DE7118136U - Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen und dergleichen von Lebensmitteln - Google Patents
Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen und dergleichen von LebensmittelnInfo
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Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
- F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
- F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
Description
• · 3 V · ·
• ·
mein Zeichens 0106 Gm
Firma Vosswerke GmbH, 3203 Sarstedt,
Voss-StraQe 11-13
Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen vaeA
dergleichen von Lebensmitteln
Die Neuerung bezieht sich auf sine Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen und dergleichen von Lebensmitteln.
In der Praxis besteht verschiedentlich das Bedürfnis, Lebensmittel, z.B. Fleischwaren oder dergleichen, währen!
des Grill-, Brat- oder Backvorganges zu befeuchten bzw.
zu beschwaden. Die«, βία Bedürfnis trägt die Neuerung dadurch
Rechnung, daß die Grill-, Brat- und Backvorrichtung und dergleichen
mit einem Gerät zum Bedampfen oder Beschwerden ausgerüstet
ist.
Nach einem weiteren Merkmal der Neuerung besteht das Gerät zum Bedampfen und Beschwaden aus vorzugsweise zwei
Dampfleitungen mit Dampfaustrittsöffnungen und einem Umlüfterv,
welcher das Luft-Dampfgemisch aus dem Innenraum der Grill-, Brat- und Backvorrichtung absaugt und den aus den Dampf austrittsöffnungen
austretenden Dampf und die Luft in den Innen-
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• · · ■
raum der Grill-, Brat- und Backvorrichtung fördert.
ist d
g s Gerät sus Bedampfen oder Beschvraden
in einem Kanal angeordnet, welcher über öffnungen mit
dem Innenraum derGrill-, Brat- oder Backvorrichtung und dergleichen
verbunden ist.
Vorteilhaft sind die Heizgeräte der Höhe nach verstellbar und arretierbar·
Zn weiterer Aasgestaltung des Neuerungsgedankens ist in der Grill-, Brat- oder Backvorrichtung und dergleichen
ein Förderer, insbesondere ein endloses Transportband zum Transport des Gutes gelagert.
Durch, die neuerungsgemäße Gestaltung wird die Möglichkeit
eröffnet, das zu behandelnde Gut zu bedampfen bzw. zu beschwaden, also mit einem Dampf-Luftgemisch zu beaufschlagen.
Die Neuerung ist in der Zeichnung noch etwas näher veranschaulicht. Die Zeichnung zeigt in rein schesaatiseher
Weise einen senkreckten Schnitt durch die neuerungsgemäße Vorrichtung.
Mt 1 ist das Gehäuse der Vorrichtung bezeichnet, in welchem eine Transportvorrichtung, z.B. ein Förderer in
Form eines endlosen Bandes 2 mit Stäben und dergleichen gelagert ist. Dieses endlose Band 2 nimmt das zu behandelnde Gut
3» z.B. Fleischstücke oder dergleichen, auf und trägt es auf der Abgabeseite aus, nachdem es in entsprechender Weise behandelt,
z.B. gegrillt, gebraten oder gebacken, wurde.
Zur Beheizung dieses Gutes sind vorzugsweise oberhalb und unterhalb desselben Heizgeräte 4,5 angeordnet, wel-
-3-
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ehe nach einem Merkmal der Neuerung der Höhe nach verstellbar und arretierbar sind. Die Ver3tellbarkeit und Arretierbarkeit können auf verschiedene Weise erfolgen; sie sind
j Sache des Fachmänüöä und «erden dahsr is folgenden aucH nicht
näher erläutert werden.
Durch die Verstellung und Arretierung der Heizgeräte 4r5 kann die Intensität der auf das zu behandelnde Gut 3
einwirkenden Wärmestrahlung stufenlos verändert werden. Auch kann dadurch der Höhe des zu behandelnden Gutes 3 in einfacher Weise Rechnung getragen werden.
Zum Bedampfen oder Beschwaden des Gutes 3 ist eine
Vorrichtung zum Bedampfen oder Beschwaden vorgesehen. Diese Vorrichtung besteht bei der in der Zeichnung dargestellten
aus zwei Dampfleitungen 6,7 mit Austritts-
öffnungen 8,9» welche senkrecht zur Zeichenebene mit Abstand voneinander gelagert sind. Auf diese Ausf Uhrungsform ist aber
der Neuerungsgedanke keineswegs beschränkt. So ist es beispielsweise denkbar, diese beiden Dampfleitungen 6,7 zu einem
Düsenring miteinander zu vereinen. Den beiden Dampfleitungen 6,7 wird der Dampf Ober die Leitung 10 zugeführt, in welcher
eine Regelvorrichtung, z.B. ein automatisch geregeltes Ventil 11 eingebaut sein kann.
Zwischen den beiden Dampfleitungen 6,7 ist ein Umluft er 12 gelagert, welcher Luft aus der Grill-, Brat- und
Backvorrichtung absaugt und dann den Dampf zusammen mit der Luft in den Innenraum 14 dieser Vorrichtung fördert. Dazu
sind die beiden Dampfleitungen 6,7 und der Umlüfter 12 in einem Kanal 13 gelagert, welcher über Austrittsöffnungen 13a
bzw. Eintrittsöffnungen 13b mit dem Innenraum 14 der Grill-, Brat- und Backvorrichtung verbunden ist.
Beim Betrieb der Grill-, Brat- und Backvorrichtung
und dergleichen wird das Dampf-Luftgemisch über die Austritts-
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öffnungen 13a dem Innenraum 14 zugeführt, während das Dampf-Luftgemisch
als Abluft über die Eintrittsöffnungen 13b dem Umlüfter 12 zugeführt wird.
Die neuerungsgemäße Vorrichtung zeichnet sich durch bauliche Einfachheit, Betriebssicherheit und geringe Herstellungskosten
- SchutzansprUche -
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Claims (5)
1. Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen und dergleichen
von Lebensmitteln, insbesondere Fleischwaren mit einem vorzugsweise oberhalb und unterhalb des Grill-, Brat-
und Backgutes und dergleichen angeordneten Heizgerät, dadurch gekennzeichnet, daß die
Grill-, Brat- und Backvorrichtung und dergleichen mit einem Gerät zum Bedampfen und Beschwaden ausgerüstet ist-
2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet
, daß das Gerät zum Bedampfen und Be schwöden
aus vorzugsweise zwei Dampfleitungen (6,7) mit DampfaustrittsSffnungen
(8,9) und einem Umlüfter (12) besteht, welcher das Luft-Dampf gemisch aus dem Ixmenraum (14) der
Grill-, Brat- und Backvorrichtung absaugt und den aus den Dampfaustrittsoffnungen (8,9) austretenden Dampf und die
Luft in den Innenraum (14) der Vorrichtung fördert.
3. Vorrichtung nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet
, daß das G^rät zum Bedampfen oder
Beschwaden in einem Kanal (13) angeordnet ist, welcher über öffnungen (13a, 13b) mit dem Innenritum (14) der Grill-»
Brat- und Backvorrichtung und dergleichen verbunden ist.
4. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 3» dadurch gekennzeichnet
, daß die Heizgeräte (4,5) der Höhe nach verstellbar und arretierbar sind.
5. Vorrichtung nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß in der Grill-, Brat- und
Backvorrichtung und dergleichen ein Förderer, insbesondere ein endloses Transportband (2) zum Transport des Bratgutes
(3) gelagert ist.
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE7118136U true DE7118136U (de) | 1971-07-29 |
Family
ID=1267839
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE7118136U Expired DE7118136U (de) | Vorrichtung zum Grillen, Braten, Backen und dergleichen von Lebensmitteln |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE7118136U (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2731191C2 (de) * | 1977-07-09 | 1983-03-10 | Lechmetall Landsberg Gmbh, Edelstahlerzeugnisse, 8910 Landsberg | Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels eines Dampf-Luft-Gemisches |
| US4506598A (en) * | 1981-10-31 | 1985-03-26 | Siegfried Meister | Apparatus for the heating of foodstuffs by means of a steam-air mixture |
-
0
- DE DE7118136U patent/DE7118136U/de not_active Expired
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE2731191C2 (de) * | 1977-07-09 | 1983-03-10 | Lechmetall Landsberg Gmbh, Edelstahlerzeugnisse, 8910 Landsberg | Vorrichtung zur Wärmebehandlung von Nahrungsmitteln mittels eines Dampf-Luft-Gemisches |
| US4506598A (en) * | 1981-10-31 | 1985-03-26 | Siegfried Meister | Apparatus for the heating of foodstuffs by means of a steam-air mixture |
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