DE650934C - Verfahren zum Kochen von Bierwuerze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-Doppelbodenkochung - Google Patents
Verfahren zum Kochen von Bierwuerze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-DoppelbodenkochungInfo
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Description
- Verfahren zum Kochen von Bierwürze durch zentrale Hochdruckkoehung und Niederdruck;#Doppelbodenkochung Es .sind bereits Verfahren zum Kochen von Bierwürze durch zentrale Hochdruckkochun.g und Niederdruck-Doppelbiodenkochung vorgeschlagen worden, bei denen die in einer vorzugsweise flach gebauten Braupfanne in geringer und möglichst gleichmäßiger Schichthöhe befindliche Würze außer seiner an sich bekannten Niederdruck-Doppielbiodenkochung von etwa 2,5 Atm. einer an sich ebenfalls bekannten Hochdruckdampfk@ochung von mindestens i o Atm. Dampfdruck unterworfen wird.
- Durch die Anwendung der erwähnten hohen Drücke ergibt sich gegenüber den bekannten Verfahren mit etwa 5 Atm. Dampfdruck der Vorteil, daß die Dampflochung weitgehend der Feuerkochung ang@ep.aßt ist.
- Der E.rfindu.ngsged.4nke erstreckt sich ebienfalls auf ein Verfahren zum Kochen von Bierwürze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-D oppelbiodenkochung.
- In weiterer Durchführung der Untersuchungen, die zu der Anwendung von Dampfdrücken von mindestens io Atm. geführt haben, ist nunmehr festgestellt, daß praktisch gleichwertige Ergebnisse auch schoi5 erreicht werden, wenn Dampfdrücke von etwa 8 Atm. bei der HochdruckdampfkochungAnwendung finden. Erfindungsgemäß wird daher die in einer vorzugsweisse flach gebauten Pfanne in geringer und möglichst gleichmäßiger Schichthöhe befindliche Würze außer einer an sich bekannten Niederdruckdampfkochung von etwa 2,5 Atm. einer an sich ebenfalls bekannten Hochdruckdampfkochtmg von mindestens etwa 8 Atm. unterworfen. Gegenüber den bekannten Einrichtungen, die mit Drücken von maximal 5 Atm. betrieben werden, ergibt sich auch jetzt der Vorteil einer uneitggehenden Annäherung der Hochdruckdampfkochung an die Feuerkochung.
- Die Abbildung zeigt in einem Längsschnitt eine an sich bekannte Dampfbraupfanne, die beispielsweise zur Ausübung des Verfahrens nach dem Erfindungsgedanken dient.
- Der Mittelteil des urbeheizten Pfannenbodens a ist bogenförmig nach innen gewölbt. Oberhalb desselben sind ein oder mehrere Rohrsysteme, die mit Hochdruckdampf von mindestens etwa 8 Atm. gespeist.sind, vorgesehen. Die Rohre c der erwähnten Rohrsysteme sind in an sich bekannter Weise mit einem Zentralkörper yd verbunden, der außerhalb der Pfanne angetrieben wird. Die Zu-und Ableitung des Hochdruckdampfes von bzw. zu den einzelnen Rohren erfolgt ebenfalls in an sich bekannter Weise. An derb mittleren Bodenteil a der Pfanne setzt sich der ringförmige Doppelboden b an, der für Niederdruckdampf von etwa 2,5 Atm. bestimmt ist.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCI-i Verfahren zum Kochen von Bierwürze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck - Doppelbodenknochung, dadurch gekennzeichnet, daß die in _ einer vorzugsweise flach gebauten Pfanne in geringer und möglichst gleichmäßiger Schichthöhe befindliche Würze außer einer an sich bekannten Niederdruckdampfkochung von etwa 2,5 Atm. einer an sich ebenfalls bekannten Hochdruckdampfkochung von mindestens etwa 8 Atm. Dampfdruck unterworfen wird.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM13338D DE650934C (de) | Verfahren zum Kochen von Bierwuerze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-Doppelbodenkochung |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DEM13338D DE650934C (de) | Verfahren zum Kochen von Bierwuerze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-Doppelbodenkochung |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE650934C true DE650934C (de) | 1937-10-04 |
Family
ID=7296253
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DEM13338D Expired DE650934C (de) | Verfahren zum Kochen von Bierwuerze durch zentrale Hochdruckkochung und Niederdruck-Doppelbodenkochung |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE650934C (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1253214B (de) * | 1960-08-08 | 1967-11-02 | Weigelwerk G M B H | Braupfanne |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1253214B (de) * | 1960-08-08 | 1967-11-02 | Weigelwerk G M B H | Braupfanne |
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