DE826844C - Poekelmaschine - Google Patents

Description

• Die Erfindung betrifft eine Maschine zum Pökeln

  von Fleisch. Für diese Arbeit hat man bisher in

  handwerklichen und mittleren Betrieben Hand-

  spritzen benutzt, die nur ein kleines Fassungs-

  vermögen haben und häufig nachgefüllt werden

  müssen. Hierbei war es erforderlich, die Lake in

  einem besonderen Behälter bereit zu halten. Das

  wiederholte Nachfüllen der Spritze und das er-

  müdende Ausstoßen der Lake ist sehr lästig, denn

  es muß eine erhebliche Kraft aufgewendet werden,

  um sie in der Fleischmasse zu verteilen. Für

  größere Betriebe sind auch Pökelspritzen bekannt,

  die durch Luft- oder Wasserdruck betrieben werden.

  Diese Maschinen verursachen aber einen größeren

  Kostenaufwand, sie sind für kleine und mittlere

  Betriebe nicht tragbar.

  Nach der Erfindung wird die, in jeder Metzgerei

  vorhandene, Wurstfüllmaschine durch eine an den

  Füllzylindermund anzukuppelnde, biegsame Leitung

  mit Pökelkanüle und Absperrventil als Pökel-

  maschine benutzt. Der Vorteil dieser Pökelmaschine

  liegt darin, daß der verhältnismäßig große Zylinder

  der Füllmaschine als Vorratsbehälter zur Ver-

  fügung steht und die Füllmaschine gleichzeitig als

  Ausstoßpumpe für die Lake dient. Es braucht also

  kein besonderer Behälter verwendet zu werden, auch

  wird die Lake durch die Füllmaschine leichter als

  mit den Handspritzen in das Fleisch eingeführt.

  Das Pökeln wird auf diese Weise außerordentlich

  erleichtert und beschleunigt, was besonders für eine

  Massenverarbeitung von großem Vorteil ist. Auch

  ermöglicht die neue Gestaltung den Anschluß

  mehrerer Spritzleitungen, so daß mit einer Maschine

  mehrere Arbeiter pökeln können.

  Der Fortschritt der Erfindung durch die Be-

  schleunigung und Erleichterung der Arbeit ist be-

  sonders groß, wenn eine Wurstfüllmaschine ver-

  wendet wird, die motorisch, durch Drucköl o. ä.

  angetrieben wird. Durch einfachen Anschluß einer

  Schlauchleitung und einer Kanüle kann die in

  jeder Metzgerei vorhandene Füllmaschine auch als

  Pökelmaschine benutzt werden.

  In der Zeichnung ist die Erfindung in einem

  Ausführungsbeispiel dargestellt. Es zeigt

  Bild i eine Ansicht der Pökelmaschine,

  Bild 2 einen Schnitt durch die Anschlußvor-

  richtung in vergrößertem Maßstab und

  Bild 3 einen Längsschnitt durch das Ventil der

  Pökelkanüle.

  Die Wurstfül'lmaschine i, deren Aufbau bekannt

  ist, besteht aus dem Zylinder 2 und dem Kolben 3

  zum Ausstoßen des Füllgutes. An Stelle der Wurst-

  hüllentülle ist an dem Zylindermund eine Leitung,

  z. B. ein Schlauch .4 o. dgl., angeschlossen, der an

  seinem freien Ende eine Pökelkanüle 5 trägt. Diese

  Kanüle hat ein Ventil 6, durch das der Durchfluß

  der Lake nach Bedarf geregelt wird. Auf der

  Maschinenseite ist das Leitungsende mit einer An-

  schlußvorrichtung versehen, die nach Entfernen

  des Bahnkükens in das Halmgehäuse eingeführt

  wird und ein Anfressen des lialiiies durch die Lake

  verhindert. Diese Anschlußvorrichtung besteht aus

  einem mit einem Griff o. dgl. versehenen Anschluß-

  stück 7 und einem Rohr 8, das auf der Zylinder-

  seite einen Dichtungskopf 9 mit Gummidichtung io

  hat. Der Anschluß an die Füllmaschine geht so

  vor sich, daß das Rohr ä mit dem Dichtungskopf 9

  vom Zylinder her in das Ilahngeliäuse gesteckt und

  durch Drehen des Anschlußstückes festgeschraubt

  und dabei so angezogen wird, daß der Kopf 9 das

  Bahngehäuse gegen das Zylindergehäuse abdichtet.

  Statt mit einer einzigen Leitung, wie bei dem ge-

  zeichneten Beispiel, können mehrere Leitungen mit

  mehreren Pökelkanülen angeschlossen oder ab-

  gezweigt werden.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Pökelmaschine, gekennzeichnet durch die Verwendung einer Wurstfüllmaschine (i), als Vorratsbehälter und Ausstoßpumpe für die Lake, wobei an den Füllzylindermund eine Lakeleitung, z. B. ein Schlauch (4) o. dgl., an- gekuppelt wird, der eine Pökelkanüle (5) trägt. 2. Pökelmaschine nach Anspruch i, dadurch gekennzeichnet, daß die Lakeleitung (4) an der Füllmaschinenseite ein Anschlußstück (7) und ein Einsatzrohr (8) mit einem sich von innen gegen den Füllzylindermund legenden Dich- tungskopf (9) aufweist, wobei das Einsatzrohr durch Drehen des Anschlußstückes festgeschraubt wird und das Bahngehäuse gegen das Zylinder- gehäuse abdichtet. 3. Pökelmaschine nach den Ansprüchen i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Pökel- kanüle (5) ein Ventil (6) aufweist, durch das der Lakedurchfluß geregelt wird. 4. Pökelmaschine nach den Ansprüchen i bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß an den Zy- linder der Füllmaschine mehrere Lakeleitungen angeschlossen oder von einer Hauptleitung ab- gezweigt sind.