DE69922715T2

DE69922715T2 - Kühltheke

Info

Publication number: DE69922715T2
Application number: DE69922715T
Authority: DE
Inventors: Christian Michel
Original assignee: AMC SARL
Current assignee: AMC SARL
Priority date: 1998-02-09
Filing date: 1999-02-09
Publication date: 2005-12-15
Anticipated expiration: 2019-02-10
Also published as: EP0934717B1; ES2235452T3; EP0934717A1; DE69922715D1; FR2774575A1; FR2774575B1

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Kühltheke, die im Wesentlichen aufweist: einen auf einem Gestell angeordneten Behälter, der einen Kühlblock enthält, eine herunter klappbare Frontscheibe, die im vorderen Bereich des Behälters befestigt ist, und eine Ladeplatte, die allein in etwa die Fläche der Öffnung des Behälters abdeckt, siehe zum Beispiel das Dokument DE-U-91 14 724.
Die Kühltheken werden im allgemeinen ausgehend von einem Behälter realisiert, der mit einer oder mehreren Ladeplatten ausgestattet ist, die auf einem Gestell befestigt sind und Streben aufweisen, die an ihrem oberen Ende durch einen Querträger verbunden sind, wobei die genannten Querträger die Befestigung eines hochklappbaren verglasten Deckels ermöglichen, der um eine horizontale Achse verschwenkt wird, die im Wesentlichen entlang des Querträgers angeordnet ist.
Einer der Nachteile von Streben und Querträgern in einer Kühltheke besteht darin, dass sie ein Hindernis für die Arme eines Benutzers beim Hineingreifen darstellen, insbesondere in den hinteren Bereich der Theke, um an die auf der Ladeplatte angeordneten Produkte zu gelangen.
Ein anderer Nachteil dieser Streben und Querträger besteht darin, dass sie die Sicht auf die ausgestellten Produkte einschränken.
Um die oben erwähnten Nachteile auszuschließen, wurde bereits ein neuer Typ von Kühltheken vorgeschlagen, bei denen auf die Streben und Querträger verzichtet wird, wobei die erwähnte Kühltheke lediglich eine einzige Ladeplatte aufweist, die in etwa die Fläche der Öffnung des Behälters abdeckt, wobei der Kühlraum von zwei Seitenwänden und einer herunter klappbaren Frontscheibe begrenzt wird, die im vorderen Bereich des genannten Behälters schwenkbar befestigt ist.
Das Problem dieser Kühltheke besteht darin, dass sie einen Kühlraum aufweist, der im Vergleich mit einer herkömmlichen Kühltheke mit Streben und Querträgern gegen äußere Wärmeeinflüsse auf die Theke weniger geschützt ist.
Es ist das Ziel der Erfindung, eine technische Lösung vorzuschlagen, die eine optimale Kühlung der auf der Ladeplatte angeordneten Produkte gewährleistet und die Kühlungsverluste im oberen Bereich der Kühltheke weitestgehend vermeidet.
Erfindungsgemäß wird dieses Ergebnis durch eine Kühltheke erreicht, die im Patentanspruch 1 definiert ist.
Das Ablenkelement ist vorzugsweise verstellbar.
Die Erfindung wird mit Hilfe der nachfolgenden Beschreibung mit Bezug auf beiliegende Zeichnungen besser verstanden, in denen:
1 im Querschnitt eine schematische Seitenansicht des Behälters einer Kühltheke gemäß der Erfindung ist;
2 eine verbesserte und vorteilhafte Ausführungsvariante darstellt.
Eine Kühltheke (1) gemäß der Erfindung besteht im Wesentlichen aus einem Behälter (2), beispielsweise aus Poly ester, das mit mit Polyurethan umspritzter Glaswolle verstärkt ist, mit Verstärkungen (13), einem (nicht gezeigten) Gestell aus Aluminium, einer horizontalen Ladeplatte (3), die dazu dient, (nicht gezeigte) Lebensmittel aufzunehmen, wobei die genannte Ladeplatte in etwa die Fläche der Öffnung des Behälters (2) abdeckt.
Die Theke (1) weist unter anderem eine gewölbte Frontscheibe (4) auf, die im vorderen Bereich des Behälters zum Beispiel auf einer vor dem Behälter liegenden Außenwand mittels einer horizontalen Achse (5) schwenkbar befestigt ist, die die Frontscheibe (4) und den Behälter (2) verbindet. Es können auch alle anderen Schwenkmittel verwendet werden.
Die Theke (1) kann auch mit (nicht dargestellten) Seitenscheiben ausgestattet sein.
Die Kühltheke (1) weist außerdem einen abnehmbaren Senkkasten (6) auf, der zum Beispiel zum hinteren Bereich des Behälters hin offen ist und verschiebbar oder schwenkbar unter der Ladeplatte (3) angeordnet ist, wobei der genannte abnehmbare Senkkasten einen Kühlblock (7) enthält, der auf bekannte Weise unter der Ladeplatte (3) angeordnet ist.
Der Behälter (2) weist außerdem ein verstellbares Strömungsablenkelement (8) auf, das im oberen Bereich entlang der hinteren inneren Längswand des genannten Behälters angeordnet ist, um die Ausbildung eines abgegrenzten Kühlbereichs (10) zu ermöglichen.
Das verstellbare Strömungsablenkelement (8) besteht vorzugsweise aus beispielsweise drei Lamellen (9) oder horizontalen Stabilisierungsflächen, die um eine parallel zur Längsachse des Behälters (2) verlaufende horizontale Achse verschwenkt werden können, wobei die genannten Lamellen in einer gegenüber der Wand höheren Ebene in etwa zwischen der Innenseite der hinteren Wand (2a) des Behälters (2) und dem hinteren Ende (3a) der Ladeplatte angeordnet sind, wenn sich diese in horizontaler Position befindet.
Die Lamellen (9) sind vorzugsweise mit ihren seitlichen Enden an den Innenseiten der Behälterseitenwände in (nicht dargestellten) Achsmitteln befestigt, um welche die Lamellen (9) verschwenkt werden können, um ausgerichtet zu werden.
Auf diese Weise ermöglicht das Ablenkelement, die Strömung der kalten, vom Kühlblock (7) bereit gestellten Luft (12) zu leiten, um einen abgegrenzten Kühlbereich zu bilden, der die ausgelegten Produkte umgibt, indem jene sich leicht über diese ausbreitet.
Das verstellbare Strömungsablenkelement ermöglicht es, beispielsweise durch Änderungen der Neigung der Lamellen (5), die maximale Höhe (H) des Kühlbereichs (10) bezüglich einer Ebene bzw. der oberen Fläche der Ladeplatte (3) in Abhängigkeit von der Beschaffenheit und der Größe der in der Theke ausgelegten Produkte zu verändern. Diese maximale Höhe kann optimal ungefähr 13 cm betragen.
Die Ladeplatte (3) ist vorzugsweise eine herunter klappbare Platte (11), die zwischen einer horizontalen Position (A) und einer geneigten Position (B) schwenkbar angeordnet ist, beispielsweise mittels Gussstücke (18), die mit der Ladeplatte fest und mittels Achsen (14) schwenkbar mit zwei Schwenktragarmen (16) verbunden sind, die symmetrisch im vorderen Bereich der Innenwand des Behälters (2) angeordnet sind.
Die Ladeplatte ist auf bekannte Weise mit mindestens einem hydraulischen Hubzylinder (15) ausgestattet, der an einem seiner Enden mit einer mit dem Tragarm fest verbundenen Achse (16) und an seinem anderen Ende mit einer mit dem Gussstück (18) fest verbundenen Achse (17) gelenkig verbunden ist.
So beeinflusst die Anordnung des Tragarmes im vorderen Bereich des Behälters nur wenig die Luftströmung (12), die im Wesentlichen vom hinteren zum vorderen Bereich des Behälters über der Platte und zum Eingang des Kühlbereichs (10) umläuft.
Darüber hinaus kann die Ladeplatte im Gegensatz zu den meisten bekannten Theken im hinteren Bereich der Theke angehoben werden, so dass sie den Boden und die Wände des Behälters (2) für eine Reinigung leichter zugänglich macht, insbesondere wenn sich die herunter klappbare Frontscheibe in offener Position befindet.
Obwohl die Ausführung gemäß 1 zufrieden stellend arbeitet, ist es ersichtlich, dass die Ergebnisse durch die in 2 dargestellte Einrichtung noch verbessert werden können.
Bei dieser Einrichtung, bei der sämtliche Teile sonst gleich sind, wird die Luftströmung aus dem Kühlblock in zwei Teile geteilt.
Bei der Einrichtung nach 1 wird tatsächlich festgestellt, das die Luftströmung dazu neigt, sich am Ausgang des Senkkastens durch Öffnen der hochklappbaren Platte (in ihrer hochgeklappten Position) senkrecht nach oben auszubreiten.
Bei der Einrichtung nach 2 wird die aus dem Kühlblock austretende Luftströmung beispielsweise im Verhältnis ½ – 2/3 geteilt, um eine langsamere Strömung, die mit den Pfeilen (19) schematisch angedeutet ist, und eine schnellere Strömung zu bilden, die mit den Pfeilen (20) schematisch angedeutet ist.
Die Strömung (20) wird durch einen Abschnitt (8') ausgerichtet, der auch ein Ablenkelement für die langsame Strömung bildet, und der am Ausgang des Kühlblocks eine bestimmte Breite aufweist und sich bis zu seinem Ausgangsende (21) derart verringert, dass die Strömung auf die offene Fläche des Senkkastens gerichtet wird, während die langsame Strömung darunter bleibt. Die im Wesentlichen laminare schnelle Strömung umschließt somit vollständig die langsame Strömung, so dass die Konservierungskühlung der Produkte im Bereich der langsamen Strömung verwirklicht ist.
Auf diese Weise werden

1. eine bedeutende Energieeinsparung sowie,
2. auf Grund der niedrigen Geschwindigkeit,

Claims

Kühltheke (1), die im Wesentlichen aufweist: einen auf einem Gestell angeordneten Behälter (2), der einen Kühlblock (7) enthält, eine herunter klappbare Frontscheibe (4), die im vorderen Bereich des Behälters (2) schwenkbar befestigt ist, und eine Ladeplatte (3), die allein in etwa die Fläche der Öffnung des Behälters (2) abdeckt, dadurch gekennzeichnet, dass: – der Behälter (2) ein Strömungsablenkelement (8) aufweist, das es gestattet, einen begrenzten Kühlbereich zu bilden, der gegenüber der Ebene der Ladeplatte eine maximale Höhe H aufweist, die geringfügig größer als die Höhe der auf der Ladeplatte angeordneten Produkte ist, – dass die Ladeplatte eine herunter klappbare Platte ist, die im hinteren Bereich der Vitrine aufklappbar angeordnet ist, und – dass die aus dem Kühlblock (7) austretende Luftströmung jeweils in eine Strömung (19) mit niedriger Geschwindigkeit und in eine Strömung (20) mit höherer Geschwindigkeit aufgeteilt ist.
Kühltheke (1) nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass das Ablenkelement verstellbar ist.
Kühltheke nach Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Höhe H ungefähr 13 cm beträgt.
Kühltheke nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, dass das Strömungsablenkelement (8) verstellbar ist und aus Lamellen (9) besteht, die in etwa zwischen der Innenseite der hinteren Behälterwand und dem hinteren Ende der Ladeplatte schwenkbar angeordnet sind.
Kühltheke nach Anspruch 4, dadurch gekennzeichnet, dass die Lamellen (9) mit ihren seitlichen Enden an den Innenseiten der Behälterseitenwände in Achsmitteln befestigt sind, um welche die genannten Lamellen verschwenkt werden können, um ausgerichtet zu werden.
Kühltheke (1) nach Anspruch 1, gekennzeichnet durch einen Abschnitt (8'), der außerdem das Ablenkelement für die langsame Strömung (19) bildet, und der am Ausgang des Kühlblocks eine bestimmte Breite aufweist, die sich bis zu seinem Ausgangsende (21) verringert.
Kühltheke nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die aus dem Kühlblock austretende Luftströmung im Verhältnis 1/3 – 2/3 aufgeteilt wird.