DE646503C

DE646503C - Verfahren zur Herstellung eines zur Erzeugung von haltbaren Wasser-OEl-Emulsionen mit beliebigem OElgehalt geeigneten Emulgators

Info

Publication number: DE646503C
Application number: DEP72264D
Authority: DE
Original assignee: HERMANN PREISER JR
Current assignee: HERMANN PREISER JR
Priority date: 1935-12-08
Filing date: 1935-12-08
Publication date: 1937-06-16

Description

Verfahren zur Herstellung eines zur Erzeugung von haltbaren Wasser-Öl-Emulsionen mit beliebigem Ölgehalt geeigneten Emulgators Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines Emulgators, d. h. einer Lösung von Bindestoffen, mit dessen Hilfe auf vereinfachtem Wege haltbare Wasser-Öl-Emulsionen mit beliebigem Ölgehalt für medizinische und pharmazeutische Zwecke und gegebenenfalls auch für kosmetische Zwecke und Speisezwecke erzeugt werden können.
Die zur Erzeugung solcher Emulsionen benutzten Lösungen werden bisher aus Agar, Gelatine und Pektin in der Weise hergestellt, daß diese Stoffe einzeln oder zu zweit in heißem Wasser gelöst werden. Wenn abler flüssige oder cremeartige Emulsionen mit Hilfe dieser Lösungen hergestellt werden sollen, so dürfen diese Grundstoffe nur in flüssige ger Form Anwendung finden. Dem steht aber die Schwierigkeit im Wege, daß nur ganz geringe Mengen der zur Lösung gelangenden Stoffe zur Anwendung kommen können, da Agar und Gelatine schon blei einem Verhältnis von 1/4 bis 1/2 % der zugesetzten Menge kochenden Wassers nach Abkühlung nicht flüssig bleiben, sondern zu einer Gallerte erstarren. Bei Anwendung einer stärkeren Lösung sind daher flüssige Emulsionen nicht herzustellen. Werden z. B. l/olo Agar oder 1/4 bis 1/20/0 Gelatine in heißem Wasser gelöst und dann mit dem betreffenden Öl gründlich vermischt (emulgiert), so besitzen die auf diese Weise hergestellten Emulsionen den Nachteil, daß sie nicht beständig oder haltbar sind, d. h. sie entmischen sich sehr rasch wieder, indem sich das Öl absondert und obenauf schwimmt oder das Öl mit dem gelatinierenden Stoff zusammen in Form einer weißlichen Masse sich nach oben absondert (aufrahmt). Solche Emulsionen müssen, wenn sie fein verteilt sein sollen, in kurzen Zeitabständen geschüttelt oder von neuem verrührt werden.
Der Zweck der Erfindung besteht darin, diese Übelstände zu beseitigen. Sie erreicht dies dadurch, daß das Mehrfache der bisher angewendeten Mengen der gleichen Grundstoffe Agar, Gelatine und Pektin in einem Mengenverhältnis von 4 bis 5 Teilen Trockenpektin oder Pektinextrakt, I Teil Agar, 1/2 Teil Gelatine in 100 Teilen kochenden Wassers gelöst und die so entstandene Lösung abgekühlt wird. Sie bildet dann ein festes geschmeidiges Gelee. Zum Zwecke der Herstellung von Emulsionen wird dieses Gelee, nachdem es durch Verrühren wieder flüssig gemacht ist, durch einen Homogenisierapparat getrieben, so daß eine dickflüssige Masse entsteht, die dann ohne weiteres zu Emulsionen jeglicher Art verarbeitet werden kann.
Eine besondere Rolle unter den zur Verwendung gelangenden Stoffen spilelt dablei das Pektin, welches, außer daß es selbst in folge seiner Konsistenz eine emulgierende Wirkung ausübt, das gewonnene Gelee geschmeidig macht und ein zu starkes Gelieren verhindert, so daß das Gelee erstens noch weiter zerkleinert nnd durch die Homogenisiermaschine getrieben werden kann, und daß zweitens so viel Agar gelöst wird, daß die mit einem solchen Emulgator hergestellten, Emulsionen haltbar bleiben. Durch denn Pektinzusatz wird drittens der fertige flüssigg Emulgator lagerfähig so daß er nicht sofort verarbeitet werden braucht. Ohne den Zusatz von Pektin würde das Gelee so hart werden daß es nicht wieder in den flüssigen Zustand zurückgebracht werden kann, und ferner würde das flüssige Gelee zu viel Wasser absondern. wodurch seine Emulsionswirkung beeinträchtigt werden würde.

Claims

P A T E N T A N S P R U C H : Verfahren zur Herstellung eines zur Erzeugung von haltbaren Wasser-Öl-Emulsionen mit beliebigem Ölgehalt geeigneten und aus einer Lösung von Agar, Gelatine und Pektin in Wasser bestehenden Emulgators, dadurch gekennzeichnet, daß man die genannten Grundstoffe in einem Mengenverhältnis von 4.bis 5 Teilen Trockenpektin, 1 Teil Agar, 1/2 Teil Gelatine in 100 Teilen kochenden Wassers löst, die so erhaltene Lösung abkühlt und die gebildete Gallerte nach kräftigem Verrühren durch einen Homogenisierapparat treibt.