DE1130772B - Backofen mit roehrenfoermigen Heizkanaelen - Google Patents

Description

Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf einen Backofen mit röhrenförmigen Heizkanälen im Boden und in der Decke, die an einen Heizgaserzeuger angeschlossen und mit einer Steuervorrichtung für die Beförderung des Heizmediums zu den Heizkanälen versehen sind. Es sind zwar Backöfen mit regel- bzw. steuerbarer Heizmittelzufuhr bekanntgeworden, denen jedoch allen der gemeinsame Nachteil anhaftet, daß der Temperaturabfall über die Länge des Ofens nicht linear, sondern kurvenförmig verläuft, wobei die Kurvenformen bei schwankender Heizmittelzufuhr des Ofens beträchtlich voneinander abweichen. Dadurch wird die Aufstellung von Backprogrammen, die den verschiedenen Backgütern gerecht werden, sehr erschwert. Diese Nachteile werden erfindungsgemäß durch die Vereinigung folgender Merkmale in einem Ofen behoben:

Einem Heizgaserzeuger ist ein Ventilator nachgeordnet, dessen druckseitiger Rohransatz in zwei getrennte Heizleitungen übergeht, die den eigentlichen Heizkanälen, und zwar der Decke bzw. dem Boden, das Heizmedium jeweils nach einem Programm in bestimmten Zeitabständen während einer bestimmten Dauer in gleicher Menge zuführen und im Rohransatz ein bewegliches und über einen Programmregler steuerbares Absperrorgan, ζ. B. eine Klappe, angeordnet ist, das abwechselnd eine der Heizleitungen bei gleichzeitigem völligem Absperren der anderen völlig öffnet. Im Gegensatz zu den bekannten strahlungsbeheizten Öfen wird bei dem Ofen gemäß der Erfindung zur Gestaltung eines Backprogramms nicht die Heizmittelzufuhr variiert, sondern lediglich die Verteilung der Öffnungs- bzw. Schließzeiten der jeweils einen der beiden Heizkanäle absperrenden Regelklappe. Außer einem linearen Abfall der Wärmeverteilung über die Gesamtlänge des Ofens wird bei der erfindungsgemäßen Steuerung eine Einsparung von Heizmitteln gegenüber dem Verbrauch der bekannten Öfen erreicht. Die Steueranordnung für die wechselweise Sperrung bzw. Öffnung der beiden Rohre kann z. B. aus einem in seiner Drehrichtung umkehrbaren Motor bestehen, der von irgendeiner Anordnung nach einem für das jeweils im Ofen befindliche Backgut zutreffenden Programm gesteuert wird und der entsprechend den Steuerbefehlen mittels einer Regelklappe die Heizkanäle wechselweise öffnet und schließt. Als Steuerglied für die Drehrichtungsumkehr des Motors kann ein Stromwender Verwendung finden, der an eine zeitabhängige schaltende elektromechanische Steuereinrichtung angeschlossen ist. Ohne den Rahmen der Erfindung zu ändern, können selbstverständlich elektromechanische oder sonstige Backofen mit röhrenförmigen Heizkanälen

Anmelder:,.

Ateliers de Constr. G.Oems-S.A.,
Mortsel, Antwerpen (Belgien)

Vertreter:

Dipl.-Ing. Dipl.-Chem. Dr.phil. Dr.techn. J. Reitstötter, Patentanwalt, München 15, Haydnstr. 5

Beanspruchte Priorität:
Belgien vom 30. März 1956 (Nr. 36 533)

Hugo €eJHSr Antwerpen (Belgien),
ist als Erfinder genannt worden

Anordnungen verschiedenster Art in Frage kommen, in diesem Sinne, daß jedes beliebige Mittel zur Anwendung kommen kann, welches imstande ist, eine Verbindung zwischen dem Kalorienerzeuger und abwechselnd der einen und der anderen der beiden Heizkammern des Backraumes eines Bäckerei-, Konditorei- oder derartigen Ofens gemäß einem vorbestimmten veränderlichen Programm herzustellen. Ohne jegliche Einschränkung irgendwelcher Art soll ein Ausführungsbeispiel an Hand der Zeichnungen beschrieben werden, wobei

Fig. 1 eine schematische Darstellung des erfindungsgemäßen Ofens und

Fig. 2 ein vereinfachtes Schaltbild der Programmsteuerung wiedergibt.

Der Heizgaserzeuger 1 nach Fig. 1 ist mit einem Ventilator 2 zusammengebaut, der die Heizgase über den druckseitigen Rohransatz 3 den beiden Heizleitungen 4 und 5 zuführt. Von dort strömen die Heizgase in die eigentlichen Heizkanäle 6 und 7, die in der Decke bzw. dem Boden des Backraumes 8 angeordnet sind. An der Abzweigung der Heizleitungen 4 und 5 von dem Rohransatz 3 ist ein Absperrorgan 9, das vorzugsweise die Form einer Klappe hat, drehbar angeordnet, das über die Welle 10 mit einem Elektromotor 11 verbunden ist. Dieser in seiner Drehrichtung umsteuerbare Motor 11 wird von einer elektromechanischen Programmsteuerung so beeinflußt, daß er entsprechend einem vorbestimmten Programm — das dem jeweils im Ofen befindlichen Backgut angepaßt ist — das Absperrorgan periodisch so ver-

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stellt, daß die Heizkanäle 6 bzw. 7 entsprechend dem Hitzebedarf in dem Backraum 8 abwechslungsweise geöffnet bzw. geschlossen werden.

Fig. 2 zeigt in einem Schaltbild das Beispiel einer Steueranordnung für den Antrieb des Absperrorgans 9. Der Elektromotor 14 verstellt über ein schematisch dargestelltes Schneckengetriebe 15, 16 die entsprechend dem Backprogramm geformte Nockenscheibe 17, die wiederum auf ein Kontaktpaar 18,19 wirkt und dieses programmgemäß öffnet und schließt. Die Schließzeit dieses Kontaktpaares kann durch die Stellschraube 20 einjustiert werden. Durch das Öffnen und Schließen des Kontaktpaares 18 und 19 wird ein Elektromagnet 13 beeinflußt, der damit in Abhängigkeit vom Steuerprogramm den Stromwender 12 betätigt und die Drehrichtung des Motors 11 umkehrt.

Claims (3)

PATENTANSPRÜCHE:

1. Backofen mit röhrenförmigen Heizkanälen im Boden und in der Decke, angeschlossen an einen Heizgaserzeuger und mit einer Steuervorrichtung für die Beförderung des Heizmediums zu den Heizkanälen versehen, gekennzeichnet durch die Vereinigung folgender Merkmale, wonach einem Heizgaserzeuger (1) ein Ventilator (2) nachgeordnet ist, dessen druckseitiger Rohransatz (3) in zwei getrennte Heizleitungen (4, 5) übergeht, die den eigentlichen Heizkanälen, und zwar der Decke (6) bzw. dem Boden (7), das Heizmedium jeweils nach einem Programm in bestimmten Zeitabständen während einer bestimmten Dauer in gleicher Menge zuführen und im Rohransatz (3) ein bewegliches und über einen Programmregler steuerbares Absperrorgan (9), z. B. eine Klappe, angeordnet ist, das abwechselnd eine der Heizleitungen (4, 5) bei gleichzeitigem völligem Absperren der anderen völlig öffnet.

2. Backofen nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der druckseitige Rohransatz (3) des Ventilators (2) in die beiden nebeneinander angeordneten Heizleitungen (4, 5) übergeführt wird und daß an der Anschlußstelle eine Klappe (9) angeordnet ist, die auf der Welle (10) eines in seiner Drehrichtung umkehrbaren Motors (11) montiert ist, der von einer beliebigen Anordnung gesteuert wird, durch die die Einstellung der Klappe (9) programmgemäß geregelt werden kann.

3. Backofen nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß zur programmgemäßen Umsteuerung des die Klappe (9) antreibenden Motors (11) ein Stromwender (12) vorgesehen ist, der wiederum von einer elektromechanischen Anordnung (14 bis 20) zeitabhängig gesteuert wird.

In Betracht gezogene Druckschriften:
Deutsche Patentschriften Nr. 70 099, 161414,
356756, 569 339, 602 995, 668188, 821331;
französische Patentschrift Nr. 431 033;
britische Patentschrift Nr. 507 564;
belgische Patentschrift Nr. 510 891.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

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