CH176912A - Verfahren zur Herstellung eines aromatischen Kaffee-Extraktes in Tablettenform. - Google Patents

Verfahren zur Herstellung eines aromatischen Kaffee-Extraktes in Tablettenform.

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CH176912A
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CH
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coffee
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Walter Dr Distel
Friedrich Dr Hansen
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Walter Dr Distel
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Description


  Verfahren zur Herstellung eines aromatischen Kaffee-Extraktes in Tablettenform.    Die nach den bekannten Verfahren her  gestellten Kaffee-Extrakte weisen den Mangel  geringen Aromas auf. Ausserdem ist die Dosie  rung des als Pulver auf den Markt gebrachten  Extraktes mittelst eines Löffels oder ähnlichen  Masses ungenau, weil     Kaffee-Extraktpulver     stark hygroskopisch ist. Es neigt dadurch zum  Zusammenkleben und die Schichtung des  Pulvers     imLöffelmass        fälltsehrverschiedenaus.     



  Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur  Herstellung leicht löslicher, aromatischer       Kaffee-Extrakte    und ist dadurch gekennzeich  net, dass auf den durch irgend ein Extraktions  verfahren gewonnenen, pulverförmigen     Kaffee-          Extrakt    nach dem     Adsorptionsprinzip    ein ge  wünschtes Kaffee-Aroma übertragen und das  so aromatisierte     Kaffee-Extraktpulver    zwecks  genauer Dosierung zu Tabletten des gewünsch  ten Gewichtes gepresst wird.    <I>Ausführungsbeispiel:</I>  Geröstete Kaffeebohnen werden gemahlen  und mit     destillierteinWasser    extrahiert. Zwecks    grösserer Extraktionsausbeute können dem  Extraktionswasser auch andere Lösungsmittel,  z. B.

   Alkohol, zugesetzt werden. Der nach  Abdampfen der Extraktionsflüssigkeit ver  bleibende Extrakt wird durch Mahlen pulveri  siert und in einem geeigneten Behälter auf  ca. 100   erhitzt. Das Erhitzen hat den Zweck,  die einzelnen     Extraktpulverkörnchen    weiter  aufzuschliessen und die darin eingeschlossene  Flüssigkeit oder Gasreste auszutreiben. In den  Behälter wird ein Luftstrom geleitet, welcher  vorher einen auf die     Brenntemperatur    erhitzten  Kaffee durchstreicht, dessen Aroma auf das  Kaffeepulver übertragen werden soll.

   Alsdann  wird während des     Durchstreichens    des mit  dem Kaffee-Aroma beladenen Luftstromes der  den Extrakt enthaltende Behälter abgekühlt,  so dass das Aroma von dem pulverförmigen       Kaffee-Extrakt        adsorbiert    werden kann. Das  so aromatisierte     Kaffee-Extraktpulver    wird  alsdann in bekannter Weise in Tablettenform  gepresst, wobei zweckmässig die Grösse einer  Tablette dem Bedarf zur Herstellung einer  Tasse Kaffee angepasst wird.

        Bei der Herstellung des Kaffee-Extraktes  kann sowohl von reinen Kaffeesorten mit so  genanntem     Kaffeezusatz    ausgegangen werden;  ferner kann auch sogenannter     Malz-    und  Getreidekaffee zur Ausführung des gleichen  Verfahrens benutzt werden.

Claims (1)

  1. PATENTANSPRUCH: Verfahren zur Herstellung eines leicht löslichen, aromatischen Kaffee-Extraktes in Tablettenform, dadurch gekennzeichnet, dass auf einen pulverförmigen, trockenen Kaffee Extrakt ein Kaffee-Aroma nach dem Adsorp- tionsprinzip übertragen und das Pulver dann in Tablettenform gepresst wird.
CH176912D 1934-05-23 1934-05-23 Verfahren zur Herstellung eines aromatischen Kaffee-Extraktes in Tablettenform. CH176912A (de)

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Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1032077B (de) * 1957-01-26 1958-06-12 Hermann Stosius Verfahren zur Aromatisierung von festen oder fluessigen Stoffen mit reinem Bohnenkaffee-Aroma

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1032077B (de) * 1957-01-26 1958-06-12 Hermann Stosius Verfahren zur Aromatisierung von festen oder fluessigen Stoffen mit reinem Bohnenkaffee-Aroma

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