DE636560C

DE636560C - Verfahren zur Herstellung von granuliertem Teegrus oder -staub

Info

Publication number: DE636560C
Application number: DES115429D
Authority: DE
Original assignee: Seelig & Hille R
Current assignee: Seelig & Hille R
Priority date: 1934-09-19
Filing date: 1934-09-19
Publication date: 1936-10-12

Description

Verfahren zur Herstellung von granuliertem Teegrus oder -staub Die vorliegende Erfindung besteht in .einem Verfahren zur Herstellung von granuliertem Teegrus oder -staub.
Es ist bekannt, aus Tee-Extrakt unter Verwendung von Zucker Teekonserven, z. B. in Tablettenform, herzustellen.
Auch ist vorgeschlagen worden, Tee mit Zucker zu überziehen, um das Aroma des Tees zu erhalten.
Die Erfindung bezweckt jedoch nicht, Tee in Tablettenform zu bringen oder lediglich das Aroma zu erhalten, sondern bei dem Verfahren gemäß der Erfindung wird ein Abfallprodukt, Teegrus oder -staub, durch Bindung größerer Mengen dieser Teilchen in eine dem normalen Tee ähnliche Form gebracht, indem der Teestaub granuliert wird. Man kann ihn dann in bekannten Aufgußbeuteln verwenden.
Es ist ferner bekannt, kristallisiertes Malz mit Zuckerlösung zu besprühen, die Mischung zu erhitzen und dazu Teeabfall oder -pulver zu geben.
Demgegenüber bezweckt die Erfindung die Herstellung eines reinen Teepräparates und nicht eine Kombination von -Tee mit hauptsächlich anderen Stoffen.
Ungebundener feiner Tee würde, da die einzelnen Partikel sehr klein sind, restlos durch die Maschen eines Beutels oder durch die öffnungen eines siebartigen Behälters fallen.
Dieser Nachteil kann auch nicht durch Anwendung eines engmaschigen Behälters behoben werden, da die Extraktion des mit Tee beschickten Beutels um so schneller und gründlicher erfolgt, je größer die Maschen sind,. und bei zu feinen Maschen die Extraktion ganz aufhören würde. Die Maschen- oder Lochgröße ist deshalb an eine Mindestgröße gebunden, die eine normale Extraktionszeit ermöglicht. Außerdem ballt sich nichtgranulierter Tee zusammen und behindert. so seinerseits die Extraktion.
Das Verfahren besteht darin, daß gereinigter Teegrus oder -staub mit geringen Mengen Puderzucker oder entsprechenden Bindemitteln vermischt wird, worauf die Masse mit Wasser oder Wasserdampf benetzt und nach dem Trocknen auf die gewünschte Korngröße gebracht wird.
Der granulierte Teestaub ballt sich beim Aufgießen von kochendem Wasser nicht zusammen und wird schnell extrahiert. Durch den Zucker wird ein schnelles Aufsaugen des Wassers .erreicht, so daß die Teestaubpartikel sofort von Zuckerlösung umhüllt werden. Die Zuckerlösung fördert das Extrahieren, da sie schwerer ist als das Wasser, und deshalb, mit den Extraktivstoffen des Tees gesättigt, schnell zu Boden sinkt. Derartig mit Zucker gebundener Teestaub oder - Teegrus - wird in viel kürzerer Zeit, etwa der Hälfte der bei ,benötigten Verwendung- Zeit, von ausgelaugt. reinem Stäub Teestaub oder Teegrus' all@i3- ' würde, weil er sich im Wasser zusammenbä7Jt. :' nur sehr schwäch extrahiert werden; außef- -dem würde er schon vorher größtenteils durch die Maschen des Beutels fallen und in den Teeaufguß übergehen:

Claims

PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung von granuliertem Teegrus oder -staub, dadurch gekennzeichnet, daß der gereinigte Teegrus :-oder -staub mit geringen Mengen Puder-' zucker vermischt wird, worauf die Masse mit Wasser oder Wasserdampf benetzt und nach dem Trockner. zerkleinert wird.