DE70099C - Unter- und Oberfeuerungs-Backofen mit nur einer Feuerung - Google Patents

Description

KAISERLICHES

PATENTAMT.

Die an einen guten Backofen zu stellenden Forderungen sind folgende: Lange anhaltende Hitze und gute Grundhitze, ferner schnelle und wirksame Beschaffung von Oberhitze, sowie die Möglichkeit, die Unter- und Oberhitze vereinigt ' und auch getrennt erzeugen zu können, und endlich die Erzielung einer sonst in allen Theilen des Ofens möglichst gleichmä'fsigen, doch vorn gegen hinten etwas stärkeren Hitze. Erreicht wurde dieses Ziel bisher nur durch Anbringung von drei und vier Feuerungen (Hinter- oder Vorderfeuerungen).

Zweck der vorliegenden Erfindung ist die Schaffung eines Ofens, in welchem die an-. geführten Bedingungen durch Anordnung nur einer einzigen Feuerung erfüllt werden.

Erreicht wird dies durch zweckmäfsige Verbindung einer von nur einem Feuerherd geheizten Unter- und Oberfeuerungsanlage im Verein mit einer neuen und eigenthümlichen Kanalführung im Ofen, durch welche es noch ermöglicht wird, selbst zwei über einander angeordnete Backräume mittelst einer Feuerung genügend heizen zu können.

Auf beiliegender Zeichnung ist der hier beispielsweise mit zwei über einander angeordneten Backräumen versehene Ofen in Fig. 1 im Längsschnitt nach Linie A-B der Fig. 3, in Fig. 2 im Querschnitt nach Linie C-D der Fig. ι und in Fig. 3 je zur Hälfte im waagrechten Schnitt nach den Linien IT-.F und G-H der Fig. 1 dargestellt. ' ·

Von dem Rost α aus geht das Feuer in zwei in der Mitte liegenden Kanälen b b von vorn nach hinten, wendet hier nach rechts und links um und geht in den zur Seite liegenden Kanälen c c wieder nach vorn, um durch die an den schrägen Backraumvorderwänden aufsteigenden, durch Schieber d^l d¹ abschliefsbaren Kanäle d d über den Backraum f zu gelangen. Hier vertheilt sich die Hitze, nach hinten gehend, in die über dem Backraum/ angeordneten Kanäle e, um dann durch die durch Schieber g^l abschliefsbaren Rückwandskanäle g in die Höhe und, bei Anordnung bezw. Heizung nur eines Backraumes, durch die nach vorn führenden Kanäle h bei i nach dem Schornstein zu entweichen.

Die die Mitten- und Seitenkanäle b und c von einander trennenden Zungen sind in ihrem vorderen Theil mit durch Chamotteschieber Ar¹Zc¹ abschliefsbaren Durchbrechungen k k versehen, so dafs nach Oeffnen der Schieber k¹ das ganze Feuer vom Rost α aus statt unter dem Herd hin nach einer kurzen Umbiegung sofort durch die Kanäle dd nach oben über den Backraum / hingeleitet wird. Auf diese einfache Weise wird eine directe Oberfeuerung geschaffen, wie sie wirksamer gar nicht sein kann.

Trotzdem vorn gefeuert wird, · geht das Feuer in beiden Fällen nicht hinten, sondern vorn in die Höhe, so dafs der Uebelstand, den Ofen hinten heifser als vorn zu erhalten, gar nicht eintreten kann. Ferner ist es durch die gekennzeichnete Kanalführung ermöglicht, Unter- und Oberhitze entweder gleichzeitig oder getrennt erzeugen zu können, wodurch allein der Öfen befähigt wird, dem gröfsten wie dem kleinsten Betriebe dienen zu können. Die gleichzeitige Heizung hat infolge lange aus-, haltender Grundhitze regelmäfsig täglich nur

einmal zu erfolgen, für jeden weiteren Bedarf ist bei nur geringem Kohlenverbrauch und in kürzester Zeit nur Oberhitze zu erzeugen, wie es bei unter- und ununterbrochenem Brotbäckereibetrieb, wie auch in vielen Fällen bei Kuchenbäckerei, namentlich zu Festzeiten, erforderlich und erwünscht ist. Endlich wird bei dem vorliegenden Ofen dasselbe mit nur einer Feuerung erreicht, was bei den Oefen mit drei oder vier Feuerungen erreicht wurde.

Es erübrigt noch die Erklärung des Ofens, wenn in demselben über dem Backraum f noch ein zweiter Backraum f¹ eingebaut ist. Derselbe ist ebenfalls von Unterzugskanälen m und Oberzugskanälen η umgeben, welche vorn durch die durch Schieber O¹O¹ abschliefsbaren Kanäle ο ο verbunden sind, die, wie am besten aus Fig. 4 ersichtlich ist, von den Kanälen dd ' abzweigen. Hinten stehen die Unterzugskanäle m mit den durch Schieber g² abschliefsbaren RUckwandskanälen g in Verbindung, während die Oberzugskanäle η einestheils mit den Kanälen g durch eine nur Reinigungszwecken dienende Klappe η^λ abschliefsbar verbunden sind, anderenteils durch einen mittelst Schiebers s¹ abschliefsbaren Kanal s mit den nach dem Schornstein führenden Kanälen /; in Verbindung gebracht werden können. '

Zur Heizung des oberen Backraumes f¹, welcher an und für sich schon viel Hitze vom unteren Backraum f erhält, hat man nur die Schieber d¹ d' und g¹ zu schliefsen, dagegen die Schieber Ä'.A·¹, O¹O¹, g² und s¹ zu öffnen, so dafs das ganze Feuer nunmehr gleichzeitig in den Kanälen m η unter und über dem Backraum f\ und zwar in beiden Kanalreihen von vorn nach hinten hinstreicht, um dann durch die Kanäle g s und h nach dem Schornstein abzuziehen. Durch entsprechende Stellung der Schieber O¹O¹ und g"¹ s¹ hat man es auch für den Backraum f^l in der Hand, Unter- und Oberhitze nach Bedarf getrennt zu erzeugen.

Der vorliegende Ofen hat die Vornfeuerung zurBedingung und Voraussetzung, ausgeschlossen ist es aber nicht, die Feuerung auch hinten anzuordnen ; nur mufs dann der Rost entsprechend tief gelegt werden, weil der dann nöthig werdende Zuführungskanal noch unter den unter dem Herd hingehenden Kanälen b und c anzuordnen ist.

Claims (2)

Patent-Ansprüche:

1. Ein Unter- und Oberfeuerungs - Backofen mit nur einer Feuerung, dadurch gekennzeichnet, dafs durch die Anordnung der liegenden Kanäle b c und e und der am hinteren bezw. vorderen Theile des Ofens angeordneten senkrechten Kanäle d und g bei entsprechender Stellung der Schieber d¹ g^l und k^l der. Backraum f gleichzeitig oder getrennt Unter- und Oberhitze erhält.

2. Bei einem Backofen der unter, i. gekennzeichneten Art die Anordnung eines zweiten von Unterzugskanälen m und Oberzugskahälen η umgebenen Backraumes f^l .über dem unteren Backraum f, sowie die Verbindung der Kanäle m und η am vorderen Ende mit der Feuerung α durch von den Kanälen d d abgezweigte, mittelst' Schieber O^ o¹ abschliefsbare Kanäle oo, am hinteren Ende mit den durch Schieber g² abschliefsbaren Rückwandskanälen g und den durch Schieber s¹ abschliefsbaren, in die Kanäle h einmündenden Kanälen s, um durch entsprechende Schieberstellung auch für den Backraum f¹ gleichzeitig oder getrennt Unter- und Oberhitze zu erhalten.

Hierzu ι Blatt Zeichnungen.