させて得られる高濃度で且つ安定性に優れたカ
ロチノイド含有乳化液を乾燥粉末化したカロチノイド粉
末製剤に関する。
【０００２】
【従来の技術】カロチノイド系化合物、例えばカロチ
ン、リコピン、ビキシン、クリプトキサンチン、ゼアキ
サンチン、カンタキサンチン、β−アポ−８′−カロテ
ナール等は何れも水に不溶性で且つ比較的高融点の物質
であり、更に油脂類等の溶剤に対する溶解度が低くまた
酸化されやすい不安定な物質であるため、従来からカロ
チノイド類を高濃度に溶解する溶剤、更に得られたカロ
チノイド油性溶液の安定な乳化液及び乾燥粉末の製造法
に関する多くの提案がなされている。
ン、リコピン、ビキシン、クリプトキサンチン、ゼアキ
サンチン、カンタキサンチン、β−アポ−８′−カロテ
ナール等は何れも水に不溶性で且つ比較的高融点の物質
であり、更に油脂類等の溶剤に対する溶解度が低くまた
酸化されやすい不安定な物質であるため、従来からカロ
チノイド類を高濃度に溶解する溶剤、更に得られたカロ
チノイド油性溶液の安定な乳化液及び乾燥粉末の製造法
に関する多くの提案がなされている。
【０００３】それらの代表的な例としては、例えばカロ
チノイドを食用油に過飽和に溶解し、水性膠状物質で乳
化する水易分散性カロチノイド製剤の製法（特公昭３５
−８０９５号公報）がある。またこの提案と基本的には
類似するが、上記食用油に代わる溶剤として、例えばオ
レンジ油、レモン油等の香料油、リモネン、ヨノンなど
のテルペン類又はテルペン含有油（特公昭３６−２１４
７６号公報）、精油及び／又は植物油（特公昭３７−８
５３２号）、クロロホルム、四塩化炭素等の揮発性水不
溶性溶剤（特公昭３７−１２４２８号公報）、アセトグ
リセリド（特公昭３９−２１７６０号公報）、芳香族ア
ルデヒド、芳香族アルコール又はその誘導体（特公昭４
０−１８０１８号公報）、ヒマシ油又は脱水ラノリン
（特公昭４０−２４５０８号公報）、Ｃ10以上の高級脂
肪酸とプロピレングリコールとのモノ及びジエステル
（特公昭４３−６９８０号公報）、水素添加ヒマシ油ポ
リオキシエチレンエーテル（特公昭４４−６９８６号公
報）、水素化リモネン二量体（特公昭４５−９２２０号
公報）、オレンジ油又はレモン油（特公昭４５−２４３
７９号公報）、植物油、鉱物油、精油の少なくとも１種
と亜流酸又はその塩（特公昭４８−１３６８７号公
報）、Ｃ8〜Ｃ10飽和脂肪酸のトリグリセライド（特公
昭５２−１２２０７号公報）、天然精油１重量部と植物
性油０．０１〜５００部からなる均質物（特公昭５４−
２８８５８号公報）、スクワレン、スクワラン又はスク
ワレンを含む油脂類（特公昭５６−１２４３１号公
報）、ビタミンＥ（特開昭６０−１０２１６９号公報）
等の利用が提案され、これらのカロチノイドを溶解した
油脂類を乳化及び噴霧乾燥などによって粉末化する方法
も開示されている。
チノイドを食用油に過飽和に溶解し、水性膠状物質で乳
化する水易分散性カロチノイド製剤の製法（特公昭３５
−８０９５号公報）がある。またこの提案と基本的には
類似するが、上記食用油に代わる溶剤として、例えばオ
レンジ油、レモン油等の香料油、リモネン、ヨノンなど
のテルペン類又はテルペン含有油（特公昭３６−２１４
７６号公報）、精油及び／又は植物油（特公昭３７−８
５３２号）、クロロホルム、四塩化炭素等の揮発性水不
溶性溶剤（特公昭３７−１２４２８号公報）、アセトグ
リセリド（特公昭３９−２１７６０号公報）、芳香族ア
ルデヒド、芳香族アルコール又はその誘導体（特公昭４
０−１８０１８号公報）、ヒマシ油又は脱水ラノリン
（特公昭４０−２４５０８号公報）、Ｃ10以上の高級脂
肪酸とプロピレングリコールとのモノ及びジエステル
（特公昭４３−６９８０号公報）、水素添加ヒマシ油ポ
リオキシエチレンエーテル（特公昭４４−６９８６号公
報）、水素化リモネン二量体（特公昭４５−９２２０号
公報）、オレンジ油又はレモン油（特公昭４５−２４３
７９号公報）、植物油、鉱物油、精油の少なくとも１種
と亜流酸又はその塩（特公昭４８−１３６８７号公
報）、Ｃ8〜Ｃ10飽和脂肪酸のトリグリセライド（特公
昭５２−１２２０７号公報）、天然精油１重量部と植物
性油０．０１〜５００部からなる均質物（特公昭５４−
２８８５８号公報）、スクワレン、スクワラン又はスク
ワレンを含む油脂類（特公昭５６−１２４３１号公
報）、ビタミンＥ（特開昭６０−１０２１６９号公報）
等の利用が提案され、これらのカロチノイドを溶解した
油脂類を乳化及び噴霧乾燥などによって粉末化する方法
も開示されている。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】カロチノイド、なかん
ずくβ−カロチンの溶剤として従来提案された上記の如
き油脂類、精油類はいずれもカロチノイドに対する溶解
力が不充分であるために、例えばカロチノイドとこれら
の溶剤の混合物をカロチノイドの融点近くまで加熱する
必要があり、その結果、不活性気流中で加熱したとして
もカロチノイドの可成の部分が熱分解又は酸化されてカ
ロチン残存率が著しく低下し、加えてカロチン及び精
油、油脂類の酸化、分解生成物による異臭の発生、色調
の変化等多くの課題がありカロチノイドを高濃度に溶解
することは不可能である。
ずくβ−カロチンの溶剤として従来提案された上記の如
き油脂類、精油類はいずれもカロチノイドに対する溶解
力が不充分であるために、例えばカロチノイドとこれら
の溶剤の混合物をカロチノイドの融点近くまで加熱する
必要があり、その結果、不活性気流中で加熱したとして
もカロチノイドの可成の部分が熱分解又は酸化されてカ
ロチン残存率が著しく低下し、加えてカロチン及び精
油、油脂類の酸化、分解生成物による異臭の発生、色調
の変化等多くの課題がありカロチノイドを高濃度に溶解
することは不可能である。
【０００５】さらにこのようにして得られたカロチノイ
ド類の油性溶液を乳化するに際しては、カロチノイド含
量が高まるほどに乳化が困難となり、乳化処理の機械的
刺激によりカロチノイドの結晶が析出することがある。
かかる結晶の析出を抑制しながら微小粒子に乳化するに
は乳化処理を高温において行う必要がありコスト的に不
利である。また、カロチノイドを高濃度、例えば過飽和
に溶解した場合には乳化液の保存中にカロチノイドの結
晶が析出する可能性があり必ずしも満足なものではな
い。このような理由により結果的にカロチノイドを高い
比率で含有する製剤は得られていないのが実情である。
ド類の油性溶液を乳化するに際しては、カロチノイド含
量が高まるほどに乳化が困難となり、乳化処理の機械的
刺激によりカロチノイドの結晶が析出することがある。
かかる結晶の析出を抑制しながら微小粒子に乳化するに
は乳化処理を高温において行う必要がありコスト的に不
利である。また、カロチノイドを高濃度、例えば過飽和
に溶解した場合には乳化液の保存中にカロチノイドの結
晶が析出する可能性があり必ずしも満足なものではな
い。このような理由により結果的にカロチノイドを高い
比率で含有する製剤は得られていないのが実情である。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者らは上記の如き
課題を解決すべく鋭意研究を行った。その結果、油ヤシ
（Elaesis guineensis）の子房から採取されるパーム油
中に含有されているカロチンを分離精製したパーム油カ
ロチンをカロチン源として利用することにより、前記の
如き多くの課題が一挙に解決することができ、合成カロ
チンに比べて高濃度、高含有且つ耐熱性、保存安定性に
優れたカロチン粉末製剤を提供することができることを
見いだし本発明を完成するに至った。以下本発明の態様
について更に詳しく説明する。
課題を解決すべく鋭意研究を行った。その結果、油ヤシ
（Elaesis guineensis）の子房から採取されるパーム油
中に含有されているカロチンを分離精製したパーム油カ
ロチンをカロチン源として利用することにより、前記の
如き多くの課題が一挙に解決することができ、合成カロ
チンに比べて高濃度、高含有且つ耐熱性、保存安定性に
優れたカロチン粉末製剤を提供することができることを
見いだし本発明を完成するに至った。以下本発明の態様
について更に詳しく説明する。
【０００７】本発明において利用するパーム油カロチン
としては、例えば特開昭６１−１２６５７号、特開昭６
３−５０７３号及び特開昭６３−５０７４号公報等に夫
々開示された方法により採取濃縮されたカロチンを、更
に例えば、特開昭６３−１３２８７１号、特開昭６３−
２９５５５１号、特開平１−１６０９５３号，特開平１
−１６０９５４号公報等に開示された如き方法により精
製されたパーム油カロチンを挙げることができる。
としては、例えば特開昭６１−１２６５７号、特開昭６
３−５０７３号及び特開昭６３−５０７４号公報等に夫
々開示された方法により採取濃縮されたカロチンを、更
に例えば、特開昭６３−１３２８７１号、特開昭６３−
２９５５５１号、特開平１−１６０９５３号，特開平１
−１６０９５４号公報等に開示された如き方法により精
製されたパーム油カロチンを挙げることができる。
【０００８】かかるパーム油カロチンの組成はα−カロ
チン３０〜４０％、β−カロチン５５〜６５％、γ−カ
ロチン３〜５％及びリコペン３〜５％よりなり、従来の
合成による純β−カロチンに比較して融点が低く、油脂
類等の溶媒に対する溶解度が格段に高い特色を有する。
従って、パーム油カロチンを利用することにより油脂類
への溶解を低温でしかもカロチンの分解を伴うことなく
行ことができ、且つ高濃度に溶解することができる。従
って従来のβ−カロチンを使用したカロチン含有製剤に
比べて飛躍的に高濃度で且つ分解生成物を含まない安定
性に優れた高純度のカロチン含有製剤を提供することが
可能となった。
チン３０〜４０％、β−カロチン５５〜６５％、γ−カ
ロチン３〜５％及びリコペン３〜５％よりなり、従来の
合成による純β−カロチンに比較して融点が低く、油脂
類等の溶媒に対する溶解度が格段に高い特色を有する。
従って、パーム油カロチンを利用することにより油脂類
への溶解を低温でしかもカロチンの分解を伴うことなく
行ことができ、且つ高濃度に溶解することができる。従
って従来のβ−カロチンを使用したカロチン含有製剤に
比べて飛躍的に高濃度で且つ分解生成物を含まない安定
性に優れた高純度のカロチン含有製剤を提供することが
可能となった。
【０００９】本発明において利用するパーム油カロチン
の溶媒としては、例えば従来提案された精油類、動植物
油脂類、樹脂類；具体的にはテルペン類又はそれらを含
有するオレンジ油、レモン油、ローズ油、ペパーミント
油等のテルペン油類；サフラワー油、大豆油、ヒマワリ
油、ゴマ油、トウモロコシ油、ナタネ油、ヌカ油、綿実
油、オリーブ油、コーヒー油、ヒマシ油、パーム油、ヤ
シ油、ピーナッツ油、魚油、中鎖飽和脂肪酸トリグリセ
リド、ＳＡＩＢ（比重調整剤）、水素化リモネン二量
体、エステルガム、ダンマル、コーパルなどの油脂類又
は樹脂類及びこれらの任意の混合物を挙げることができ
る。
の溶媒としては、例えば従来提案された精油類、動植物
油脂類、樹脂類；具体的にはテルペン類又はそれらを含
有するオレンジ油、レモン油、ローズ油、ペパーミント
油等のテルペン油類；サフラワー油、大豆油、ヒマワリ
油、ゴマ油、トウモロコシ油、ナタネ油、ヌカ油、綿実
油、オリーブ油、コーヒー油、ヒマシ油、パーム油、ヤ
シ油、ピーナッツ油、魚油、中鎖飽和脂肪酸トリグリセ
リド、ＳＡＩＢ（比重調整剤）、水素化リモネン二量
体、エステルガム、ダンマル、コーパルなどの油脂類又
は樹脂類及びこれらの任意の混合物を挙げることができ
る。
【００１０】これらの油脂類に対するパーム油カロチン
の添加量としては、例えば上記のごとき油脂類重量に基
づいて約０．０５〜約５０％、好ましくは、約１〜約２
０％程度の範囲を挙げることができる。一般的にはカロ
チンの安定化のために予め植物油懸濁液としたものを利
用するのが好ましく、かかる場合も懸濁液の濃度を勘案
して最終的に上記した如き範囲に準じて添加することが
できる。
の添加量としては、例えば上記のごとき油脂類重量に基
づいて約０．０５〜約５０％、好ましくは、約１〜約２
０％程度の範囲を挙げることができる。一般的にはカロ
チンの安定化のために予め植物油懸濁液としたものを利
用するのが好ましく、かかる場合も懸濁液の濃度を勘案
して最終的に上記した如き範囲に準じて添加することが
できる。
【００１１】次にパーム油カロチンの溶解条件について
述べれば、上記した如き油脂類と所定量のカロチンとの
混合物を例えば、撹拌条件下に約５０〜約１５０℃、好
ましくは約９０〜約１３０℃で約５分間〜約３０分間加
熱することによって容易に且つ完全に溶解することがで
きる。この際、例えばヘリウム、アルゴン、窒素、二酸
化炭素などの任意の不活性ガス雰囲気下で行うことがよ
り好ましい。
述べれば、上記した如き油脂類と所定量のカロチンとの
混合物を例えば、撹拌条件下に約５０〜約１５０℃、好
ましくは約９０〜約１３０℃で約５分間〜約３０分間加
熱することによって容易に且つ完全に溶解することがで
きる。この際、例えばヘリウム、アルゴン、窒素、二酸
化炭素などの任意の不活性ガス雰囲気下で行うことがよ
り好ましい。
【００１２】また上記加熱溶解の際に、所望によりトコ
フエロール、アスコルビン酸ステアレート、ローズマリ
ー抽出物、セージ抽出物、ＢＨＡ、ＢＨＴ等の任意の酸
化防止剤を添加することもできる。
フエロール、アスコルビン酸ステアレート、ローズマリ
ー抽出物、セージ抽出物、ＢＨＡ、ＢＨＴ等の任意の酸
化防止剤を添加することもできる。
【００１３】かくして得られるパーム油カロチン溶液を
乳化する方法としては、例えばゼラチン、アラビアガ
ム、化工テンプン、デキストリン等の保護コロイド物質
の水性溶液及びこれらに加えて所望によりショ糖脂肪酸
エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン
脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステ
ル、ソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、サポニン等
の乳化剤の水性溶液を用いて高圧ホモジナイザー、回転
円盤型ホモジナイザー、コロイドミル等を利用する既知
の乳化処理手段を挙げることができる。
乳化する方法としては、例えばゼラチン、アラビアガ
ム、化工テンプン、デキストリン等の保護コロイド物質
の水性溶液及びこれらに加えて所望によりショ糖脂肪酸
エステル、グリセリン脂肪酸エステル、ポリグリセリン
脂肪酸エステル、プロピレングリコール脂肪酸エステ
ル、ソルビタン脂肪酸エステル、レシチン、サポニン等
の乳化剤の水性溶液を用いて高圧ホモジナイザー、回転
円盤型ホモジナイザー、コロイドミル等を利用する既知
の乳化処理手段を挙げることができる。
【００１４】上記した如きパーム油カロチンの油脂類溶
液に対する保護コロイド物質の配合割合は任意に選択す
ることができるが、一般的には粉末化後の安定性などを
考慮してカロチンの油脂類溶液１重量部に対して保護コ
ロイド物質又はこれらと乳化剤を合わせて約１〜約２０
重量部、好ましくは約５〜約１０重量部が使用される。
これらの保護コロイド物質は夫々の粘度に応じて例えば
約５〜約７０重量％、好ましくは約１０〜約５０重量％
程度の水溶液とし、更に所望によりこの水溶液にアスコ
ルビン酸またはその塩類、クロロゲン酸、カフェ酸、カ
テキン類、水溶性ルチン等の酸化防止剤を添加配合する
ことができる。
液に対する保護コロイド物質の配合割合は任意に選択す
ることができるが、一般的には粉末化後の安定性などを
考慮してカロチンの油脂類溶液１重量部に対して保護コ
ロイド物質又はこれらと乳化剤を合わせて約１〜約２０
重量部、好ましくは約５〜約１０重量部が使用される。
これらの保護コロイド物質は夫々の粘度に応じて例えば
約５〜約７０重量％、好ましくは約１０〜約５０重量％
程度の水溶液とし、更に所望によりこの水溶液にアスコ
ルビン酸またはその塩類、クロロゲン酸、カフェ酸、カ
テキン類、水溶性ルチン等の酸化防止剤を添加配合する
ことができる。
【００１５】本発明において、上記の如くして調製され
たカロチンの乳化液を粉末化する方法としては、例えば
噴霧乾燥法、真空乾燥法、流動層乾燥法その他の任意の
既知の方法を採用することができるが、噴霧乾燥法を好
ましく挙げることができる。以下実施例、比較例により
本発明の態様を更に具体的に説明する。
たカロチンの乳化液を粉末化する方法としては、例えば
噴霧乾燥法、真空乾燥法、流動層乾燥法その他の任意の
既知の方法を採用することができるが、噴霧乾燥法を好
ましく挙げることができる。以下実施例、比較例により
本発明の態様を更に具体的に説明する。
【００１６】
【実施例１】大豆油１４５ｇ、天然ビタミンＥ５ｇ、パ
ーム油カロチン３０％植物油懸濁液５０ｇを窒素気流下
１２０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。この混合油
を６０℃にてビタミンＣ０．１％含有アラビアガム４０
％水溶液２０００ｇに撹拌しながら注加し、ホモジナイ
ザーを用いて均一に乳化して乳化液を調製した。次いで
この乳化液をモービルマイナー（Ｎｉｒｏ社製）を用い
て熱風温度１４０℃、排風温度８０℃、原液温度４０℃
で噴霧乾燥し、カロチン含有粉末製剤９９５ｇを得た
（本発明品１）。得られた製剤中のカロチン含有量は
「β−カロチンの純度試験（食品添加物公定書第５版，
ｐ１８７，１９８６）」に準じて以下の方法によって行
った。
ーム油カロチン３０％植物油懸濁液５０ｇを窒素気流下
１２０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。この混合油
を６０℃にてビタミンＣ０．１％含有アラビアガム４０
％水溶液２０００ｇに撹拌しながら注加し、ホモジナイ
ザーを用いて均一に乳化して乳化液を調製した。次いで
この乳化液をモービルマイナー（Ｎｉｒｏ社製）を用い
て熱風温度１４０℃、排風温度８０℃、原液温度４０℃
で噴霧乾燥し、カロチン含有粉末製剤９９５ｇを得た
（本発明品１）。得られた製剤中のカロチン含有量は
「β−カロチンの純度試験（食品添加物公定書第５版，
ｐ１８７，１９８６）」に準じて以下の方法によって行
った。
【００１７】カロチン量の定量 試料（本発明品１）約３００ｍｇを正確に量り、イオン
交換水を加えて希釈し正確に１００ｍｌとし、この希釈
液３ｍｌを正確に量り、アセトンを加えて正確に１００
ｍｌとする。この溶液をケイソウ土約２ｇをボディーフ
ィードした濾紙（東洋濾紙No,2）にて濾過し、濾液を直
ちに分光光度計を用いて波長４５０ｎｍ付近における極
大吸収を測定し次式によりカロチンの含量を求めた。そ
の結果は１．４５％であった。
交換水を加えて希釈し正確に１００ｍｌとし、この希釈
液３ｍｌを正確に量り、アセトンを加えて正確に１００
ｍｌとする。この溶液をケイソウ土約２ｇをボディーフ
ィードした濾紙（東洋濾紙No,2）にて濾過し、濾液を直
ちに分光光度計を用いて波長４５０ｎｍ付近における極
大吸収を測定し次式によりカロチンの含量を求めた。そ
の結果は１．４５％であった。
【００１８】
【数１】
【００１９】
【実施例２】パーム油カロチン３０％中鎖飽和脂肪酸ト
リグリセライド懸濁液３５０ｇ、天然ビタミンＥ５ｇを
窒素気流下で１４０℃、１０分間加熱し均一に溶解し
た。この混合油をビタミンＣ０．１％を含有する化工澱
粉（カプシュール；ナショナルスターチ製）の４０％水
溶液１６００ｇ中に撹拌しながら加え６０℃で乳化処理
して原液を得た。この原液を実施例１と同様に噴霧乾燥
しカロチン粉末製剤９９０ｇを得た（本発明品２）。こ
の粉末製剤のカロチン含量は９．８％であった。
リグリセライド懸濁液３５０ｇ、天然ビタミンＥ５ｇを
窒素気流下で１４０℃、１０分間加熱し均一に溶解し
た。この混合油をビタミンＣ０．１％を含有する化工澱
粉（カプシュール；ナショナルスターチ製）の４０％水
溶液１６００ｇ中に撹拌しながら加え６０℃で乳化処理
して原液を得た。この原液を実施例１と同様に噴霧乾燥
しカロチン粉末製剤９９０ｇを得た（本発明品２）。こ
の粉末製剤のカロチン含量は９．８％であった。
【００２０】
【比較例１】大豆油１８０ｇ、β−カロチン結晶１５ｇ
及びビタミンＥ５ｇの混合物を窒素気流下において１４
０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。この混合油をビ
タミンＣ０．１％を含有する濃度４０重量％のアラビア
ガム水溶液２０００ｇ中に加え、実施例１と同様に乳
化、噴霧乾燥してカロチン粉末製剤９９０ｇを得た（比
較品１）。この粉末製剤のカロチン含量は１．２５％で
あった。
及びビタミンＥ５ｇの混合物を窒素気流下において１４
０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。この混合油をビ
タミンＣ０．１％を含有する濃度４０重量％のアラビア
ガム水溶液２０００ｇ中に加え、実施例１と同様に乳
化、噴霧乾燥してカロチン粉末製剤９９０ｇを得た（比
較品１）。この粉末製剤のカロチン含量は１．２５％で
あった。
【００２１】
【比較例２】大豆油２４５ｇ、結晶β−カロチン１０５
ｇ及びビタミンＥ５ｇの混合物を窒素気流下において１
６０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。得られた混合
油をビタミンＣ０．１％を含有する化工澱粉（カプシュ
ール）の４０％水溶液１６００ｇ中に撹拌しながら加え
６０℃で乳化処理して原液を得た。この原液は乳化処理
工程において過飽和のβ−カロチン結晶が多量に析出し
たが、実施例１と同様に噴霧乾燥しカロチン粉末製剤９
８５ｇを得た（比較品２）。この粉末製剤を実施例１と
同様の方法でカロチン含量を求めた結果は８．６％であ
った。
ｇ及びビタミンＥ５ｇの混合物を窒素気流下において１
６０℃で１０分間加熱し均一に溶解した。得られた混合
油をビタミンＣ０．１％を含有する化工澱粉（カプシュ
ール）の４０％水溶液１６００ｇ中に撹拌しながら加え
６０℃で乳化処理して原液を得た。この原液は乳化処理
工程において過飽和のβ−カロチン結晶が多量に析出し
たが、実施例１と同様に噴霧乾燥しカロチン粉末製剤９
８５ｇを得た（比較品２）。この粉末製剤を実施例１と
同様の方法でカロチン含量を求めた結果は８．６％であ
った。
【００２２】実施例１，２及び比較例１，２の製造条
件、得られた粉末製剤の分析値及び外観などをまとめて
以下の表１に示す。
件、得られた粉末製剤の分析値及び外観などをまとめて
以下の表１に示す。
【００２３】
【表１】 項 目 実施例１ 比較例１ 実施例２ 比較例２ 油脂へのカロチン 溶解温度 １２０℃ １４０℃ １４０℃ １６０℃ 溶解状態 均一溶解 均一溶解 均一溶解 均一溶解 製剤カロチン含有量 理論値（％） １．５ １．５ １０．５ １０．５ 測定値（％） １．４５ １．２５ ９．８ ８．６ 残存率（％） ９６．７ ８３．３ ９３．３ ８１．９ 粉末製剤を温水に 溶解した時の状態 橙色乳化液 同左 赤橙色乳化液 同左 （カロチン結晶 多量に浮上）
【００２４】
【発明の効果】本発明によれば、カロチノイド源として
従来のβ−カロチンに代えてパーム油カロチンを利用す
ることにより、油脂類への溶解を低温で行える特色を生
かし、溶解時の分解、異性化を回避すると共に、カロチ
ノイドを高濃度に溶解することが可能となった。その結
果、高濃度で且つカロチン結晶析出のおそれのない保存
安定性に優れた粉末カロチン製剤を提供することができ
る。本発明によって得られる粉末カロチン製剤はガン細
胞増殖抑制、細胞の分化誘導作用、プロビタミンＡ等の
生理活性作用を有する医薬品として、また飲食品、医薬
品及び飼料等の安全な着色料として極めて有用である。
従来のβ−カロチンに代えてパーム油カロチンを利用す
ることにより、油脂類への溶解を低温で行える特色を生
かし、溶解時の分解、異性化を回避すると共に、カロチ
ノイドを高濃度に溶解することが可能となった。その結
果、高濃度で且つカロチン結晶析出のおそれのない保存
安定性に優れた粉末カロチン製剤を提供することができ
る。本発明によって得られる粉末カロチン製剤はガン細
胞増殖抑制、細胞の分化誘導作用、プロビタミンＡ等の
生理活性作用を有する医薬品として、また飲食品、医薬
品及び飼料等の安全な着色料として極めて有用である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.5 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ６１Ｋ 31/015 9283−4Ｃ 31/045 9283−4Ｃ Ｃ０９Ｂ 61/00 Ａ 7306−4Ｈ
Claims (1)
- 【請求項１】 パーム油カロチンを可食性油脂類に加温
して溶解し、さらに乳化剤、分散剤を加えて乳化液とし
た後乾燥粉末化することを特徴とするカロチノイド含有
粉末製剤。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4058811A JPH06172170A (ja) | 1992-02-13 | 1992-02-13 | カロチノイド含有粉末製剤 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4058811A JPH06172170A (ja) | 1992-02-13 | 1992-02-13 | カロチノイド含有粉末製剤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH06172170A true JPH06172170A (ja) | 1994-06-21 |
Family
ID=13094997
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4058811A Pending JPH06172170A (ja) | 1992-02-13 | 1992-02-13 | カロチノイド含有粉末製剤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH06172170A (ja) |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN117752037A (zh) * | 2023-12-20 | 2024-03-26 | 广州市天滋优生物科技有限公司 | 一种复配橙色素制剂及其制备方法与应用 |
-
1992
- 1992-02-13 JP JP4058811A patent/JPH06172170A/ja active Pending
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