DE6805422U - Kaesebruch-bearbeitungsanlage. - Google Patents

Description

APPARATE- UND BEHÄLTERBAU

c'xemplen I j4llgau

Freu Jental 9'/j Fernruf 43 5 S

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Käsebruch. - Beerbeitungsanlage.

£8, Aw?. 19

896C Kempten, den "

Als Verarbeitungagefäsze bzw. -BetsIter für rilch zur Hei ε= teilung rLer verschiedenen Käsesorten si η 4 in Anweniur^. Käs-Lcssel, Brucl?- wagen, Mannen und Käsefertiger. Sis aine. in verschiedenen Ytria tionen bekannt und stationär^ oier falirber ausgebildet. Es war Cert z»3* doppelwandig ο Käsekessel, "v/annen unn Fertiger zum Anwarmen ier Milch, eie noch nicht clie richtige siixl&buncstemperatur aufweist unü zur 3rlejj.gung 4er für «Las IT&criwärmen des Bruches von Hartkäsan und verschiedenen Schnittlcäse.i notwendigen wärme verwendet. In die fahrbaren Bruchwagen kommt die in einem grösBeren Behälter auf Sinlabungstemperatur angewärmte Kilch für B'rie unä Cameitibert. Um stärkere Unterschiede in der KäsebrucL- festigkeit unÄ auch iu eier Reifung zu vermeiden, muss fi.ie Milch, in aiasen kleineren Bruchwagen mit einem fassungsvermögen von zweihundert, dreihundert _t vierhundert uneL fünfhundert liter inhalt bearbeitet werden. Einen grö'sseren L^^lter kann man nicht verwennn, weil das Ausschöpfen des Bruches eine gewisse Zeit beanspruchi und die letzten ßehälterai-teile viel stärke.-' ausgedäickt wären, was zur Erlangung eines guten Käses aber vermieden werden muss« Gegenstand der Neuerung ist eine Käsebruchwanne, die im Gegensatz zu den bisher verwendetet Wannen bzw. Behältern, Wagen usw. in ihrer ganzen Länge zellenförmig Jintgrtjiilt ist. Dadurc. kann der

ojis; causer"; si. 2

Käsebruch chargenweiBe eingjlabt bzw» bearceitet warden, γοη jedem Zellenboden aus führt ein Abfluszrohr mit entsprechendem Gefälle au äer unterhalb der Wanne angeordneten Bruchsammelleitung. Letztere mündet in dem zuleitangsrohr, deB dann obenfalle mit entsprechendem Gefälle zu dem an sicn bakanntsn Enteolkungsband und zur £ortionierung weiterführt. Je nach Länge der Wanne und Anzahl dar Zellen können auch mehrere Brucasammeiieitungen mit dan zum Entmolkungaband führenden Zuleitungen enpeorlnet werden· Nach der Heuerung können auch zwei Wannen miteinander verbunden weiden, indem sine Bruchstionielleitung der einen pfanne an die der anderen Wanne über einen entsprechenden an dem zum bekannten Entmolkungtband führenden zulejtungsi ohr angebrachten kupplung Bart igen Verschluss eingeschlossen wird. Es können aber au.^h zwei y/annen pchon bei der Herstellung als S03. Zwillingswannen ausgebildet warden, indem die von d-jn Zellen beider Wannen führenden Abflussrohre ix: nu_ einer Bruchsaruiaelleitune einmünden. In d.i3sem Felle muss natürlich die Bruchsamraalleitur-'j; 3^!.nen o:atsprechend gröeseren Burchriiasser haben. Damit dar Käsebruch allein durch das freie Gefälle, also ohne Zuhil fanahme eines Pumpwerkes abzufliessen vermag, ist die zweckmässig aus ι, iro-Stahl heg^stallte Anlage mit eat sprechend holrih Füra6.a versahen.

Der Gegenstand nach der beschriebenen Neuerung ist haretelj-ungsmassig derart ausgebildet, dass er nicht aus einer Mehrheit (von,* von Wannen "besteht, die ihre gegenseitige FunktionsTaeziehung arat am Verwendungsort erlalten, jede #anne kann eiriseln QÄer in yerDindung mit einer anderen \7anne am Verwendung sort in Funktion gebracht werden. Damit ist hauptsächlich die in dieser 3eechreibu.ag erwähnte li'&ana ,/gmeint, d<.-ren S8.ranif,lbruchleitung mit der Sarnmelbruchleitung dor a.adeion i/anne varbujnden werden lce.nii| denn die schon bei der ilürstellun^ri als zwillinpswanne auspetildete Konctruktior: kann an

(jailer Bl. 3

keine andere mehr angeschlossen werden·

Die ganzen Arbeiten werden von einer vor oder zwischen den Wannen abgeordneten zweckmässig vsretell- und verlängerbaren Arbeitsbühne^ aus erledigt. Dazu gehört insbesondere die Ueberwachung der KntmolJi kung_t das heisst, sobald die Gteltorfek die richtige Festigkeit besitzt und die erforderliche Dickung eingetreten ist, muss mit der eigentlichen ipntnnift ^w»*p Zerkleinerung also mit dem Austretende sen der Molke begonnen werden.

In der Zeichnung iet der Neuerungsgegenstamä. beispielsweise dargestellt und ZY, \r zeigt:

Fig. 1 die Längsansicht der als Swirlingewanne ausgebildeten Anlage,

Pig· 2 hiervon die linke Seitenansicht,
j'ig* 3 die Draufsicht &θπι. pig_e 1,

1 die Längsansioht der alw EinzelwBnr9 ausgebildeten Anlage, wobei di^ Bruchsainnielleitur.gen von zwei Einzalwannon mitainandii verbunden sind, und

5 hiervon die* Draufsicht.

de · figuren 1, 2 und 3 sind die Wennanaufbauten mit a und die den Käsebruach aufnehmenden Tfannenzellen, in der Folge kurz als Zellen benannt, mit b bezeichnet. Nach der üeuarung handelt es sioh also um die Bog. zwill&ngswanne· Vom Boden der Zellen b aus führen die Abflussleitungen c mit entsprechendem Gefälle weiter zu den Brucheammelleitungen d. Letatere münden dann ebenfalle mit entsprechendem Gefälle in der bzw. in den Zuleitungen e. dia zu dem en eich bekannten Sntmolkungsband

Por
reap. züf^Sltionieruug weJ terführen. Kit f sind die Fiisse net, au:C welohan die Wannen erhöht angeordnet sind, damit der bruch allein duroh iaa freie Gefälle also ohne Zuhilfenahme einoe Pumpwerkes auszutreten vermag.
Zwischen den beiden Wannen a .Ist die Arbeitsbühne vorgesehen, von

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der auB alle anfallenden Arbeiten ausgeführt werden. Dieselbe ist zweokmäBzig nach oben und unten verstellbar und auch verkürz- oder verlängerbar ausgebildet. 'Sie ist der besseren TJebersicht halber nicht eingezeichnet, sondern lediglich nur senematisch strichpunktiert dargestellt bzw· angedeutet·

In den Figuren 4 und 5 ist eine aus zwei Einaelwannen bestehend© Anlage dargestellt. Die mit a* "bezeichneter.. Wannen sind incdiesein Pelle nebeneinander im Linienverlauf aufgestellt. Mit b» sind die Zellen bezeichnet. Tom Boden dieser Zellen b* aus fuhren ebenfalls die Abflussleitungen »' mit entsprechendem Gefälle zur Bruche&mmslleitvLos d». Letztere ist mittels eines kupplungsartigen Verschlusses h mit der BruchBammelkeitung d' der anderen Y/enne a« verbunden» wobei der Verschluss h an der zum Entmolkur>.gs"band führenden zuleitung e» fest oder löabar angebracht ist. Der Verschluss h ist in an sich bekannter Weise derart ausgebildet, dass er nur an ο ine oder &xi zwei Y/annen_t al β ο nur an eine oder j zwei BruchsEjnmelleltungen angeschlossen werden kann. |

Es ist selbstverständlich, dass die nauerungsgemaezen Y/annen je ; nach arfordernis mit einer beliebigen Anzahl von Zellen βσΜβ Ab,-fluBbleitungen und Bruehsammelleitungen ausgestattet werden können. Ss ist auch vorgesehen, die i-üsse der Wannen nach oben und unten verstellbar auszubilden.

Claims (1)

1. ,",Alois (Sauislar b1»6

   S ο hut ζ e η θ ρ r tt c he.

   1* Käsebruch» Bearbeitung a anlage, gekannzeichnet durch die in ihrer ganzen Länge zellenartig unterteilte Wanne (a, a»)

   2* Anlage nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass vom Boden der Zellen (b» b*) die Abflussleitungen (e, e») mit Gefälle zu den Bruchsaramölleitungen (4_t d*) und letztere ebenfalls mit entsprechendem Gefalle zu den am bekannten Entmolkungsbanl. anechliesBbareii Zuleitungen (θ, θ») führen.

   S. Anlag© nach Anspruch 1 und E₁ gekennzeichnet durch die au3 zwei Wannen bestehende Zwillingswanne (a,b_tc,d_fe»f) ·

   4« Anlage nach Anspruch 1,2, S dadurch gekennzeichnet, dass die Bruchsammelleitungen (,.**'■) von zwei mit den Abflussrohren (ο*) versehenen Wannen (a») mit Hilfe der ami den Zuleitungsrohren (β*) fest oder lösbar angeordneten kupplungsartigen Verschlüssen (h) miteinander verbindbar sinft.

   5· Anlage nach Anspruch 1,2,3,4 dadurch gekennzeichnet, dass aie zwecks besserem Ablauf des Verarbeitungsgutaa mit entsprechend hohen Possen (f, f») versehen unü in an sich bekannter

   einer

   Weiae vonYstationäxen oder fahrbaren Arbeitsbühne aus bedienbar ist.