DE668188C

DE668188C - Mittels eines Geblaeses betriebene Umwaelzheizung fuer Backoefen

Info

Publication number: DE668188C
Application number: DEL90404D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1936-05-21
Filing date: 1936-05-21
Publication date: 1938-11-28

Description

Mittels eines Gebläses betriebene Ummrälzheizung für Backöfen Die Erfindung erstreckt sich auf eine mittels eines Gebläses betriebene Umwälzheizung für Backöfen und besteht darin, daß die Strömungsrichtung der Heizgase absetzend umkehrbar ist, wie das schon bei Trockenvorrichtungen, auch solchen für Teigwaren vorgeschlagen worden ist, die sich im Aufbau, in der Beschaffenheit des Gutes und in der Betriebsart wesentlich von Backöfen unterscheiden. Durch die absetzende Umkehrung der Umwälzrichtung der lIcizgase wird bei Backöfen eine vollkommen gleichmäßige Herdtemperatur und damit eine vollkommen gjcich -mäßige Entwicklung des Bnekgutes erzielt, so daß das Umsetzen der Backwaren entfällt. Zu diesem als besonders lästig empfundenen Notbehelf war man bisher bei Umwälzheizungen deshalb gezwungen, weil bei gleichbleibender Strömungsriebtung nur die eine Hälfte des Gebäcks von den Heizgasen bestrichen wurde, während die andere Hälfte im Windschatten lag.
Die Umkehrung der Strömungsrichtung der Heizgase kann auf verschiedene Weise bewirkt werden. Um den Heizgasstrom ohne Änderung der Drehrichtung des Gebläses, also ohne Betriebsunterbrechung, umkehren zu können, ist das Gehäuse des Gebläses oder -einer Mehrzahl von Gebläsen drehbar gelagert. Dabei kann das drehbare Gebläsegehäuse auf seinc-m _Umfang neben einer Ausblasöffnung zwei um 18o' gegeneinander versetzte Ansaugöffnungen haben. Dadurch wird eine weitere Betriebserleichterung erzielt,. weil das Gebläsegehäuse zur Umkehrung des Heizgasstromes nur um eine Vierteldrehung verstellt zu werden braucht, während die Anordnung nur einer Ansaugöffnung eine halbe Gehäusedrehung erfordert.
Eine Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes ist auf der Zeichnung beispielsweise veranschaulicht, und zwar zeigen: Abb. i einen Querschnitt durch den Backofen, Abb. z einen Schnitt nach der Linie 2-2 der Abb. i, Abb. 3 und 4 einen zur Einführung des Heißluftstromes in den Backraum dienenden Rohrstutzen im Schnitt und in Draufsicht.
Der Backofen besteht aus einem geschlossenen Blechkasten a, der durch Zwischenböden b in eine Mehrzahl von Backräumen c unterteilt- und an der vorderen Stirnseite mit den Einschieß-oder Beschickungsöffnungen d (s. Abb. 2) v#rsehen ist. Der Blechkasten ist am Boden und den Seiten von einem Außenmantel c umschlossen, durch den an den beiden Seitenwänden Kanäle f und g gebildet werden, die durch Schlitze h mit den Backräumen in Verbindung stehen. Vor den Schlitzen sind Roh#-stutzen i angeordnet, die in den Abb. 3 und 4 in vergrößertem Maßstab dargestellt sind. Die Rohrstutzen bestehen aus einem geradlinigen zur Strahlführung dienenden Mittelteil, der an beiden Enden trichterförmig erweitert ist.
Innerhalb des die Heizkörper t irgendwelcher Art aufnehmenden Bodenkanals sind drei Gebläje k auf einer gemeinsamen Welle in gelagert und in ein gemeinsames Gehäuse n eingeschlossen. Das Gehäuse n ist durch Zwischenwände o unterteilt und enthält auf dem die Schaufelräder einschließenden Mantel drei Ausblasöffnungen p. Die zwischen - den ' Schaufelrädern und an beiden Enden des Gehäuses gelegenen Kammern sind ebenfalls auf ihrem Mantel mit je zwei Öffnungen pl und p. versehen, die um i8o' gegeneinander versetzt sind und zum Ansaugen der Umwälzluft dienen. Das Gehäuse n ist durch einen Stellhebel s drehbar, der an einem durch die Stirnwand des Blechgehäuses durchtretenden Rohrstutzen r befestigt ist.
Die in Richtung des in Abb. i eingezeichneten Pfeiles umlaufenden Gebläse k saugen aus dem Kanal g durch die Gehäuseöffnungen q, Luft an und fördern sie durch die Öffnungen P in einem breiten Strom gegen die Heizquelle t. Von hier aus gelangt die erhitzte Luft in den Kanal f und verteilt sich durch die an den Wandöffnungen h sitzenden Rohrstutzen i auf die einzelnen Backkammern c. Nachdem die Heißluft diese mit großer Geschwindigkeit durchströmt hat, gelangt die Luft aus dem Kanal g wiederum zum Gebläse k und wird von hier -#on neuem über die Heizkörper hinweg in der angegebenen Pfeilrichtung in Umlauf gesetzt.
Will man die Strömungsrichtung der Heißluft umkehren, so wird das Gebläsegehäuse mit dem Stellhebel um go' gedreht. Dabei kommen die unteren, bisher durch die Ummantelung abgedeckten Ansaugöffnungen q, mit dem Kanal / in Verbindung, während die AusblasÖffnungen# auf den Kanal g geschaltet werden. Dadurch wird die Strömungsrichtung der HeißlÜft ohne Unterbrechung des Betriebes bei gleichbleibender Drehrichtung der Schaufeliäder geändert.
Die Schaufelräder können selbstverständlich auch einzeln angetrieben und je mit einem eigenen Gehäuse ausgestattet oder auch an einer anderen Stelle innerhalb der Backofenummantelung angeordnet sein.

Claims

PATENTANSPWÜCHE: i. Mittels eines Gebläses betriebene Umwälzheizung für Backöfen, dadurch gekennzeichnet, daß die Strömungsrichtung der Heizgase absetzend umkehrbar ist.
2. Mittels eines Gebläses betriebene Umwälzheizung für Backöfen, dadurch gekennzeichnet, daß das Gehäuse des Gebläses oder einer Mehrzahl von Gebläsen zur Umkehrung des Heizgasstromes drehbar gelagert ist. 3. Mittels eines Gebläses betriebene Umwälzheizung für Backöfen nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß das drehbare Gebläsegehäuse (,n) auf seinem Umfang neben einer Ausblasöffnung (P) zwei -um i8o' gegeneinander versetzte Ansaugöffnungen (q" q,) hat.